Ако Вашият лекар каже на Вас или на някой от семейството Ви, особено на малко дете, че имате алергия към пшеница, е нормално да се чувствате малко притеснени, когато отидете в магазина за хранителни стоки. Въпроси като „Какво ще се случи, ако изям това?“ и „Не знам дали това съдържа пшеница“ идват на ум. Но не се страхувайте. Най-добрият и най-важен начин да живеете безопасно с това състояние е внимателно да четете етикета на всяка опакована храна, която купуваме. Днес ще поговорим как да правим това правилно и без грешки.
Защо трябва да се интересуваме толкова много от етикетите на храните?
Просто казано, за ваша безопасност. За някой с алергия към пшеница, дори малко количество пшеница може да причини алергична реакция. Тези реакции понякога могат да бъдат много сериозни. Ето защо е важно да знаем точно какво ядем. По закон, ако дадена опакована храна съдържа осемте основни алергена (мляко,
яйца , риба, миди, ядки, фъстъци, пшеница и соя), това трябва да бъде ясно посочено на етикета. Затова е важно да прочетете внимателно както
списъка със съставките, така и раздела за съвети за алергии .
Не забравяйте, че алергията към пшеница не е същото като цьолиакия. Тези две състояния са напълно различни. Попитайте Вашия лекар за повече информация.
Други имена за пшеница, скрити на етикетите
Понякога етикетът не казва директно „Пшеница“. Вместо това, той изброява имената на други съставки, направени от пшеница. Затова е полезно да запомните тези думи.
| Име на съставката | Едно просто обяснение |
|---|
| Брашно, галета, брашно от грахам, бромирано брашно | Това са директно пшенично брашно или продукти, произведени от него. |
| Булгур, Кускус, Грис, Твърда пшеница, Лимец, Камут | Това са различни видове пшенични зърна или продукти, произведени от пшенични зърна. |
| Малц, екстракт от малц | Въпреки че често се прави от ечемик, понякога се прави и от пшеница, така че бъдете внимателни. |
| Хидролизиран пшеничен протеин, пшенични трици, пшеничен зародиш | Това са протеини или други компоненти, извлечени от пшеница. |
| Паста, юфка | Повечето видове паста и юфка са направени от пшеница. (Предлагат се и варианти без пшеница.) |
| Сейтан | Това е популярно вегетарианско ястие, приготвено от пшеничен протеин (глутен). |
| Мононатриев глутамат (MSG) | Тъй като пшеницата може да се използва в някои производствени процеси на мононатриев глутамат, най-добре е да се консултирате с производителя. |
Може да има скрита пшеница на неочаквани места!
Знаем, че пшеницата се съдържа в неща като хляб, бисквити и торти. Но понякога пшеницата може да се крие в храни, за които никога не се замисляме.
| Хранителен продукт | Как може да се съдържа пшеницата |
|---|
| Сосове и подправки | Пшеничното брашно се използва като сгъстител в неща като соев сос, кетчуп, майонеза и горчичен сос. |
| Колбаси и преработени меса | Пшенично брашно или галета се използват като пълнител в неща като колбаси и кюфтета. |
| Сладолед | Някои сладоледи (напр. тесто за бисквитки) се приготвят с парченца бисквити. Също така, понякога се използват съставки на основата на пшеница, за да се поддържа консистенцията. |
| Супи и подправки | Пшенично брашно се добавя към пакетчетата за инстантни супи и някои супи за гъстота и вкус. |
| Бонбони и шоколад | Някои видове карамел, особено шоколадите, съдържащи вафли, съдържат пшеница. |
| Лекарства и витамини | Някои лекарства използват пшенично нишесте като свързващо вещество, за да държат хапчетата заедно. Говорете с Вашия лекар за това. |
Как да избираме храна безопасно? - Няколко практични съвета
Добре, сега знаем кои думи да търсим и за кои храни да внимаваме. Сега нека видим как можем да използваме това знание в ежедневието, за да се предпазим.
- Винаги четете етикета: Дори ако това е храна, която купувате веднъж седмично, четете етикета всеки път, когато я купувате. Понякога компаниите променят съставките в продуктите си. Храна, която преди е била считана за безопасна, може вече да не е такава.
- Когато се съмнявате, кажете „не“: Ако видите непозната дума в списъка със съставки, не купувайте храната, докато не знаете точно каква е тя. Ако е необходимо, потърсете информация онлайн или се обадете на телефонния номер на производителя за подробности.
Най-простото правило е: „Когато се съмнявате, не го правете“.
- Различна опаковка, различни съставки:Съставките може да се различават между „нискомаслената“ версия на една и съща храна, опаковката „с размер на лека закуска“ или консервата и кутията. Затова винаги четете етикета на опаковката.
- Внимавайте с отворени храни в магазините: Салатните барове, деликатесните щандове и пекарните са по-склонни случайно да смесят алергени ( кръстосано замърсяване ). Избирайте храни, които са опаковани и етикетирани възможно най-добре.
- Бъдете внимателни в ресторант: Ако отидете в ресторант, не се страхувайте да кажете на сервитьора, управителя или готвача за вашата алергия. Не се колебайте да попитате как се приготвя ястието. Не можете да познаете всяка съставка само от описанието в менюто.
- Внимавайте с лекарства и козметика: Макар и рядко, някои лекарства, лосиони, шампоани и сапуни също могат да съдържат пшеница. Ако имате тежка алергия, е разумно да проверите етикета, преди да закупите тези продукти. Ако се съмнявате, попитайте Вашия лекар .
Послание за вкъщи
- Ако имате алергия към пшеница, винаги четете етикета на всяка опакована храна, която ядете.
- Дори и да не е директно споменато като „пшеница“, внимавайте за думи като грис, булгур, твърда пшеница, лимец, малц.
- Дори храни, за които може би не се сещате, като сосове, колбаси , сладолед и някои лекарства, могат да съдържат пшеница.
- Ако имате някакви съмнения относно съставка в дадена храна, избягвайте консумацията ѝ. Вашата безопасност трябва да е на първо място.
- Говорете с Вашия лекар за всички притеснения, които имате относно алергията си и как да се справите с нея.
Алергия към пшеница, етикети на храни, алергии, четене на етикети на храни, безопасна храна, здраве на Шри Ланка
💬 Comments (0)
Все още няма публикувани коментари. Добавете своя коментар тук за първи път.
Добавете своя коментар