কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ শেহতীয়া ৰহস্যঃ চৰ্বিযুক্ত মাছৰ বিষয়ে জানো আহক।

আমাৰ বহুতেই "তেল" শব্দটো শুনি অলপ ভয় খাই যায় নহয়নে? বিশেষকৈ কলেষ্টেৰলৰ কথা ভাবিলে আমি যিমান পাৰো খোৱা চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰিমাণ কম কৰিবলৈ চেষ্টা কৰোঁ। কিন্তু আপুনি জানেনে যে সকলো ধৰণৰ তেল শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক নহয়? আচলতে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে বিশেষকৈ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য "ভাল তেল"ও আছে। আটাইতকৈ ভাল তেল থকা খাদ্যবোৰৰ ভিতৰত এটা হ'ল "তেলীয়া মাছ"।

এই তেলীয়া মাছ কিয় হৃদয়ৰ বাবে ইমান ভাল?

সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে ইয়াৰ মূল কাৰণ হ'ল এই ধৰণৰ মাছত ওমেগা-৩ ফেটি এচিড নামৰ এটা পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। এইবোৰেই হৈছে আমি আগতে উল্লেখ কৰা "ভাল চৰ্বি"। মাংসত পোৱা অস্বাস্থ্যকৰ সংপৃক্ত চৰ্বিৰ বিপৰীতে এই ওমেগা-৩ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অতি মূল্যৱান।

গতিকে এই ওমেগা-৩ বোৰে আমাৰ শৰীৰক কেনেদৰে সহায় কৰে?

• ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড হ্ৰাস কৰে: ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড আমাৰ তেজত থকা এক প্ৰকাৰৰ ক্ষতিকাৰক চৰ্বি। এইবোৰ বৃদ্ধি হৃদৰোগৰ এটা প্ৰধান কাৰণ। ওমেগা-৩ এ এই ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা বহু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
• ৰক্তবাহী নলীত চৰ্বি জমা হোৱা হ্ৰাস কৰে: আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ বেৰত চৰ্বি জমা হৈ "প্লেক" গঠন কৰিলে হৃদৰোগ হ'ব পাৰে। ওমেগা-৩ য়ে এই প্লেকবোৰ গঠন হোৱাৰ হাৰ লেহেমীয়া কৰাত সহায় কৰে।
• শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমায়: ওমেগা-৩ৰ শৰীৰৰ বিভিন্ন ৰোগ সৃষ্টি কৰা সূক্ষ্ম প্ৰদাহজনিত অৱস্থা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ ক্ষমতাও থাকে।

ইয়াৰ বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ কি?

এয়া কেৱল আখ্যানমূলক প্ৰমাণ নহয়। তেলীয়া মাছৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে অনুসন্ধানৰ বাবে বছৰ বছৰ ধৰি এক বৃহৎ গৱেষণা কৰা হৈছে। উদাহৰণস্বৰূপে, কেইবাটাও গৱেষণাৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ বিশ্লেষণত দেখা গৈছে যে মাছৰ তেলৰ পৰা ওমেগা-৩ দৈনিক গ্ৰহণ কৰিলে ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা ২৫%ৰ পৰা ৩০%ৰ ভিতৰত হ্ৰাস পাব পাৰে।

এই প্ৰমাণ ইমানেই শক্তিশালী যে আনকি আমেৰিকাৰ এফ ডি এ (খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসন)ৰ দৰে বিশ্ববিখ্যাত সংস্থাইও হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাৰ উপায় হিচাপে ওমেগা-৩ ফেটি এচিড (বিশেষকৈ ই পি এ আৰু ডি এইচ এ )ক আনুষ্ঠানিকভাৱে অনুমোদন জনাইছে। এই পুষ্টিকৰ উপাদান থকা খাদ্য সামগ্ৰীকো তেওঁলোকে দাবী কৰিবলৈ অনুমতি দিছে যে ই "হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।"

গতিকে খাবলৈ ভাল এই তেলীয়া মাছবোৰ কি কি?

বেছিভাগ সময়তে এইবোৰ ঠাণ্ডা পানীৰ মাছ। শ্ৰীলংকাত আমি সহজেই এনে কিছুমান মাছ বিচাৰি পাওঁ। তলৰ তালিকাখনত কিছুমান পৰামৰ্শ দিয়া মাছৰ প্ৰকাৰৰ তালিকা দিয়া হৈছে।

মাছ ৰন্ধা ধৰণটোও অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ!

যি মাছ নাখাওক কিয়, ভুলকৈ ৰান্ধিলে সকলো ভালপোৱা হেৰুৱাব পাৰে। ডিপ ফ্ৰাই কৰিলে মাছৰ সকলো স্বাস্থ্য উপকাৰিতা হেৰাই যায়।

চাওঁ আহক কি কি ভাল আৰু বেয়া পদ্ধতি।

আমি সকলোৱে টুনা চেণ্ডুইচ ভাল পাওঁ, কিন্তু ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ কৰি তুলিব পাৰি। অলপ কম চৰ্বিযুক্ত মেয়’ আৰু অধিক পুষ্টিকৰ কিবা এটা, যেনে গোটা ঘেঁহুৰ ৰুটিৰে বনাব পাৰে।

প্ৰতি সপ্তাহত কিমান মাছ খাব লাগে?

বৰ্তমান পুষ্টিবিদসকলৰ পৰামৰ্শ অনুসৰি প্ৰতি সপ্তাহত কমেও দুটাকৈ মাছ খাব লাগে ৷ এটা পৰিবেশন সাধাৰণতে প্ৰায় ৮৫-১০০ গ্ৰাম হয়। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে হাতৰ তলুৱাৰ সমান মাছৰ টুকুৰা।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল এনেকুৱা এটা প্ৰকাৰৰ মাছ বাছি লোৱা যিটো আপুনি সঁচাকৈয়ে খাই ভাল পায়। তেতিয়া অভ্যাসত পৰিণত কৰাটো সহজ হৈ পৰিব।

আমেৰিকান হাৰ্ট এছ'চিয়েচনে প্ৰতিদিনে কমেও এক গ্ৰাম ইপিএ আৰু ডিএইচএ লোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে, বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ হৃদৰোগ আছে , সম্ভৱ হ'লে মাছৰ পৰা। কিন্তু যদি আপোনাৰ হৃদৰোগ আছে তেন্তে চিকিৎসকৰ লগত এই বিষয়ে কথা পতা আৰু তেওঁৰ পৰামৰ্শ মানি চলাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

মাছ খাই ভাল নাপালে কি কৰিব?

কিছুমান মানুহৰ মাছৰ গোন্ধটোও ভাল নাপায়। জোৰকৈ মাছ খুৱাবলৈ চেষ্টা কৰি লাভ নাই। সৌভাগ্যক্ৰমে ওমেগা-৩ পোৱাৰ আন উপায়ো আছে।

• আখৰোট
• শণৰ বীজ
• কেন’লা তেল
• ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ কণী

আপুনি এইবোৰ বস্তু আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰি চাব পাৰে।

মনত ৰখাৰ আন গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা

• কেলৰিৰ কথাও ভাবি চাওক: "তেলীয়া" মাছত যদিও স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে, তথাপিও ইয়াত কেলৰিৰ পৰিমাণো বেছি। গতিকে বেছিকৈ খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি হ’ব পাৰে। কিন্তু সত্যটো হ’ল আমাৰ দেশৰ বেছিভাগ মানুহেই পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণৰ মাছও নাখায়। গতিকে চিন্তাৰ একো নাই।
• বিষাক্ত পদাৰ্থৰ প্ৰতি সচেতন হওক: কিছুমান ধৰণৰ সাগৰীয় খাদ্য, বিশেষকৈ টুনাৰ দৰে ডাঙৰ মাছত পাৰাৰ দৰে গধুৰ ধাতু থাকিব পাৰে। ছালমনৰ দৰে মাছত পলিচাইক্লিক এৰোমেটিক হাইড্ৰ'কাৰ্বন (PCB) ৰ দৰে বিষাক্ত পদাৰ্থও থাকিব পাৰে। বিশেষকৈ গৰ্ভৱতী মহিলা, গৰ্ভধাৰণৰ চেষ্টা কৰা মহিলা, সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ ক্ষেত্ৰত এই আশংকা বেছি। যদি আপুনি এনে কোনো এটা শ্ৰেণীত পৰে তেন্তে কেনেধৰণৰ মাছ খাবলৈ নিৰাপদ আৰু কিমান মাছ খাব লাগে সেই বিষয়ে চিকিৎসকক নিশ্চয় সুধিব।