Вы калі-небудзь чулі пра рыбу пад назвай марскі чорт? Магчыма, гэта назва для вас крыху новая. Нягледзячы на тое, што гэтая рыба не вельмі распаўсюджаная ў нашай краіне, яна вельмі смачная і пажыўная, і яе можна знайсці ў Атлантычным акіяне вакол Амерыкі. Кажуць, што мяса гэтай рыбы мае злёгку цвёрдую тэкстуру, падобную на амара. Таму сёння давайце пагаворым пра гэтую дзіўную на выгляд рыбу пад назвай марскі чорт і пра карысць, якую яна прыносіць нашаму арганізму.
Што за рыба гэта за марскі чорт?
Проста кажучы, марскі чорт — вельмі дзіўная і непаўторная рыба. Верхні бок яе карычневы, а ніжні — белы. Цела даволі тонкае і выцягнутае. Але найбольш адметнай рысай з'яўляецца плоская, вялікая галава і вялікі рот з доўгімі іголкападобнымі зубамі. З-за гэтага некаторыя людзі жартам называюць гэтую рыбу «проста ротам».
Акрамя таго, у гэтай рыбы ёсць невялікая частка, якая звісае з галавы. Яна выглядае як кручок. Яна выкарыстоўвае яго, каб прывабіць і злавіць здабычу, як і іншыя дробныя рыбы. Па гэтай прычыне марскі чорт таксама ўваходзіць у катэгорыю «рыб-вудлоў». Гэтая рыба можа вырастаць больш за 4 футы ў даўжыню і важыць каля 22 кілаграмаў (50 фунтаў).
Якія перавагі для здароўя ад ужывання марскога чорта?
Марскі чорт — гэта рыба, багатая неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як бялок, фосфар, вітаміны B6 і B12, а таксама селен . Давайце паглядзім, якую карысць кожная з гэтых карысных рэчываў прыносіць нашаму арганізму.
Бялок
Мы называем бялок «будаўнічымі блокамі» нашага жыцця. Калі мы ямо бялок, наш арганізм расшчапляе яго на амінакіслоты, якія выкарыстоўваюцца для пабудовы новых клетак і аднаўлення пашкоджаных.
Адной з галоўных пераваг бялку з'яўляецца тое, што ён дапамагае кантраляваць вагу. Як вы гэта ведаеце? Калі мы ямо ежу з высокім утрыманнем бялку, мы адчуваем сябе больш сытымі, чым калі мы ямо ежу з высокім утрыманнем вугляводаў або тлушчу. Гэта памяншае патрэбу ў частым харчаванні і дапамагае кантраляваць колькасць калорый, якія мы спажываем у дзень.
Акрамя таго, бялок дапамагае аднаўляць і ўмацоўваць мышцы пасля фізічных нагрузак. Багатае бялком харчаванне таксама важна для прафілактыкі саркапеніі — стану, пры якім мышачная маса і функцыя памяншаюцца з узростам.
Фосфар
Фосфар — гэта мінерал, неабходны для здароўя нашых костак і зубоў . Фактычна, гэта адзін з самых распаўсюджаных мінералаў у нашым арганізме. Большая частка фосфару ў нашым арганізме змяшчаецца ў нашых костках і зубах.
Вось некаторыя іншыя важныя функцыі фосфару:
- Падтрыманне ўзроўню энергіі арганізма.
- Стварэнне нашага генетычнага матэрыялу, ДНК і РНК.
- Утварэнне клеткавых мембран.
- Падтрыманне кіслотнага (pH) балансу арганізма.
- Дапамагае пераносіць кісларод па ўсім целе.
- Падтрыманне здаровага функцыянавання мозгу і нервовай сістэмы.
Вітаміны B6 і B12
Вітамін B6, таксама вядомы як пірыдаксін , дапамагае знізіць рызыку развіцця некаторых відаў раку. Вітамін B12, таксама вядомы як кобаламін, натуральным чынам змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання. Ён неабходны для развіцця нашага мозгу і нервовай сістэмы . Ён таксама дапамагае ў выпрацоўцы ДНК і эрытрацытаў.
Селен
Селен — гэта мікраэлемент, які патрэбны нашаму арганізму ў вельмі малых колькасцях . Але гэтая невялікая колькасць выконвае вялікую працу. Ён з'яўляецца важным кампанентам бялкоў і ферментаў, якія называюцца селенапратэінамі ў нашым арганізме. Яны неабходныя для стварэння ДНК, абароны клетак ад пашкоджанняў і інфекцый, рэпрадуктыўнага здароўя і метабалізму гармонаў шчытападобнай залозы.
Селен у асноўным захоўваецца ў нашай шчытападобнай залозе і цягліцах . Селен таксама адыгрывае важную ролю ў прафілактыцы захворванняў шчытападобнай залозы, некаторых відаў раку і сардэчных захворванняў. Калі ў арганізме не хапае селену, могуць узнікнуць аўтаімунныя захворванні шчытападобнай залозы, такія як хвароба Грэйвса і хвароба Хашымота.
Ці ёсць якія-небудзь асцярогі наконт марскога чорта?
Так, ёсць некалькі рэчаў, на якія варта звярнуць увагу. Мяса марскога чорта змяшчае невялікую колькасць ртуці . Гэтая колькасць не шкодная для чалавека. Але, як і ўсё астатняе, ужыванне занадта вялікай колькасці рыбы, якая змяшчае ртуць, шкодна для здароўя.
Асабліва мэтазгодна маленькім дзецям і цяжарным жанчынам абмежаваць спажыванне рыбы, якая змяшчае ртуць. Аднак для пажылых людзей карысць ад такіх пажыўных рэчываў, як амега-3, з рыбы перавышае невялікую рызыку ад ртуці.
У параўнанні з іншымі відамі рыбы (напрыклад, ласосем і тунцом), марскі чорт утрымлівае крыху менш амега-3 тоўстых кіслот .
| Пажыўнае рэчыва | Змест на 100 грамаў гатовага прадукту |
|---|---|
| Калорыі | 76 |
| Бялок | 14,48 грама |
| Агульны тлушч | 1,52 грама |
| Вугляводы | 0 грамаў |
| Халестэрын | 25 міліграмаў |
| Селен | 26,5 мікраграмаў |
| Натрый | 18 міліграмаў |
Як прыгатаваць марскога чорта смачным?
Марскога чорта можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Хвост рыбы падобны па смаку да амара, таму яе называюць «амарам для бедных». Яе печань таксама ўжываюць у Японіі ў якасці разнавіднасці сушы пад назвай «анкімо».
Гэтую рыбу можна смажыць на грылі, пасмажыць у духоўцы ці нават дадаваць у супы.
Нягледзячы на тое, што гэтая рыба можа выглядаць не вельмі прыгожа, яе лёгка купіць у краме: проста зніміце скуру, разрэжце на філе і прыгатуйце. Вось вельмі просты рэцэпт:
Запякайце кавалкі марскога чорта ў духоўцы пры тэмпературы 200°C (400°F) з невялікай колькасцю аліўкавага алею і прыправамі каля 20 хвілін. Тым часам разагрэйце сталовую лыжку аліўкавага алею ў патэльні і дадайце малады шпінат. Абсмажвайце, пакуль ён не завяне, каля 2 хвілін. Нарэшце, выцісніце трохі соку лайма. Пры жаданні вы можаце падаваць гэтую страву, паклаўшы зверху міндальныя пласцінкі.
Паведамленне на вынас
- Марскі чорт — гэта від рыбы, якая мае смак, падобны да мяса амара, і вельмі пажыўная.
- Ён багаты бялком, які дапамагае кантраляваць вагу і ўмацоўваць мышцы. Ён таксама багаты фосфарам, карысным для костак, вітамінамі групы В, важнымі для нервовай сістэмы, і селенам, неабходным для шчытападобнай залозы.
- Ён утрымлівае нізкі ўзровень ртуці, але маленькім дзецям і цяжарным жанчынам важна быць асцярожнымі пры яго ўжыванні.
- Нягледзячы на тое, што гэта нізкакаларыйны прадукт з нізкім утрыманнем натрыю, ён утрымлівае трохі халестэрыну, таму лепш ужываць яго зрэдку, калі не рэгулярна.
- Калі вы плануеце дадаць нешта новае ў свой рацыён або маеце якія-небудзь праблемы з харчаваннем, пагаворыце са сваім сямейным лекарам.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар