Вы, напэўна, пастаянна чуеце пра ежу «без глютена», праўда? Незалежна ад таго, ці пойдзеце вы ў супермаркет ці рэстаран, мы бачым гэтае слова. Цяпер гэта стала вялікай тэндэнцыяй. Таму некаторыя людзі лічаць, што прадукты, якія змяшчаюць глютен, шкодныя для кагосьці, асабліва для тых, хто мае захворванне, такое як рак малочнай залозы, і што ім варта цалкам пазбягаць іх. Але ці праўда гэтая гісторыя? Як глютен сапраўды ўплывае на наша здароўе? Давайце пагаворым пра гэта дакладна і проста.
Па-першае, што такое глютен?
Проста кажучы,
глютен — гэта тып бялку . Ён у асноўным змяшчаецца ў такіх збожжавых, як пшаніца, ячмень і жыта. Глютен змяшчаецца ў многіх прадуктах, якія мы ямо кожны дзень. Падумайце толькі, глютен звычайна змяшчаецца ў такіх рэчах, як хлеб, макароны, локшына, тарты і печыва. Акрамя таго, глютен таксама можна знайсці ў некаторых соусах, запраўках для салатаў і супах. Але для некаторых людзей глютен шкодны для арганізма. Гэта значыць, калі яны ядуць прадукты, якія змяшчаюць глютен, іх імунная сістэма рэагуе на яго і выклікае
запаленне ў арганізме.
Якая сувязь паміж запаленнем у арганізме і ракам?
Запаленне — гэта не заўсёды дрэнна. Падумайце: калі вы парэжаце руку, гэтае месца чырванее, трохі апухае і становіцца цёплым, ці не так? Гэта спосаб ахоўнай сістэмы арганізма гаіць рану, змагацца з мікробамі і г.д. Гэта добра.
Аднак, калі гэтае запаленне не кароткачасовае, а захоўваецца ў арганізме працяглы час, гэта значыць хранічнае , яно не карысна для нашага здароўя. Здаецца, што наш арганізм пастаянна знаходзіцца ў стане падвышанай гатоўнасці.
Гэты тып хранічнага запалення можа пашкодзіць тканіны і органы нашага цела. Ён звязаны з рознымі захворваннямі, у тым ліку ракам. Вось як:
- Гэта хранічнае запаленне можа пашкодзіць ДНК у нашых клетках. Гэта пашкоджанне ДНК з'яўляецца асноўнай прычынай ракавых клетак .
- Акрамя таго, гэта запаленне вызваляе рэчывы, якія паскараюць утварэнне новых крывяносных сасудаў , неабходных для росту ракавых клетак.
Але самае галоўнае, што нам трэба зразумець, гэта
тое, што найбольш моцная сувязь паміж ракам малочнай залозы і гэтым хранічным запаленнем — гэта залішняя вага/атлусценне, а не глютен.Калі маса цела павялічваецца, гэта значыць, калі тлушч адкладаецца непатрэбна, гэта выклікае хранічнае запаленне ў арганізме. Цяпер відавочна даказана, што гэта з'яўляецца асноўным фактарам павелічэння рызыкі раку малочнай залозы.
Дык ці павінны людзі з ракам малочнай залозы выключыць глютен?
Вось у чым праблема для многіх людзей. У некаторых людзей ёсць захворванне пад назвай
«цэліякія». Гэта праблема з імуннай сістэмай. Калі чалавек з гэтым захворваннем ужывае ежу, якая змяшчае глютен, яго арганізм успрымае глютен як небяспечнага захопніка. Таму імунная сістэма пачынае атакаваць уласную тонкую кішку. Гэта выклікае празмернае запаленне і пашкоджанне. З-за гэтага з часам можа павялічыцца рызыка некаторых відаў раку кішачніка. Акрамя таго, у некаторых людзей можа быць адчувальнасць да глютена (непераноснасць глютена).
Аднак, калі ў вас няма цэліякіі або дыягнаставанай лекарам адчувальнасці да глютена, няма медыцынскіх падстаў выключаць глютен са свайго рацыёну толькі таму, што ў вас рак малочнай залозы. Давайце растлумачым гэта больш падрабязна ў табліцы ніжэй.
| Ваша сітуацыя | Ці варта ўжываць прадукты, якія змяшчаюць глютен? |
|---|
| Калі ў вас цэліякія або непераноснасць глютена | Не. Глютен варта цалкам спыніць па рэкамендацыі лекара. |
| Калі ў вас толькі рак малочнай залозы (і няма іншых праблем, звязаных з глютеном) | Так, няма праблем. Але выбірайце здаровую ежу, якая змяшчае суцэльнае збожжа, замест рафінаваных прадуктаў . |
Насамрэч, некаторыя прадукты, якія змяшчаюць глютен, могуць нават дапамагчы знізіць рызыку раку. Цэльназерневыя прадукты, такія як пшаніца, ячмень і хлеб і макароны, узбагачаныя вотруб'ем, дапамагаюць змагацца з запаленнем у арганізме.
Ці ўсё з пазнакай «Без глютена» добрае?
Вось вельмі важны момант. Тое, што на ўпакоўцы прадукт мае надпіс «Без глютена», не азначае, што ён карысны для здароўя.
Часцей за ўсё прадукты без глютена на рынку вырабляюцца з высокаапрацаваных інгрэдыентаў з нізкім утрыманнем клятчаткі . Напрыклад, такія рэчы, як белая рысавая мука і мука з касавы. Яны таксама маюць нізкую пажыўную каштоўнасць.
Памятайце,
што галоўная праблема — не глютен, а высокаапрацаваныя, салодкія і тлустыя прадукты з нізкім утрыманнем клятчаткі. Гэтыя прадукты, незалежна ад таго, ці з'яўляюцца яны «безглютенавымі» ці не, могуць прывесці да павелічэння вагі і хранічнага запалення. Таму вельмі важна пазбягаць такіх рэчаў, як белы хлеб, салодкія пірожныя і выпечка. Калі вы па нейкай прычыне прытрымліваецеся безглютенавай дыеты, уважліва чытайце этыкеткі і выбірайце прадукты, якія ўтрымліваюць
суцэльнае збожжа . Напрыклад, лепш за ўсё выбіраць прадукты з карычневага рысу, грэчкі, кіноа і г.д.
Якія яшчэ лепшыя прадукты памяншаюць запаленне?
Паспрабуйце дадаць гэтыя прадукты ў свой рацыён. Яны дапамагаюць паменшыць запаленне ў арганізме і падтрымліваць здароўе клетак.
- Фрукты і гародніна: авакада, апельсіны, цыбуля, часнык, фасоля.
- Добрыя алеі: аліўкавы алей.
- Прадукты, багатыя амега-3: тлустая рыба, такая як ласось, тунец, грэцкія арэхі.
Паведамленне на вынас
- Няма медыцынскіх прычын адмовіцца ад ужывання глютена толькі з-за раку малочнай залозы (калі ў вас няма цэліякіі або адчувальнасці да глютена).
- Тое, што на ежы ёсць надпіс «Без глютена», не азначае, што яна карысная. Часта яна можа быць моцна апрацаванай і мець мала клятчаткі.
- Найбольшая сувязь паміж рызыкай раку і дыетай — гэта падтрыманне здаровай масы цела.
- Замест таго, каб цалкам выключаць глютен, варта засяродзіцца на збалансаванай, пажыўнай дыеце, багатай гароднінай, садавінай, суцэльным збожжам і нятлустым бялком (напрыклад, рыбай і бабовымі).
- Па магчымасці пазбягайце высокаапрацаваных прадуктаў, салодкіх напояў і рафінаваных збожжавых прадуктаў (напрыклад, белага хлеба, хлебабулачнай мукі).
- Вельмі важна пракансультавацца з лекарам, перш чым рабіць якія-небудзь істотныя змены ў сваім рацыёне.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар