আপোনাৰো ছালফাইটৰ এলাৰ্জী আছেনে? (ছালফাইট সংবেদনশীলতা) এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে অলপ ৱাইন খোৱাৰ পিছত, বা টিনত ভৰোৱা খাদ্য বা শুকান ফলৰ দৰে কিবা এটা খোৱাৰ পিছত কেতিয়াবা আপুনি কিয় অদ্ভুত অস্বস্তি অনুভৱ কৰে? হয়তো ছালত ফোহা ওলায়, বা উশাহ ল’বলৈ অলপ কষ্ট পোৱা যায়। ইয়াৰ কাৰণ হ’ব পাৰে আপুনি ‘ছালফাইট’ নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ প্ৰতি সংবেদনশীল। চিন্তা নকৰিব, যদিও বেছিভাগ মানুহৰে এইটো সাধাৰণ কথা নহয়, তথাপিও এই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। আজি সৰলভাৱে কথা কওঁ।

ছালফাইট সঁচাকৈয়ে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ছালফাইট হৈছে কিছুমান খাদ্য আৰু পানীয় সংৰক্ষণ কৰিবলৈ, সতেজ আৰু সুন্দৰ কৰি ৰাখিবলৈ, বেক্টেৰিয়া আৰু ভেঁকুৰৰ বৃদ্ধি ৰোধ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ এটা গোট। সংৰক্ষক হিচাপে বেছিকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ভাবি চাওকচোন, দোকানৰ পৰা শুকান এপ্ৰিকোটত সেই ধুনীয়া কমলা ৰং থাকে, বা বটলত ভৰোৱা নেমুৰ ৰসৰ ৰং একে। কিন্তু এইবোৰ সদায় খাদ্যত যোগ কৰা নহয়। কেতিয়াবা ইহঁত প্ৰাকৃতিকভাৱেও গঠন হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, ৱাইন আৰু বিয়েৰ বনাওঁতে কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত প্ৰাকৃতিকভাৱে ছালফাইট গঠন হয়। গতিকে, বেছিভাগ মানুহৰে বাবে এই ছালফাইটে কোনো সমস্যাৰ সৃষ্টি নকৰে। কিন্তু অতি কম সংখ্যালঘুৰ বাবে বিশেষকৈ হাঁপানীৰ দৰে চিকিৎসাজনিত অৱস্থা থকা লোকৰ বাবে , শৰীৰত ইয়াৰ বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে।

ছালফাইটৰ সংবেদনশীলতাৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

যদি আপোনাৰ ছালফাইটৰ সংবেদনশীলতা থাকে তেন্তে ছালফাইট থকা কিবা এটা খোৱাৰ বা খোৱাৰ পিছত মিনিটৰ পৰা ঘণ্টাৰ ভিতৰতে বিভিন্ন ধৰণৰ লক্ষণ দেখা দিব পাৰে। এই লক্ষণসমূহ ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হয়। কিছুমান মানুহে সামান্য অস্বস্তিহে অনুভৱ কৰিব পাৰে যদিও আন কিছুমানে জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই অনা লক্ষণ দেখা দিব পাৰে। এই লক্ষণবোৰ কি চাওঁ আহক। যদি আপুনি এই গুৰুতৰ লক্ষণসমূহৰ কোনো এটা দেখা পায়, তেন্তে আপুনি তৎক্ষণাত ওচৰৰ চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন বিভাগ (ETU)লৈ যাব লাগে। পলম নকৰাটোৱেই ভাল।

যিবোৰ খাদ্যত ছালফাইট থাকিব পাৰে

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, "ঠিক আছে, গতিকে খোৱা-পানী খোৱাৰ সময়ত কিহৰ প্ৰতি সাৱধান হ'ব লাগে?" তলত ছালফাইট থাকিব পৰা খাদ্যৰ তালিকা দিয়া হ’ল। কিন্তু মনত ৰাখিব, এই সকলোবোৰ বস্তুতে সদায় ছালফাইট নাথাকে। কিন্তু এইবোৰ কিনিলে লেবেলটো পঢ়িব লাগে আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টত বাহিৰত খাদ্য খাওঁতে সুধিব লাগে।

• পানীয়: ৱাইন (বিশেষকৈ বগা ৱাইন), বিয়েৰ, আপেল চাইডাৰ, বটলত ভৰোৱা চূণ আৰু নেমুৰ ৰস, কিছুমান ফলৰ ৰস।
• শুকান ফল: শুকান ভেণ্ডি, কিচমিচ আদি বস্তু।
• টিনত ভৰোৱা আৰু প্ৰস্তুত কৰা শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল: টিনত ভৰোৱা শাক-পাচলি, আচাৰ, জাম, মাৰাস্কিনো চেৰী।
• আলু ভিত্তিক সামগ্ৰী: আগতে কাটি শুকুৱাই প্ৰস্তুত কৰা আলু, আলুৰ চিপচ।
• সাগৰীয় খাদ্য: ফ্ৰ’জেন বা সতেজ চিংৰা।
• অন্যান্য সামগ্ৰী: বেকড গুডছ, চূপ মিক্স, কিছুমান গ্ৰেভি/কণ্ডিমেণ্ট, গুয়াকামোল।

লেবেলত ছালফাইট কেনেকৈ বিচাৰি পায়?

শ্ৰীলংকাত আমি চুপাৰ মাৰ্কেটৰ পৰা কিবা কিনিলে উপাদানৰ তালিকাখন খুব কমেইহে পঢ়ো। কিন্তু যদি আপোনাৰ এই ধৰণৰ সংবেদনশীলতা থাকে তেন্তে এই অভ্যাসটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। "ছালফাইট" পোনপটীয়াকৈ লিখা নহ'বও পাৰে। বৰঞ্চ এই ধৰণৰ ৰাসায়নিক নাম বিচাৰিব।

এই পৰিস্থিতিৰ সৈতে কেনেকৈ জীয়াই থাকিব?

যদি আপুনি সন্দেহ কৰে যে আপোনাৰ ছালফাইটৰ সংবেদনশীলতা আছে, তেন্তে প্ৰথম আৰু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কামটো হ’ল আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসক (চিকিৎসক)ৰ ওচৰলৈ যোৱা। অনুমান কৰাতকৈ সঠিক নিদান আৰু চিকিৎসকৰ পৰা পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। তেওঁ আপোনাক প্ৰশ্ন কৰিব, প্ৰয়োজন হ’লে খাদ্যৰ ডায়েৰী ৰাখিবলৈ ক’ব, বা বিশেষজ্ঞৰ ওচৰলৈ প্ৰেৰণ কৰিব। ইয়াৰ উপৰিও আপুনি তলত দিয়া কামবোৰ কৰিব পাৰে:

• সদায় লেবেল পঢ়ক: দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰতিটো পেকেট খাদ্য আৰু পানীয়ৰ উপাদানৰ তালিকা পঢ়ক।
• বাহিৰত খাদ্য খোৱাৰ সময়ত সুধিব: ৰেষ্টুৰেণ্ট বা হোটেললৈ গ’লে আপোনাৰ খাদ্যত ছালফাইটযুক্ত কিবা এটা যোগ কৰা হৈছে নেকি বুলি সুধিবলৈ ভয় নকৰিব। সুধিলে, "মই ছালফাইটৰ প্ৰতি সংবেদনশীল, অনুগ্ৰহ কৰি এই খাদ্যত এইবোৰ আছে নে নাই পৰীক্ষা কৰিব পাৰিবনে?" আপোনাৰ সুৰক্ষাৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
• সতেজ খাদ্য বাছি লওক: সংৰক্ষক থকা প্ৰচেছড খাদ্যৰ পৰিৱৰ্তে যিমান পাৰি সতেজ শাক-পাচলি, ফল-মূল, মাংস, মাছ আদি খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰক।

ছালফাইট সংবেদনশীলতা, খাদ্য এলাৰ্জী, শ্বাস-প্ৰশ্বাসজনিত অসুবিধা, একজিমা, হাঁপানী, মদ