Когато отидете в магазина, виждали ли сте някога пакетчета мляко на прах, бисквити и зърнени закуски с надпис „Обогатено с витамин D“ или „Добавено желязо“? Какво означава „обогатено“? Наистина ли това е полезно за нашето здраве? Или е просто още един рекламен трик? Днес нека поговорим за обогатените храни, тоест за всичко, свързано с храни с добавени хранителни вещества.
Казано по-просто, какво представляват тези обогатени храни?
Обогатената храна е храна, която е обогатена с основни
микроелементи , като витамини и
минерали , които не се съдържат естествено в храната по време на нейното производство. Тези
микроелементи са от съществено значение за много важни процеси в нашето тяло. Тялото ни обаче не може да ги произвежда само; трябва да ги набавяме от храната, която ядем. Хранителните компании химически синтезират тези витамини и минерали и ги добавят към своите продукти. Добавянето на тези хранителни вещества не променя много вкуса, миризмата или външния вид на храната.
Тук има още една дума, наречена „Обогатен“. Тя е малко по-различна от „Обогатен“. Представете си, че когато смиламе ориз или правим брашно, някои от хранителните вещества в него се губят. „Обогатяване“ е процесът на връщане на тези загубени хранителни вещества. Но „Обогатяване“ е процесът на добавяне на ново хранително вещество, което никога не е присъствало естествено в тази храна. Например, добавянето на фолиева киселина към хляба е обогатяване.
Защо да добавяте това допълнително хранително вещество към храната?
Основната причина за това е подобряването на общественото здраве. Понякога не сме в състояние да получим всички необходими хранителни вещества в необходимото количество от редовната си диета. Това може да бъде повлияно от много неща, като икономически трудности, хранителни алергии, вегетарианство и средата, в която живеем. Най-добрият пример сред нас в Шри Ланка е
йодираната сол . В миналото заболяване, наречено гуша, което представлява подуване на щитовидната жлеза, е било често срещано в някои части на страната ни. Причината е била йодният дефицит. Като решение на този проблем правителството се намеси и направи задължително добавянето на йод към солта, предлагана на пазара. Днес, благодарение на това, честотата на гушата е намаляла значително. Същото важи и за добавянето на витамин D към млякото. Въпреки че млякото съдържа калций, витамин D е от съществено значение за организма, за да може той да се абсорбира добре. Така че, когато витамин D се добавя към млякото, тялото ни е в състояние да извлече максимална полза от калция, който то осигурява.
Кои са най-разпространените обогатени храни в нашата страна?
Повечето пакетирани и преработени храни имат този вид добавени хранителни вещества. Следващия път, когато отидете в магазина, отделете малко време, за да прочетете етикетите на тези продукти.
| Обогатен вид храна | Често добавяни хранителни вещества |
|---|
| Зърнени закуски | Желязо, фолиева киселина, витамин B |
| Мляко на прах и течно мляко | Витамин D, витамин А, калций |
| Хляб и хлебни изделия | Фолиева киселина, желязо, витамин B |
| Видове бисквити | Желязо, витамини |
| Соево мляко и други заместители на мляко | Калций, витамин D, витамин B12 |
| Сол | Йод |
| Някои плодови напитки | Витамин C, калций |
Какви са реалните ползи за здравето от тези обогатени храни?
Има няколко предимства за тях.
Предотвратяване на заболявания, свързани с хранителен дефицит
Когато телата ни не получават достатъчно от дадено хранително вещество, ние се разболяваме. Това се нарича хранителен дефицит. Обогатените храни са направили възможно предотвратяването на голям брой такива заболявания.
- Рахит ( отслабване на костите при деца):Заболяване, причинено от дефицит на витамин D.
- Желязодефицитна анемия: Състояние, което възниква, когато тялото няма достатъчно желязо. Това може да причини силна умора и летаргия .
- Остеопороза (изтъняване на костите): Състояние, което причинява крехкост на костите поради недостиг на калций и витамин D , особено при по-възрастни жени.
Много важно за бременни майки.
По време на бременност майката се нуждае от повече хранителни вещества от обикновено, защото бебето, което расте в утробата, също се подхранва от майката. Витамин, наречен
фолиева киселина, е от съществено значение през този период. Приемът на достатъчно фолиева киселина в ранна бременност може да предотврати дефекти на невралната тръба на бебето. Ето защо лекарите препоръчват таблетки фолиева киселина на бременни майки. Можете да си набавите това хранително вещество и чрез обогатени храни.
Сила за възрастните хора
С напредване на възрастта телата ни абсорбират по-малко витамини и минерали от храната. Апетитът ни също може да намалее. Това излага възрастните хора на по-голям риск от развитие на хранителни дефицити. Обогатените храни могат да им помогнат да си осигурят необходимите хранителни вещества, да поддържат костите си здрави и да предотвратяват сърдечни заболявания.
Принос за здравословното развитие на децата
Храненето е от съществено значение за растящото дете, за да има здрави кости, добро развитие на мозъка и здрава имунна система. Наред с балансираната диета, осигуряването на храни, обогатени с хранителни вещества като желязо и витамин D, ще помогне за растежа на детето.
Помощ за хора със специални хранителни нужди
Вегетарианците трудно си набавят хранителни вещества като витамин B12, тъй като той се съдържа предимно в животински продукти. А хората с непоносимост към лактоза трудно си набавят достатъчно калций. За тези хора храни като обогатени зърнени храни с витамин B12 и соево мляко с калций са много полезни.
Всичко наред ли е? Има ли някакви неща, за които да се тревожите?
Въпреки че обогатените храни са нещо хубаво, има няколко неща, за които трябва да сте наясно.
Само защото пише „обогатено“, не означава, че е „здравословно“. Това е най-важното. Представете си пакет бисквити с много захар и изкуствени подсладители, на които пише „обогатено с желязо“, но захарта, мазнините и натрият може да са по-вредни от желязото, което осигурява. Така че, не се заблуждавайте само от думата „обогатено“ на етикета. Обърнете внимание и на количеството захар, сол и мазнини в продукта.
Другото нещо е
Рискът от предозиране с витамини е нисък. Това е рядкост само при обогатени храни, но има риск, ако ядете много обогатени храни и приемате витаминни добавки. Твърде много от каквото и да е не е добре. Следователно, обогатените храни могат да бъдат добро допълнение към нашата диета. Но не е добре да разчитаме изцяло на тях. Хранителните вещества, които идват от пресни зеленчуци, плодове, билки, пълнозърнести храни и натурални храни, винаги са най-добри. Послание за вкъщи
- Обогатените храни са храни, които са били обогатени с витамини и минерали по време на производството. Те помагат за предотвратяване на хранителни дефицити.
- Те могат да бъдат особено полезни за бременни жени, подрастващи деца, възрастни хора и хора със специални хранителни нужди.
- Само защото една храна е обозначена като „обогатена“, не означава, че е здравословна. Винаги имайте предвид количеството захар, сол и мазнини, които съдържа.
- Основата на вашето хранене трябва да бъдат пресни зеленчуци, плодове и натурални храни. Обогатените храни са само добавка, а не заместител.
- Ако имате някакви притеснения или съмнения относно диетата си или хранителните вещества, от които се нуждаете, говорете с Вашия лекар за това.
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар