Когато всички ходим в магазин или супермаркет, купуваме различни неща, като пакетчета бисквити, пакетчета мляко, чашки за кисело мляко и т.н. Сигурно сте забелязали, че почти всяко пакетче има някаква информация, написана в малко поле на гърба. Често пише „
хранителна информация“. Но когато видим думите и цифрите върху него, понякога не можем да разберем какво представляват. Ето защо днес ще говорим за простото значение на тези най-важни думи на етикетите на храните. Ако знаете това правилно, ще ви бъде от голяма полза при избора на най-доброто нещо, което е подходящо за вашето здраве.
Първо, нека видим какви са калориите и размерът на порцията.
Това е първото нещо, което повечето хора гледат. Но това е и мястото, където много хора се заблуждават.
- Калории : Казано по-просто, калорията е единица енергия. Калориите са количеството енергия, което тялото ни получава от храната, която ядем. Телата ни имат определено количество калории, от които се нуждаят всеки ден. Ако ядем повече от това, тази допълнителна енергия се съхранява като мазнини , което води до наддаване на тегло.
- Размер на порцията : Това е най-важната и неразбрана част. Всичко на етикета на храната, като калории и съдържание на мазнини, е посочено на порция . Представете си, че сте си купили малък пакет бисквити. На етикета може да пише „Размер на порцията: 4 бисквити“ и „Калории: 150“. Това означава, че ако изядете 4 бисквити, ще получите 150 калории. Но ако в този пакет има 12 бисквити, ако изядете целия пакет, ще получите 150 x 3 = 450 калории! Следователно е важно да проверите колко порции има целият пакет.
Основни хранителни компоненти: въглехидрати, мазнини и захар
Сега нека разгледаме другите основни части на етикета.
Въглехидрати
Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло. Те се намират в храни като хляб, ориз, тестени изделия, картофи, зеленчуци и плодове. Разделът „Общо въглехидрати“ на етикета показва общото количество въглехидрати в една порция.
Важно е да се отбележи, че тази стойност на „общите въглехидрати“ включва както фибри , така и захари .
- Диетични фибри: Това е частта от растителните храни, която тялото ни не може да усвои. Но тя има много ползи. Кара ви да се чувствате сити,Предотвратява запек и помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Добре е за здравето да се приемат поне 25-38 грама фибри на ден. Ако дадена храна съдържа повече от 5 грама фибри, тя може да се счита за храна с високо съдържание на фибри .
- Захари: Този раздел на етикета показва количеството захар в дадена храна. Това може да включва както естествено срещащи се захари (като фруктоза в плодовете и лактоза в млякото), така и добавени захари . Именно добавените захари са това, за което трябва да се тревожим най-много. Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) е друг изкуствен подсладител, използван в тези храни.
Мазнини
Въпреки че много хора се страхуват от думата мазнини, мазнините всъщност са от съществено значение за тялото ни. Нуждаем се от мазнини, за да произвеждаме хормони и да изграждаме клетки. Но това, което е важно, е
какъв вид мазнини ядем. Нека обясним това по-подробно с таблицата по-долу.
| Тип мазнини | Описание и примери | Въздействие върху здравето |
|---|
| Добри мазнини (ненаситени мазнини) | Мононенаситени мазнини: Намират се в авокадо, зехтин, фъстъци и бадеми. Полиненаситени мазнини: Намират се в сьомга, орехи и соево масло. Те осигуряват есенциални мастни киселини като омега-3 и омега-6. | Полезно. Намалява нивата на лошия холестерол (LDL) и намалява риска от сърдечни заболявания. |
| Лоши мазнини (наситени мазнини) | Среща се в животински продукти (месо, мляко, масло, сирене), кокосово и палмово масло. В твърдо състояние е при стайна температура. | Нездравословно. Ако се консумира в прекомерни количества, може да повиши нивата на лошия холестерол и да увеличи риска от сърдечни заболявания. Внимавайте да не консумирате повече от 5%-10% от общите си дневни калории от тези продукти. |
| Много лоши мазнини (транс мазнини) | Вид изкуствено произведена мазнина. Те се образуват, когато течните растителни масла се хидрогенират, за да се получи твърд маргарин и мазнина. | Много вредно. Повишава лошия холестерол (LDL), понижава добрия холестерол (HDL) и значително увеличава риска от сърдечни заболявания. Избягвайте храни, които ги съдържат, когато е възможно. Дори ако на етикета пише 0 г, проверете списъка със съставките за „частично хидрогенирано масло“. |
Неща, на които определено трябва да обърнете внимание: Холестерол и натрий
Холестерол
По-голямата част от холестерола, от който се нуждаем, се произвежда в тялото ни. Въпреки това, ние получаваме холестерол и от животинските храни, които ядем (месо, яйчни жълтъци, млечни продукти). Важно е хората с високи нива на холестерол в кръвта да са наясно с това.
Натрий
Натрият е просто сол. Въпреки че е от съществено значение за функцията на нервите и мускулите, много от нас ядат много повече сол, отколкото ни е необходимо. Преработените храни, консервираните храни и инстантните юфка са особено богати на натрий.
Средностатистическият здрав възрастен трябва да консумира не повече от 2300 милиграма натрий (около една чаена лъжичка сол) на ден. Хората с високо кръвно налягане , диабет или бъбречни заболявания трябва да ограничат приема си до 1500 милиграма на ден. Попитайте Вашия лекар за повече информация.
Някои други важни думи на етикета
- % Дневна стойност: Това ни показва колко от дадено хранително вещество човек, който консумира 2000 калории на ден, би получил от една порция от тази храна. Това ни дава представа колко питателна е дадена храна.
- 5% или по-малко: Хранителното вещество присъства в ниски количества. (Например, за неща като наситени мазнини и натрий, колкото по-нисък е %DV, толкова по-добре).
- 20% или повече: Хранителното вещество е във високи количества (изобилно). (Например, колкото по-висока е стойността на % от дневната стойност за неща като фибри, витамин D, калций, толкова по-добре).
- Обогатена (с хранителни вещества):Това се отнася до процеса на отстраняване на хранителни вещества от храната и последващото им добавяне обратно. Например, когато пшеницата се превръща в брашно за хляб, витамините от група В се премахват. „Обогатените“ брашна за хляб съдържат обратно добавените витамини.
- Обогатено: Това означава добавяне на хранителни вещества към храна, които първоначално не са били в нея. Например, добавяне на витамин D към мляко. Витамин D помага на тялото да абсорбира калция от млякото.
- Мононатриев глутамат (MSG): Това е овкусител. Наричаме го още „Аджиномото“. Въпреки че някои хора могат да получат леки алергични реакции при консумация на това вещество, FDA го е признала за „общо безопасен“ в често използвани количества.
Послание за вкъщи
- Проверете размера на порцията: Преди да погледнете числото на етикета, уверете се, че е за една порция или за цялата опаковка.
- Внимавайте със захарта и солта: Избирайте храни с ниско съдържание на добавени захари и натрий. Ако захарите са изброени на първо място в списъка със съставки, ограничете приема на тази храна.
- Избирайте добри мазнини, намалете лошите мазнини: Избирайте храни, които съдържат добри мазнини като мононенаситени и полиненаситени. Избягвайте храни, които съдържат наситени мазнини и особено трансмазнини, доколкото е възможно.
- Яжте повече фибри: Включете в диетата си храни, богати на фибри, като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.
- Потърсете помощ от % от дневната стойност: Ако е по-малко от 5%, значи е с ниско съдържание на това хранително вещество. Ако е повече от 20%, значи е с високо съдържание на това хранително вещество. Това улеснява избора между добро и лошо.
- В случай на съмнение: Ако се нуждаете от контрол на диетата поради хранителните си навици или медицинско състояние, говорете с Вашия лекар за това и потърсете подходящ съвет.
Хранителна информация, етикет на храни, калории, мазнини, въглехидрати, натрий, захар, хранителна информация, етикет на храни, калории, мазнини, захар, натрий, здравословно хранене
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар