का रउवा भी सोया एलर्जी बा ? जब अयीसन होखेला त चाहे स्टोर से कुछ खरीदे जाईं चाहे घर में कुछ खाना बनावे, तनी डेराईल अवुरी संकोच महसूस होखेला ना? हर खाना के पैकेट आ बोतल पर लिखल लेबल पढ़े के पड़ी, पूछे के पड़ी कि "का एहमें सोया बा?" ई वाकई में थकाऊ हो सकेला. लेकिन एकदम से मत डेराईं। बिना सोया के खाना बनावे के कई तरीका बा जवन स्वादिष्ट, पौष्टिक अवुरी सुरक्षित होखे। आज बात कईल जाए कि असली विकल्प कवन बा जवना के आप अपना रसोई में सोया के जगह इस्तेमाल क सकतानी।
सीधा-सीधा कहल जाव त ई सोया एलर्जी का ह?
ई त बहुते साधारण बा. हमनी के शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली होखेला। एकर काम बेमारी पैदा करे वाला कीटाणु से लड़ के हमनी के रक्षा करे के बा। लेकिन कबो-कबो, इ व्यवस्था तनी गलत हो जाला। तब ऊ गलती से सोचेला कि कुछ हानिरहित, जइसे कि सोया में मौजूद प्रोटीन, शरीर खातिर एगो बड़हन दुश्मन होला. त ऊ ओह "दुश्मन" से लड़ाई शुरू कर देला. एह रिएक्शन के हमनी के एलर्जी कहेनी जा।
सोया एगो अइसन चीज ह जवन अक्सर हमनी के खाना में छिपल हो सकेला। खाली सोया सॉस, सोया दूध, आ टोफू जइसन चीजन में ना बलुक हमनी के स्टोर से खरीदे वाला कई गो चीजन में भी, जइसे कि बिस्कुट, केक, सॉस, आ डिब्बाबंद मछरी, सोया कम-बेसी मात्रा में हो सकेला। एहसे लेबल पढ़ल जरूरी बा.
सोया खाद्य पदार्थ के जगह का इस्तेमाल कर सकेनी?
ठीक बा, अब देखल जाव कि रसोई में हमनी के कवन-कवन सबसे बढ़िया विकल्प के इस्तेमाल कर सकेनी जा, जवना के इस्तेमाल रउआ अक्सर इस्तेमाल करेनी, लेकिन अब इस्तेमाल ना कर सकेनी जा काहे कि ओहमें सोया होखेला। ई तालिका रउरा खातिर बहुते उपयोगी होखी.
| सोया वाला खाना | एकरा बदले सबसे बढ़िया विकल्प | खास तौर प याद राखे के चीज़ |
|---|---|---|
| सोया सॉस के बा | जैतून के नमकीन, बालसमिक सिरका, नारियल अमीनो, सोया-फ्री मिसो सॉस, आ चुटकी भर नमक। | एह सब के स्वाद अलग-अलग होला। जवन पकवान बनावत बानी ओकरा पर सूट करे वाला चुनीं. जइसे कि बालसमिक सिरका में तनी मीठ स्वाद होला। |
| सोया मार्जरीन के बा | असली मक्खन, सोया मुक्त, आ डेयरी मुक्त मार्जरीन। | अगर मक्खन के इस्तेमाल करीं त तनिका कम इस्तेमाल करीं। अगर आपके डेयरी एलर्जी भी बा त अयीसन मार्जरीन चुनी जवना प साफ-साफ लिखल होखे कि "सोया-फ्री" अवुरी "डेयरी-फ्री" होखे। |
| सोयाबीन के तेल के बा | कैनोला तेल, जैतून के तेल, सूरजमुखी के तेल, नारियल तेल। | इ तेल अलग-अलग तरीका से अलग-अलग प्रकार के खाना खाती उपयुक्त होखेला। सलाद खातिर जैतून के तेल जईसन चीज़ सबसे निमन होखेला, जबकि डीप फ्रायिंग खाती नारियल तेल जईसन चीज़ सबसे निमन होखेला। |
| तेरियाकी सॉस के बा | मीठा आ खट्टा चटनी, घर के बनावल चटनी। | बहुत जरूरी: अगर आप खट्टा-मीठा सॉस के इस्तेमाल करतानी त लेबल प जरूर जांच करीं कि ओकरा में सोया तेल नईखे। या फिर अदरक, लहसुन, अवुरी नारियल के अमीनो डाल के घर में आपन बना सकतानी। |
| मिसो पेस्ट के बा | चना, अन्य नट्स, आ चावल से बनल सोया मुक्त मिसो पेस्ट। | इ एगो अयीसन क्षेत्र ह जहवां आपके बहुत सावधान रहे के जरूरत बा। दोसरा नट्स से बनल विकल्प के आजमावे से पहिले सुनिश्चित करीं कि आपके ओ नट्स से एलर्जी नईखे। हमनी के ओह बारे में अउरी विस्तार से बात करब जा। |
बाकी फलियां से भी सावधान रहीं!
इ एगो बहुत जरूरी तथ्य बा जवन बहुत लोग के नईखे मालूम। सोयाबीन एगो पौधा हवे जे फलियां परिवार के हवे। सीधा-सीधा कहल जाय त ई एगो किसिम के पौधा हवें जे फली के भीतर बीया उगावे लें। ठीक ओसही जइसे चना, हरी बीन्स, मटर, मसूर, आ मूंगफली जवन हमनी के देश में बा।
मेडिकल रिसर्च में पावल गइल बा कि सोया से एलर्जी वाला 100 में से लगभग 5 लोग (अर्थात लगभग 5%) के अन्य फलियां, जइसे कि मूंगफली, मसूर, आ चना से भी एलर्जी हो सके ला।
त, अगर आप सोया आधारित विकल्प (उदाहरण खातिर, चना से बनल मिसो पेस्ट) के आजमावत बानी, त पहिले थोड़ा मात्रा में आजमाईं । एकर इस्तेमाल तबे जारी राखीं जब रउरा कवनो एलर्जी के लक्षण (जइसे कि खुजली, लाली, भा साँस लेबे में दिक्कत ) ना होखे. एकरा बारे में अपना डॉक्टर से बात कईल सबसे निमन होई।
स्टोर से खाना खरीदत घरी आ लेबल पढ़त घरी रउरा का देखे के चाहीं?
जब सोया एलर्जी के संगे रहतानी त आपके सबसे निमन दोस्त फूड पैकेज प "सामग्री सूची" होखेला। एकरा के ध्यान से पढ़े के आदत बनाईं।
एह शब्दन पर खास ध्यान दीं.
कई बेर सोया उत्पाद सभ पर "सोया" के जगह अउरी नाँव लगावल जा सके ला। लेबल पर एह तरह के शब्द देखल जाव:
- टोफू, ईडी अमामे के बा
- सोया लेसिथिन के नाम से जानल जाला
- हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन (एचएसपी) के बा।
- TEX TURED सब्जी प्रोटीन (टीवीपी) के बा।
- मिसो के बा
इहाँ तक कि जवना उत्पाद प "सब्जी शोरबा", "सब्जी के गम" चाहे "प्राकृतिक स्वाद" लिखल होखे, ओकरा में भी कबो-कबो सोया हो सकता। त, जदी आपके कवनो खाना प तनको शक बा त ओकरा से बचे के सबसे निमन होई। राउर स्वास्थ्य ही महत्व राखेला।
एह बारे में अपना डाक्टर से जरूर बात करीं. ऊ पुष्टि कर सकेला कि रउरा ई एलर्जी बा कि ना , रउरा के एगो भोजन योजना बनावे में मदद कर सकेला जवन रउरा खातिर काम करे, आ बता सकेला कि आपातकालीन स्थिति में का करे के चाहीं.
घर ले जाए के संदेश
- सोया एलर्जी एगो प्रबंधनीय स्थिति ह। सही खाना के विकल्प के संगे रउआ स्वादिष्ट भोजन के आनंद ले सकतानी।
- स्टोर से खरीदल कवनो खाना के सामग्री के सूची पढ़े के आदत बनाईं। हमेशा छिपल सोया के तलाश में रहीं।
- सोया, मूंगफली, मसूर, अवुरी चना जईसन अवुरी फलियां से सावधान रहीं। एकरा से एलर्जी भी हो सकता।
- अगर आपके कवनो खाना प तनी मनी भी शक बा त सुरक्षित पक्ष में रहे खाती ओकरा के खाए से परहेज कईल सबसे निमन बा।
- हमेशा अपना डॉक्टर से अपना एलर्जी अवुरी खानपान के बारे में बात करीं अवुरी उनुकर सलाह लीं।
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