دعونا نتعرف أكثر على الفوائد الصحية لحليب الصويا.

لا بد أنك رأيتَ "حليب الصويا" عند زيارتك للسوبر ماركت، أليس كذلك؟ يلجأ إليه البعض لعدم قدرتهم على شرب حليب البقر، كحالات عدم تحمل اللاكتوز. لكن حليب الصويا في الواقع أكثر من مجرد بديل، فهو يتمتع بفوائد صحية قيّمة. ورغم أنه كان يُنتج في الأصل كمنتج ثانوي في صناعة التوفو، إلا أنه أصبح اليوم مشروبًا غذائيًا شائعًا. دعونا نتحدث عنه بالتفصيل اليوم.

ما هي الفوائد الصحية لحليب الصويا؟

تُعد الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في حليب الصويا مهمة جداً لصحتنا.

ببساطة، تُعدّ فيتامينات ب الموجودة في حليب الصويا ضرورية لصحة خلايانا العصبية والحمض النووي. كما أنها تساعد في الوقاية من بعض أنواع فقر الدم. لذا، يُمكن أن يكون هذا حلاً جيداً للتخفيف من الإرهاق والتعب الذي نشعر به غالباً.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ حليب الصويا مصدراً ممتازاً للبروتين . وبما أنه يحتوي على بروتين نباتي، فإنه يدعم بشكل كبير النمو الصحي والحفاظ على صحة عضلاتنا وأعضائنا. ونظراً لتشابهه الكبير في تركيبه الغذائي مع حليب البقر، فهو بديل رائع لمن لا يستطيعون شرب حليب البقر.

بالإضافة إلى ذلك، إليك بعض الفوائد الرئيسية.

المساهمة في صحة الدماغ

حليب الصويا غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية. هذه دهون أساسية "جيدة" لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، ولكنها مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الذاكرة مثل الخرف ومرض الزهايمر. على الرغم من أن الأبحاث لا تزال جارية، إلا أن الصويا يُعدّ من أفضل المصادر غير الحيوانية لأحماض أوميغا-3.

تحسين صحة القلب

يُساعد حليب الصويا أيضًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. فهو مشروب غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن بالغ الأهمية يُساعد في ضبط ضغط الدم والحفاظ على انتظام ضربات القلب. بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن حليب الصويا يُساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، خاصةً لدى الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع الكوليسترول.

تخفيف أعراض انقطاع الطمث

يحتوي حليب الصويا على مادة كيميائية تُسمى الإيسوفلافونات، وتُعرف أيضاً باسم الإستروجينات النباتية. ببساطة، هي مركبات موجودة في النباتات تعمل كشكل أضعف من هرمون الإستروجين في أجسامنا. ونتيجة لذلك، أظهرت الدراسات أن تناول حليب الصويا ومنتجات الصويا الأخرى قد يُخفف من أعراض انقطاع الطمث، مثل الهبات الساخنة.

ما هي القيمة الغذائية لحليب الصويا؟

العديد من أنواع حليب الصويا المتوفرة في الأسواق مدعمة. وهذا يعني أنه عند تصنيع الحليب، تُضاف إليه عناصر غذائية إضافية. لذا، فهي مصدر جيد للكالسيوم، وهو عنصر أساسي لأجسامنا. الحصول على كمية كافية من الكالسيوم يُقوّي العظام ويُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، وهو مرض يُسبب ترققها.

دعونا نلقي نظرة على المعلومات الغذائية الموجودة في كوب عادي من حليب الصويا (حوالي 240 ملليلتر).

أمور يجب مراعاتها عند استخدام حليب الصويا

على الرغم من أن الإيسوفلافونات الموجودة في فول الصويا قد تساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث، إلا أن هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أنها قد تُسبب آثارًا جانبية في بعض الحالات. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا الشأن، ولكن تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تُؤثر على تقليل نشاط الغدة الدرقية، مما يعني أنها قد تُؤثر على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.

مع ذلك، لا تزال هذه الدراسات غير حاسمة. لذا، إذا كنت تحصل على كمية كافية من اليود من نظامك الغذائي اليومي، فلا يوجد دليل حتى الآن على أن شرب حليب الصويا سيكون له تأثير كبير على الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على أي شخص يعاني من حساسية تجاه منتجات الصويا تجنب شرب حليب الصويا. إذا كان أحد أفراد أسرتك يعاني من حساسية تجاه الصويا، فتوخّ الحذر عند استخدام حليب الصويا في تحضير الطعام، فقد تحدث الحساسية أيضاً.

كيف نضيف حليب الصويا إلى نظامنا الغذائي؟

أصبح حليب الصويا متوفراً بسهولة في محلات السوبر ماركت ومتاجر الأغذية الصحية في سريلانكا. يمكنك حتى تحضيره في المنزل إذا كنت تفضل ذلك.

لتحضير حليب الصويا، انقع حوالي ٢٨٠ غرامًا من فول الصويا في الماء طوال الليل. ثم اسلق الفول في ١٢ كوبًا من الماء لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أضف الماء وفول الصويا معًا واخلط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك، سخّن المزيج على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة تقريبًا. يمكنك إضافة الملح أو السكر حسب الرغبة. أخيرًا، صفّ المزيج بقطعة قماش لإزالة المواد الصلبة. يمكن حفظ حليب الصويا المُحضّر، تمامًا مثل حليب البقر، في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

إليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة حليب الصويا إلى نظامك الغذائي اليومي:

• أضفها عند تحضير العصير.
• أضفها إلى القهوة.
• تناوله مع حبوب الإفطار.
• يُستخدم لصنع منتجات المخابز مثل الكعك.
• يُستخدم عند تحضير الكاري.