Také máte po konzumaci těchto potravin žaludeční nevolnost? Pojďme si promluvit o celiakii!

Někdy jídlo, které jíme, našemu tělu nevyhovuje, že? Trochu pobolívá břicho nebo se objeví nějaké drobné nepohodlí a to se samo od sebe zlepší. Ale někdy mohou být takové věci trochu vážnější. Dnes si povíme o stavu , o kterém mnoho lidí neví, ale o který je třeba se starat. Tomu se říká celiakie .

Co je tedy celiakie?

Jednoduše řečeno, celiakie je autoimunitní onemocnění . To znamená, že náš vlastní imunitní systém začne napadat části našeho těla. K tomu dochází, když jíme potraviny, které obsahují bílkovinu zvanou lepek . Lepek je bílkovina nacházející se v obilovinách, jako je pšenice , ječmen a žito.

Když někdo s celiakií sní něco, co obsahuje lepek, jeho tělo si lepek myslí jako velkého nepřítele. Pak proti němu imunitní systém začne bojovat. V důsledku tohoto boje je poškozena vnitřní stěna tenkého střeva. Kvůli tomuto poškození tělo nemůže správně vstřebávat živiny, které potřebuje. Pak se mohou objevit stavy, jako je podvýživa .

Lékaři stále přesně nevědí, proč imunitní systém reaguje na lepek tímto způsobem. Pokud ale máte celiakii, existují způsoby, jak zvládat příznaky a zabránit poškození střev. Takže se není čeho obávat.

Jaké jsou příznaky celiakie?

Celiakie je také známá pod jinými názvy, jako je celiakie sprue, lepek-senzitivní enteropatie a netropická sprue . Nejběžnějším používaným názvem je však celiakie. Každý člověk může pociťovat jinou sadu příznaků. Někteří lidé nemusí mít vůbec žádné příznaky. To je důležité mít na paměti.

Zkuste se podívat, jestli vám tyto příznaky zní povědomě:

• Průjem
• Zácpa
• Bledá, páchnoucí stolice
• Bolest břicha a nadýmání
• Úbytek hmotnosti
• Neustálá únava
• Bolesti hlavy
• Bolestivé kožní vyrážky – zejména kolem loktů a kolen

Zamyslete se nad tím, někteří lidé mají problémy s konzumací potravin obsahujících lepek už od dětství. Jiní ale mohou mít roky žádné problémy a pak se u nich náhle objeví příznaky. Tyto příznaky se tedy mohou objevit v jakémkoli věku.

Proč dostáváme celiakii?

U celiakie, když jíme lepek, náš imunitní systém poškozuje klky v tenkém střevě. Tyto klky jsou jako drobné prstovité útvary na vnitřní stěně tenkého střeva. Jejich hlavní funkcí je absorbovat živiny z potravy, kterou jíme, a přidávat je do krve.

Takže když jsou tyto klky poškozené, naše tělo nemůže správně vstřebávat důležité živiny, jako jsou vitamíny a minerály.

Přesná příčina celiakie není dosud známa, ale má tendenci se dědit v rodinách . To znamená, že pokud má někdo z vaší rodiny tuto nemoc, je větší pravděpodobnost, že se u vás rozvine.

Jak se diagnostikuje celiakie?

Prvním krokem v diagnostice celiakie je obvykle krevní test . Tím se zkontroluje, zda máte ve střevní stěně protilátky proti lepku a dalším bílkovinám. Protilátky jsou speciální bílkoviny, které si vytváří náš imunitní systém. Jsou určeny k rozpoznávání a ničení hrozeb, jako jsou bakterie, které se dostanou do těla.

Pokud krevní test ukáže vysoké hladiny protilátek proti lepku, lékař vám pravděpodobně odebere malý kousek tenkého střeva k vyšetření (biopsii).

Tato biopsie se provádí takto: Lékař vám zavede malý trubičkový nástroj (nazývaný endoskop ) ústy, žaludkem do tenkého střeva a odebere malý kousek tkáně k vyšetření. Během tohoto zákroku můžete být podáni sedativy nebo celkové anestezii. Tím se zajistí, že nebudete cítit žádné nepohodlí.

Pokud vám byla diagnostikována celiakie, je důležité nechat na ni otestovat i vaše rodiče, sourozence a prarodiče. I oni mohou mít toto onemocnění, ale nemusí vykazovat žádné příznaky. Celiakie může v dospělosti způsobit vážné zdravotní problémy, pokud není dlouhodobě diagnostikována.

Jak se léčí celiakie?

Bohužel na celiakii neexistuje žádný lék. Vědci pracují na nových léčebných postupech, z nichž některé vykazují slibné výsledky. Hlavní léčbou je však v současnosti bezlepková dieta . Ta umožňuje zahojení střevní sliznice a zlepšení příznaků.

Změny ve stravě

Pokud máte celiakii, váš lékař vám přesně řekne, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst. Protože tyto změny mohou mít velký vliv na váš život, může vás také odkázat k dietologovi . U něj můžete získat další rady.

Budete muset ze svého jídelníčku zcela vyloučit pšenici, ječmen, žito a příbuzné obiloviny.

Ne všechny země mají zákony, které vyžadují, aby na etiketách potravin bylo uvedeno, zda obsahují lepek, takže někdy může být obtížné najít bezlepkové potraviny. V některých zemích (například ve Spojených státech) musí být potravina, která obsahuje jeden z osmi hlavních potravinových alergenů (včetně pšenice), jasně označena. I když je na ní uvedeno „bez pšenice“, nemusí to nutně znamenat, že je „bezlepková“. Je to proto, že některé bezpšeničné výrobky mohou obsahovat jiné obiloviny, které obsahují lepek, jako je ječmen a žito.

Než si tedy koupíte jakékoli potraviny, pečlivě si přečtěte etiketu. Informace o druzích potravin, na které si musíte dát pozor, najdete například na webových stránkách Nadace pro celiakii.

Jak najít bezpečné možnosti?

Zde je několik tipů, které vám podle mě pomohou:

• Nejprve se zamyslete nad potravinami, které můžete jíst. Bezpečné jsou kukuřice, rýže, pohanka, čirok, maranta, cizrna/cizrna, quinoa, tapioka, teff a bramborová mouka. Můžete také jíst tepelně neupravené maso, ryby, kuře, ořechy, semínka, oleje, mléko, sýr, vejce, ovoce a zeleninu.
• Buďte velmi opatrní ohledně křížové kontaminace. Jednoduše řečeno, jde o situaci, kdy se malý kousek potraviny obsahující lepek dostane do bezlepkové potraviny. Představte si, že pokud krájíte bezlepkový chléb stejným nožem jako běžným kráječem chleba, drobky z běžného chleba se mohou dostat i do tohoto, že? Proto vždy používejte nový nůž/lžíci na věci, jako je džem a máslo. Pokud je to možné, je vhodné, aby lidé s celiakií uchovávali máslo a džem odděleně v lahvích, které lze stlačit. Můžete také používat samostatný toustovač na opékání bezlepkového chleba.
• Před přípravou bezlepkového jídlaDůkladně umyjte a vyčistěte příbory, nádobí a pracovní plochy. Při přípravě jídla si vždy důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
• V restauracích: Při objednávání jídla informujte číšníka nebo kuchyňský personál o svém stavu. Zajistí, aby vaše jídlo bylo bezlepkové a neobsahovalo složky související s lepkem.
• V obchodech s potravinami: Bezlepkové pečivo, cereálie, směsi na koláče, sušenky a krekry jsou nyní k dostání na mnoha místech. Ještě více těchto produktů najdete v obchodech se zdravou výživou a na trzích se zdravou výživou. Vyhněte se nákupu bezlepkových výrobků z velkoobchodů s potravinami , protože existuje vyšší riziko křížové kontaminace.

Co se stane, když nevědomky sním něco, co obsahuje lepek?

I přes veškerou tuto opatrnost se někdy může stát, že sníte něco, co obsahuje lepek, aniž byste si to uvědomovali. To je normální, příliš o tom nepřemýšlejte. I když požijete malé množství, můžete pociťovat mírný zánět ve střevech, ale ne vždy se příznaky projeví okamžitě. Sliznice tenkého střeva se obvykle kompletně obnoví za 3–4 dny. Pokud tedy uděláte jednu chybu, nové buňky se rychle objeví a poškozené buňky rychle nahradí. Pokud však lepek konzumujete často, může se střevní stěna časem poškodit. Proto je nejlepší být co nejopatrnější.

Co dalšího potřebujeme vědět? (Zpráva k zapamatování)

Zvyknout si na bezlepkovou dietu může být trochu náročné, zejména ze začátku. To je pravda. Ale postupem času lépe pochopíte, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst. Pak pro vás bude snazší najít bezpečná jídla, svačiny a ingredience.

Nezapomeňte, že s těmito problémy s příjmem potravy nejste sami. Váš lékař vám může říct o podpůrné skupině ve vaší oblasti. Podpůrné skupiny a organizace můžete také najít online. Mezi příklady patří:

• Nadace pro celiakii
• Za hranicemi celiakie
• Národní asociace pro celiakii

Taková místa vám mohou poskytnout více informací, nové recepty a zkušenosti ostatních. Nemusíte touhle cestou procházet sami. Existuje mnoho lidí, kteří vám mohou pomoci a porozumět vám.

Celiakie, lepek, potravinová alergie, žaludeční problémy, nutriční nedostatky, bezlepková dieta, autoimunitní onemocnění