का रउरा झींगा, केकड़ा, भा सीप से भी एलर्जी हो जाला? ई (सीप एलर्जी) के बारे में बा!

प्रणाम! हो सकेला कि रउरा अइसन आदमी होखीं जेकरा सीप खाए में मजा आवेला, जइसे कि झींगा आ केकड़ा . लेकिन का रउवा सुनले बानी कि कुछ लोग के ए खाद्य पदार्थ से एलर्जी हो सकता? ई वाकई में तनी डरावना बा, लेकिन अगर रउआ के सही जानकारी दिहल जाव त रउआ बहुत समस्या के कम क सकेनी। आज आईं एह स्थिति (Shellfish Allergy) के बारे में एगो साधारण तरीका से बात कईल जाए, अयीसन तरीका से जवना के आप समझ सकी।

ई का ह (सीप एलर्जी) ? चलीं एकरा के सरलता से समझल जाव!

सबसे पहिले त इ कहे के चाही कि (सीप एलर्जी) उहे नईखे जवना के हमनी के आमतौर प " सीफूडएलर्जी " कहेनी। जब हमनी के समुद्री भोजन कहेनी जा , त एह में दुनों प्रकार के मछरी (जइसे कि टूना, मैकेरल) आ सीप के प्रकार के सामिल कइल जाला जेकर हमनी के बात करत बानी जा। हालांकि, दुनो जैविक रूप से अलग-अलग बा। एहसे (Shellfish Allergy) वाला के मछरी खाए से एलर्जी ना होई, जब तक कि ओकरा दोसरा मछरी से भी एलर्जी ना होई।

अब देखल जाव कि ई सीप का ह. ई दू गो मुख्य श्रेणी में आवे लें:

1. क्रस्टेशियन : सटीक कहल जाव त लोग के झींगा, केकड़ा, अवुरी झींगा पसंद आवेला।

2. मोलस्क : एह वंश में सीप, सीप, स्कैलप, क्लैम, आ ऑक्टोपस नियर सीप सभ के सामिल कइल जाला।

कुछ लोग के ए दुनो समूह से एलर्जी हो सकता। लेकिन कुछ लोग के सिर्फ एक समूह से एलर्जी हो सकता। जईसे कि कुछ लोग के सिर्फ झींगा खाए में परेशानी हो सकता, लेकिन सीप खाए में कवनो परेशानी ना हो सकता।

ज्यादातर समय इ (Shellfish Allergy) तब होखेला जब केहु ए प्रकार के खाना खाला। लेकिन कबो-कबो, ए खाना के छूला से चाहे एकरा के पकावे से निकले वाला धुआं के साँस लेवे से भी एलर्जी हो सकता।

इ (सीप एलर्जी) कवनो भी उम्र में हो सकता। भले ही पहिले झींगा चाहे केकड़ा बिना कवनो परेशानी के खईले होखब, लेकिन अचानक एलर्जी हो सकता। कुछ फूड एलर्जी समय के संगे दूर हो जाला, लेकिन (शेलफिश एलर्जी) वाला लोग के आमतौर प इ जीवन भर होखेला।

एगो (सीप एलर्जी) के लक्षण का होला ? हमनी के एकरा के कइसे पहचानत बानी जा?

जब केहू के सीप से एलर्जी होखे त ओकर शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली – जवन सिस्टम सामान्य रूप से हमनी के बेमारी से बचावेला – एकरा (सीप) प प्रतिक्रिया करेला।इ खाना में मौजूद प्रोटीन के प्रति ओवररिएक्शन ह। हर बेर जब ऊ एह खाद्य पदार्थन के खाला (कबो-कबो खाली छू के भा गंध से भी) शरीर के लागेला कि ई प्रोटीन बहुते नुकसानदेह आक्रमणकारी ह. तब शरीर में हिस्टामाइन जईसन रसायन निकलेला . एही से तरह तरह के लक्षण देखे के मिलेला।

देखल जाव कि ई लक्षण का हवें:

• घरघराहट के आवाजाही
• साँस लेबे में दिक्कत होला
• खांसी
• आवाज के कर्कश होखल
• गला संकुचित होखे के एहसास
• पेट में दर्द होखेला
• उल्टी हो रहल बा
• दस्त
• खुजली आँख, पानी पानी, सूजन आँख
• त्वचा पर दाने, छत्ता होखे
• शरीर पर लाल धब्बा लागल बा
• सूजन (खासकर होंठ, जीभ, आ चेहरा के)
• अचानक ब्लड प्रेशर में गिरावट , चक्कर आवे, भा होश में आवे के भाव।

सीप के एलर्जी के प्रतिक्रिया अलग-अलग ब्यक्ति में अलग-अलग हो सके ला, आ एकही ब्यक्ति के भीतर भी। कबो रिएक्शन बहुत हल्का होखेला, कबो त बस त्वचा प एगो छोट दाना छोड़ देवेला। लेकिन कबो-कबो इ बहुत गंभीर हो सकता, जवना से शरीर के कई हिस्सा प्रभावित हो सकता।

सबसे बड़ बात: एनाफिलेक्सिस के खतरा !

सीप के एलर्जी से बहुत गंभीर, जानलेवा रिएक्शन हो सकता, जवना के एनाफिलेक्सिस कहल जाला। भले ही पहिला बेर हल्का एलर्जी भईल होखे, लेकिन अगिला बेर एनाफिलेक्सिस हो सकता। एकर शुरुआत ऊपर बतावल कुछ लक्षण से होखेला अवुरी ओकरा बाद बहुत जल्दी खराब हो जाला। हो सकेला कि रउरा साँस ना ले पाईं भा होश ना आ जाव. एकरा से शरीर के कई हिस्सा एक संगे प्रभावित हो सकता। अगर जल्दी से इलाज ना कइल जाव त जानलेवा हो सकेला.

जब रउरा (सीप एलर्जी) होखे त का करे के चाहीं ? एकर इलाज कईसे कईल जाला?

अगर रउरा भा रउरा बच्चा के सीप से एलर्जी (या कवनो दोसर गंभीर खाद्य एलर्जी) बा त हमेशा एपिनेफ्रीन के दू गो खुराक ले के चले के जरूरत बा. इ एगो अयीसन दवाई ह जवन अचानक, गंभीर प्रतिक्रिया के स्थिति में देवे के चाही।

एपिनेफ्रीन एगो डाक्टर के लिखल दवाई ह। ई एगो छोट, पोर्टेबल डिवाइस (कबो-कबो एकरा के एपिपेन भी कहल जाला) में आवे ला। एकर इस्तेमाल कइल आसान बा. राउर डाक्टर रउरा के एकर इस्तेमाल करे के तरीका सिखा दिहें. बड़ लइकन खातिर रउरा खुदे एकरा के इंजेक्शन लगावे के तरीका सिखा सकेनी. अगर राउर बच्चा ई दवाई लेके चलत बा त एकरा के ओह लोग के लॉकर में भा स्कूल के नर्स के ऑफिस में ना छोड़े के चाहीं; एकरा के पास में रखे के चाहीं।

आ इहो कि,राउर डॉक्टर रउरा के एलर्जी एक्शन प्लान दे सकेला . एहसे एलर्जी के तइयारी, पहचान आ इलाज में मदद मिली. एह योजना के हर ओह लोग के साझा करीं जे रउरा बच्चा के देखभाल करेला (रिश्तेदार, स्कूल के अधिकारी, दोस्तन के माता-पिता)। संगही, अपना बच्चा के मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट (विशेष मेडिकल जानकारी वाला ब्रेसलेट) पहिने प विचार करीं।

हर सेकंड एलर्जी के प्रतिक्रिया में गिनल जाला। जइसहीं अपना बच्चा में एलर्जी के गंभीर लक्षण (जइसे कि मुंह में सूजन, गला में सूजन, साँस लेवे में दिक्कत) देखाई देवे लागे त ओकरा एपिनेफ्रीन के इंजेक्शन दीं। या, अगर शरीर के दु अलग-अलग हिस्सा में एक संगे लक्षण देखाई देवे (उदाहरण खाती उल्टी के संगे त्वचा प दाना) त जल्दी एपिनेफ्रीन दीं। एकरा बाद तुरंत एम्बुलेंस के फोन करीं (श्रीलंका में, 1990) भा बच्चा के तुरंत अस्पताल के इमरजेंसी रूम में ले जाईं। बच्चा के मेडिकल के देखरेख में राखे के चाही, काहेंकी कबो-कबो जब सबसे खराब हालत खतम हो गईल लागता त भी गंभीर लक्षण के दूसरा लहर पैदा हो सकता।

कई बेर एलर्जी विशेषज्ञ ओवर-द-काउंटर एंटीहिस्टामाइन के हाथ में राखे के सलाह देवेले। इ हल्का एलर्जी के लक्षण से राहत देवे में मदद क सकता। लेकिन याद राखीं कि गंभीर प्रतिक्रिया के मामला में एपिनेफ्रीन के *बाद* एंटीहिस्टामाइन देवे के चाही, एपिनेफ्रीन के विकल्प के रूप में ना।

एकरा बारे में अउरी का जाने के जरूरत बा (सीप एलर्जी) ?

अगर रउरा सीप से एलर्जी बा त सीप खाए से परहेज कइल सबसे बढ़िया बा . ई कहल आसान बा, काहे कि ई अइसन खाद्य पदार्थन में पावल जा सकेला जवना के रउरा उमेद ना करीं.

खाना-पीना से कइसे सावधान रहे के चाहीं

• खाना के लेबल के ध्यान से पढ़ीं, काहे कि खाना में इस्तेमाल होखे वाला सामग्री में बदलाव हो सकेला। सीप कबो-कबो अइसन खाद्य पदार्थन में भी मिल सकेला जवना के हमनी के उम्मीद ना होखे। जइसे कि कुछ सॉस आ सूप में ई हो सके लें।
• कुछ लोग के ओह जगहन पर रहे में भी दिक्कत होला जहाँ सीप पकावल जाला। मतलब कि खाना बनावे से निकले वाला धुआं अवुरी भाप से एलर्जी हो सकता, एहसे अयीसन जगह से बचे के पड़ेला।

क्रॉस-कंटैमिनेशन के बारे में सावधान रहे के चाहीं !

इ बहुत जरूरी बा। क्रॉस-कंटैमिनेशन बस खाना बनावे के दौरान कवनो असंबद्ध चीज के पकवान में मिलावे के प्रक्रिया हवे। जईसे कि, जदी आप चिकन के ओही तेल में तलनी, जवना तेल में आप झींगा के तलत रहनी, त झींगा से कवनो बिट चाहे प्रोटीन मुर्गी में खतम हो सकता।

• खाद्य पैकेज पर सलाहकार लेबल से सावधान रहीं जवना पर लिखल होखे कि "सीप हो सकेला", "अइसन सुविधा में संसाधित जवन सीप भी संसाधित करेला", भा "सीप खातिर भी इस्तेमाल होखे वाला उपकरणन पर बनल." एकर मतलब ई बा कि "ई (सीप)कुछ अइसन जइसे कि "हो सकेला"। सभ कंपनी अयीसन लेबल ना लगावेली। त अगर संदेह बा त कंपनी के फोन करीं भा ईमेल करीं आ पूछीं.
• साथ ही, खाद्य निर्माता लोग के कानून के अनुसार हमेशा ई जरूरी ना होला कि ऊ लोग अपना लेबल पर मोलस्क (सीपी, सीप, सीप आ क्लैम) के मौजूदगी के सूचीबद्ध करे काहें से कि इनहन के बहुत कम "प्रमुख खाद्य एलर्जी पैदा करे वाला" मानल जाला। अगर लेबल पर लिखल होखे कि "सीप होला" तब एकर मतलब अक्सर "क्रस्टेशियन " होला। त कंपनी से पूछल बढ़िया होई कि मोलस्क के खतरा बा कि ना .

रेस्टोरेंट में बाहर खाना खात घरी का करेनी?

क्रॉस-कंटैमिनेशन अक्सर रेस्तरां में होला। रसोईघर में ओही बर्तन, चाकू आ कड़ाही के इस्तेमाल सीप आ अउरी पकवान बनावे में होला, एह से सीप के कुछ हिस्सा बाकी पकवान पर खतम हो सके ला।

• खासकर समुद्री भोजन रेस्तरां में ई आम बात बा , जवना के चलते कुछ लोग अइसन जगह से एकदम परहेज करेला।
• साथ ही, चूंकि एशियाई व्यंजन (चीनी, वियतनामी, थाई, जापानी) में सीप के बहुत इस्तेमाल होला , अइसन जगहन पर क्रॉस-कंटैमिनेशन के खतरा ढेर होला।
• रेस्तरां में खाना खात घरी तले वाला खाना से सावधान रहीं, काहें से कि बहुत जगह चिकन, फ्रेंच फ्राइज, अवुरी सीप जईसन चीज़ के एकही तेल में तलल जाला।

बाहर खाना खात घरी एह सब बात के ध्यान में राखीं:

• जब भी आपके बच्चा (या आप) बाहर निकलेला त हमेशा एपिनेफ्रीन के दुगो अनएक्सपायरी खुराक अपना संगे राखी।
• अपना रसोइया अवुरी सर्वर से सीप के एलर्जी के बारे में साफ-साफ बताईं।
• कई बेर, घर से अयीसन खाना ले जाए के निमन हो सकता, जवना के आप जानतानी कि सुरक्षित अवुरी भरोसेमंद बा।
• अगर रेस्तरां के शेफ , मैनेजर , या मालिक आपके निहोरा के पालन करे में अनिच्छा भा संकोच देखावे (सुरक्षित भोजन बनावे खातिर), त सबसे बढ़िया बा कि उहाँ खाना खाए से बचे के चाहीं।

स्कूल में आ अउरी कहीं भी

स्कूल के कैंटीन के खाना में क्रॉस-कंटैमिनेशन के जोखिम के बारे में स्टाफ से बात करीं। कुछ परिवार के लागेला कि घर में अपना बच्चा खाती खाना बनावल सुरक्षित बा।

अगर रउआ फूड एलर्जी के प्रबंधन के बारे में अउरी जानल चाहत बानी त फूड एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (FARE) जइसन अंतर्राष्ट्रीय संगठनन के वेबसाइट पर जा सकेनी। लेकिन सबसे जरूरी बा कि ए बारे में अपना डॉक्टर से बात करीं अवुरी अयीसन सलाह लीं जवन कि आपके खाती सबसे निमन काम करे।

घर ले जाए के संदेश

ठीक बा तब, (सीप एलर्जी)आशा बा कि हमनी के जवन बात कइले बानी जा ओकरा से रउरा सभे के कुछ महत्वपूर्ण जानकारी मिलल होई. एह बातन के ध्यान में राखीं:

• सीप के एलर्जी एगो गंभीर स्थिति हो सकेला , आ एनाफिलेक्सिस जइसन गंभीर प्रतिक्रिया हो सकेला, जवन जानलेवा हो सकेला।
• हमेशा एपिनेफ्रीन के दु खुराक लेके चले के चाही अवुरी एकर इस्तेमाल करे के तरीका ठीक से जानल जाए।
• सीप वाला खाद्य पदार्थ से पूरा तरह से परहेज करीं ।
• खाना के लेबल बहुत ध्यान से पढ़ीं।
• खास तौर प बाहर खाना खाए के समय क्रॉस-कंटैमिनेशन के बारे में हमेशा सावधान रहे के चाही ।
• अपना/अपना बच्चा के एलर्जी के बारे में दोसरा के (स्कूल में, काम प, रिश्तेदार के) बताईं।
• शक होखे त अंदाजा मत लगाईं, ऊ खाना मत खाईं. सुरक्षा सबसे पहिले आवेला।

अगर रउरा भा रउरा परिवार के केहू के एह तरह के एलर्जी बा त घबराईं मत. उचित शिक्षा आ जरूरी कदम उठा के रउरा स्वस्थ, खुशहाल जीवन जी सकेनी. एह बारे में अपना डाक्टर से नियमित रूप से बात करे के मत भूलीं!

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