का रउरा सल्फाइट से भी एलर्जी बा? (सल्फाइट संवेदनशीलता) आईं एह बारे में ठीक से पता लगावल जाव

का रउवा कबो सोचले बानी कि तनी शराब पियला के बाद, चाहे डिब्बाबंद खाना चाहे सूखल फल जईसन कुछ खईला के बाद कबो-कबो अजीब बेचैनी काहें महसूस होखेला? शायद आपके त्वचा प दाना लागे, चाहे आपके सांस लेवे में तनिका दिक्कत होखे। एकर कारण हो सकता कि आप 'सल्फाइट' नाम के रसायन के प्रति संवेदनशील बानी। चिंता मत करीं, हालांकि अधिकांश लोग खाती इ आम बात नईखे, लेकिन एकरा बारे में जागरूक होखल बहुत जरूरी बा। आईं आजु बस एकरा बारे में बात कइल जाव.

सल्फाइट ठीक से का होला?

सीधा-सीधा कहल जाय तब सल्फाइट कुछ खास खाद्य पदार्थ आ पेय पदार्थ सभ के बचावे खातिर, ताजा आ सुंदर रखे खातिर आ बैक्टीरिया आ फंगस के बढ़ती से रोके खातिर इस्तेमाल होखे वाला रसायन सभ के समूह हवे। इनहन के सभसे ढेर इस्तेमाल प्रिजरवेटिव के रूप में होला। सोची, स्टोर से मिलल सूखल खुबानी में उ सुंदर संतरा के रंग होखेला, चाहे बोतलबंद नींबू के रस में भी उहे रंग होखेला। लेकिन इ सब हमेशा खाद्य पदार्थ में ना मिलावल जाला। कबो-कबो ई प्राकृतिक रूप से भी बनल होलें। उदाहरण खातिर, शराब आ बियर बनावे के समय किण्वन प्रक्रिया के दौरान सल्फाइट प्राकृतिक रूप से बने ला। त अधिकांश लोग खातिर इ सल्फाइट कवनो समस्या ना पैदा करेला। लेकिन बहुत छोट अल्पसंख्यक खातिर, खास तौर प दमा जईसन मेडिकल स्थिति वाला लोग खाती , एकर शरीर प प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता।

सल्फाइट संवेदनशीलता के लक्षण का होला?

अगर आपके सल्फाइट के संवेदनशीलता बा त सल्फाइट वाला चीज़ खईला चाहे पियला के कुछ मिनट से घंटों के भीतर कई तरह के लक्षण देखाई दे सकता। ई लक्षण अलग-अलग व्यक्ति में अलग-अलग होला। जबकि कुछ लोग के हल्का बेचैनी ही हो सकता, जबकि कुछ लोग के जानलेवा लक्षण हो सकता। देखल जाव कि ई लक्षण का होला. अगर रउरा एहमें से कवनो गंभीर लक्षण लउकत बा त तुरते नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाए के चाहीं . सबसे बढ़िया बा कि देरी ना कइल जाव.

अइसन खाद्य पदार्थ जवना में सल्फाइट हो सकेला

अब रउरा सोचत होखब कि "ठीक बा, त खाना-पीना करत घरी हमरा कवना बात से सावधान रहे के चाहीं?" नीचे ओह खाद्य पदार्थन के लिस्ट दिहल गइल बा जवना में सल्फाइट हो सकेला. लेकिन याद राखीं कि एह सभ चीज़ में हमेशा सल्फाइट ना होखेला। बाकिर एह सब के खरीदत घरी लेबल पढ़ल जरूरी बा आ रेस्टोरेंट में बाहर खाना खात घरी पूछल जरूरी बा.

• पेय पदार्थ: शराब (खासकर सफेद शराब), बियर, सेब के साइडर, बोतलबंद चूना आ नींबू के रस, कुछ फल के रस।
• सूखल फल : सूखल खुबानी, किशमिश आदि जइसन चीज।
• डिब्बाबंद आ तइयार सब्जी आ फल: डिब्बाबंद सब्जी, अचार, मुरब्बा, मारास्किनो चेरी।
• आलू आधारित उत्पाद : पहिले से कटल, सूखल आ तैयार आलू, आलू के चिप्स।
• समुद्री भोजन : जमे हुए या ताजा झींगा।
• अन्य आइटम: बेक्ड सामान, सूप मिक्स, कुछ ग्रेवी/कंडीमेंट, ग्वाकामोल।

लेबल पर सल्फाइट कइसे मिलेला?

श्रीलंका में हमनी के सुपरमार्केट से कुछ खरीदत घरी सामग्री के सूची बहुत कम पढ़ेनी जा। लेकिन अगर आपके ए प्रकार के संवेदनशीलता बा त इ आदत बहुत जरूरी बा। हो सकेला कि "सल्फाइट" सीधे ना लिखल होखे. एकरा बजाय एह तरह के रासायनिक नाम के खोज करीं।

एह हालात के साथे कइसे जियल जाव?

अगर रउरा शक बा कि रउरा सल्फाइट के संवेदनशीलता बा त सबसे पहिले आ सबसे जरूरी काम बा कि रउरा अपना परिवार के डॉक्टर (चिकित्सक) से भेंट करीं. अंदाजा लगावे के बजाय, डॉक्टर से सही निदान अवुरी सलाह लिहल जरूरी बा। ऊ रउरा से सवाल पूछिहें, जरूरत पड़ला पर फूड डायरी राखे के कहसु भा रउरा के कवनो विशेषज्ञ का लगे रेफर करीहें. एकरे अलावा, रउआँ निम्नलिखित काम कर सकत बानी:

• हमेशा लेबल पढ़ीं: स्टोर से खरीदल हर पैकेज्ड खाना-पीना पर सामग्री के सूची पढ़ीं।
• बाहर खाना खात घरी पूछीं: जब रउरा कवनो रेस्तरां भा होटल में जाईं त ई पूछे से मत डेराईं कि रउरा खाना में सल्फाइट वाला कवनो चीज मिल गइल बा कि ना. पूछत कहले कि, "हम सल्फाइट के प्रति संवेदनशील बानी, का आप कृपया जांच क सकतानी कि ए खाना में इ सभ बा कि ना?" रउरा सुरक्षा खातिर बहुते जरूरी बा.
• ताजा खाद्य पदार्थ चुनीं: प्रिजरवेटिव वाला प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ के बजाय, अपना आहार में ताजा सब्जी, फल, मांस अवुरी मछरी के अधिका से अधिका शामिल करीं।

सल्फाइट संवेदनशीलता, खाद्य एलर्जी, सांस के परेशानी, एक्जिमा, दमा, शराब