У вас таксама алергія на сою? Калі гэта здараецца, незалежна ад таго, ці ідзяце вы купіць што-небудзь у краме, ці рыхтуеце што-небудзь дома, вы адчуваеце невялікі страх і няўпэўненасць, ці не так? Вам даводзіцца чытаць этыкетку на кожнай упакоўцы і бутэльцы з ежай і пытацца: «Ці ёсць тут соя?» Гэта можа быць вельмі стамляльна. Але не бойцеся. Ёсць шмат спосабаў прыгатаваць ежу без соі, якая будзе смачнай, пажыўнай і бяспечнай. Сёння давайце пагаворым пра тое, якія рэальныя заменнікі вы можаце выкарыстоўваць замест соі на сваёй кухні.
Проста кажучы, што гэта за алергія на сою?
Усё вельмі проста. У нашага арганізма ёсць імунная сістэма. Яе задача — абараняць нас, змагаючыся з мікробамі, якія выклікаюць хваробы. Але часам гэтая сістэма дае невялікі збой. Тады яна памылкова лічыць нешта бяскрыўднае, напрыклад, бялок у соі, вялікім ворагам для арганізма. Таму яна пачынае змагацца з гэтым «ворагам». Гэтую рэакцыю мы называем алергіяй.
Соя часта хаваецца ў нашай ежы. Не толькі ў соевым соусе, соевым малацэ і тофу, але і ў многіх прадуктах, якія мы купляем у краме, такіх як печыва, пірожныя, соусы і рыбныя кансервы, соя можа ўтрымлівацца ў большай ці меншай колькасці. Таму чытанне этыкеткі абавязковае.
Што можна выкарыстоўваць замест соевых прадуктаў?
Добра, а цяпер давайце паглядзім, якія найлепшыя заменнікі мы можам выкарыстоўваць на кухні, каб замяніць прадукты і напоі, якія вы часта ўжываеце, але больш не можаце выкарыстоўваць, таму што яны ўтрымліваюць сою . Гэтая табліца будзе вельмі карыснай для вас.
| Прадукты, якія змяшчаюць сою | Найлепшыя заменнікі замест гэтага | Асабліва важныя рэчы |
|---|---|---|
| Соевы соус | Аліўкавы расол, бальзамічны воцат, какосавыя амінакіслоты, місо-соус без соі і дробка солі. | Усе яны маюць розныя смакі. Выберыце той, які падыходзіць да стравы, якую вы рыхтуеце. Напрыклад, бальзамічны воцат мае злёгку саладкавы смак. |
| Соевы маргарын | Сапраўднае масла, без соі і безмалочных маргарынаў. | Калі вы выкарыстоўваеце масла, выкарыстоўвайце крыху менш. Калі ў вас таксама алергія на малочныя прадукты, выбірайце маргарын з выразна пазначанымі надпісамі «Без соі» і «Без малочных прадуктаў». |
| Соевы алей | Рапсавы алей, аліўкавы алей, сланечнікавы алей, какосавы алей. | Гэтыя алеі падыходзяць для розных відаў ежы па-рознаму. Такія, як аліўкавы алей, лепш за ўсё падыходзяць для салатаў, а такія, як какосавы алей, — для смажання ў фрыцюры. |
| Соус тэрыякі | Кісла-салодкі соус, хатні соус. | Вельмі важна: калі вы выкарыстоўваеце кісла-салодкі соус, абавязкова праверце этыкетку, каб пераканацца, што ён не ўтрымлівае соевага алею. Або вы можаце зрабіць свой уласны дома, дадаўшы імбір, часнык і какосавыя амінакіслоты. |
| Паста місо | Міса-паста без соі, прыгатаваная з нута, іншых арэхаў і рысу. | Тут трэба быць вельмі асцярожным. Перш чым спрабаваць заменнік, зроблены з іншых арэхаў, пераканайцеся, што ў вас няма на гэтыя арэхі алергіі. Пра гэта мы пагаворым больш падрабязна. |
Будзьце асцярожныя і з іншымі бабовымі!
Гэта вельмі важны факт, пра які многія людзі не ведаюць. Соя — гэта расліна сямейства бабовых. Проста кажучы, гэта тып расліны, насенне якой расце ўнутры струкоў. Гэтак жа, як і нут, зялёная фасоля, гарох, сачавіца і арахіс, якія растуць у нашай краіне.
Медыцынскія даследаванні паказалі, што каля 5 з 100 чалавек (гэта значыць каля 5%), якія маюць алергію на сою, могуць таксама мець алергію на іншыя бабовыя, такія як арахіс, сачавіца і нут.
Такім чынам, калі вы спрабуеце альтэрнатыву на аснове соі (напрыклад, місо-пасту з нуту), спачатку паспрабуйце невялікую колькасць . Працягвайце выкарыстоўваць яе толькі ў тым выпадку, калі ў вас не з'явяцца алергічныя сімптомы (напрыклад, сверб, пачырваненне або цяжкасці з дыханнем ). Лепш за ўсё пагаварыць з гэтым з лекарам .
На што варта звярнуць увагу пры куплі прадуктаў харчавання ў краме і чытанні этыкетак?
Калі ў вас алергія на сою, вашым лепшым сябрам будзе «спіс інгрэдыентаў» на ўпакоўцы прадукту. Вазьміце за звычку ўважліва яго чытаць.
Звярніце асаблівую ўвагу на гэтыя словы.
Часам соевыя прадукты могуць быць пазначаны іншымі назвамі замест «Соя». Шукайце на этыкетцы такія словы, як гэтыя:
- Тофу, Эд амаме
- Соевы лецыцін
- Гідралізаваны соевы бялок (ГСП)
- Тэкстураваны раслінны бялок (TVP)
- Міса
Нават прадукты з надпісамі «Агароднінны булён», «Агароднінная жавальная гумка» або «Натуральны араматызатар» часам могуць утрымліваць сою. Таму, калі ў вас ёсць хоць найменшыя сумневы наконт нейкай ежы, лепш яе пазбягаць. Галоўнае — ваша здароўе.
Абавязкова пагаворыце з вашым лекарам пра гэта. Ён ці яна зможа пацвердзіць, ці ёсць у вас гэтая алергія , дапамагчы вам распрацаваць план харчавання, які падыходзіць менавіта вам, і растлумачыць, што рабіць у надзвычайнай сітуацыі.
Паведамленне на вынас
- Алергія на сою — гэта стан, які можна кантраляваць. З дапамогай правільных заменнікаў ежы вы можаце атрымліваць асалоду ад смачных страў.
- Вазьміце за звычку чытаць спіс інгрэдыентаў любой ежы, якую купляеце ў краме. Заўсёды сачыце за тым, каб у ёй не было схаванай соі.
- Будзьце асцярожныя з іншымі бабовымі культурамі, такімі як соя, арахіс, сачавіца і нут. Яны таксама могуць выклікаць алергію.
- Калі ў вас ёсць хоць найменшыя сумневы наконт ежы, лепш пазбягаць яе ўжывання, каб перастрахавацца.
- Заўсёды абмяркоўвайце свае алергіі і дыету са сваім лекарам і кансультуйцеся з ім па пытаннях.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар