Máte také potravinové alergie? (Potravinové alergie) Pojďme se s těmito věcmi seznámit, abychom žili bez obav!

Také pociťujete nepříjemné pocity při konzumaci určitých potravin? Možná vám lékař řekl, že máte potravinovoualergii . Pokud ano, lékař vám možná také řekl, jak této alergické reakci předcházet. Existuje však několik věcí, které jsou pro nás všechny důležité, když žijeme s těmito potravinovými alergiemi . Pojďme si o nich dnes promluvit trochu podrobněji , co vy na to? Je to jako mluvit s přítelem, čtěte to pomalu.

Jak se vyhnout alergické reakci?

Jednoduše řečeno, jediné, co můžete udělat, je úplně se vyhnout jídlu, na které víte, že jste alergičtí. Jen si uvědomte, že někdy i malý, opravdu malý kousek může způsobit nepředstavitelně silnou alergickou reakci (závažnou reakci). Takže tohle byste neměli brát na lehkou váhu.

Když říkáme „vyhýbat se“, neznamená to jen to, že dané jídlo nejíme. Někteří lidé se mohou alergicky projevit i pouhým dotykem nebo přičichnutím k němu. Také nepoživatelné výrobky, jako je kosmetika, kterou používáme, mohou někdy obsahovat látky, na které jste alergičtí. Proto je třeba být velmi opatrný.

Nyní se podívejme na několik důležitých způsobů, jak se vyhnout kontaktu s potravinami, na které můžete být alergičtí.

1. Pečlivě čtěte etikety na potravinách!

To je velmi důležité. Téměř každý obal potravin, který si v obchodě kupujeme, má štítek. Měli bychom si zvyknout si ho pečlivě číst. V zemích, jako jsou Spojené státy, jsou výrobci potravin ze zákona povinni ve svých produktech jasně uvádět běžné alergeny . Těmito běžnými alergeny jsou:

• Arašídy
• Ořechy (například vlašské ořechy, kešu ořechy)
• Měkkýši (např. krevety, krabi, slávky)
• Ryba
• Pšenice
• Mléko
• Sezam
• Vejce
• Sója

Informace o těchto alergenech lze na etiketě nalézt dvěma způsoby:

• Jedním z nich je, že druh potraviny je uveden v seznamu ingrediencí.
• Druhým je, že někde na etiketě je zvláštní varování, například „Toto obsahuje arašídy“, tedy „Upozornění“.

Ale je tu ještě jedna věc. Ne všechny alergeny jsou vždy jasně uvedeny na etiketě takto. Zvláště pokud nespadají do hlavních kategorií alergenů, které jsem zmínil dříve, může být trochu těžké je najít. Někdy mohou být skryty za spoustou vědecky znějících složek nebo pod běžnými termíny jako „přírodní aromata“, „barviva“ nebo „ koření “.

Proto si vždy pečlivě přečtěte etiketu na každém obalu . Složení produktů se totiž může čas od času měnit. Někdy i různé velikosti stejného produktu mohou obsahovat různé složky. Takže si nemyslete: „Aha, v předchozím to nebylo.“ Pokaždé to zkontrolujte.

2. Pozor na křížovou kontaminaci!

To je také velmi důležitý bod. Další věc, která nemusí být uvedena na etiketě, je riziko křížové kontaminace. Možná se ptáte: „Co je to za křížovou kontaminaci?“ Jednoduše řečeno, k tomu dochází, když se potravina, na kterou nejste alergičtí, dostane do kontaktu s potravinou, na kterou jste alergičtí. Představte si, že ve stejném stroji (zařízení) melete různé druhy potravin, existuje toto riziko. Pokud například ve stejném stroji, který mele arašídy, melete něco jiného, ​​může se do něj dostat trochu arašídu.

Některé společnosti používají štítky, které spotřebitele před tímto rizikem varují, například „Může obsahovat arašídy“, „Zpracováno v zařízení, které zpracovává také ořechy“ nebo „Vyrobeno na zařízení používaném také pro měkkýše “. Pokud máte alergii na nějakou potravinu , měli byste se výrobkům s takovým označením rozhodně vyhýbat .

Ne všechny společnosti jsou však ze zákona povinny uvádět na etiketách svých produktů varování před křížovou kontaminací. Pokud tedy máte jakékoli obavy ohledně potraviny, nejlepší je kontaktovat společnost a zeptat se, zda se výrobek může křížově kontaminovat potravinou, na kterou jste alergičtí. Někdy tyto informace najdete na jejich webových stránkách. Nebo jim můžete zavolat a zeptat se. Nebojte se, máte právo znát svou bezpečnost.

Jak se chránit při jídle v restauracích?

Nyní se podívejme na to, jak si dávat pozor při jídle venku, tedy v restauraci, kavárně nebo food courtu. Ve skutečnosti se dnes mnoho míst stará o lidi s alergiemi. Riziko křížové kontaminace, které bylo zmíněno dříve, je však přítomno i při jídle venku. Pokud kuchyňský personál používá stejné náčiní, povrchy a olej k přípravě různých druhů jídel, mohou se do vašeho jídla dostat látky, na které jste alergičtí.

Tak co se dá dělat?

• Nezapomeňte se zeptat, co jídlo, které plánujete jíst, obsahuje, jak je připravené, a jasně uveďte, na co jste alergičtí.
• Mnoho lidí říká , že nejlepší je přinést si bezpečné jídlo z domova nebo se najíst doma, než vyjdete ven. Pak se můžete cítit v klidu.
• Pokud se chystáte jíst u kamaráda nebo s ním, řekněte mu o svých alergiích předem , aby se mohl podle toho připravit.
• Pokud jsou vaši přátelé alergičtí na jídlo, nesdílejte s nimi nápoje ani příbory. Ani nechoďte ochutnat jejich jídlo, ano? Může se to zdát jako maličkost, ale může to být velký problém.
• Další věc je, že si můžete nosit personalizovanou „kartičku šéfkuchaře“ s údaji o vašich alergiích. Když ji ukážete personálu restaurace, bude pro ně snazší vám připravit bezpečné jídlo.
• A co je nejdůležitější, pokud manažer nebo majitel restaurace nemá o váš požadavek, tedy o to, aby pro vás bezpečně připravoval jídlo, velký zájem, je nejlepší tam nejezte . Důležité je vaše zdraví.

Takovým obchodům je lepší se vyhnout!

Existují obchody, které jsou pro alergiky poněkud rizikovější. Je moudré se takovým místům co nejvíce vyhýbat.

• Pokud jste alergičtí na arašídy nebo ořechy , je nejlepší se vyhnout podnikům, které používají hodně těchto druhů ořechů, nebo podnikům, které používají arašídový olej. Ty se často používají v některých asijských restauracích.
• Pokud jste alergičtí na ryby nebo korýše , může být riskantní jíst je na místech s otevřenými sporáky nebo tam, kde se ryby či korýši vaří v páře. I to může způsobit alergie.
• Bufety a salátové bary jsou také trochu riskantní, protože lidé se pravděpodobně budou dělit o jídlo ze stejné lžíce. Pak byste mohli smíchat něco, na co jste alergičtí, s něčím, co jíte.
• Riziko křížové kontaminace je také vysoké v místech, jako jsou pekárny, zmrzlinárny a cukrárny, protože se může používat stejné vybavení, například sdílené naběračky nebo stroje.
• Při jídle v restauracích,Vyhýbejte se smaženým jídlům, jak jen to jde. Mnoho míst smaží různé druhy potravin ve stejném oleji. Pokud tedy smažíte jídlo ve stejném oleji, na který jste alergičtí, může to být problém.

Co dělat, když se u vás objeví náhlá alergická reakce?

Dobře, už dlouho mluvíme o tom, jak alergiím předcházet. Ale bez ohledu na to, jak jste opatrní, někdy se alergie může objevit nečekaně. Co dělat, když se to stane? To je velmi důležité a je třeba to mít na paměti.

• Pokud vám lékař podal adrenalin (obvykle se dodává v injekční formě podobné peru – autoinjektoru), mějte vždy u sebe dvě dávky . I když použijete jednu, můžete potřebovat druhou nebo budete muset počkat, až se dostanete do nemocnice.
• Váš lékař vám mohl dát plán léčby alergie . Jasně uvádí, kdy byste měli použít adrenalin a co dělat dál. Ujistěte se, že mu rozumíte a pečlivě ho dodržujete.
• Řekněte o své alergii rodině, blízkým přátelům a učitelům ve škole . Pokud je to nutné, ukažte jim, kde máte adrenalin. Bylo by skvělé, kdybyste je také naučili, jak ho používat.
• Jakmile se u vás začnou objevovat příznaky alergie, i když se zdají být nepatrné (např. mírné svědění, mírný otok rtů) , informujte o tom dospělého. Nezůstávejte sami. Tato osoba vám pak může pomoci s léčbou podle vašeho plánu léčby alergií.

Pamatujte, že někdy těžké alergie (jako je anafylaxe) začínají velmi malými, běžnými příznaky. Neignorujte proto ani tu nejmenší věc.

Takže, jaké nejdůležitější věci jsme si z tohoto příběhu odnesli? (Poselství k zapamatování)

Dobře, tak si znovu připomeňme nejdůležitější body z toho, o čem jsme mluvili:

1. Přesně si ujasněte, na které potraviny jste alergičtí , a zcela se jim vyhýbejte .

2. Vždy pečlivě čtěte etikety na potravinách . Ať už kupujete nové balení nebo již zakoupené, vždy si ho zkontrolujte.

3. Dávejte pozor na křížovou kontaminaci , zejména při jídle v restauracích.

4. Nebojte se klást otázky, když jíte v restauracích. Vaše bezpečnost je důležitá.

5. Pokud vám lékař předepsal adrenalin, vždy s sebou noste dvě dávky a přesně vězte, jak je použít.

6. Získejte od svého lékaře plán pro případ alergie a sdělte ho rodině a přátelům.

7. Pokud se u vás objeví byť jen sebemenší příznak alergie, okamžitě o tom informujte dospělého .

Takže tím, že se budete vyhýbat potravinám, na které jste alergičtí, a budete se na ně připravovat, se můžete chránit. Může se to zdát trochu obtížné, ale jakmile si na to zvyknete, nebude to tak těžké. Pamatujte, že v tom nejste sami . Váš lékař, rodina a přátelé jsou tu, aby vám pomohli. Žijte beze strachu a buďte opatrní!

Pokud se o tom chcete dozvědět více, můžete navštívit webové stránky renomovaných organizací, jako je Food Allergy Research & Education (FARE). Ať už ale uděláte cokoli, vždy je nejlepší si o tom promluvit se svým lékařem . Ten vám může dát rady, které jsou pro vás vhodné.

Potravinové alergie, alergická reakce, adrenalin, křížová kontaminace, etikety na potravinách, léčba alergií