का रउवा कबो खाना के मजा लेले बानी, खाली छत्ता में ढंकल, खुजली, होंठ सूज गईल, चाहे शायद कुछ समय बाद सांस लेवे में भी परेशानी भईल? अगर आपके अयीसन अनुभव भईल बा त इ समुद्री भोजन से एलर्जी के संकेत हो सकता। बहुत लोग के एकरा में होखेवाला जोखिम के बारे में पूरा तरीका से जानकारी नईखे। आज हमनी के चर्चा करब जा कि समुद्री भोजन से एलर्जी ठीक से का होखेला अवुरी आप अपना के कईसे बचा सकतानी।
समुद्री भोजन से एलर्जी ठीक से का होला?
सीधा-सीधा कहल जाए त इ आपके शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली के ओवररिएक्शन ह। ई गलती से बिल्कुल हानिरहित समुद्री भोजन में मौजूद प्रोटीन के “दुश्मन” के रूप में पहचान करेला। एकरा जवाब में आपके शरीर ए कथित आक्रमणकारी से लड़े खाती रसायन छोड़ेला। इ रसायन आपके खुजली , दाना, अवुरी सूजन के पीछे दोषी बा।
आमतौर पर समुद्री भोजन के दू गो मुख्य समूह में बाँटल जाला:
1. फिनफिश : उदाहरण खातिर सामन, टूना, स्नैपर, भा कॉड के नाँव गिनावल जा सके ला।
2. सीप : एह श्रेणी के अउरी दू गो प्रकार में बाँटल गइल बा:
- क्रस्टेशियन : झींगा, केकड़ा, झींगा, आ क्रेफ़िश।
- मोलस्क : सीपी, सीप, सीप, आ स्कैलप्स।
कुछ लोग के सिर्फ फिनफिश से एलर्जी हो सकता, जबकि कुछ लोग के सिर्फ सीप से प्रतिक्रिया हो सकता। हालांकि बहुत लोग दुनो के प्रति संवेदनशील बाड़े। अगर आपके कवनो प्रकार के समुद्री भोजन से एलर्जी के पता चलल बा त आपके डॉक्टर सुरक्षित रहे खातिर सभ समुद्री भोजन से परहेज करे के सलाह दे सकतारे।
कवनो प्रतिक्रिया के लक्षण का होला?
लक्षण अलग-अलग व्यक्ति में अलग-अलग होखेला। इ हल्का से शुरू हो सकता अवुरी जल्दी बढ़ सकता।
| लक्षण के प्रकार के बा | का उम्मीद कइल जा सकेला |
|---|---|
| त्वचा के लक्षण बा | लाल, उभरा छत्ता, खुजली, भा एक्जिमा के बिगड़ल। |
| पाचन के लक्षण के बारे में बतावल गइल बा | पेट में ऐंठन, मतली, उल्टी, भा दस्त होखे। |
| श्वसन संबंधी लक्षण के बारे में बतावल गइल बा | साँस में तकलीफ, छाती में जकड़न, छींक, नाक बहल, भा खांसी। |
| अन्य लक्षण के बारे में बतावल गइल बा | होंठ, जीभ, चेहरा भा गला में सूजन; चक्कर आवे भा हल्का सिर आवे। |
| गंभीर आपातकालीन (एनाफिलेक्सिस) के स्थिति में | गला बंद होखे, अचानक ब्लड प्रेशर में गिरावट (सदमा), तेजी से नाड़ी, भा होश में कमी के चलते सांस लेवे में दिक्कत। तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सेवा के तलाश करीं। |
एनाफिलेक्सिस के बेमारी होलाजानलेवा गंभीर एलर्जी के प्रतिक्रिया ह। अगर रउरा एहमें से कवनो संकेत देखत बानी त नजदीकी आपातकालीन विभाग में देखभाल लीं भा तुरते 911 पर फोन करीं.
अप्रत्याशित जगह जहाँ समुद्री भोजन छिपेला
रउरा सोचत होखब कि “हम झींगा ना खइनी ना मछरी, त हमरा रिएक्शन काहे भइल?” समुद्री भोजन के प्रोटीन अक्सर अयीसन खाद्य पदार्थ में छिप जाला जवना के आप उम्मीद ना करी। एह लिस्ट के जांच करीं:
| संभावित छिपल स्रोत के बारे में बतावल गइल बा | बिबरन |
|---|---|
| कुछ खास सॉस के बा | वॉरसेस्टरशायर सॉस, कुछ बीबीक्यू सॉस, आ सीजर सलाद ड्रेसिंग में अक्सर एन्कोवीज के इस्तेमाल होला। |
| एशियाई व्यंजन के बा | मछरी के चटनी, कुछ करी पेस्ट आ स्वादिष्ट मसाला में अक्सर मछरी के डेरिवेटिव होला। |
| नकल समुद्री भोजन के बा | सुरीमी (अक्सर सुशी भा केकड़ा के छड़ी में इस्तेमाल होला) प्रोसेस्ड मछरी के प्रोटीन से बनावल जाला। |
| अन्य उत्पाद के बारे में बतावल गइल बा | मछरी के रो (अंडा), मछरी के तेल, आ कबो-कबो मछरी से बनल जिलेटिन। |
| ओमेगा-3 फोर्टिफाइड फूड्स के बारे में बतावल गइल बा | कुछ अंडा, दही अवुरी सोया पेय में मछरी के तेल से बनल ओमेगा-3 के मजबूती दिहल जाला। हमेशा लेबल के पढ़ीं। |
सुरक्षित रहे के 6 सरल तरीका
एलर्जी के संगे जियल चुनौतीपूर्ण बा, लेकिन एकरा के सावधानीपूर्वक योजना बना के प्रबंधनीय बा।
1. बाहर खाना खात घरी अतिरिक्त सावधान रहे के चाहीं
समुद्री भोजन से भरपूर रेस्तरां से पूरा तरीका से बचे के सबसे सुरक्षित बा। भले ही आप चिकन मंगाईं, क्रॉस-कंटैमिनेशन-जइसे कि झींगा भा एकही बर्तन के तलने खातिर एकही तेल के इस्तेमाल-एह रिएक्शन के ट्रिगर क सके ला। हमेशा अपना सर्वर के अपना एलर्जी के बारे में बताईं, अवुरी विनम्रता से कहीं कि आपके खाना साफ-सुथरा अवुरी अलग-अलग उपकरण से तैयार कईल जाए।
2. घर में समुद्री भोजन बनावे से बचे के चाहीं
अगर रउरा दोसरा लोग का साथे रहत बानी जे समुद्री भोजन खाला त ओह लोग के तइयारी संभाले दीं. कुछ लोग खातिर कच्चा समुद्री भोजन के छूवे भा खाना बनावत घरी भाप में साँस लेबे से भी रिएक्शन हो सकेला।
3. अपना डॉक्टर से सलाह लीं
कबो खुद समुद्री भोजन के कम मात्रा में परीक्षण क के प्रयोग करे के कोशिश मत करीं। एकर नतीजा अप्रत्याशित अवुरी खतरनाक हो सकता। खाली अपना डॉक्टर से सलाह लीं कि रउरा खातिर कवन समुद्री भोजन सुरक्षित बा, अगर कवनो बा त.
4. मछली के तेल के पूरक के साथ सावधान रहे के चाहीं
बहुत लोग ओमेगा-3 चाहे मछली के तेल के सप्लीमेंट लेवेले। अगर आपके समुद्री भोजन से एलर्जी बा त इ सभ शुरू करे से पहिले हमेशा अपना डॉक्टर से बात करीं । ओमेगा-3 पावे के अउरी तरीका बा:
- गहरे हरे रंग के पत्ता वाला सब्जी
- अखरोट के नाम से जानल जाला
- सन के बीज के तेल के
- सोयाबीन आ कैनोला के तेल के इस्तेमाल होला
5. लेबल पढ़े के आदत बनाईं
हमेशा पैकेज्ड खाद्य पदार्थ प सामग्री के सूची के जांच करीं। "मछरी/सीप शामिल बा" जइसन कथन देखल जाव. ध्यान दीं कि गैर-खाद्य पदार्थ, जइसे कि लोशन, सौंदर्य प्रसाधन, भा दवाई में भी कबो-कबो समुद्री भोजन के डेरिवेटिव भी हो सके ला।
6. आपातकालीन स्थिति खातिर तइयार रहीं
अगर आपके गंभीर एलर्जी बा त हो सकता कि आपके डॉक्टर एड्रेनालाईन ऑटो-इंजेक्टर, जईसे कि एपिपेन लिखले होखस। सुनिश्चित करीं कि रउरा आ रउरा प्रियजन के एकर इस्तेमाल करे के तरीका मालूम होखे, हर समय एकरा के अपना साथे ले के चलीं आ आपातकालीन कार्रवाई के योजना साफ होखे.
प्रमुख टेकअवे के बा
- ठीक से जान लीं कि कवन समुद्री भोजन के आइटम राउर प्रतिक्रिया के ट्रिगर करेला; जरूरत पड़ला पर जांच खातिर अपना डाक्टर से सलाह लीं.
- हर एक बेर जब रउरा पैकेज्ड खाना खरीदब त लेबल पढ़ीं.
- बाहर खाना खात घरी अपना एलर्जी के बारे में साफ-साफ राखी अवुरी क्रॉस-कंटैक्ट के ध्यान राखी।
- अगर रउरा कवनो गंभीर प्रतिक्रिया ( साँस लेबे में दिक्कत , गला में जकड़न ) के लक्षण लउकत बा त ई मेडिकल इमरजेंसी बा . तुरंत नजदीकी आपातकालीन विभाग में जाइए।
- जब संदेह होखे त जोखिम मत उठाईं. हमेशा अपना डॉक्टर के सलाह के पालन करीं।
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