Sezamová semínka jsou velmi blízká naší stravě, že? Nejen v lahodných pokrmech jako kevum, mungo kevum, aluwa a tala guli, sezamová semínka se někdy přidávají i do čatní a omáček. Pro některé lidi však i toto lahodné sezamové semínko může představovat velký problém, tedy může způsobit vážnou alergii. Dnes si povíme o alergii na sezam, kterou má mnoho lidí, ale neví přesně, jaká je.
Co přesně je alergie na sezam?
Jednoduše řečeno, alergie na sezam je stav, kdy obranný systém vašeho těla, imunitní systém , mylně identifikuje sezam jako něco škodlivého pro tělo a začne proti němu bojovat. Výsledkem tohoto boje jsou příznaky alergie .
Toto je jedna z nejčastějších potravinových alergií na světě. U některých lidí může přetrvávat celý život. Nicméně asi 20–30 % dětí, u kterých se tato alergie rozvine v dětství, z ní do 6 let vyroste. Někdy se však v dospělosti může vyvinout nová alergie na sezam.
Mnoho lidí si klade otázku, zda sezamová semínka patří mezi ořechy. Ne, sezamová semínka jsou semeno , nikoli ořech. Někteří lidé s alergií na sezam však mohou být alergičtí i na ořechy a jiná semena, například na arašídy .
Jaké jsou příznaky této alergie?
Příznaky alergie na sezam se mohou u jednotlivých osob lišit. Někteří lidé mohou pociťovat velmi mírné příznaky, zatímco jiní mohou mít závažné příznaky. Tyto příznaky se obvykle objeví během několika minut po konzumaci něčeho, co obsahuje sezam. Někdy se však mohou objevit až za dvě hodiny.
| Část těla | Možné příznaky |
|---|---|
| Dýchací systém | Obtížné dýchání, tlak na hrudi, kašel, chrapot v krku |
| Trávicí systém | Bolest břicha, zvracení, průjem |
| Kůže | Kopřivka, zarudnutí kůže, svědění |
| Obličej a krk | Otok rtů, jazyka nebo krku, svědivé, slzící oči |
| Krevní oběh | Pocit závratí nebo mdloby v důsledku náhlého poklesu krevního tlaku |
Alergie na sezam může někdy vést k velmi vážnému, dokonce život ohrožujícímu stavu zvanému anafylaxe . V takovém případě imunitní systém náhle uvolní do krevního oběhu velké množství chemických látek . To může způsobit šok v celém těle. Pamatujte, že nepředpokládejte, že jste předtím měli jen mírnou reakci. Až příště ochutnáte sezam, je velká šance, že budete mít vážnou reakci.
Proč máme takové alergie?
Náš imunitní systém má vojáky zvané protilátky. Jejich úkolem je chránit nás identifikací a bojem proti bakteriím , které se dostanou do těla. V těle člověka s alergií na sezam si tento imunitní systém neškodnou potravinu zvanou sezam zaměňuje za velkého nepřítele.
Poté se produkuje speciální typ protilátky zvaný imunoglobulin E (IgE) . Až příště sníte sezamové semínko nebo kapku sezamového oleje, tyto protilátky IgE signalizují imunitnímu systému, aby do krevního oběhu uvolnil mnoho chemických látek, jako je histamin . Tyto chemikálie způsobují záněty v místech, jako je kůže, oči, plíce, krk a trávicí trakt, a způsobují příznaky, o kterých jsme hovořili dříve.
Vědci stále přesně nevědí, proč se to u některých lidí stává, ale může to být dědičné. Také pokud již máte jiné potravinové alergie, sennou rýmu nebo ekzém, je pravděpodobnější, že se u vás rozvine alergie na sezam.
Jak si jistě víte, že máte alergii?
Pokud máte tyto příznaky, měli byste určitě navštívit lékaře, a ne jen se rozhodnout: „Mohla by to být alergie na sezam. “ Lékař vás vyšetří, zeptá se na vaši rodinnou anamnézu a v případě potřeby nařídí nějaké testy.
- Kožní test: Při tomto testu se na kůži ruky nebo zad umístí velmi malé množství sezamových semínek a k jejich vpichu se použije malá jehla. To umožní malému množství bílkoviny ze sezamových semínek proniknout do kůže. Pokud máte alergii, postižené místo během několika minut zčervená a oteče jako malý puchýř.
- Krevní test: Zde se odebere vzorek krve a změří se množství protilátek IgE produkovaných proti alergenům.
- Orální potravinový test: Někdy nemusí být dva výše uvedené testy přesné. Pak vás může lékař na tento test odkázat. Toto je nejpřesnější způsob, jak potvrdit alergii. Provádí se však pouze pod plným dohledem lékaře v nemocnici. Protože v případě nouze jsou k dispozici všechna zařízení k její léčbě. V tomto případě se vám podá velmi malé množství sezamových semínek, přičemž se množství postupně zvyšuje a pečlivě se sleduje, zda se objeví reakce.
Jak léčit a zvládat?
Na to zatím neexistuje lék. Nejlepší a jediné, co můžete udělat, je zcela se vyhnout konzumaci čehokoli, co obsahuje sezam. Co když ale sezamová semínka omylem požijete? Na to musíte být připraveni.
Váš lékař vám dá dokument s názvem „akční plán pro alergii“. Jasně uvádí, co jsou mírné příznaky, co jsou závažné příznaky a co dělat v každém případě.
- Při mírné reakci: Můžete si vzít antihistaminikum předepsané lékařem.
- V případě závažné reakce (anafylaxe): Lékař vám v této situaci předepíše autoinjektor s adrenalinem . Měli byste ho mít vždy u sebe.
Nouzový stav! Pokud vy nebo někdo jiný zaznamená příznaky anafylaxe, jako jsou potíže s dýcháním, svírání v krku nebo ztráta vědomí, jedná se o lékařskou pohotovost.Okamžitě si aplikujte adrenalin předepsaný lékařem. Poté bez čekání jděte na pohotovost nejbližší nemocnice. I když příznaky ustoupí, je nezbytné zůstat několik hodin pod lékařským dohledem, protože se může objevit další reakce.
Na co se zaměřit při životě s alergiemi
Sezam je něco, co se může skrývat v mnohem více potravinách a dalších produktech, než si myslíme.
Buďte opatrní s jídlem a pitím.
Pečlivě si přečtěte etiketu všech balených potravin, které si kupujete v obchodě. Podle zákona musí být v případě, že potraviny obsahují sezam, tato informace na etiketě jasně uvedena. Starší výrobky však tuto informaci nemusí obsahovat.
Když jdete do restaurace, jasně informujte číšníka nebo kuchaře o své alergii na sezam. Zeptejte se také, zda jídlo obsahuje sezam nebo zda se na něj používá nádobí (křížový kontakt). Když jdete k někomu domů, na večírek nebo na večírek, nestyďte se zeptat, zda jídlo obsahuje sezam. Váš život má větší hodnotu. Pokud máte pochybnosti, jídlu se vyhněte.
S těmito potravinami buďte obzvláště opatrní.
| Výrobky, které obsahují sezamová semínka přímo | Potraviny, které mohou obsahovat skrytá sezamová semínka |
|---|---|
| Sezamová semínka | Asijská, indická, blízkovýchodní kuchyně |
| Sezamový olej | Hummus a falafel |
| Tahini (sezamová pasta) | Pekařské výrobky (chléb, housky, burgerové housky) |
| Chalva (sladkost ze sezamových semínek) | Omáčky, dipy a dresinky |
| Gomasio (sezamová sůl) | Chipsy, krekry a granola |
Nejen jídlo, i tyto věci mohou obsahovat sezam!
Některé věci, které používáte, mohou také obsahovat sezamový olej. Mějte na to také pozor.
- Některé léky
- Doplňky stravy
- Kosmetika a kosmetické výrobky (mýdlo, rtěnka, hydratační krém)
- Parfém
- Krmivo pro domácí mazlíčky
Zkontrolujte, zda je na etiketě uvedeno Sesamum indicum (vědecký název sezamu).
Vzkaz k odnesení domů
- Sezamová alergie je přehnaná reakce imunitního systému těla na sezam. Neberte to na lehkou váhu.
- Příznaky se mohou pohybovat od mírného svědění až po život ohrožující anafylaxi.
- Nejlepší léčbou je zcela se vyhýbat potravinám a výrobkům obsahujícím sezam. Je nezbytné pečlivě číst etikety na potravinách.
- Pokud máte podezření na alergii, určitě vyhledejte lékaře, který vám poradí a stanoví přesnou diagnózu.
- Vždy s sebou noste jedno nebo dvě pera s adrenalinem pro případ, že by vám je lékař předepsal v naléhavých případech. Ujistěte se, že přesně víte, jak je používat.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář