ስለ የተጠናከሩ ምግቦች ማወቅ ያለብዎት

ወደ ሱቅ ሲሄዱ፣ የወተት ዱቄት ፓኬቶችን፣ ብስኩቶችን እና የቁርስ እህሎችን 'በቫይታሚን ዲ የተጠናከረ' ወይም 'የተጨመረ ብረት' የሚል ጽሁፍ የታተመባቸው አይተው ያውቃሉ? 'የተጠናከረ' ማለት ምን ማለት ነው? ይህ በእርግጥ ለጤናችን ጥሩ ነው? ወይስ ይህ ሌላ የማስታወቂያ ዘዴ ብቻ ነው? ዛሬ ስለ የተጠናከረ ምግቦች ማለትም ስለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ስላላቸው ምግቦች ሁሉንም ነገር እንነጋገር።

በቀላል አነጋገር፣ እነዚህ የተጠናከሩ ምግቦች ምንድናቸው?

የተጠናከረ ምግብ እንደ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ባሉ አስፈላጊ ማይክሮ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ምግብ ሲሆን እነዚህም በምርት ወቅት በምግቡ ውስጥ በተፈጥሮ የማይገኙ ናቸው። እነዚህ ማይክሮ ንጥረ ነገሮች በሰውነታችን ውስጥ ለብዙ አስፈላጊ ሂደቶች አስፈላጊ ናቸው። ሆኖም ግን፣ ሰውነታችን በራሱ ማምረት አይችልም፤ ከምንመገበው ምግብ ማግኘት አለብን። የምግብ ኩባንያዎች እነዚህን ቪታሚኖች እና ማዕድናት በኬሚካል ያመነጫሉ እና ወደ ምርቶቻቸው ያክሏቸዋል። እነዚህን ንጥረ ነገሮች መጨመር የምግቡን ጣዕም፣ ሽታ ወይም ገጽታ ብዙም አይለውጠውም።

ይህንን ተጨማሪ ንጥረ ነገር ወደ ምግብ ለምን ይጨምሩ?

የዚህ ዋነኛው ምክንያት የህዝብ ጤናን ለማሻሻል ነው። አንዳንድ ጊዜ የሚያስፈልገንን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ከመደበኛው አመጋገባችን በሚፈለገው መጠን ማግኘት አንችልም። ይህ እንደ የኢኮኖሚ ችግሮች፣ የምግብ አለርጂዎች፣ ቬጀቴሪያን መሆን እና የምንኖርበት አካባቢ ባሉ ብዙ ነገሮች ሊጎዳ ይችላል። በስሪላንካ ውስጥ ከእኛ መካከል በጣም ጥሩው ምሳሌ አዮዳይድድ ጨው ነው። ቀደም ሲል፣ የታይሮይድ ዕጢ እብጠት የሆነ ጎይተር የሚባል በሽታ በአንዳንድ የአገራችን ክፍሎች የተለመደ ነበር። መንስኤው የአዮዲን እጥረት ነበር። ለዚህ መፍትሄ መንግስት ጣልቃ በመግባት በገበያ ላይ ባለው ጨው ውስጥ አዮዲን መጨመር ግዴታ አድርጎታል። ዛሬ፣ በዚህ ምክንያት፣ የጎይተር በሽታ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ቫይታሚን ዲ ወደ ወተት መጨመርም ተመሳሳይ ነው። ወተት ካልሲየም ቢይዝም፣ ሰውነት ያንን ካልሲየም በደንብ እንዲወስድ ቫይታሚን ዲ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ፣ ቫይታሚን ዲ ወደ ወተት ሲጨመር፣ ሰውነታችን ከሚሰጠው ካልሲየም ከፍተኛውን ጥቅም ማግኘት ይችላል።

በአገራችን ውስጥ በብዛት የሚዘጋጁ ምግቦች የትኞቹ ናቸው?

አብዛኛዎቹ የታሸጉ እና የተቀነባበሩ ምግቦች እንዲህ አይነት ተጨማሪ ንጥረ ነገር አላቸው። በሚቀጥለው ጊዜ ወደ መደብሩ ሲሄዱ፣ በእነዚህ እቃዎች ላይ ያሉትን መለያዎች ለማንበብ ትንሽ ጊዜ ይውሰዱ።

የእነዚህ የተጠናከሩ ምግቦች እውነተኛ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

ለእነዚህ በርካታ ጥቅሞች አሉ።

የተመጣጠነ ምግብ እጥረት በሽታዎችን መከላከል

ሰውነታችን በቂ ንጥረ ነገር ሲያጣ እንታመማለን። ይህ የአመጋገብ እጥረት በሽታ ይባላል። የተጠናከሩ ምግቦች ብዙ እንደዚህ አይነት በሽታዎችን ለመከላከል አስችለዋል።

• ሪኬትስ (በልጆች ላይ የአጥንት መዳከም );በቫይታሚን ዲ እጥረት ምክንያት የሚከሰት በሽታ።
• የብረት እጥረት የደም ማነስ፡- ሰውነት በቂ ብረት በማይኖርበት ጊዜ የሚከሰት ሁኔታ። ይህ ደግሞ ከፍተኛ ድካምና ድካም ሊያስከትል ይችላል።
• የአጥንት መቅላት ( ኦስቲዮፖሮሲስ )፡- በተለይም በዕድሜ የገፉ ሴቶች ላይ በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ እጥረት ምክንያት አጥንቶች እንዲሰባበሩ የሚያደርግ ሁኔታ።

ለነፍሰ ጡር እናቶች በጣም አስፈላጊ።

በእርግዝና ወቅት እናት ከወትሮው በበለጠ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ያስፈልጋታል፣ ምክንያቱም ህፃኑ በማህፀን ውስጥ ስለሚመገብ እናቱ ይመገባል። በዚህ ጊዜ ፎሊክ አሲድ የሚባል ቫይታሚን አስፈላጊ ነው። በእርግዝና መጀመሪያ ላይ በቂ ፎሊክ አሲድ ማግኘት በህፃኑ ላይ የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን ይከላከላል። ለዚህም ነው ዶክተሮች ለነፍሰ ጡር እናቶች የፎሊክ አሲድ ታብሌቶችን የሚመክሩት። ይህንን ንጥረ ነገር በተጠናከሩ ምግቦች ማግኘት ይችላሉ።

ለአረጋውያን ጥንካሬ

እድሜያችን እየገፋ ሲሄድ ሰውነታችን ከምግብ ውስጥ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ያነሰ ይቀበላል። የምግብ ፍላጎታችንም ሊቀንስ ይችላል። ይህም አረጋውያንን ለአመጋገብ እጥረት የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው። የተጠናከሩ ምግቦች የሚያስፈልጋቸውን ንጥረ ነገሮች እንዲያገኙ፣ አጥንቶቻቸውን ጠንካራ እንዲሆኑ እና የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ።

ለህፃናት ጤናማ እድገት አስተዋጽኦ

እያደገ የሚሄድ ልጅ ጠንካራ አጥንት፣ ጥሩ የአንጎል እድገት እና ጤናማ የበሽታ መከላከያ ስርዓት እንዲኖረው የተመጣጠነ ምግብ አስፈላጊ ነው። ከተመጣጠነ አመጋገብ ጋር፣ እንደ ብረት እና ቫይታሚን ዲ ያሉ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ምግቦችን ማቅረብ የልጁን እድገት ለመደገፍ ይረዳል።

ልዩ የምግብ ፍላጎት ላላቸው ሰዎች እርዳታ

ቬጀቴሪያኖች እንደ ቫይታሚን ቢ12 ያሉ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት ይቸገራሉ፣ ምክንያቱም በአብዛኛው በእንስሳት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል። እና ላክቶስ የማይቋቋሙ ሰዎች በቂ ካልሲየም ለማግኘት ይቸገራሉ። ለእነዚህ ሰዎች እንደ ቫይታሚን ቢ12 የተጨመሩ ጥራጥሬዎች እና ካልሲየም ያለው የአኩሪ አተር ወተት ያሉ ምግቦች በጣም ጠቃሚ ናቸው።

ሁሉም ነገር ደህና ነው? ሊያሳስባቸው የሚገቡ ነገሮች አሉ?

ምንም እንኳን የተጣሩ ምግቦች ጥሩ ነገር ቢሆኑም፣ ማወቅ ያለብዎት ጥቂት ነገሮች አሉ። ሌላኛው ነገር ደግሞየቫይታሚን ከመጠን በላይ የመውሰድ አደጋ ዝቅተኛ ነው። ይህ በተጠናከሩ ምግቦች ብቻ የሚከሰት ብርቅ ነው፣ ነገር ግን ብዙ የተጠናከሩ ምግቦችን ከበሉ እና የቫይታሚን ተጨማሪዎችን ከወሰዱ አደጋ አለ። ከመጠን በላይ የሆነ ነገር ጥሩ አይደለም። ስለዚህ የተጠናከሩ ምግቦች ለምግባችን ጥሩ ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ። ነገር ግን ሙሉ በሙሉ በእነሱ ላይ መታመን ጥሩ አይደለም። ከትኩስ አትክልቶች፣ ፍራፍሬዎች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ሙሉ እህሎች እና ተፈጥሯዊ ምግቦች የሚመጡ ምግቦች ሁልጊዜም ምርጥ ናቸው።

ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት

• የተሻሻሉ ምግቦች በምርት ወቅት በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ ምግቦች ናቸው። እነዚህም የአመጋገብ እጥረትን ለመከላከል ይረዳሉ።
• እነዚህ በተለይ ለነፍሰ ጡር እናቶች፣ ለሚያድጉ ልጆች፣ ለአረጋውያን እና ልዩ የአመጋገብ ፍላጎት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
• አንድ ምግብ 'የተጠናከረ' ተብሎ መሰየሙ ጤናማ ነው ማለት አይደለም። ሁልጊዜ በውስጡ ያለውን የስኳር፣ የጨው እና የስብ መጠን ልብ ይበሉ።
• የአመጋገብዎ መሠረት ትኩስ አትክልቶች፣ ፍራፍሬዎች እና ተፈጥሯዊ ምግቦች መሆን አለበት። የተጠናከሩ ምግቦች ተጨማሪ ምግብ ብቻ ናቸው፣ ምትክ አይደሉም።
• ስለ አመጋገብዎ ወይም ስለሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች ማንኛውም ስጋት ወይም ጥርጣሬ ካለዎት፣ ስለሱ ከሐኪምዎ ጋር ይነጋገሩ።

የተጠናከሩ ምግቦች፣ የአመጋገብ ምግቦች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ጤናማ ምግብ፣ ፎሊክ አሲድ፣ የብረት እጥረት