جگەر خواردنێکە کە زۆر کەس چێژ لە خواردنی وەردەگرن، هەندێکی تر دەڵێن "ئۆه، تەنانەت ناتوانم بیخۆم بەهۆی بۆنەکەیەوە". بە تایبەتی کاتێک لە ماڵەوە کاری جگەر دروست دەکەین، گوێمان لە دایکانمان بووە کە دەڵێن "ئەمە بخۆ، وا دەکات خوێن بچێتە جەستە". ئایا بەڕاستی هیچ ڕاستییەک لەم چیرۆکەدا هەیە؟ ئایا جگەر خۆراکێکی سەرسوڕهێنەرە کە بۆ جەستە باشە؟ یان مەترسییەک هەیە کە ئێمە لەبارەیەوە نازانین؟ باشە ئەمڕۆ با بە تەواوی لەم بارەیەوە بزانین.
ئەم جگەرە چییە؟
بە سادەیی جگەر گەورەترین ئەندامی ناوەوەی سکی هەموو کڕکڕاگەکانە. وەک ئەو 'فلتەرە' وایە لە جەستەماندا. سەدان ئەرکی زۆر گرنگ ئەنجام دەدات، وەک فلتەرکردنی ژەهرەکان لە جەستە، پاککردنەوەی خوێن ، و بەرهەمهێنانی زەرداو کە یارمەتی هەرسکردنی چەوریەکان دەدات.
ئەوە جگەری ئەم گیاندارانەیە کە ئێمە دەیخۆین. هەندێک کەس خۆشیان دەوێت، هەندێکی تر بە هیچ شێوەیەک حەزیان لێی نییە، چونکە تام و چێژێکی ناوازەی هەیە.
جۆرە سەرەکییەکانی جگەر کە دەیخۆین
چەند جۆرێکی جگەر هەیە کە لە سریلانکا بە ئاسانی دەتوانین بیدۆزینەوە.
- جگەری گۆشتی مانگا: ئەمە تامێکی کەمێک بەهاراتی هەیە. زۆرجار لە خواردنەکانی وەک 'جگەر و پیاز'دا بەکاردێت، کە بە پیاز دروست دەکرێت.
- جگەری مریشک: ئەمە تامێکی کەمێک سووکتری هەیە لەوانی تر. لە ماڵەکانماندا زۆرجار ئەمە لە خواردنی کاریی یان دیڤیلدا بەکاردەهێنرێت.
- جگەری بەراز: هەندێک کەس پێیان وایە ئەمە تامێکی کەمێک تاڵی هەیە.
- جگەری بەرخ: زۆر کەس ئەم جگەرە دەخۆن، کە لە مەڕەکانی خوار تەمەنی یەک ساڵ وەرگیراون.
هەرچەندە تایبەتمەندی خۆراکی هەریەکێک لەم جۆرانە کەمێک جیاوازە، بەڵام بە گشتی خۆراکی خۆراکی زۆر بەسوودن.
بەهای خۆراکی جگەر چۆنە؟
جگەر بەڕاستی "هێزێکی خۆراکییە". بە بەراورد بەو گۆشت و سەوزە و میوەیەی دەیخۆین، جگەر ڕێژەیەکی زۆر زیاتر لە ڤیتامین و کانزاکانی تێدایە.
بە تایبەتی ڤیتامین A , ڤیتامین B12 و ئاسنجگەر زۆر دەوڵەمەندە بە ئاسن. لەڕاستیدا ئەگەر پارچەیەکی بچووک لە جگەری گۆشتی مانگا بخۆیت، چەند ئەوەندەی ئەو بڕە ڤیتامینە (ئەی)یە بەدەست دەهێنیت کە لە ڕۆژێکدا پێویستمانە.
بۆ زانینی چەند زانیارییەکی خۆراکی لەسەر جۆرە سەرەکییەکانی جگەر سەیری خشتەی خوارەوە بکە (ئەم بەهایانە بۆ ١٠٠-١١٣ گرامە پێش چێشت لێنان).
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | جگەری گۆشتی مانگا | جگەری مریشک | جگەری گۆشتی بەراز |
|---|---|---|---|
| کالۆری | 149 | 130 | 150 |
| پرۆتین | ٢٣ گرام | 19 گرام | ٢٤ گرام |
| کۆلیسترۆڵ | 310 ملیگرام | 484 میلیگرام | 340 ملیگرام |
| ئاسن | زۆر بەرزە | بەرز | زۆر بەرزە |
| ڤیتامین A | لەڕادەبەدەر | بەرز | لەڕادەبەدەر |
| ڤیتامین B12 | لەڕادەبەدەر | لەڕادەبەدەر | لەڕادەبەدەر |
سوودەکانی خواردنی جگەر چین؟
1. بەرەنگاریی کەمخوێنی دەبێتەوە
ڕاستییەکی زۆر لەو چیرۆکەدا هەیە کە پێشتر باسمان کرد، "جگەر خوێن دروست دەکات". کەمخوێنی , یان کەمی خوێن، حاڵەتێکە کە بە شێوەیەکی باو بەهۆی کەمی ئاسنەوە دروست دەبێت. ئەمەش دەبێتە هۆی دروستبوونی کێشەی وەک ماندوێتی زۆر و لاوازی و نەتوانینی تەرکیز. جگەر خۆراکێکە کە دەوڵەمەندە بە هەردوو جۆری ئاسن و ڤیتامین B12. هەردووکیان پێویستن بۆ ئەوەی خڕۆکە سوورەکانی خوێنمان بە تەندروستی بمێنێتەوە. لە مێژوودا جگەر وەک چارەسەرێک بۆ کەمخوێنی توند وەک `(کەمخوێنی زیانبەخش)` بەکارهێنراوە.
2. وزە و کارکردنی مێشک و باشبوونی دەروونی باشتر دەکات
ڤیتامین B12 پێویستە بۆ کارکردنی تەندروست و تەندروستی کۆئەندامی دەمارەکانمان. کەمی B12 دەبێتە هۆی ماندوێتی و کێشەی بیرەوەری و سەرلێشێواوی دەروونی. جگەر خۆراکێکی دەوڵەمەندە بە ڤیتامین B12. بڕێکی کەم لە جگەر دەتوانێت چەند هێندەی پێویستی ڕۆژانەی B12 دابین بکات.
3-یارمەتی پاراستنی تەندروستی ئێسک و چاوەکان دەدات
جگەر ڤیتامین A و ڤیتامین K لەخۆدەگرێت ، ڤیتامین A یارمەتی پاراستنی بینایی باش دەدات و ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی وەک ئاوی سپی چاو کەمدەکاتەوە. ڤیتامین K یارمەتی لەش دەدات کالیسیۆم هەڵبمژێت و ئێسکەکان بەهێز ڕابگرن.
مەترسییەکانی خواردنی جگەر
دەوترێت ئەگەر شتێک باشیش بێت نابێت زۆرت هەبێت. ئەو وتەیە جگەریش دەگرێتەوە. هەر ئەو ماددە خۆراکیانەی کە جگەر ئەوەندە سوودبەخشن هەندێک جار دەتوانن کێشە بۆ هەندێک کەس دروست بکەن.
1. بەرزبوونەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵ
جگەر ڕێژەیەکی بەرزی کۆلیسترۆڵی خۆراکی تێدایە. لە کاتێکدا ڕەنگە ئەمە کێشەیەکی گەورە نەبێت بۆ کەسێکی تەندروست، ئەگەر پێشتر کۆلیسترۆڵت بەرزە، مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵت لەسەرە، یان دەرمانی دابەزاندنی کۆلیسترۆڵ بەکاردەهێنیت، پێویستە ئاگاداری ئەوە بیت کە چەند جگەر دەخۆیت. باشتر وایە لەم بارەیەوە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت.
2. ژەهراویبوونی ڤیتامین A
ئەمەش گرنگترین و مەترسیدارترین مەترسییە. هەرچەندە ڤیتامین ئەی بۆ ئێمە زۆر پێویستە، بەڵام ئەگەر جەستە زۆر لێی وەربگرێت، ئەوا دەتوانێت ببێتە ژەهراوی. ئێمە ئەم حاڵەتە ناودەبەین `(ژەهراویبوونی ڤیتامین A)`. بەو پێیەی جگەر بڕێکی زۆر ڤیتامین A ی تێدایە،ئەم مەترسییە دەتوانێت بەهۆی خواردنی جگەرەوە سەرهەڵبدات ڕۆژانە یان زیادەڕۆیی.
نیشانەکانی ژەهراویبوونی ڤیتامین A بریتین لە سکچوون، ڕشانەوە، سەرئێشە و خەواڵوویی. بەرکەوتنی درێژخایەن بە ژەمە زۆرەکانی ڤیتامین A، دەبێتە هۆی لاوازبوونی ئێسکەکان، ئەمەش وا دەکات زیاتر ئامادەبن بۆ شکان.
بۆیە پزیشکان پێشنیاری ئەوە دەکەن کە بەسە بۆ کەسێکی ئاسایی و تەندروست کە هیچ کەمیی خۆراکی نییە هەفتەی جارێک جگەر بخوات .
3. ژەهراوی بوون بە مس
هەروەها جگەر ڕێژەیەکی بەرزی کانزای مسی تێدایە. هەرچەندە جەستەمان بە شێوەیەکی ئاسایی مسی زیادە لەناو دەبات، بەڵام مس دەتوانێت لە جەستەدا کۆببێتەوە و ببێتە ژەهراوی لە کەسانی تووشبوو بە حاڵەتە دەگمەنەکانی وەک نەخۆشی ویڵسن. بۆیە پێویستە ئەو کەسانەی ئەم جۆرە حاڵەتانەیان هەیە بە تەواوی خۆیان لە خواردنی جگەر بەدوور بگرن.
کێ پێویستە خۆی لە خواردنی جگەر بەدوور بگرێت؟
ئەم کەسانەی خوارەوە بە دڵنیاییەوە پێویستە پێش زیادکردنی جگەر بۆ خۆراکەکانیان ڕاوێژ بە پزیشکەکەیان بکەن.
- دایکانی دووگیان: ئەمە زۆر گرنگە. زیادەڕۆیی لە خواردنی ڤیتامین A لە کاتی دووگیانیدا دەبێتە هۆی کەموکوڕی لەدایکبوونی جددی لە منداڵی لەدایک نەبوودا . بۆیە ژیرانەیە لە کاتی دووگیانیدا خۆت بەدوور بگرێت یان سنووردارکردنی خواردنی جگەر. دڵنیابە لەم بارەیەوە لە پزیشکەکەت بپرسە.
- نەخۆشانی زراو: جگەر ڕێژەیەکی بەرزی پێکهاتەکانی تێدایە کە پێیان دەوترێت پورین. ئەمانە دەتوانن لە جەستەدا بگۆڕدرێن بۆ ترشی یوریک و زراو توندتر بکەن.
- ئەو کەسانەی نەخۆشی ویلسۆنیان هەیە: وەک پێشتر باسمان کرد، پێویستە بە تەواوی خۆیان لە خواردنی جگەر بەدوور بگرن چونکە مس لە جەستەدا کۆدەبێتەوە.
- ئەو کەسانەی نەخۆشی شەکرە و بەرزی کۆلیسترۆڵیان هەیە: هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنی گۆشتی ئەندامەکانی وەک ئەمانە ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشی چەوری جگەر زیاد دەکات.
چۆن جگەر بە تام لە ماڵەوە بکەین؟
هەندێک کەس حەزیان لە بەهاراتییە تایبەتەکەی جگەر نییە. گیراوەیەکی باش ئەوەیە کە لە کەمێک شیردا بیخەیتە ناو شیرەوە بۆ ماوەی نزیکەی ٣٠ خولەک پێش ئەوەی بکوڵێت. یان دەتوانیت هەندێک ئاوی لیمۆی لەسەر بفشێنیت. بەم شێوەیە بەهاراتەکەی تا ڕادەیەکی زۆر کەم دەبێتەوە. پاشان دەتوانیت کارییەکی بە تام دروست بکەیت بە زیادکردنی خوێ و مریشک و زەردەچەوە بە ئارەزووی خۆت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- جگەر خۆراکێکی زۆر خۆراکی و سوودبەخشە، پڕە لە ماددە خۆراکیەکانی وەک ئاسن و ڤیتامین A و ڤیتامین B12.
- بەڵام لەبەرئەوەی ڕێژەیەکی زۆر کۆلیسترۆڵ و ڤیتامین ئەی تێدایە، ئامۆژگاری نییە زۆر بخورێت.
- هەفتەی جارێک بۆ کەسێکی تەندروست و ئاساییخواردنی جگەر بەسە.
- دایکانی دووگیان، ئەو کەسانەی کە حاڵەتی وەک گووت و کۆلیسترۆڵ و نەخۆشییەکانی دڵیان هەیە ، بە دڵنیاییەوە پێویستە پێش خواردنی جگەر ڕاوێژ بە پزیشکەکەیان بکەن.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە