Co je to krupice? Je to opravdu dobré pro tělo?

Kukuřici všichni rádi jíme. Vařenou, pečenou nebo z ní udělanou popcorn... je vynikající bez ohledu na to, jak ji jíte. Ale slyšeli jste někdy o kaši z kukuřice? Toto jídlo, které je v zemích jako Amerika velmi oblíbené k snídani, se nazývá „krupice“. Pojďme se tedy dnes podívat, co je krupice, jaká je její nutriční hodnota a jaké má přínosy pro naše zdraví.

Jednoduše řečeno, co jsou to krupice?

Krupice jsou jednoduše mletá kukuřičná zrna, obvykle vařená s vodou, mlékem nebo vývarem , dokud nezíská hustou, krémovou konzistenci.

Co se týče chuti, krupice se vyrábí z kukuřice, takže hlavní chuť pochází z kukuřice. Chuť se ale mění v závislosti na tom, co do ní přidáme (sůl, cukr, chilli). Někdo ji má rád sladkou, jiný slanou.

Rozdíl mezi krupicí a jinými podobnými potravinami

Pravděpodobně jste už slyšeli i jiná podobná jména. Jakmile znáte drobné rozdíly, je snadné to pochopit.

• Krupice a polenta: Polenta je také pokrm připravovaný z mleté ​​kukuřice. Druh použité kukuřice a způsob mletí se však liší, takže není tak krémová jako krupice.
• Krupice a pšeničná mouka: Tohle je úplně jiné. Protože pšeničná mouka je kaše vyrobená z určitého druhu pšeničné mouky, liší se od krupice jak chutí, tak vzhledem.
• Kukuřičná krupice a kukuřičná mouka: Oba druhy se vyrábějí ze stejného druhu kukuřice. Kukuřičná krupice je však jemněji mletá než krupice, spíše jako strouhanka. Obvykle ji používáme k pečení nebo jako obal na maso a ryby při smažení.

Nejdůležitější je, že krupice je skvělý způsob, jak se stát součástí vyvážené stravy. Zvláště pokud si vyberete celozrnnou krupici.

Jaké jsou druhy krupice?

Existuje několik druhů krupice. Tyto druhy se liší způsobem zpracování kukuřičného zrna. Celé kukuřičné zrno má tři části: slupku, klíček a vnitřní škrob . Druh krupice závisí na tom, zda jsou tyto části odstraněny, či nikoli.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Je krupice opravdu dobrá pro zdraví?

Ano, krupice je potravina, která má pro naše zdraví několik výhod.

• Bezlepkové: Krupice jsou přirozeně bezlepkové, což z nich činí skvělou volbu pro osoby s alergií na lepek, zejména pro ty s onemocněními, jako je celiakie .
• Bohatý na antioxidanty : Antioxidanty v kukuřiciJsou bohaté na antioxidanty. Ty pomáhají kontrolovat volné radikály, které poškozují buňky v našem těle. Konzumace stravy bohaté na antioxidanty může snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina .
• Dobré pro zdraví očí: Krupice obsahuje dva typy antioxidantů zvaných lutein a zeaxanthin . Ty pomáhají udržovat dobrý zrak a chrání před očními chorobami souvisejícími s věkem. Mějte však na paměti, že smažení krupice v oleji může tuto živinu zvanou lutein zničit.
• Snižuje riziko anémie: Celozrnné obiloviny a obohacené krupice jsou bohaté na železo. Železo je nezbytné pro prevenci anémie z nedostatku železa . Tento stav je častý u menstruujících žen, malých dětí a vegetariánů.

Jaká je nutriční hodnota krupice?

Krupice je dobrým zdrojem několika vitamínů skupiny B a dalších živin. Níže je uvedena průměrná nutriční hodnota 1/4 hrnku suché krupice (asi 1 hrnek vařené).

Zamyslete se i nad těmito věcmi.

Abyste z krupice získali co nejvíce živin, vybírejte si mleté ​​na kameni nebo celozrnné odrůdy. Přečtěte si také etiketu na obalu, abyste zjistili, jaké živiny byly přidány.

Nejdůležitější je , s čím krupici jíte. Pokud se snažíte zhubnout nebo kontrolovat příjem tuku či cukru, vyhněte se přidávání velkého množství másla nebo sýra do krupice, přidávání velkého množství cukru nebo její časté konzumaci s věcmi, jako je slanina.

Místo toho zkuste věci jako toto:

• Kukuřičnou kaši vařte v nízkotučném mléce nebo vodě.
• Místo cukru přidejte navrch trochu nakrájeného ovoce.
• Jezte to s něčím jako fazolemi, čočkou nebo vařenou zeleninou.
• Podle našeho názoru si to lze vychutnat s dobrým mléčným vývarem a kokosovým sambolem.

Jak se dělá krupice?

Příprava krupice je velmi snadná. Obecný poměr je 1 hrnek krupice na 4 hrnky vody nebo jiné tekutiny (mléko, vývar). Může se však lišit v závislosti na použitém druhu, proto je nejlepší zkontrolovat pokyny na obalu. Krupice mletá na kameni se vaří asi 30–45 minut, zatímco krupice s rychlým vařením se dá připravit za méně než 10 minut.