এই সুস্বাদু চেনিৰ আপেলবোৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে হোৱা আচৰিত উপকাৰৰ বিষয়ে আপুনি জানেনে?

আপুনি কেতিয়াবা চুপাৰি খাইছেনে? কিছুমানে ইয়াক "ভেলী বেত" বুলিও কয়। গাঁৱলৈ গ’লে বা ৰাস্তাৰ দাঁতিত থকা সৰু দোকান এখনত ওলমি থকা দেখিলে মুখৰ পৰা লালা ওলাই যাব নহয়? আমি সকলোৱে ইয়াৰ মিঠা সোৱাদ আৰু ক্ৰীমযুক্ত টেক্সচাৰ ভাল পাওঁ। কিন্তু আপুনি জানেনে যে এই সোৱাদৰ উপৰিও চেনিৰ খেতি আমাৰ শৰীৰলৈ বহুতো মূল্যৱান স্বাস্থ্য উপকাৰ কঢ়িয়াই অনা এবিধ ফল? গতিকে আজি এই সুস্বাদু ফলৰ লুকাই থকা গুণৰ কথা কওঁ।

এই চেনিৰ আজেবাজে কথা কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চেনি আপেল গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশত অতি প্রিয় ফল৷ ইয়াক প্ৰায়ে ছ’ৰচপ আৰু কাষ্টাৰ্ড আপেলৰ সৈতে বিভ্ৰান্ত কৰা হয়। এইটো আচৰিত কথা নহয়, কাৰণ এই সকলোবোৰ ফল একেটা পৰিয়ালৰ ``(Annonaceae)`` আৰু দেখাত কিছু মিল আছে। কিন্তু ইয়াৰে চেনিৰ আপেল বিশ্বৰ ভিতৰতে আটাইতকৈ বেছি খেতি আৰু জনপ্ৰিয়।

এই ফল সাধাৰণতে হৃদয় আকৃতিৰ হয়। ছালখন অলপ ৰুক্ষ, সেউজীয়া আৰু গাঁঠিৰে ভৰি থাকে। ফল সম্পূৰ্ণ পকিলে এই গাঁঠিবোৰৰ পৰা ছালখন খোলা হৈ ভিতৰৰ বগা মাংসখিনি ওলাই পৰে। ভিতৰৰ মাংস অতি সুগন্ধি, ৰসাল আৰু কেতিয়াবা পাতল হালধীয়া-বগা ৰংও থাকে। এটা সাধাৰণ ফলত ২০ৰ পৰা ৪০টা গুটি থাকিব পাৰে।

এই ফলৰ বৈজ্ঞানিক নাম হৈছে ``(Annona squamosa)``। দক্ষিণ আমেৰিকা আৰু ৱেষ্ট ইণ্ডিজৰ স্থানীয় এই ফল এতিয়া বিশ্বৰ বহু উষ্ণ দেশত জনপ্ৰিয়ভাৱে খেতি কৰা হয়, য’ত এছিয়াৰ দেশ যেনে শ্ৰীলংকা, ভাৰত, চীন, ফিলিপাইনছ আদিও অন্তৰ্ভুক্ত।

চেনিৰ কুকিজৰ সোৱাদ কেনেকুৱা?

নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে চুগাৰ কেন এবিধ অতি মিঠা ফল। ইয়াৰ ক্ৰীমযুক্ত, ৰসাল টেক্সচাৰ থাকে, কাষ্টাৰ্ডৰ দৰে। কিছুমান মানুহে আন গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল যেনে আনাৰস আৰু কলৰ সোৱাদ পোৱা যায়৷ অৱশ্যে ইয়াৰ অনন্য মিঠা আৰু সুগন্ধিৰ বাবে সকলোৱে খাবলৈ ভাল পায়।

এই ফলৰ পুষ্টিকৰ উপকাৰিতাৰ কি কি?

চুপাৰি কেৱল এবিধ সুস্বাদু ফল নহয়, ই ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ , আৰু আঁহেৰে ভৰপূৰ ‘পুষ্টিকৰ বোমা’ৰ দৰে। ইয়াত কি আছে চাওঁ আহক।

চেনিবিহীন খাদ্য খোৱাৰ স্বাস্থ্যৰ কি কি উপকাৰ হয়?

এই পুষ্টিকৰ গুণৰ বাবেই চুপাৰি আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী ফল।

উজ্জ্বল আৰু সুস্থ ছালৰ বাবে

চুপাৰিৰ ৰসত থকা এন্টিঅক্সিডেন্টে আমাৰ ছালৰ কোষৰ ক্ষতি ৰোধ কৰে , উজ্জ্বল কৰে আৰু উজ্জ্বল ৰূপ দিয়ে ৷ ইয়াৰ উপৰিও বয়স বৃদ্ধিৰ লক্ষণ যেনে বলিৰেখা কমোৱাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত থকা ভিটামিন এ কলাজেন উৎপাদনৰ বাবে অপৰিহাৰ্য, যিয়ে আমাৰ ছালখনক যৌৱনময় কৰি ৰাখে। ইয়াৰ ফলত ছালৰ স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি পায় আৰু ইয়াক অধিক শক্তিশালী কৰি তোলা হয়।

ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিবলৈ

ইয়াত থকা ভিটামিন চিৰ পৰিমাণে আমাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে ৷ সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ই আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। ভিটামিন চিয়ে আমাৰ শৰীৰত থকা শ্বেত ৰক্তকণিকাবোৰৰ কাৰ্যকলাপ বৃদ্ধি কৰে আৰু শৰীৰক সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে। কিছুমান দেশত এই গুণৰ বাবেই জ্বৰ, চৰ্দিৰ দৰে বস্তুৰ বাবে পৰম্পৰাগত ঔষধ হিচাপে চুপাৰি ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

হৃদৰোগৰ পৰা নিজকে ৰক্ষা কৰক।

চুপাৰি হৈছে পটাছিয়াম আৰু মেগনেছিয়াম সমৃদ্ধ এবিধ ফল, যি দুয়োটা আমাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা কম কৰিবলৈ

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে চুগাৰ বিটত থকা কিছুমান ৰাসায়নিক পদাৰ্থই কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধিত বাধা দিব পাৰে। এইটো ১০০% নিশ্চয়তা নহয় যদিও এই ফলবিধ খাদ্যত যোগ কৰিলে কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কিছু পৰিমাণে হ্ৰাস পোৱাৰ প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।

চেনি নোহোৱাকৈ চেনি কেনেকৈ খাব?

চুপাৰি কেতিয়াও সিজোৱা নহয়। বহুতে এটা পকা ফল কেঁচাকৈ খাই ভাল পায়। আপুনি যি কৰিব লাগিব সেয়া অতি সহজ। ফল পকিলে হাতেৰে দুভাগ ভাঙি ভিতৰৰ সৰু সৰু টুকুৰাবোৰ এটা এটাকৈ খাব। কিন্তু মুখত যিকোনো বীজ আহিলে নিশ্চয় পেলাই দিব লাগে ৷

আন এটা সুস্বাদু উপায় হ’ল অলপ সময় ফ্ৰীজত থৈ ঠাণ্ডাকৈ খাব লাগে। ফ্ৰীজত প্ৰায় ৩ ঘণ্টা ৰখাৰ পিছত ইয়াৰ ক্ৰীমযুক্ততা বাঢ়িব আৰু ইয়াৰ সোৱাদ আইচক্ৰীমৰ দৰে হ’ব। চামুচেৰে স্কুপ কৰি খাব পাৰে।

যদি আপুনি ইয়াক কেঁচাকৈ খাব নিবিচাৰে তেন্তে ইয়াক আপোনাৰ খাদ্যত এইদৰেও যোগ কৰিব পাৰে:

• ব্ৰেকফাষ্টৰ শস্যত অলপ চেনি দিব। অতিৰিক্ত সোৱাদৰ বাবে কাজু, বাদাম, বা তামোলৰ টুকুৰাৰ দৰে বাদামও দিব পাৰে।
• ইয়াক মিল্কশ্বেক কৰি লওক। পকা ফলখিনি গাখীৰৰ লগত মিহলাই সুস্বাদু পানীয় বনাব।
• ফ্ৰ’জেন দৈৰ লগত মিহলাই আইচক্ৰীমৰ দৰে খাবও পাৰে।

সাৱধান হ’বলগীয়া বিশেষ কথা আছেনে?

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ। চেনি যিমানেই উপকাৰী নহওক কিয়, আমি সাৱধান হোৱা কেইটামান কথা আছে।

গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে চেনি আনাট্টো গছৰ বিশেষকৈ বাকলি আৰু গুটিত , `annonacin` নামৰ বিষাক্ত ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে যিটো স্নায়ুতন্ত্ৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক। লগতে বাকলিত থকা কিছুমান যৌগ চকুত সোমালে চকুৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে।

আন এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে এই ফলৰ অত্যধিক সেৱন অৰ্থাৎ সময়ৰ লগে লগে ইয়াৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে খোৱাটো এটা নিৰ্দিষ্ট ধৰণৰ পাৰ্কিনছন ৰোগৰ সৈতে জড়িত হ’ব পাৰে যিটো নিয়মীয়া ঔষধেৰে নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটো কঠিন।

গতিকে মনত ৰাখিব, সোৱাদ ভাল বুলিয়েই একেলগে বেছিকৈ নাখাব। বাকী সকলো বস্তুৰ দৰেই পৰিমিতভাৱে খোৱাটোৱেই উত্তম।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল যদি আপুনি গৰ্ভৱতী, কোনো এলাৰ্জী আছে, বা আন কোনো দীৰ্ঘদিনীয়া চিকিৎসাজনিত অৱস্থা যেনে ডায়েবেটিছ বা বৃক্কৰ ৰোগ আছে, তেন্তে চেনিযুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ আগতে পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো আটাইতকৈ নিৰাপদ।