Чувствате ли се зле и след консумация на скариди, раци или миди? Нека научим за това „(алергия към миди)“?

Когато си помислите за морски дарове, устата ви започва да се налива, нали? Особено неща като скариди, раци , миди и стриди са много вкусни. Но, знаете ли, някои хора дори не се докосват до тези вкусни храни. Дори яденето на малко количество може да причини всякакви проблеми и трудности. Днес ще говорим за едно такова състояние, а именно „(алергия към миди)“. Това може да бъде много сериозно за някои хора, така че е много важно да се знае за това.

Какво е „алергия към миди“? Нека го разберем просто.

Преди всичко, „алергия към миди“ и това, което обикновено наричаме „алергия към морски дарове“, не са съвсем едно и също нещо. Когато казваме „морски дарове“, това включва както риба (например миди, ракообразни), така и морски създания с черупки, т.е. „миди“ (например скариди, раци).

Въпреки че и двете попадат в категорията „морски дарове“, биологично погледнато, рибата и мидите са две напълно различни групи. Следователно, ако някой има само „алергия към миди“, той обикновено няма да има алергична реакция към консумацията на риба. Проблемът обаче е, ако този човек има и отделнаалергия към риба.

Сега да видим дали тези „миди“ могат да бъдат разделени на още две категории.

1. Първият вид се нарича „(Ракообразни)“. Казано по-просто, те са животни с черупка, много крака и приличат малко на насекоми. Например:

• Скариди
• Раци
• Омари

2. Вторият вид се нарича „мекотели“. Тези животни обикновено са с меко тяло и често имат една или две черупки за защита. Например:

• Миди
• Миди
• Стриди , миди
• Калмар
• Октопод

Някои хора могат да бъдат алергични и към двата вида „(миди)“. Това означава, че ще имат проблеми с консумацията както на скариди, така и на миди. Някои хора обаче могат да бъдат алергични само към един вид. Например, може да имат проблеми с консумацията на скариди, но да нямат проблеми с консумацията на миди.

В повечето случаи симптомите на „алергия към миди“ се появяват, когато някой яде този вид храна. Но знаете ли, че понякога дори докосването на тези животни или вдишването на изпаренията от готвенето може да причини тази алергична реакция . Така че трябва да бъдете много внимателни.

Не забравяйте, че тази „(алергия към миди)“ може да се появи на всяка възраст. Дори някой, който дълго време е ял скариди и раци без никакви проблеми, може внезапно да развие тази алергия. Някои хранителни алергии изчезват с времето, но хората с тази „(алергия към миди)“ обикновено трябва да живеят с нея до края на живота си. Това е малко тъжно нещо, но ако се лекува правилно, няма проблем.

Какви са симптомите на „алергия към миди“?

Когато някой има „(алергия към миди)“, имунната система на тялото ни, която обикновено се бори с болестите, реагира прекомерно на определени протеини в „(мидите)“. Представете си, когато имунната система на тялото ни види тези протеини, тя си мисли: „Враг е пристигнал!“ След това те освобождават много химикали като „( хистамин )“. Именно поради освобождаването на тези химикали се появяват симптомите.

Нека видим какви са тези симптоми:

• Затруднено дишане: хрипове, затруднено дишане, учестено дишане.
• Кашлица и промени в гърлото: Непрекъсната кашлица, усещане за стягане в гърлото и дрезгавост на гласа.
• Стомашно разстройство: Може да се появят стомашни болки, гадене, повръщане и диария.
• Ефекти върху очите: Сърбеж в очите, сълзене, подуване на очите.
• Кожни симптоми: обрив (уртикария) по цялото тяло, червени петна, подуване (особено на устните, езика и лицето).
• Ниско кръвно налягане: Това е малко опасно. Може да се почувствате замаяни или дори да припаднете, ако кръвното ви налягане внезапно спадне.

Реакциите към тази „алергия към миди“ могат да варират от човек на човек, дори при един и същ човек. Понякога може да бъде много лека, само с обрив по кожата. Но друг път може да бъде тежка реакция, която засяга няколко части на тялото.

Най-важното: „(Алергия към миди)“ може да причини много тежка, дори животозастрашаваща алергична реакция, наречена „(Анафилаксия). Дори ако сте имали само лека реакция първия път, не е невъзможно „(Анафилаксия)“ да се появи следващия път.

Това състояние, наречено „анафилаксия“, може да започне със същите общи симптоми като споменатите по-рано. Но след известно време дишането може да стане толкова трудно, че да загубите съзнание. Това може да засегне повече от една част от тялото. Ако не се лекува навреме, всъщност може да бъде животозастрашаващо. Така че не е добра идея да се приема това лекомислено.

Как се лекува такава алергия?

Ако имате алергия към миди (или друга тежка хранителна алергия), Вашият лекар вероятно ще Ви предпише две дози епинефрин, които да носите винаги със себе си. Това е лекарство, което се използва при спешни случаи.

Епинефринът е лекарство, отпускано с рецепта. Предлага се в малко, лесно за носене устройство („автоинжектор“). Прилича на писалка. Вашият лекар ще ви обясни как да го използвате. Винаги трябва да го носите със себе си. Няма да работи в шкафче или в стаята на медицинската сестра в училище. Трябва да го носите със себе си, където и да отидете.

Понякога специалистите по алергии препоръчват да държите под ръка и антихистамини, тъй като те могат да помогнат за контролиране на леки алергични симптоми. Но не забравяйте, че в случай на тежка алергия, антихистамините трябва да се използват само след инжектиране на епинефрин, а не като заместител на епинефрина.

Вашият лекар може да ви даде „План за действие при алергии“. Той ще ви каже как да се подготвите за алергична реакция, как да я разпознаете и лекувате. Споделете този план с всеки, който трябва да е наясно, като например вашето семейство, училищни служители и треньори. Добра идея е също да носите „гривна за медицински сигнали“, на която са изброени вашите алергии.

Всяка секунда е от значение по време на алергична реакция. Ако започнете да имате тежки алергични симптоми, като подуване на устата или гърлото или затруднено дишане, незабавно използвайте инжекция с епинефрин. Също така, ако симптомите ви се появят едновременно в две различни части на тялото (например, уртикария и повръщане), незабавно използвайте инжекция с епинефрин.

След това незабавно се обадете на 1990 (Спешна помощ на Шри Ланка) или вземете някого със себе си до спешното отделение на болница възможно най-скоро. Трябва да сте под медицинско наблюдение. Понякога, дори когато най-лошото изглежда е отминало, може да се появи втора вълна от тежки симптоми („двуфазна реакция“).

Какво още трябва да знаем за това?

Ако имате „(алергия към миди)“, не бива да ядете този вид морски дарове по никаква причина. Не само това, но трябва да избягвате и консумацията на други храни, които могат да ги съдържат. За тези, които са чувствителни към миризмата на „(миди)“ при готвене, е най-добре да стоят възможно най-далеч от ресторанти и подобни места, където те се готвят.

Четенето на етикетите на храните е много важно!

Винаги четете внимателно етикетите на храните, за да видите дали храната съдържа „(Миди)“. Производителите на храни, които продават в страни като Съединените щати, трябва ясно да посочат на етикета дали продуктите им съдържат „(Ракообразни миди)“ (т.е. видовете скариди, раци и др.). Етикетът ще посочи или „миди“ в списъка със съставки, или ще посочи „Съдържа миди“ след списъка.

В нашата страна обаче тази ситуация може да е малко по-различна. Въпреки че някои вносни продукти имат добри етикети, местните продукти не винаги имат толкова ясна информация. Затова човек трябва да бъде много внимателен.

Някои храни може да изглеждат добре в списъка със съставки, но когато се приготвят, те могат да влязат в контакт с „(миди)“. Това се нарича „(кръстосано замърсяване)“ . Например, потърсете предупредителни фрази на етикета като „Може да съдържа миди“, „Преработено в съоръжение, което също преработва миди“ или „Произведено на оборудване, използвано и за миди“. Не всички компании етикетират това като „(кръстосано замърсяване)“. Така че, ако имате съмнения, най-добре е да се обадите или да изпратите имейл на компанията, за да разберете със сигурност.

Също така, производителите не са задължени по закон да етикетират съставките, съдържащи „(миди от рода на мекотелите)“ (т.е. миди, стърчащи миди и стриди), тъй като те не се считат за основен хранителен алерген (според законодателството на САЩ). Когато етикетите казват „(миди)“, те често имат предвид „(ракообразни миди)“. Ето защо е важно да попитате компанията дали има риск от „(кръстосано замърсяване)“ с „(мекотели)“.

Бъдете много внимателни, когато се храните навън и в ресторанти!

Кръстосаното замърсяване е често срещано явление в ресторантите, особено в тези, които сервират морски дарове. В кухните работниците често използват едни и същи повърхности, прибори (като ножове, дъски за рязане и тигани) или масла за приготвяне на миди и други храни, което може да пренесе частици от миди към други храни.

Представете си, че отивате в ресторант и поръчвате пържен ориз. Но ако го пържат в същото олио, може да е пържен, нали? Това наричаме „кръстосано замърсяване“. Това е особено често срещано в ресторантите с морски дарове, така че някои хора смятат, че е най-безопасно да избягват такива места напълно. Когато се храните навън в ресторанти, може да е добра идея да избягвате пържени храни. Това е така, защото много места пържат пилешко, пържени картофи и „миди“ в едно и също олио.

Когато се храните навън, уверете се, че имате две неизтекли инжекции с епинефрин. Също така, не забравяйте да кажете на вашия готвач или сервитьор за алергията ви към миди. Понякога е добра идея да донесете безопасен хранителен продукт от вкъщи, за който знаете, че е безопасен за вас. Ако готвачът, управителят или собственикът изглеждат неудобно от вашата молба за безопасен хранителен продукт, вероятно е най-добре да избягвате храненето в този ресторант.

В училище и на работа

Говорете с персонала за риска от кръстосано замърсяване на храната в училищната столова. В много случаи е най-добре да си носите обяд сами. По този начин можете да контролирате какво има в него.

Ако искате да научите повече за това как да се справите с тези хранителни алергии, има информация на уебсайтовете на международни организации, като например „Мрежата за изследване и образование в областта на хранителните алергии (FARE)“. Също така е най-добре да попитате Вашия лекар или алерголог за повече информация.

Най-важните неща, които трябва да имате предвид (Послание за вкъщи)

Добре, можем ли да ви припомним някои от нещата, за които говорихме, които според вас са важни?

• „Алергията към миди“ е потенциално сериозно състояние, така че не я приемайте лекомислено.
• Ако имате тази алергия, избягвайте да ядете миди, като скариди, раци, миди или ракообразни. Бъдете много внимателни с други храни, които могат да ги съдържат.
• Винаги носете със себе си две инжекции с „(епинефрин)“. Знайте точно как да го използвате.
• Ако получите тежки алергични симптоми (като затруднено дишане, подуване на гърлото/устата, загуба на съзнание) , незабавно използвайте епинефрин и отидете в болница.
• Четете внимателно етикетите на храните. Внимавайте за кръстосано замърсяване, особено когато се храните навън.
• Кажете на семейството, приятелите и колегите си от училище/работа за вашата алергия.
• Не се притеснявайте. Ако се справите правилно, можете да живеете нормален живот с тази „(алергия към миди)“. Ключът е осъзнаването и предпазливостта.

Надявам се, че тази информация ще ви бъде полезна. Ако имате допълнителни въпроси, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Алергия към миди, анафилаксия, епинефрин, кръстосано замърсяване