Si intentes controlar el colesterol, no cal dir que el que menges és important. Però avui parlarem d'una cosa especial de la qual potser no has sentit a parlar. S'anomenen esterols i estanols. Són compostos naturals que es troben a les plantes. Sorprenentment, tenen un aspecte i actuen de manera molt similar al colesterol. Però menjar aliments que els contenen pot ajudar a reduir els nivells de colesterol dolent.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Quina és la relació entre els esterols, els estanols i el colesterol?
En poques paraules, el colesterol és una substància cerosa produïda pel nostre fetge. És essencial per protegir els nervis, construir les membranes cel·lulars i produir certes hormones. També obtenim colesterol d'aliments d'origen animal com els ous, la carn i els lactis. El cos realment necessita colesterol, però un excés pot provocar riscos greus per a la salut com ara malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
Hi ha dos tipus principals de colesterol. Fem una ullada a què són.
| Tipus de colesterol | En poques paraules... |
|---|---|
| lipoproteïna de baixa densitat (LDL) | Això és el que anomenem colesterol "dolent" . Si puja massa, es pot acumular dins dels vasos sanguinis i obstruir-los. Aquest és un factor de risc important per a les malalties del cor. |
| lipoproteïna d'alta densitat (HDL) | Anomenem això colesterol "bo" . Uns nivells alts d'aquest són un signe de salut. El HDL elimina els dipòsits de greix dels vasos sanguinis i evita que es bloquegin. |
D'acord, ara vegem com hi participen els esterols i els estanols.
L'estructura molecular dels esterols i els estanols és molt similar a la del colesterol. Aquesta similitud és la raó per la qual aquests compostos vegetals interfereixen amb l'absorció del colesterol del nostre sistema digestiu.
Imagineu-vos que els vostres intestins tenen moltes portes que absorbeixen el colesterol. Els esterols i els estanols són com claus falses que encaixen en aquestes portes. Quan aquestes claus falses s'encaixen a les portes, les molècules reals de colesterol no tenen l'oportunitat d'entrar. Així que acaben sent excretades com a residus.
D'aquesta manera, es redueixen els nivells de colesterol a la sang. De fet, si afegiu prou esterols i estanols a la vostra dieta, podeu reduir els nivells de colesterol total en un 10% i els nivells de colesterol LDL "dolent" en un 14%! Això els converteix en un complement molt important per a una dieta saludable.
Com s'obtenen esterols i estanols?
Segons el Programa Nacional d'Educació sobre el Colesterol, necessiteu 2 grams (2 g) d'esterols i estanols vegetals al dia per reduir els nivells de colesterol. Aquests es troben de manera natural en alguns aliments.
- Fruites
- Verdures
- Tipus de regions
- Cereals integrals
- llegums
- fruits secs
- Llavors
- oli vegetal
Però hi ha un problema. La quantitat d'esterols i estanols en aquests aliments naturals és molt menor que la quantitat diària necessària per reduir el colesterol.
Però no us preocupeu. Alguns fabricants d'aliments afegeixen aquests aliments als seus productes. Aquests s'anomenen aliments fortificats . Si els afegiu a la vostra dieta, podeu satisfer les vostres necessitats diàries. Aquí teniu alguns aliments que han afegit aquests esterols i estanols, anomenats fitoesterols:
- Alguns tipus de margarina
- Alguns tipus de formatge
- Alguns tipus de suc de taronja
- Alguns tipus de llet
- Alguns tipus de pa
Així doncs, quan aneu al supermercat, llegiu les etiquetes dels aliments per veure si diuen "esterols/estanols afegits" o "fitoesterols".
També es poden prendre com a suplements. Tanmateix, tot i que prendre un suplement és millor que res, sempre és millor intentar obtenir aquests nutrients d'aliments naturals.
Qui realment es beneficia d'això?
L'Associació Americana del Cor recomana que les persones que ja tenen nivells alts de colesterol afegeixin aquests aliments enriquits amb esterols i estanols a la seva dieta.
A més, si anteriorment has tingut aterosclerosi, una afecció en què substàncies com el greix i el colesterol s'acumulen als vasos sanguinis i engrossen les parets de les artèries, també poden ajudar a prevenir futurs dipòsits de greix a les artèries.
No obstant això, els experts encara no tenen una opinió clara sobre la utilitat d'aquests per prevenir l'augment del colesterol en algú que actualment no té colesterol alt, fins i tot si té factors de risc de patir malalties del cor.
Per tant, el millor és parlar amb el metge sobre si cal afegir aliments que contenen esterols i estanols a la dieta per controlar els nivells de colesterol i com fer-ho.
Missatge per emportar
- Els esterols i els estanols són compostos naturals que es troben a les plantes i que tenen un aspecte similar al colesterol. Impedeixen que el cos absorbeixi el colesterol dels intestins.
- Aquests poden reduir significativament els nivells de colesterol "dolent" (LDL).
- Per obtenir els millors resultats, necessiteu uns 2 grams al dia. Aquesta quantitat es pot obtenir d'aliments enriquits, com ara algunes margarines i suc de taronja.
- Aquests es recomanen principalment per a persones que ja tenen nivells alts de colesterol.
- El més important: consulta sempre el teu metge abans de fer canvis importants en la dieta per controlar els teus nivells de colesterol.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.