Beure llet et fa emmalaltir? Parlem de l'al·lèrgia a la caseïna

Alguna vegada has pres un got de llet, una llesca de formatge en una pizza i, de sobte, se't van inflar els llavis, se't va començar a sentir mal de cos i has tingut problemes per respirar? O has vist el teu nadó fer el mateix? Això pot ser una experiència molt espantosa. La majoria de les vegades, això és causat per la reacció del teu cos a la caseïna , una proteïna que es troba a la llet. Avui en parlarem en termes senzills.

Per què es produeix aquesta al·lèrgia a la caseïna?

En poques paraules, una al·lèrgia a la caseïna es produeix quan el sistema de defensa del nostre cos, el sistema immunitari, comet un petit error. Aquest sistema pensa que la proteïna de la llet anomenada caseïna és un enemic molt perillós per al cos. Així doncs, per lluitar contra aquest "enemic", el nostre cos produeix un tipus especial d'anticòs anomenat IgE .

Imagineu-vos, quan mengeu alguna cosa que conté llet, les proteïnes de la caseïna entren al cos. Tan bon punt hi entren, es combinen amb els anticossos IgE formats prèviament i s'alliberen moltes substàncies químiques com la histamina dins del cos. És quan s'alliberen aquestes substàncies químiques que apareixen els símptomes de l'al·lèrgia en pocs minuts.

A més de caseïna, la llet també conté una altra proteïna anomenada sèrum de llet . Algunes persones poden ser al·lèrgiques a totes dues.

L'al·lèrgia a la caseïna i la intolerància a la lactosa són el mateix?

Sí, aquí és on molta gent es confon. Són dues situacions completament diferents.

• Al·lèrgia a la caseïna: Es tracta d'un problema del sistema immunitari . El cos veu les proteïnes de la llet com un enemic. Això pot ser mortal.
• Intolerància a la lactosa: Es tracta d'un problema digestiu . El que passa aquí és que el cos no té l'enzim necessari per digerir la lactosa, un tipus de sucre que es troba a la llet. Això causa inflor , rampes d'estómac i diarrea. Això és un inconvenient, però no posa en perill la vida.

Les al·lèrgies a la llet solen desenvolupar-se durant la infància, és a dir, durant la primera infància. Tanmateix, la majoria dels nens superen aquesta afecció a mesura que es fan grans. No obstant això, algunes persones poden continuar tenint aquesta al·lèrgia fins a l'edat adulta.

Quins són els símptomes de les al·lèrgies?

Aquests símptomes poden aparèixer entre uns minuts i dues hores després de menjar un aliment que contingui caseïna:

• Inflor dels llavis, la boca, la llengua, la cara o la gola.
• Erupció cutània (urticària), una erupció vermella i amb picor semblant a una erupció cutània.
• Congestió nasal, esternuts, mucositat nasal, picor d'ulls.
• Dificultats respiratòries com ara tos o sibilàncies.

La reacció més perillosa: l'anafilaxi

Això és el més greu i perillós que pot passar amb una al·lèrgia a la llet. L'anafilaxi és una reacció al·lèrgica molt greu que pot produir-se de sobte i fins i tot pot ser mortal.

Les persones que pateixen asma i al·lèrgies alimentàries tenen un risc més elevat de complicacions si experimenten una reacció anafilàctica, per la qual cosa han de tenir molta cura.

Com es tracta i es gestiona?

Si un metge determina que tens al·lèrgia a la caseïna, et donarà alguns consells importants.

1. Porteu una injecció d'epinefrina: si teniu una reacció greu a alguna cosa que conté caseïna, el vostre metge us dirà que porteu una injecció d'epinefrina amb vosaltres. El vostre metge us explicarà com utilitzar-la. Aquesta és la mateixa substància química anomenada adrenalina que es produeix al cos quan estem espantats o ansiosos.

2. Antihistamínics: Podeu tenir a mà un antihistamínic per ajudar amb els símptomes d'al·lèrgia lleus (per exemple, una mica de picor, una petita erupció a la pell). Però recordeu que, en cas d'una reacció greu, és a dir, anafilaxi, aquests medicaments no són suficients. En aquest moment, cal una injecció d'epinefrina.

Què cal fer en cas d'una reacció greu

• Si sospiteu que teniu símptomes d'anafilaxi, no dubteu a utilitzar un autoinjector d'epinefrina immediatament. No us farà mal, però us podria salvar la vida.
• Després de vacunar-vos, aneu immediatament a urgències d'un hospital. Perquè de vegades es pot produir una segona onada de reaccions unes hores després que la primera reacció desaparegui. Per tant, és segur romandre sota supervisió mèdica durant unes 4-8 hores.

Com pots prevenir les al·lèrgies?

El millor tractament és evitar l'al·lergen. Això significa seguir una dieta sense caseïna . Cal evitar tots els aliments que continguin llet i productes lactis.

Això no és tan senzill com simplement no posar formatge al teu entrepà. Imagineu-vos, si talleu el formatge amb la mateixa màquina que talla els embotits, se li pot afegir una petita quantitat de formatge. Fins i tot una quantitat tan petita de caseïna pot causar una reacció greu en algunes persones.

Aneu amb compte especialment amb els ingredients i els aliments de la taula següent. Llegiu atentament les etiquetes dels aliments envasats que compreu a la botiga.

Com obtenir calci sense llet?

No et preocupis per no beure prou llet i tenir una deficiència de calci. Hi ha moltes altres maneres d'obtenir calci, tant per a aquells que no beuen llet com per a aquells que sí que en beuen.

• Podeu utilitzar begudes de fruites enriquides amb calci, cereals, llet de soja, llet d'ametlles i llet d'arròs.
• Verdures com els espinacs, la col arrissada i el bròquil també són bones fonts de calci.