Дзіўныя ўласцівасці гарбузовых семак: давайце даведаемся пра іх больш?

Многія з нас выдаляюць насенне і выкідваюць яго, калі рыхтуюць гарбуз, праўда? Але ці ведаеце вы, што гэтае выкінутае гарбузовае насенне — гэта маленькі скарб, поўны пажыўнай каштоўнасці. Гэта насенне насамрэч вельмі карыснае для нашага здароўя. Таму сёння давайце пагаворым пра вялікую карысць гэтых маленькіх гарбузовых семак.

Што гэта за гарбузовае насенне?

Проста кажучы, гэта ядомыя насенне, якія знаходзяцца ўнутры гарбузоў. Звычайна яны плоскія, авальнай формы і пакрытыя крэмавай скуркай. Мякаць унутры зялёная. У многіх краінах іх ядуць смажанымі з соллю.

Магчыма, вы бачылі іх у крамах пад назвай «пепітас». Ці адно і тое ж гарбузовае насенне і пепітас? Насамрэч, вялікай розніцы няма. Пепітас — гэта зялёная мякаць, якая атрымліваецца пры зняцці белай скуркі з гарбузовага насення. Некаторыя гатункі гарбузоў таксама маюць насенне без скуркі, якое таксама называецца пепітас.

Гістарычна склалася так, што людзі ў такіх краінах, як Мексіка, выкарыстоўваюць гарбузовае насенне як у ежу, так і ў леках ужо больш за 7500 гадоў. Прычынай гэтага з'яўляецца высокая пажыўная каштоўнасць гэтага насення. Яно асабліва багатае ненасычанымі тлушчамі, амега-3 і мінераламі, такімі як магній .

Дзіўныя перавагі гарбузовых семак для здароўя

Гарбузовае насенне — гэта суперфуд, багаты бялком, карыснымі тлушчамі, вітамінамі і мінераламі. Яны таксама могуць дапамагчы знізіць рызыку хранічных захворванняў, такіх як рак. Давайце разгледзім асноўныя перавагі.

1. Змяншае запаленне ў арганізме

Насенне гарбуза багатае на антыаксіданты. Проста кажучы, яны абараняюць клеткі нашага арганізма ад хвароб і памяншаюць непатрэбныя запаленні ў арганізме. Калі ўжываць іх разам са скуркай, гэтая карысць яшчэ большая, бо яны багатыя клятчаткай. Гэта вельмі важна для прафілактыкі хранічных захворванняў, такіх як дыябет і хваробы сэрца.

2. Супрацьракавыя ўласцівасці

Некаторыя лабараторныя даследаванні паказалі, што гарбузовае насенне можа спыняць рост клетак рака малочнай залозы і прастаты. Таксама было ўстаноўлена, што яно здольна выклікаць гібель ракавых клетак (працэс, які называецца «апаптоз»). Лічыцца, што гэта звязана з высокім узроўнем антыаксідантаў у гэтым насенні. Аднак неабходныя далейшыя даследаванні на людзях.

3. Карысны для здароўя прастаты ў мужчын

У многіх мужчын з узростам развіваецца павелічэнне прастаты (дабраякасная гіперплазія прастаты або ДГПЖ). Гэта можа выклікаць такія сімптомы, як частае мачавыпусканне і нетрыманне мачы. Некаторыя заходнія лекі ад гэтага захворвання могуць выклікаць сэксуальную дысфункцыю ў якасці пабочнага эфекту. Аднак даследаванні паказалі, што прыём 500 міліграмаў экстракта гарбузовага насення два разы на дзень можа паменшыць сімптомы ДГПЖ і палепшыць якасць жыцця.

4. Абараняе здароўе сэрца

Гарбузовае насенне багатае магніем . Гэта дапамагае кантраляваць крывяны ціск. Даказана, што ўжыванне дыеты, багатай магніем, зніжае рызыку інсульту і смерці ад сардэчных захворванняў. Акрамя таго, антыаксіданты ў гэтым насенні павышаюць узровень аксіду азоту ў нашым арганізме. Гэтая малекула дапамагае падтрымліваць гнуткасць і здароўе крывяносных сасудаў, а таксама падтрымліваць добры кровазварот.

5. Спрыяе спакойнаму сну

З'еўшы некалькі гарбузовых семак перад сном, вы зможаце добра выспацца. Гарбузовыя семечкі натуральным чынам утрымліваюць амінакіслату трыптафан , якая спрыяе сну. Яны таксама ўтрымліваюць такія мінералы, як цынк, медзь і селен, якія могуць дапамагчы палепшыць працягласць і якасць вашага сну.

6. Можа палепшыць колькасць сперматазоідаў

У даследаванні з удзелам мышэй, якія страцілі здольнасць выпрацоўваць сперму з-за хіміятэрапіі, экстракт гарбузовага насення ў пэўнай ступені аднавіў выпрацоўку спермы. Патрэбныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, як гэта датычыцца людзей.

Якая пажыўная каштоўнасць гарбузовых семак?

Гарбузовае насенне — гэта скарбніца пажыўных рэчываў. Вось пажыўная каштоўнасць прыкладна дзвюх сталовых лыжак (1 унцыя або 28 грамаў).

Акрамя таго, гэта таксама добрая крыніца неабходных мінералаў, такіх як фосфар, калій, магній, кальцый, жалеза і цынк. Аднак майце на ўвазе, што ўтрыманне клятчаткі ў ачышчаных перцах вельмі нізкае, бо большая частка клятчаткі знаходзіцца ў лупіне.

Як есці гарбузовае насенне? Які лепшы спосаб?

Выміце насенне з гарбуза і добра прамыйце яго, каб выдаліць клейкія кавалачкі. Затым вы можаце есці іх сырымі або запякаць у духоўцы пры тэмпературы 150°C з невялікай колькасцю аліўкавага алею на працягу 30-40 хвілін. Запяканне палягчае іх засваенне, павышае ўзровень антыаксідантаў і ўзмацняе смак.

Самы здаровы спосаб

Насенне гарбуза ўтрымлівае хімічнае рэчыва пад назвай фітынавая кіслата . Яно перашкаджае арганізму засвойваць такія мінералы, як жалеза і цынк, з ежы, якую мы ямо. Таму лепшы спосаб паменшыць утрыманне гэтай фітынавай кіслаты — замочваць або прарошчваць насенне перад ужываннем.

• Каб замочыць: добра прамыйце насенне, пакладзеце яго ў міску і заліце ​​вадой, каб яно было цалкам пакрыта вадой. (Колькасць вады павінна быць у 2-3 разы большай за колькасць насення). Дайце ім замочвацца пры пакаёвай тэмпературы 1-4 гадзіны. Затым працадзіце ваду і ўжывайце іх сырымі або смажанымі.
• Каб прарасціць: пасля замочвання, як згадвалася вышэй, працадзіце ваду і зноў дадайце свежую ваду і пакіньце на 8-12 гадзін. Калі скурка насення набракне і будзе выглядаць так, быццам яно вось-вось прарасце, працадзіце ваду і выкарыстоўвайце яе.

Вы можаце выкарыстоўваць прыгатаванае такім чынам насенне ў салатах, супах, ёгурце ці проста ў якасці перакусу.

Ці ёсць якія-небудзь пабочныя эфекты? Пра што трэба ведаць

Гарбузовае насенне звычайна вельмі бяспечнае, але ёсць некаторыя рэчы, пра якія варта ведаць.

• Алергія:Алергічныя рэакцыі на гарбузовае насенне сустракаюцца рэдка, але не цалкам. Калі ў вас узнікнуць такія сімптомы, як сверб, ацёк, ваніты або цяжкасці з дыханнем у роце ці горле, неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу.
• Узаемадзеянне з лекамі: Насенне гарбуза багатае вітамінам Да, амега-3 і магніем. Яны могуць паўплываць на крывяны ціск і згусальнасць крыві. Калі вы прымаеце прэпараты для разрэджвання крыві (напрыклад, варфарын), лекі ад высокага крывянага ціску або мочегонные сродкі, абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым рэгулярна ўключаць насенне гарбуза ў свой рацыён.
• Расстройства страўніка: яны смачныя і могуць выклікаць жаданне з'есці шмат за адзін раз. Аднак, паколькі яны багатыя клятчаткай, ужыванне занадта вялікай колькасці за адзін раз можа выклікаць боль у страўніку, ўздуцце жывата або дыярэю. Таму абавязкова з'ядайце рэкамендаваную колькасць у дзень (прыкладна жменю ці дзве сталовыя лыжкі).