També tens problemes per menjar cacauets? Parlem de l'al·lèrgia als cacauets!

Avui parlarem d'una cosa que molta gent té i que de vegades pot causar problemes de maneres que ni tan sols ens adonem. És l'al·lèrgia als cacauets. Alguns aliments poden contenir cacauets de maneres en què ni tan sols pensem, com la salsa de xili! Per tant, és molt important ser-ne conscients.

Què són exactament els cacauets?

D'acord, primer vegem què són els cacauets. Creieu que els cacauets són un tipus de fruit sec com altres fruits secs? En realitat no! Els cacauets són una família de lleguminoses. Igual que les llenties i els cigrons que mengem. Però, sorprenentment, l'estructura de les proteïnes dels cacauets és molt similar a les proteïnes dels fruits secs com les ametlles, les nous, les nous del Brasil, les avellanes, les nous de macadàmia, els festucs, les nous pacanes i els anacards . És per això que algú que és al·lèrgic als cacauets probablement també ho és a aquests altres fruits secs. Algunes al·lèrgies alimentàries, per exemple, les al·lèrgies a la llet, els ous, la soja i el blat, desapareixen amb el temps. Tanmateix, moltes persones poden tenir al·lèrgies als cacauets i als fruits secs de per vida. Per tant, no és una bona idea prendre-s'ho a la lleugera.

Què passa dins del cos durant una al·lèrgia als cacauets?

Ara vegem què passa dins del cos d'una persona amb al·lèrgia als cacauets. En poques paraules, el nostre sistema immunitari és el que combat les malalties i els gèrmens. Tanmateix, si algú amb al·lèrgia als cacauets menja alguna cosa que conté cacauets, aquest sistema immunitari mira les proteïnes dels cacauets com si fossin un enemic perillós. Pensa: "Oh, això és una cosa que no és bona per al cos!" i comença una gran lluita per foragitar aquest "enemic". Això és el que s'anomena una reacció al·lèrgica. El més sorprenent és que fins i tot una quantitat molt petita de proteïna de cacauet pot causar aquest tipus de reacció. Tanmateix, és molt rar que entrin petits trossos de cacauet a l'interior i causin una reacció al·lèrgica. Això és degut a que normalment cal menjar cacauets per tenir una reacció. La majoria de les vegades, no hi ha prou proteïna als aliments que contenen cacauets per causar una reacció. A més, només olorar un aliment que conté cacauets no causarà una al·lèrgia, perquè l'olor no conté proteïnes.

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia als cacauets?

Quan algú amb al·lèrgia als cacauets menja o beu alguna cosa que conté cacauets, el seu cos allibera substàncies químiques anomenades histamina. Això pot causar símptomes com ara:

• Sibilàncies
• Dificultat per respirar
• Tos
• Esternuts
• Ronquera de veu
• Sensació de nus a la gola
• Mal de panxa
• Vòmits
• Diarrea
• Picor , llagrimeig o inflor dels ulls
• Ruscs
• Inflor corporal
• Una baixada de la pressió arterial
• Marejos o desmai
• Només una por, una sensació que alguna cosa dolenta passarà (ansietat)

El més important és que les reaccions al·lèrgiques als aliments poden variar de persona a persona. De vegades, fins i tot en la mateixa persona, la reacció pot ser diferent en diferents moments. Per tant, cal anar amb molta cura.

La condició més perillosa: anafilaxi i tractament

L'al·lèrgia als cacauets pot causar una reacció molt greu, fins i tot potencialment mortal, anomenada anafilaxi. Això és el que més hem de témer.

Què és l'anafilaxi?

L'anafilaxi pot començar amb els símptomes d'al·lèrgia habituals esmentats anteriorment. Però, imagineu-vos, pot empitjorar de sobte i causar dificultat per respirar, marejos i fins i tot desmai. Si no es tracta a temps, això pot ser mortal. Així que no és broma!

L'epinefrina salva vides!

Si teniu al·lèrgia als cacauets (o qualsevol altra al·lèrgia alimentària greu), probablement el vostre metge us dirà que porteu a mà dues dosis d'epinefrina en cas d'emergència. L'epinefrina (es pronuncia: e-pi-ne-frin) és un medicament receptat per un metge. Es presenta en un petit dispositiu portàtil anomenat autoinjector. És fàcil d'utilitzar. El vostre metge us mostrarà com utilitzar-lo. Heu de portar aquesta epinefrina amb vosaltres en tot moment. No funcionarà a la vostra taquilla ni a la consulta de la infermera de l'escola.

Cada segon compta en una reacció al·lèrgica. Si comenceu a tenir símptomes al·lèrgics greus, com ara inflor de la boca o la gola, dificultat per respirar, utilitzeu epinefrina immediatament. A més, si teniu símptomes dobles, com ara erupció cutània i vòmits, utilitzeu-la immediatament. A continuació , truqueu immediatament al 911 (o a Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) o feu que algú vagi a la Unitat de Tractament d'Urgències (ETU) de l'hospital tan aviat com sigui possible. Heu d'estar sota supervisió mèdica, perquè de vegades, fins i tot quan sembla que el pitjor ha passat, es pot produir una segona onada de símptomes greus.

Pla d'acció contra l'al·lèrgia i antihistamínic

El vostre metge us pot donar un pla d'acció per a l'al·lèrgia . Això us pot ajudar a preparar-vos, reconèixer i tractar una reacció al·lèrgica. Comparteix aquest pla amb qualsevol persona que necessiti estar-ne al corrent, com ara la vostra família, els funcionaris escolars i els entrenadors esportius. A més, considereu la possibilitat de portar un braçalet d'alerta mèdica. Portar epinefrina amb vosaltres en tot moment és només una part del vostre pla d'acció. També és una bona idea tenir a mà un antihistamínic sense recepta (OTC). Això pot ajudar a alleujar els símptomes d'al·lèrgia lleus. Però no utilitzeu mai antihistamínics en lloc d'epinefrina per a reaccions greus! L'epinefrina sempre s'ha d'utilitzar com a primer tractament.

Com viure amb una al·lèrgia als cacauets?

Si la prova cutània d'al·lèrgia confirma que tens al·lèrgia als cacauets, un al·lergòleg t'aconsellarà què has de fer.

El més important: evita definitivament els cacauets!

La millor manera de prevenir una reacció és evitar completament els cacauets. Això no només vol dir no menjar cacauets. També significa no menjar cap aliment que pugui contenir cacauets com a ingredient.

Presteu especial atenció a aquestes coses quan llegiu les etiquetes

La millor manera de saber amb certesa si un aliment no conté cacauets és llegir atentament l'etiqueta. En països com els Estats Units, els fabricants d'aliments han d'indicar a l'etiqueta si els seus aliments contenen cacauets o no. A Sri Lanka, aquesta informació sovint està disponible. Primer, mireu la llista d'ingredients. Després de mirar la llista d'ingredients, busqueu paraules com: "pot contenir cacauets" o "produït en equips compartits amb fruits secs o cacauets". Les persones amb al·lèrgies als cacauets han d'evitar els aliments amb aquestes paraules a l'etiqueta. És possible que no utilitzin cacauets com a ingredient, però poden contenir petites traces de cacauets. Això s'anomena contaminació creuada . Això significa que es poden afegir cacauets a un aliment que no sigui cacauet quan es prepara o es serveix en un lloc on altres aliments utilitzen cacauets. Tot i que els fabricants no estan obligats legalment a enumerar la contaminació creuada accidental a les seves etiquetes, molts ara ho esmenten.

Els aliments més arriscats

Aquests són alguns dels aliments que representen el risc més gran per a les persones amb al·lèrgia als cacauets:

• Galetes i productes de forn.Tot i que els cacauets no són un ingredient d'aquest producte, hi ha la possibilitat de contaminació creuada amb cacauets. A menys que sàpigues exactament què conté el producte i on es va fer, el més segur és evitar les galetes i altres productes de forn, tant si es compren en una botiga com en una fleca.
• Dolços. Els dolços de petites fleques, petits fabricants (o fins i tot casolans) poden contenir cacauets com a ingredient secret. El més segur és menjar només dolços fets per grans fabricants i clarament etiquetats com a segurs.
• Gelat. Malauradament, les gelateries sovint utilitzen les mateixes boles, cosa que pot provocar contaminació creuada. Les gelateries de gelat suau, les natilles, els gels d'aigua i els iogurts també tenen aquest risc, ja que s'utilitzen les mateixes màquines i equips per a diferents sabors. En comptes d'això, feu el que feu amb els dolços: compreu pots de gelat al supermercat, assegureu-vos que siguin d'un fabricant important i que l'etiqueta indiqui que són segurs.
• Salses. Molts cuiners utilitzen cacauets o mantega de cacauet en xili i altres salses.

Aneu sempre amb compte!

Aneu sempre amb compte. Fins i tot si ja heu menjat un aliment abans, els fabricants de vegades canvien els seus mètodes de fabricació; per exemple, canvien a un proveïdor que utilitza equips que processen cacauets. Com que els ingredients poden canviar, és important llegir sempre l'etiqueta, fins i tot si l'aliment era anteriorment segur. A més, fins i tot dos aliments que semblen iguals poden tenir diferències en la manera com es fabriquen.

Què més vols saber?

Aquí teniu algunes coses més que heu de recordar:

• Tingueu en compte la possibilitat de contaminació creuada a les superfícies i els estris de la cuina , des dels ganivets i les taules de tallar fins a la torradora. Assegureu-vos que ningú a la casa no utilitzi el mateix ganivet per untar el pa amb el que va fer un entrepà de mantega de cacauet.
• Evita plats cuinats que no hagis fet tu i que no sàpigues exactament quins són els ingredients.
• Digues a tothom qui manipula el teu menjar, des de familiars fins a cambrers de restaurant, que tens al·lèrgia als cacauets. Si un gerent, xef o propietari d'un restaurant sembla incòmode amb la teva petició de fer un àpat sense cacauets, no hi mengis.
• Prepara els dinars i berenars escolars a casa. D'aquesta manera podràs controlar com es preparen.
• Esbrina si la teva escola sap sobre la teva al·lèrgia i si tenen un pla d'acció per a tu.
• Porta l'epinefrina amb tu en tot moment. Per exemple, no la guardis a l'armariet; guarda-la sempre en una butxaca, una bossa o una motxilla que tinguis a prop.

Finalment, recorda això...

Viure amb una al·lèrgia alimentària de vegades pot semblar aclaparador. Tanmateix, a mesura que cada cop més persones reben diagnòstics d'al·lèrgies alimentàries, les empreses i els restaurants ara són més conscients dels riscos. Tant si visiteu casa d'un amic com si dineu amb ell, si no sap de la vostra al·lèrgia alimentària, digueu-l'hi amb antelació. D'aquesta manera, podran estar una mica més preparats (com ara no compartir la vostra beguda després de menjar aquell entrepà de mantega de cacauet!). Ho entendran. Com a amics vostres, esperaran que tingueu la mateixa cura a l'hora de cuidar-los, oi? Si voleu obtenir més informació sobre com gestionar les al·lèrgies alimentàries, consulteu aquests recursos (si sou a Sri Lanka, pregunteu al vostre metge sobre aquests recursos):

• Recerca i Educació sobre Al·lèrgies Alimentàries (FARE) (organització internacional)

---

Al·lèrgia al cacauet, al·lèrgia al cacauet, anafilaxi, epinefrina, símptomes d'al·lèrgia, al·lèrgia alimentària, contaminació creuada