Bạn cũng bị dị ứng thực phẩm chứ? (Dị ứng thực phẩm) Hãy cùng tìm hiểu những điều này để sống không còn lo sợ!

Bạn có cảm thấy khó chịu khi ăn một số loại thực phẩm nhất định không? Có lẽ bác sĩ đã nói với bạn rằng bạn bịdị ứng thực phẩm . Nếu vậy, bác sĩ cũng có thể đã hướng dẫn bạn cách phòng tránh phản ứng dị ứng đó. Nhưng có một vài điều quan trọng đối với tất cả chúng ta khi sống chung với chứng dị ứng thực phẩm này. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về chúng nhé? Hãy đọc từ từ như thể đang trò chuyện với một người bạn.

Làm thế nào để tránh bị dị ứng?

Nói một cách đơn giản, điều duy nhất bạn có thể làm là hoàn toàn tránh xa những thực phẩm mà bạn biết mình bị dị ứng. Hãy nghĩ xem, đôi khi chỉ một mẩu nhỏ, thực sự rất nhỏ cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng đến mức không thể tưởng tượng nổi (Phản ứng nghiêm trọng). Vì vậy, đây không phải là chuyện có thể xem nhẹ.

Khi chúng ta nói "tránh", điều đó không chỉ có nghĩa là không ăn loại thực phẩm đó. Một số người có thể bị dị ứng chỉ bằng cách chạm vào hoặc ngửi thấy mùi thực phẩm đó. Ngoài ra, đôi khi các sản phẩm không phải thực phẩm như mỹ phẩm mà chúng ta sử dụng cũng có thể chứa các thành phần mà bạn bị dị ứng. Vì vậy, bạn cần phải hết sức cẩn thận.

Bây giờ chúng ta hãy cùng xem xét một số cách quan trọng để tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm mà bạn có thể bị dị ứng.

1. Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm!

Điều này rất quan trọng. Hầu hết các gói thực phẩm chúng ta mua ở cửa hàng đều có nhãn mác. Chúng ta nên tạo thói quen đọc kỹ nhãn mác. Ở các quốc gia như Hoa Kỳ, các nhà sản xuất thực phẩm được pháp luật yêu cầu phải liệt kê rõ ràng các chất gây dị ứng phổ biến trong sản phẩm của họ. Các chất gây dị ứng phổ biến đó là:

• Đậu phộng
• Các loại hạt cây (ví dụ: quả óc chó, quả điều)
• Động vật có vỏ (ví dụ: tôm, cua, trai)
• Cá
• Lúa mì
• Sữa
• Mè
• Trứng
• Đậu nành

Thông tin về các chất gây dị ứng này có thể được tìm thấy trên nhãn sản phẩm theo hai cách:

• Một trong những điều đó là loại thực phẩm được ghi rõ trong danh sách thành phần.
• Một lý do khác là có một cảnh báo đặc biệt, ví dụ như "Sản phẩm này có chứa đậu phộng," ở đâu đó trên nhãn, tức là một "Cảnh báo".

Nhưng, còn một điều nữa. Không phải tất cả các chất gây dị ứng đều được liệt kê rõ ràng trên nhãn như vậy. Đặc biệt nếu chúng không thuộc các nhóm chất gây dị ứng chính mà tôi đã đề cập trước đó, thì việc tìm ra chúng có thể hơi khó khăn. Đôi khi chúng có thể bị che giấu sau rất nhiều thành phần nghe có vẻ khoa học, hoặc dưới các thuật ngữ thông thường như "hương liệu tự nhiên", "chất tạo màu" hoặc " gia vị ".

Vì vậy, hãy luôn đọc kỹ nhãn trên mỗi bao bì sản phẩm . Bởi vì thành phần trong sản phẩm có thể thay đổi theo thời gian. Đôi khi, ngay cả các kích cỡ khác nhau của cùng một sản phẩm cũng có thể chứa các thành phần khác nhau. Vì vậy, đừng nghĩ, "Ồ, sản phẩm trước không có thành phần này." Hãy kiểm tra mỗi lần mua.

2. Hãy cẩn thận với nguy cơ lây nhiễm chéo!

Đây cũng là một điểm rất quan trọng. Một điều khác có thể không được ghi trên nhãn là nguy cơ nhiễm chéo. "Nhiễm chéo là gì?" bạn có thể tự hỏi. Nói một cách đơn giản, điều này xảy ra khi thực phẩm mà bạn không bị dị ứng tiếp xúc với thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Hãy tưởng tượng, nếu bạn xay các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một máy (thiết bị), sẽ có nguy cơ này. Ví dụ, nếu bạn xay một thứ khác trong cùng một máy xay đậu phộng, một ít đậu phộng có thể lẫn vào đó.

Một số công ty sử dụng nhãn mác để cảnh báo người tiêu dùng về nguy cơ này, chẳng hạn như "Có thể chứa đậu phộng", "Được chế biến trong cơ sở cũng chế biến các loại hạt", hoặc "Sản xuất trên thiết bị cũng được sử dụng cho động vật có vỏ ". Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm với một loại thực phẩm nào đó , bạn chắc chắn nên tránh các sản phẩm có nhãn mác như vậy.

Tuy nhiên, không phải tất cả các công ty đều bắt buộc phải ghi cảnh báo về nguy cơ lây nhiễm chéo trên nhãn sản phẩm theo quy định của pháp luật. Vì vậy, nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về thực phẩm, cách tốt nhất là liên hệ với công ty và hỏi xem sản phẩm đó có thể gây nhiễm chéo với thực phẩm mà bạn bị dị ứng hay không. Đôi khi bạn có thể tìm thấy thông tin này trên trang web của họ. Hoặc bạn có thể gọi điện cho họ và hỏi. Đừng lo lắng, bạn có quyền được biết về sự an toàn của mình.

Làm thế nào để đảm bảo an toàn khi ăn ngoài?

Bây giờ chúng ta hãy xem xét cách cẩn thận khi ăn ngoài, tức là ở nhà hàng, quán ăn tự phục vụ hoặc khu ẩm thực. Thực tế, nhiều nơi hiện nay đã chú trọng đến những người bị dị ứng. Tuy nhiên, nguy cơ lây nhiễm chéo đã đề cập trước đó vẫn hiện hữu khi ăn ngoài. Khi nhân viên nhà bếp sử dụng cùng một dụng cụ, bề mặt và dầu để chế biến các loại thực phẩm khác nhau, những chất mà bạn bị dị ứng có thể lẫn vào thức ăn của bạn.

Vậy, chúng ta có thể làm gì?

• Hãy nhớ hỏi kỹ về thành phần của món ăn bạn định ăn, cách chế biến và nói rõ bạn bị dị ứng với thành phần nào.
• Nhiều người cho rằng cách tốt nhất là mang theo thức ăn an toàn từ nhà hoặc ăn ở nhà trước khi ra ngoài. Như vậy bạn sẽ cảm thấy yên tâm hơn.
• Nếu bạn định ăn ở nhà bạn bè hoặc cùng ăn với họ, hãy báo trước cho họ về các dị ứng của bạn để họ có thể chuẩn bị phù hợp.
• Nếu bạn bè của bạn bị dị ứng với thức ăn, đừng dùng chung đồ uống hoặc dao dĩa với họ. Thậm chí đừng thử đồ ăn của họ, được chứ? Điều này tưởng chừng nhỏ nhặt, nhưng lại có thể gây ra vấn đề lớn.
• Một điều nữa là bạn có thể mang theo một "thẻ đầu bếp" cá nhân ghi rõ các dị ứng của mình. Khi bạn đưa thẻ này cho nhân viên nhà hàng, họ sẽ dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị một bữa ăn an toàn cho bạn.
• Quan trọng nhất, nếu người quản lý hoặc chủ nhà hàng không mấy quan tâm đến yêu cầu của bạn, tức là không chú trọng đến việc chuẩn bị thức ăn một cách an toàn, thì tốt nhất là bạn không nên ăn ở đó . Sức khỏe của bạn là điều quan trọng nhất.

Tốt hơn hết là nên tránh những cửa hàng như thế này!

Có một số cửa hàng tiềm ẩn nhiều rủi ro hơn đối với những người bị dị ứng. Tốt nhất là nên tránh những nơi như vậy càng nhiều càng tốt.

• Nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng hoặc các loại hạt cây , tốt nhất nên tránh những nơi sử dụng nhiều các loại hạt đó hoặc những nơi sử dụng dầu đậu phộng. Một số nhà hàng châu Á thường sử dụng các loại hạt này.
• Nếu bạn bị dị ứng với cá hoặc hải sản , việc ăn uống tại những nơi có bếp nấu mở hoặc nơi cá hoặc hải sản được hấp có thể tiềm ẩn rủi ro. Điều này cũng có thể gây ra dị ứng.
• Các bữa ăn tự chọn và quầy salad cũng tiềm ẩn một chút rủi ro vì mọi người thường dùng chung một thìa để ăn. Khi đó, bạn có thể vô tình trộn lẫn thứ mình bị dị ứng với thứ mình đang ăn.
• Nguy cơ lây nhiễm chéo cũng cao ở những nơi như tiệm bánh, cửa hàng kem và cửa hàng kẹo, vì có thể sử dụng chung thiết bị, ví dụ như muỗng múc kem hoặc máy móc.
• Khi ăn ở nhà hàng,Nên tránh ăn đồ chiên rán càng nhiều càng tốt. Nhiều nơi chiên các loại thực phẩm khác nhau trong cùng một loại dầu. Vì vậy, nếu bạn chiên thức ăn trong cùng loại dầu mà bạn bị dị ứng, điều đó có thể gây ra vấn đề.

Bạn nên làm gì nếu đột nhiên bị phản ứng dị ứng?

Được rồi, chúng ta đã nói về cách phòng ngừa dị ứng từ lâu rồi. Nhưng dù bạn cẩn thận đến đâu, đôi khi dị ứng vẫn có thể xuất hiện bất ngờ. Bạn sẽ làm gì nếu điều đó xảy ra? Đây là điều rất quan trọng và cần ghi nhớ.

• Nếu bác sĩ đã kê cho bạn epinephrine (thường được đựng trong ống tiêm tự động dạng bút), hãy luôn mang theo hai liều . Ngay cả khi bạn dùng hết một liều, bạn vẫn có thể cần liều thứ hai, hoặc bạn có thể phải đợi đến khi đến bệnh viện.
• Bác sĩ của bạn có thể đã cung cấp cho bạn Kế hoạch Hành động Dị ứng . Kế hoạch này nêu rõ khi nào bạn nên sử dụng epinephrine và những việc cần làm tiếp theo. Hãy chắc chắn rằng bạn hiểu rõ và làm theo hướng dẫn một cách cẩn thận.
• Hãy nói với gia đình, bạn bè thân thiết và giáo viên ở trường về chứng dị ứng của bạn . Nếu cần, hãy chỉ cho họ chỗ để thuốc epinephrine của bạn. Sẽ rất tốt nếu bạn cũng có thể hướng dẫn họ cách sử dụng nó.
• Hãy báo cho người lớn ngay khi bạn bắt đầu gặp các triệu chứng dị ứng, ngay cả khi chúng có vẻ nhẹ (ví dụ: hơi ngứa, hơi sưng môi) . Đừng ở một mình. Người đó sau đó có thể giúp bạn điều trị chúng theo Kế hoạch Hành động Dị ứng của bạn.

Hãy nhớ rằng, đôi khi dị ứng nghiêm trọng (như sốc phản vệ) bắt đầu bằng những triệu chứng rất nhỏ và phổ biến. Vì vậy, đừng bỏ qua ngay cả những triệu chứng nhỏ nhất.

Vậy, những bài học quan trọng nhất mà chúng ta rút ra từ câu chuyện này là gì? (Thông điệp ghi nhớ)

Được rồi, vậy chúng ta hãy cùng nhắc lại những điểm quan trọng nhất từ ​​những gì chúng ta đã thảo luận:

1. Hãy xác định chính xác những loại thực phẩm nào bạn bị dị ứng và tránh hoàn toàn chúng .

2. Luôn đọc kỹ nhãn thực phẩm . Cho dù bạn mua gói mới hay gói đã mua trước đó, hãy luôn kiểm tra nhãn.

3. Hãy cẩn thận về nguy cơ lây nhiễm chéo , đặc biệt là khi ăn ngoài.

4. Đừng ngại hỏi khi ăn ở ngoài. Sự an toàn của bạn rất quan trọng.

5. Nếu bác sĩ đã kê cho bạn thuốc epinephrine, hãy luôn mang theo hai liều và biết chính xác cách sử dụng.

6. Hãy xin bác sĩ lập Kế hoạch Hành động đối phó với Dị ứng và chia sẻ kế hoạch đó với gia đình và bạn bè.

7. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng nào, dù nhỏ nhất, hãy báo ngay cho người lớn .

Vì vậy, bằng cách tránh những thực phẩm gây dị ứng và luôn chuẩn bị sẵn sàng, bạn có thể bảo vệ bản thân. Điều này có vẻ hơi khó khăn, nhưng một khi đã quen, nó không còn quá khó nữa. Hãy nhớ rằng, bạn không đơn độc . Bác sĩ, gia đình và bạn bè luôn sẵn sàng giúp đỡ bạn. Hãy sống không sợ hãi và cẩn thận!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về vấn đề này, bạn có thể truy cập trang web của các tổ chức uy tín như Food Allergy Research & Education (FARE). Tuy nhiên, dù thế nào đi nữa, tốt nhất bạn vẫn nên nói chuyện với bác sĩ của mình . Bác sĩ có thể đưa ra lời khuyên phù hợp nhất cho bạn.

Dị ứng thực phẩm, Phản ứng dị ứng, Epinephrine, Nhiễm chéo, Nhãn thực phẩm, Quản lý dị ứng