كيفية حرق دهون الجسم واكتساب الطاقة - الكيتوزية بعبارات بسيطة

هل سبق لك أن سمعت بمصطلح "الكيتوزية"؟ ربما سمعته من شخص مهتم بإنقاص وزنه، أو قرأته على الإنترنت. إنها عملية مثيرة للاهتمام، وإن كانت معقدة بعض الشيء، تحدث في أجسامنا. لذا، سنتحدث اليوم عن ماهية الكيتوزية، وتأثيرها علينا، ومزاياها وعيوبها، بلغة بسيطة وسهلة الفهم.

ما هي العملية التي تسمى الكيتوزية تحديداً؟

ببساطة، الكيتوزية هي حالة يستخدم فيها الجسم الدهون كمصدر أساسي للطاقة. تخيلها كسيارة، فوقودها عادةً هو الجلوكوز. نحصل على هذا الجلوكوز من الكربوهيدرات الموجودة في طعامنا، مثل الأرز والخبز والبطاطس والفواكه والسكر. عند تناول هذه الكربوهيدرات، تتحلل إلى جلوكوز في أجسامنا، وهذا الجلوكوز يمد خلايانا بالطاقة، تمامًا كشحن هواتفنا. يُخزن الجلوكوز المتبقي في الكبد، جاهزًا للاستخدام لاحقًا. لكن ماذا يحدث إذا قللت من تناول الكربوهيدرات؟ عندما ينفد الجلوكوز المخزن في الكبد، ينقطع المصدر الرئيسي للطاقة عن الجسم. عندها، يلجأ الجسم إلى طريقة ذكية لتوليد الطاقة، وهي حرق الدهون المخزنة. عند حرق الدهون بهذه الطريقة، ينتج الجسم مركبًا كيميائيًا يُسمى "الكيتونات" أو "أجسام الكيتون" كمنتج ثانوي. تُعد هذه الكيتونات المصدر الرئيسي للطاقة للدماغ وباقي أعضاء الجسم. عندما نستمد الطاقة من دهون الجسم بهذه الطريقة، يرتفع مستوى الكيتونات في الدم، وهذا ما يُعرف بالكيتوزية . في الواقع، لا يُنتج الكبد سوى كمية قليلة من الكيتونات. ولكن عندما نقلل من تناول الجلوكوز، تنخفض مستويات الأنسولين أيضًا. عندها يتلقى الكبد إشارةً مفادها: "حسنًا، لا يوجد الآن ما يكفي من الجلوكوز، ابدأ بإنتاج الكيتونات لتزويد الدماغ بالطاقة". عندها يزداد إنتاج الكيتونات. يمكن أن تكون الدهون المستخدمة في إنتاج الكيتونات بهذه الطريقة دهونًا من الطعام الذي نتناوله (وهذا ما يُسمى "الكيتوزية الغذائية")، أو دهونًا مُخزنة في أجسامنا.

إذن، ما هو نظام الكيتو الغذائي؟

ربما سمعتَ عن حمية الكيتو أو الحمية الكيتوجينية. هذا هو النمط الغذائي الرئيسي الذي يساعد الجسم على الدخول في حالة الكيتوزية. تُغيّر هذه الحمية طريقة استخدام الجسم للطعام، حيث يستخدم الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. تتميز حمية الكيتو بارتفاع نسبة الدهون، واعتدال نسبة البروتين، وانخفاض نسبة الكربوهيدرات.هذا كل شيء. يتكون النظام الغذائي الكيتوني القياسي عادةً من حوالي 70٪ - 80٪ دهون، و 10٪ - 20٪ بروتين، وكمية صغيرة من الكربوهيدرات، حوالي 5٪ - 10٪.

ما الذي يمكنك تناوله وما الذي يجب عليك تقليله في حمية الكيتو؟

بما أن هذا النظام الغذائي يقيّد تناول معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، فلا بد من تقليل بعض الأطعمة المغذية أيضاً. على سبيل المثال، الحبوب الكاملة، والعديد من الفواكه، وبعض الخضراوات غنية بالكربوهيدرات. لذلك، يجب استبعاد الخبز، والكعك، والأرز، والمعكرونة تماماً. كما يجب تقليل الفواكه والخضراوات بشكل ملحوظ. إذن، ما هي الأطعمة التي توفر الدهون في هذا النظام الغذائي؟

• اللحوم والأسماك
• بيض
• المكسرات والبذور (مثل الكاجو واللوز وبذور اليقطين)
• الزبدة والقشدة
• الجبن
• الزيوت (مثل زيت جوز الهند، زيت الزيتون، زيت الكانولا)

ما مقدار الكربوهيدرات التي يجب عليك الحد منها يومياً للدخول في حالة الكيتوزية؟

للدخول في حالة الكيتوزية والحفاظ عليها، عليك إبقاء استهلاكك من الكربوهيدرات أقل من 50 غرامًا يوميًا. هل فهمت؟ هذا أقل من كمية الكربوهيدرات الموجودة في حوالي ثلاث شرائح من الخبز، أو موزتين، أو كوب من المعكرونة.

كم من الوقت يستغرق الوصول إلى حالة الكيتوزية؟

إذا تناولت ما بين 20 و50 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، فبإمكانك عادةً الوصول إلى حالة الكيتوزية خلال يومين إلى أربعة أيام . مع ذلك، لا ينطبق هذا على الجميع، فقد يستغرق الأمر أسبوعًا كاملًا لدى البعض. وهناك عدة عوامل تؤثر على ذلك.

ما هي العوامل التي تؤثر على ذلك؟

• عمرك.
• كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات التي تستهلكها.
• مستوى نشاطك البدني. (مستوى النشاط البدني)
• عملية الأيض لديك. (الأيض)
• صحة نومك. ( صحة النوم)
• مستوى التوتر لديك. (مستوى التوتر)

على سبيل المثال، إذا كنت تتناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات قبل البدء بحمية الكيتو، فقد يستغرق وصولك إلى حالة الكيتوزية وقتًا أطول من شخص يتبع حمية منخفضة الكربوهيدرات. والسبب هو أن مخزون الجلوكوز في جسمك يحتاج إلى النضوب أولًا. يُقال أحيانًا أن الصيام المتقطع يُساعد على الوصول إلى حالة الكيتوزية بشكل أسرع قليلًا. ويتضمن هذا تناول جميع طعامك اليومي خلال 8 ساعات من فترة 24 ساعة، والصيام خلال الـ 16 ساعة المتبقية.

ما هي فوائد الكيتوزية؟

أظهرت الأبحاث أن الكيتوزية يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية.

والأهم من ذلك، أنه يساعدك على إنقاص الوزن . هذه العملية تقلل من شهيتك ، مما يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام. كما أنها تساعدك على التخلص من الدهون الحشوية، وخاصة حول البطن، وتساعدك أيضاً على الحفاظ على كتلة العضلات.

تشمل الفوائد المحتملة الأخرى ما يلي:

• الصرع : يوصي الأطباء باتباع حمية الكيتو للحد من نوبات الصرع، وربما حتى إيقافها، خاصةً لدى الأطفال المصابين بالصرع. وتعمل هذه الحمية عن طريق تغيير أنماط استثارة معينة في الدماغ.
• حالات عصبية أخرى: أظهرت الأبحاث أن حمية الكيتو قد توفر بعض الراحة لمرض الزهايمر واضطراب طيف التوحد وبعض أورام الدماغ، مثل الورم الأرومي الدبقي.
• مرض السكري من النوع الثاني: يمكن أن يساعد نظام الكيتو الغذائي الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني على إنقاص الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم.
• أمراض القلب: يقال إن حمية الكيتو تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم، وزيادة الكوليسترول الجيد (الكوليسترول عالي الكثافة)، وتقليل الدهون الثلاثية.
• متلازمة التمثيل الغذائي: قد يساعد هذا النظام الغذائي أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، والتي ترتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب.

ليس هذا فحسب، بل يُقال أيضاً إن الحالة الكيتونية تزيد من التركيز والطاقة . كما أن الطريقة التي يحصل بها الجسم على الطاقة من حمية الكيتو تُقلل من الالتهابات. وتشير بعض الأبحاث إلى أن الدماغ يعمل بكفاءة أكبر على الكيتونات مقارنةً بالجلوكوز.

هل هناك أي آثار جانبية للكيتوزية؟

على الرغم من جميع فوائد حمية الكيتو، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تحدث. فهي كوجهين لعملة واحدة. في الأيام الأولى من الكيتوزية، قد يعاني البعض من حالة تُسمى "إنفلونزا الكيتو" . وتشمل هذه الأعراض اضطراب المعدة، والصداع، والإرهاق. ومن الآثار الجانبية المحتملة الأخرى:

• تغيير طفيف في رائحة النفس الخارجة من الفم (رائحة الكيتو).
• إمساك.
• أرق.
• جفاف.
• انخفاض كثافة العظام (هشاشة العظام) والكسور.
• ارتفاع نسبة الكوليسترول (فرط شحميات الدم).
• حصى الكلى.

لذلك، من المهم جداً التحدث إلى الطبيب قبل البدء في اتباع نظام الكيتو الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية أخرى.

ما الفرق بين الكيتوزية والحماض الكيتوني السكري (DKA)؟

من المفاهيم الخاطئة الشائعة لدى الكثير من الناس، والتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية، الخلط بين الكيتوزية والحماض الكيتوني السكري (DKA)، وهي حالة يمكن أن تحدث لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري (وربما حتى أولئك الذين لا يعرفون أنهم مصابون بمرض السكري).

هذان وضعان مختلفان تماماً.

* الكيتوزية: هي حالة وجود الكيتونات في الدم، ولكن بكميات غير كافية لإحداث الحماض. تحدث هذه الحالة عادةً أثناء الصيام أو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. الكيتوزية ليست ضارة.

الحماض الكيتوني السكري: حالة خطيرة للغاية ومهددة للحياة تصيب مرضى السكري. تحدث هذه الحالة عندما يؤدي نقص الأنسولين إلى تراكم الكيتونات في الدم، مما يجعله حمضيًا. يتطلب الحماض الكيتوني السكري عناية طبية فورية.

لذا لا تخلط بينهما. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فتحدث بالتأكيد إلى طبيبك قبل حتى التفكير في اتباع حمية الكيتو.

وأخيرًا، أمور يجب تذكرها

الكيتوزية عملية أيضية طبيعية تحرق الدهون في الجسم لإنتاج الطاقة. قد يوفر نظام الكيتو الغذائي فوائد مثل فقدان الوزن، وزيادة الطاقة، والسيطرة على بعض الأمراض المزمنة. مع ذلك، لا يناسب هذا النظام الجميع، وقد يكون اتباعه صعبًا بعض الشيء. كما توجد بعض الآثار الجانبية مثل رائحة الفم الكريهة والإمساك. لذا، إذا كنت مهتمًا بالفوائد الصحية للكيتوزية، فمن الأفضل استشارة طبيبك لمعرفة ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك وآمنًا. سيتمكن الطبيب من تقييم حالتك الصحية وتقديم النصيحة المناسبة. تذكر أن لكل جسم طبيعته الخاصة، فما يناسب شخصًا قد لا يناسب آخر.

---

`الكيتوزية، حمية الكيتو، الكربوهيدرات، حرق الدهون، فقدان الوزن، الكيتونات، الفوائد الصحية