Avui parlarem d'una cosa que afecta molta gent i que, en alguns casos, pot causar problemes inesperats i importants. Parlem d'al·lèrgies als cacauets. Els cacauets poden estar amagats en aliments que menys t'ho esperes, fins i tot en un simple curri picant! Per tant, és increïblement important estar ben informat sobre aquesta afecció.
Què és exactament un cacauet?
Primer, aclarim què és realment un cacauet. Creieu que un cacauet és un fruit sec, igual que altres fruits secs comuns? En realitat, no ho és! Els cacauets formen part de la família de les lleguminoses, que inclou les llenties i els cigrons. Tanmateix, el fet sorprenent és que l'estructura de les proteïnes dels cacauets és molt similar a les proteïnes que es troben en els fruits secs, com ara les ametlles, les nous, les nous del Brasil, les avellanes, les nous de macadàmia, els festucs, les nous pacanes i els anacards. És per això que una persona al·lèrgica als cacauets també és probable que sigui al·lèrgica a altres fruits secs.
Tot i que algunes al·lèrgies alimentàries, com les de la llet, els ous, la soja o el blat, poden superar-se amb el temps, per a moltes persones, les al·lèrgies als cacauets i als fruits secs són de per vida. Per això és important prendre's seriosament aquesta afecció.
Què passa dins del teu cos durant una reacció al·lèrgica als cacauets?
Vegem què passa dins del cos quan tens al·lèrgia als cacauets. En poques paraules, el sistema immunitari actua com a defensa del cos, combatent els gèrmens i les malalties. Tanmateix, si ets al·lèrgic als cacauets i consumeixes alguna cosa que en contingui, el sistema immunitari confon les proteïnes dels cacauets amb un invasor perillós. Aleshores, llança un atac a gran escala per desfer-se d'aquest "enemic". Això és el que anomenem una reacció al·lèrgica.
El fet sorprenent és que fins i tot una quantitat mínima de proteïna de cacauet pot desencadenar aquesta reacció. Afortunadament, és molt rar tenir una reacció al·lèrgica només per inhalar pols o partícules de cacauet. Això es deu al fet que una reacció normalment requereix ingestió. La majoria de les vegades, simplement no s'allibera prou proteïna a l'aire dels aliments que contenen cacauet per desencadenar una reacció. A més, no tindreu una reacció al·lèrgica només per olorar aliments que contenen cacauet, ja que l'aroma no conté les proteïnes reals.
Quins són els símptomes d'una al·lèrgia als cacauets?
Quan algú amb al·lèrgia als cacauets consumeix o beu alguna cosa que contingui cacauets, el seu cos allibera substàncies químiques com la histamina. Això pot causar símptomes com ara:
- Sibilàncies
- Dificultat per respirar
- Tos
- Esternuts
- Ronquera
- Sensació d'opressió a la gola (sensació com si la gola es tanqués)
- Dolor abdominal
- Vòmits
- Diarrea
- Picor, llagrimeig o inflor dels ulls
- Urticària
- Inflor del cos
- Una baixada de la pressió arterial
- Marejos o desmai
- Sensació d'ansietat o de fatalitat imminent
És important recordar que les reaccions al·lèrgiques als aliments poden variar de persona a persona. Fins i tot per a la mateixa persona, la gravetat de la reacció pot variar cada vegada. Mantingueu-vos sempre alerta.
L'estat més perillós: anafilaxi i tractament
Una al·lèrgia als cacauets pot desencadenar anafilaxi, que és una reacció greu i potencialment mortal. Aquest és el resultat que ens ha de preocupar més.
Què és l'anafilaxi?
L'anafilaxi de vegades pot començar amb els símptomes d'al·lèrgia comuns esmentats anteriorment. Tanmateix, la condició pot empitjorar sobtadament i provocar dificultats respiratòries greus, marejos o pèrdua de consciència. Sense un tractament immediat, és una emergència potencialment mortal. No és una cosa que s'hagi de prendre a la lleugera.
L'epinefrina et pot salvar la vida!
Si teniu al·lèrgia al cacauet (o qualsevol al·lèrgia alimentària greu), és probable que el vostre metge us aconselli que porteu dues dosis d'epinefrina en tot moment per a emergències.
L'epinefrina és un medicament receptat per un metge que es presenta en un autoinjector petit i fàcil de transportar. És molt senzill d'utilitzar i el metge us ensenyarà com fer-ho. Heu de portar l'epinefrina amb vosaltres en tot moment. No la deixeu en un armariet ni només a la infermeria de l'escola.
Cada segon compta durant una reacció al·lèrgica. Si experimenteu símptomes greus com ara inflor de gola o dificultat per respirar, utilitzeu l'epinefrina immediatament. De la mateixa manera, si observeu símptomes que afecten dues parts diferents del cos alhora, com ara urticària acompanyada de vòmits, utilitzeu l'epinefrina immediatament. Després de fer-ho, truqueu al 112 o aneu immediatament al servei d'emergències (ER) més proper. Heu de romandre sota supervisió mèdica, ja que, fins i tot si els símptomes inicials disminueixen, es pot produir una segona onada de reaccions greus.
Pla d'acció per a l'al·lèrgia i antihistamínics
El vostre metge us pot proporcionar un Pla d'Acció en Cas d'Al·lèrgia. Això us ajuda a preparar-vos, identificar i tractar una reacció al·lèrgica. Comparteix aquest pla amb la teva família, professors, entrenadors i qualsevol altra persona que hagi d'estar informada. A més, considereu portar un braçalet d'alerta mèdica.
Portar epinefrina amb tu és només una part del teu pla d'acció. També és útil tenir a mà un antihistamínic sense recepta (OTC) , que pot ajudar amb els símptomes d'al·lèrgia lleus. Tanmateix, mai substitueixis l'epinefrina per un antihistamínic durant una reacció greu! L'epinefrina sempre ha de ser la primera línia de defensa.
Com viure amb una al·lèrgia al cacauet
Si una prova cutània d'al·lèrgia confirma que teniu al·lèrgia als cacauets, un al·lergòleg us proporcionarà orientació específica sobre com gestionar la vostra vida diària.
La regla més important: eviteu estrictament els cacauets!
La millor manera de prevenir una reacció és evitar-la estrictament. Això significa no només ometre els cacauets, sinó també evitar qualsevol aliment que pugui contenir cacauets com a ingredient.
Què cal buscar quan es llegeixen les etiquetes
La millor manera d'assegurar-se que un producte no conté cacauets és llegir atentament l'etiqueta. En molts països, els fabricants estan obligats legalment a revelar si els seus productes contenen cacauets. Aquesta informació també es proporciona habitualment als envasos en moltes altres regions. Comenceu sempre per comprovar la llista d'ingredients.
Després de revisar els ingredients, busqueu declaracions de precaució a l'etiqueta com ara "pot contenir cacauets" o "produït en equips compartits amb fruits secs o cacauets". Si teniu al·lèrgia al cacauet, heu d'evitar estrictament els aliments amb aquestes etiquetes. Tot i que els cacauets poden no ser un ingredient intencionat, poden contenir traces a causa de la contaminació creuada. Això passa quan un aliment sense cacauets entra en contacte amb cacauets durant la fabricació o la preparació. Tot i que els fabricants no sempre estan obligats legalment a revelar-ho, molts opten per fer-ho per la seguretat del consumidor.
Aliments d'alt risc
Si teniu al·lèrgia als cacauets, heu de tenir molta precaució amb els següents elements:
- Galetes i productes de forn.Fins i tot si els cacauets no figuren com a ingredients, la contaminació creuada és un risc important. Si no podeu verificar els ingredients o l'entorn on es va preparar el menjar, el més segur és ometre les galetes i els pastissos comprats a la botiga o preparats a la fleca.
- Llaminadures. Les petites fleques o els productors casolans poden utilitzar ingredients ocults de cacauet. L'enfocament més segur és cenyir-se a llaminadures produïdes en massa per fabricants de renom que etiquetin clarament els seus productes com a segurs per a al·lèrgens.
- Gelat. Malauradament, les gelateries són zones d'alt risc de contaminació creuada, ja que sovint s'utilitzen les mateixes boles per a diversos sabors. Les gelateries, les natilles, els gels d'aigua i els iogurts també corren aquest risc a causa de les màquines compartides. En comptes d'això, compreu pots de gelat preenvasats al supermercat i verifiqueu que la marca sigui segura.
- Salses. Molts xefs utilitzen cacauets o mantega de cacauet com a agents espessidors o potenciadors del sabor en xili i diverses salses ètniques.
Estigueu atents!
Sigues sempre prudent. Fins i tot si ja has menjat un producte de manera segura abans, els fabricants canvien sovint els seus processos, com ara canviar a un proveïdor que utilitza equips compartits. Com que els ingredients i els mètodes de producció canvien, és vital llegir l'etiqueta cada vegada, fins i tot per a productes que has menjat de manera segura en el passat. Recorda que dos productes que semblen idèntics poden fabricar-se de manera diferent.
Què més hauries de saber?
Tingueu en compte aquests consells de seguretat addicionals:
- Tingueu en compte la contaminació creuada a la vostra cuina. Presteu atenció a les superfícies i els estris, des dels ganivets i les taules de tallar fins a les torradores. Assegureu-vos que el ganivet que heu fet servir per untar mantega de cacauet a l'entrepà d'una altra persona no s'utilitzi per mantegar les torrades.
- Eviteu els àpats casolans si no esteu segurs dels ingredients.
- Informeu a tothom qui participi en la preparació dels vostres aliments, des dels membres de la família fins als cambrers del restaurant, sobre la vostra al·lèrgia als cacauets. Si un gerent, xef o propietari d'un restaurant sembla dubtós o insegur sobre la vostra sol·licitud d'un àpat sense al·lèrgies, no hi mengeu.
- Prepara els dinars i berenars escolars a casa per tenir un control total sobre el procés de preparació.
- Confirma que la teva escola coneix la teva al·lèrgia i que té un pla d'acció d'emergència establert per a tu.
- Porta sempre amb tu l'injector d'epinefrina. No el deixis en un armariet; guarda'l en una butxaca, bossa o motxilla que tinguis sempre a l'abast.
Finalment, recorda això…
Viure amb una al·lèrgia alimentària pot ser un repte. Tanmateix, a mesura que creix la conscienciació, més empreses i restaurants s'estan informant cada cop més sobre aquests riscos.
Si visites casa d'un amic o comparteixes un àpat amb ell, fes-li saber la teva al·lèrgia amb antelació si encara no ho sap. Això li permet preparar-se, per exemple, evitant compartir begudes després de menjar entrepans de mantega de cacauet. Segur que ho entendran. Com a amics teus, volen que estiguis segur, igual que tu els cuidaries, oi?
Per obtenir més informació sobre la gestió de les al·lèrgies alimentàries, podeu consultar aquests recursos (a Sri Lanka, consulteu el vostre metge per obtenir orientació sobre els recursos de suport locals):
- Recerca i Educació sobre Al·lèrgies Alimentàries (FARE) (Una organització internacional)
al·lèrgia al cacauet, anafilaxi, epinefrina, símptomes d'al·lèrgia, al·lèrgies alimentàries, contaminació creuada
