Калі ваш лекар кажа вам ці камусьці з вашай сям'і, асабліва маленькаму дзіцяці, што ў вас алергія на пшаніцу, гэта нармальна адчуваць невялікую трывогу, калі вы ідзяце ў прадуктовую краму. У вас узнікаюць пытанні накшталт «Што будзе, калі я гэта з'ем?» і «Я не ведаю, ці ёсць тут пшаніца». Але не бойцеся. Лепшы і самы важны спосаб жыць бяспечна з гэтым захворваннем — уважліва чытаць этыкетку кожнага ўпакаванага прадукту, які мы купляем. Сёння мы пагаворым пра тое, як рабіць гэта правільна і без памылак.
Чаму мы павінны так клапаціцца пра этыкеткі на прадуктах харчавання?
Проста кажучы, дзеля вашай бяспекі. У чалавека з алергіяй на пшаніцу нават невялікая колькасць пшаніцы можа выклікаць алергічную рэакцыю. Гэтыя рэакцыі часам могуць быць вельмі сур'ёзнымі. Вось чаму важна дакладна ведаць, што мы ямо. Згодна з заканадаўствам, калі ўпакаваны прадукт утрымлівае восем асноўных алергенаў (малако,
яйкі , рыбу, малюскаў, арэхі, арахіс, пшаніцу і сою), гэта павінна быць выразна пазначана на этыкетцы. Таму важна ўважліва прачытаць як
спіс інгрэдыентаў, так і раздзел з інфармацыяй пра алергены .
Памятайце, што алергія на пшаніцу — гэта не тое ж самае, што цэліякія. Гэта два абсалютна розныя станы. Звярніцеся да лекара па дадатковую інфармацыю.
Іншыя назвы пшаніцы, схаваныя на этыкетках
Часам на этыкетцы не пазначана непасрэдна «Пшаніца». Замест гэтага там пералічваюцца назвы іншых інгрэдыентаў, вырабленых з пшаніцы. Таму карысна запомніць гэтыя словы.
| Назва інгрэдыента | Простае тлумачэнне |
|---|
| Мука, паніровачныя сухары, мука Грэма, брамаваная мука | Гэта непасрэдна пшанічная мука або вырабы з яе. |
| Булгур, кускус, манная крупа, цвёрдая крупа, спелая крупа, камут | Гэта розныя віды пшанічных зерняў або прадукты, вырабленыя з пшанічных зерняў. |
| Солад, соладавы экстракт | Нягледзячы на тое, што яго часта робяць з ячменю, часам яго робяць з пшаніцы, таму будзьце асцярожныя. |
| Гідралізаваны пшанічны бялок, пшанічныя вотруб'е, зародкі пшаніцы | Гэта бялкі або іншыя кампаненты, якія здабываюцца з пшаніцы. |
| Макароны, локшына | Большасць гатункаў макаронных вырабаў і локшыны вырабляюцца з пшаніцы. (Таксама даступныя варыянты без пшаніцы.) |
| Сейтан | Гэта папулярная вегетарыянская страва, прыгатаваная з пшанічнага бялку (глютена). |
| Глутамат натрыю (MSG) | Паколькі пшаніца можа выкарыстоўвацца ў некаторых працэсах вытворчасці глутамату натрыю, лепш за ўсё пракансультавацца з вытворцам. |
Пшаніца можа быць схаваная ў нечаканых месцах!
Мы ведаем, што пшаніца змяшчаецца ў такіх прадуктах, як хлеб, печыва і пірожныя. Але часам пшаніца можа быць схаваная ў прадуктах, пра якія мы нават не задумваемся.
| Харчовы прадукт | Як можна ўтрымліваць пшаніцу |
|---|
| Соусы і прыправы | Пшанічная мука выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў такіх рэчах, як соевы соус, кетчуп, маянэз і гарчычны соус. |
| Каўбасы і мясныя вырабы | Пшанічная мука або паніровачныя сухары выкарыстоўваюцца ў якасці напаўняльніка ў такіх рэчах, як каўбасы і фрыкадэлькі. |
| Марозіва | Некаторыя віды марожанага (напрыклад, цеста для печыва) вырабляюцца з кавалачкаў печыва. Таксама часам для падтрымання кансістэнцыі выкарыстоўваюцца інгрэдыенты на аснове пшаніцы. |
| Супы і прыправы | Пшанічную муку дадаюць у пакеты хуткага прыгатавання супаў і некаторыя супы для гушчыні і водару. |
| Цукеркі і шакалад | Некаторыя віды ірыскі, асабліва шакаладныя цукеркі з вафлямі, утрымліваюць пшаніцу. |
| Лекавыя прэпараты і вітаміны | У некаторых леках у якасці злучнага рэчыва для злучэння таблетак выкарыстоўваецца пшанічны крухмал. Пракансультуйцеся з лекарам наконт гэтага. |
Як бяспечна выбіраць ежу? - Некалькі практычных парад
Добра, цяпер мы ведаем, на якія словы звяртаць увагу і з якімі прадуктамі быць асцярожнымі. Цяпер давайце паглядзім, як мы можам выкарыстоўваць гэтыя веды ў паўсядзённым жыцці, каб заставацца ў бяспецы.
- Заўсёды чытайце этыкетку: нават калі гэта прадукт, які вы купляеце раз на тыдзень, чытайце этыкетку кожны раз, калі купляеце яго. Часам кампаніі мяняюць інгрэдыенты ў сваіх прадуктах. Ежа, якая раней лічылася бяспечнай, больш не можа быць такой.
- Калі сумняваецеся, адкажыце «не»: калі вы бачыце незнаёмае слова ў спісе інгрэдыентаў, не купляйце прадукт, пакуль не будзеце дакладна ведаць, што гэта такое. Пры неабходнасці пашукайце інфармацыю ў Інтэрнэце або патэлефануйце па тэлефоне вытворцы.
Найпрасцейшае правіла: «Калі сумняваешся, не кажы пра гэта».
- Розная ўпакоўка, розныя інгрэдыенты:Інгрэдыенты могуць адрознівацца ў «нізкатлустай» версіі аднаго і таго ж прадукту, упакоўцы «памеру перакусу» або ў банку і скрынцы. Таму заўсёды чытайце этыкетку на ўпакоўцы.
- Будзьце асцярожныя з адкрытымі прадуктамі ў крамах: салат-бары, прылаўкі з дэлікатэсамі і пякарні часцей за ўсё могуць выпадкова змяшацца з алергенамі ( перакрыжаванае забруджванне ). Выбірайце прадукты, якія як мага лепш упакаваныя і маркіраваныя.
- Будзьце ўважлівыя ў рэстаране: калі вы ідзяце ў рэстаран, не бойцеся сказаць афіцыянту, мэнэджару або кухару пра сваю алергію. Не саромейцеся пытацца, як рыхтуецца страва. Вы не можаце здагадацца пра кожны інгрэдыент толькі па апісанні ў меню.
- Будзьце асцярожныя з лекамі і касметыкай: хоць і рэдка, некаторыя лекі, ласьёны, шампуні і мыла таксама могуць утрымліваць пшаніцу. Калі ў вас моцная алергія, перад купляй гэтых прадуктаў варта праверыць этыкетку. У выпадку сумневаў звярніцеся да лекара .
Паведамленне на вынас
- Калі ў вас алергія на пшаніцу, заўсёды чытайце этыкетку кожнага прадукту, які вы ўжываеце ў ежу.
- Нават калі прама не згадваецца як «пшаніца», звяртайце ўвагу на такія словы, як манная крупа, булгур, цвёрдая крупа, полба, солад.
- Нават прадукты, пра якія вы, магчыма, і не думаеце, такія як соусы, каўбасы , марозіва і некаторыя лекі, могуць утрымліваць пшаніцу.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы адносна інгрэдыента ў ежы, пазбягайце яе ўжывання. Ваша бяспека павінна быць на першым месцы.
- Пагаворыце са сваім лекарам пра любыя праблемы, якія ў вас ёсць з нагоды алергіі, і пра тое, як з ёй змагацца.
Алергія на пшаніцу, этыкеткі на прадуктах харчавання, алергіі, чытанне этыкетак на прадуктах харчавання, бяспечная ежа, здароўе Шры-Ланкі
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар