Ústřice jsou pokrm, který si někteří lidé vychutnávají jako pokrm plný chuti moře, ale pro jiné jsou jen slanou slizkou koulí. Vlastně na to má každý svůj vlastní názor. Někteří říkají, že se jedná o pokrm s velmi zvláštní, svěží chutí. Na Srí Lance tyto ústřice často jíme syrové s pár kapkami limetky, když jdeme do hotelu, že? Takže si dnes povíme o tom, zda je konzumace těchto ústřic skutečně zdravá, nebo bychom se o to měli obávat.
Jaké jsou nutriční výhody ústřic?
Mnoho lidí rádo jí ústřice syrové s trochou limetkové šťávy. Konzumace tímto způsobem nemá velký vliv na jejich nutriční hodnotu. Také se říká, že jejich konzumace syrová je výživnější než vaření.
Představte si, že když sníte asi šest středně velkých ústřic, toto je to, co vaše tělo dostane.
| Sekce živin | Obsažené množství ( hmotnostní ) |
|---|---|
| Kalorie | Asi 50 |
| Protein | 6 gramů |
| Tuk | 1 gram |
| Sacharidy | 5 gramů |
| Vlákno | 0 gramů |
Ústřice jsou navíc potravinou bohatou na vitamíny a minerály . Zejména vitamín B12 .Ústřice jsou velmi bohaté na vitamín B12 . Výzkum zjistil, že tento vitamín B12 je velmi důležitý pro zdraví mozku. Obsahuje také několik dalších cenných živin.
Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace ústřic?
Ústřice jsou mnoha lidmi považovány za zdravou potravinu, protože mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah mikroživin. Mnoho výhod konzumace ústřic souvisí s cennými vitamíny a minerály, které obsahují.
Velmi dobré pro zdraví mozku
Jak jsme již zmínili, ústřice jsou dobrým zdrojem vitamínu B12 . Proto může konzumace ústřic pomoci udržet zdravý mozek . Nedostatek vitamínu B12 je spojován s onemocněními, jako je demence, zejména Alzheimerova choroba. Nejen to, nedostatek vitamínu B12 může také vést k duševním problémům, jako je deprese a sebevražedné myšlenky.
Pomáhá posilovat kosti
Ústřice jsou dobrým zdrojem vitamínu D, mědi, zinku a manganu. Předpokládá se, že tyto živiny v kombinaci s vápníkem pomáhají snižovat nebo předcházet úbytku kostní hmoty v důsledku osteoporózy , což je stav, který postihuje stárnoucí ženy.
A co je nejdůležitější, říká se, že je účinnější získávat tyto minerály z potravy, než je užívat jako doplňky stravy.
Zabraňuje nedostatku selenu
Ústřice jsou přirozeně bohaté na selen. Selen je minerál, který naše tělo potřebuje k fungování ve velmi malém množství. Jeho nadbytek však může být toxický. Nedostatek selenu je navíc spojován s onemocněními, jako jsou srdeční choroby, neplodnost a kognitivní pokles.
Rizika a nebezpečí konzumace ústřic
Přestože jsou ústřice výživnou potravinou, nejsou bez rizik. Existuje jeden vážný problém, který by nás měl obzvláště znepokojovat. Tím je riziko otravy jídlem způsobené ústřicemi.
Riziko otravy jídlem
Vzhledem k tomu, že ústřice se často konzumují syrové, existuje vysoké riziko bakteriálních infekcí. Jedním z nebezpečných typů bakterií, které se v ústřicích nacházejí, je Vibrio vulnificus . Infekce způsobené touto bakterií mohou být někdy smrtelné.
Bohužel neexistuje snadný způsob, jak zjistit, zda jsou korýši na vašem talíři nakažení, nebo ne.
Závažné příznaky se začínají objevovat během 24 až 48 hodin po infekci touto bakterií. Mezi tyto příznaky patří:
- Horečka
- Třesení kvůli chladu
- Nevolnost
- Zvracení
- Průjem (bolest břicha)
- Šokovat
Mezi osoby s nejvyšším rizikem vzniku závažných komplikací v důsledku této bakteriální infekce patří pacienti s rakovinou, diabetici a osoby s onemocněním jater. Toto riziko je obzvláště vysoké u osob s alkoholickým onemocněním jater.
Nezapomeňte však, že i někdo, kdo touto nemocí netrpí, se může nakazit. Pokud se u vás tedy po konzumaci syrových ústřic objeví některý z těchto příznaků, okamžitě vyhledejte lékaře. Pokud jsou příznaky závažné, například pokud ztrácíte vědomí, okamžitě se obraťte na pohotovost nejbližší nemocnice.
Vzkaz k odnesení domů
- Ústřice jsou nízkokalorická potravina, která je bohatá na cenné živiny, jako je vitamín B12, zinek, měď a selen.
- Konzumace syrových ústřic však s sebou nese riziko vážné otravy jídlem , zejména bakterií zvanou Vibrio vulnificus, která může způsobit smrtelné infekce.
- Pro lidi s rakovinou, cukrovkou nebo onemocněním jater je nejbezpečnější se konzumaci syrových ústřic úplně vyhnout.
- Pokud se u vás po konzumaci syrových ústřic objeví příznaky, jako je horečka, zvracení nebo průjem, okamžitě vyhledejte lékaře.
- Na pohled na měkkýše nepoznáte, zda je nakažený, proto si dvakrát promyslete riziko.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář