Co je to krupice? Je to opravdu dobré pro tělo?

Kukuřici všichni rádi jíme. Vařenou, pečenou nebo z ní udělanou popcorn... je vynikající bez ohledu na to, jak ji jíte. Ale slyšeli jste někdy o kaši z kukuřice? Toto jídlo, které je v zemích jako Amerika velmi oblíbené k snídani, se nazývá „krupice“. Pojďme se tedy dnes podívat, co je krupice, jaká je její nutriční hodnota a jaké má přínosy pro naše zdraví.

Jednoduše řečeno, co jsou to krupice?

Krupice jsou jednoduše mletá kukuřičná zrna, obvykle vařená s vodou, mlékem nebo vývarem , dokud nezíská hustou, krémovou konzistenci.

Co se týče chuti, krupice se vyrábí z kukuřice, takže hlavní chuť pochází z kukuřice. Chuť se ale mění v závislosti na tom, co do ní přidáme (sůl, cukr, chilli). Někdo ji má rád sladkou, jiný slanou.

Rozdíl mezi krupicí a jinými podobnými potravinami

Pravděpodobně jste už slyšeli i jiná podobná jména. Jakmile znáte drobné rozdíly, je snadné to pochopit.

• Krupice a polenta: Polenta je také pokrm připravovaný z mleté ​​kukuřice. Druh použité kukuřice a způsob mletí se však liší, takže není tak krémová jako krupice.
• Krupice a pšeničná mouka: Tohle je úplně jiné. Protože pšeničná mouka je kaše vyrobená z určitého druhu pšeničné mouky, liší se od krupice jak chutí, tak vzhledem.
• Kukuřičná krupice a kukuřičná mouka: Oba druhy se vyrábějí ze stejného druhu kukuřice. Kukuřičná krupice je však jemněji mletá než krupice, spíše jako strouhanka. Obvykle ji používáme k pečení nebo jako obal na maso a ryby při smažení.

Jaké jsou druhy krupice?

Existuje několik druhů krupice. Tyto druhy se liší způsobem zpracování kukuřičného zrna. Celé kukuřičné zrno má tři části: slupku, klíček a vnitřní škrob . Druh krupice závisí na tom, zda jsou tyto části odstraněny, či nikoli.

Je krupice opravdu dobrá pro zdraví?

Ano, krupice je potravina, která má pro naše zdraví několik výhod.

• Bezlepkové: Krupice jsou přirozeně bezlepkové, což z nich činí skvělou volbu pro osoby s alergií na lepek, zejména pro ty s onemocněními, jako je celiakie .
• Bohatý na antioxidanty : Antioxidanty v kukuřiciJsou bohaté na antioxidanty. Ty pomáhají kontrolovat volné radikály, které poškozují buňky v našem těle. Konzumace stravy bohaté na antioxidanty může snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina .
• Dobré pro zdraví očí: Krupice obsahuje dva typy antioxidantů zvaných lutein a zeaxanthin . Ty pomáhají udržovat dobrý zrak a chrání před očními chorobami souvisejícími s věkem. Mějte však na paměti, že smažení krupice v oleji může tuto živinu zvanou lutein zničit.
• Snižuje riziko anémie: Celozrnné obiloviny a obohacené krupice jsou bohaté na železo. Železo je nezbytné pro prevenci anémie z nedostatku železa . Tento stav je častý u menstruujících žen, malých dětí a vegetariánů.

Jaká je nutriční hodnota krupice?

Krupice je dobrým zdrojem několika vitamínů skupiny B a dalších živin. Níže je uvedena průměrná nutriční hodnota 1/4 hrnku suché krupice (asi 1 hrnek vařené).

Zamyslete se i nad těmito věcmi.

Abyste z krupice získali co nejvíce živin, vybírejte si mleté ​​na kameni nebo celozrnné odrůdy. Přečtěte si také etiketu na obalu, abyste zjistili, jaké živiny byly přidány.

Místo toho zkuste věci jako toto:

• Kukuřičnou kaši vařte v nízkotučném mléce nebo vodě.
• Místo cukru přidejte navrch trochu nakrájeného ovoce.
• Jezte to s něčím jako fazolemi, čočkou nebo vařenou zeleninou.
• Podle našeho názoru si to lze vychutnat s dobrým mléčným vývarem a kokosovým sambolem.

Jak se dělá krupice?

Příprava krupice je velmi snadná. Obecný poměr je 1 hrnek krupice na 4 hrnky vody nebo jiné tekutiny (mléko, vývar). Může se však lišit v závislosti na použitém druhu, proto je nejlepší zkontrolovat pokyny na obalu. Krupice mletá na kameni se vaří asi 30–45 minut, zatímco krupice s rychlým vařením se dá připravit za méně než 10 minut.