Na Srí Lance rádi jíme mořské plody. Spolu s krevetami, olihněmi a kraby je mezi některými z nás oblíbeným pokrmem také „matti“. Jedná se o druh měkkýšů s lahodným masem uvnitř modročerné skořápky. Věděli jste ale, že konzumace těchto slávek s sebou nese jak výhody, tak i určitá rizika? Nebojte se, dnes si povíme, co byste měli vědět, než slávky začnete jíst.
Nejprve se podívejme, co jsou tyto slávky?
Slávky jsou druhem mlžů. Modrá slávka je nejběžnějším druhem slávky, kterou jíme. Tato zvířata se shromažďují na jednom místě a filtrují drobné organismy (plankton), které plavou v mořské vodě. Představte si je jako stroj na filtrování vody.
Protože je voda filtrována tímto způsobem, někdy se v jejich tělech mohou hromadit i škodlivé bakterie a toxiny z vody. To je hlavní důvod, proč musíme být při konzumaci slávek trochu opatrní. I když se většina těchto škodlivých látek při správné tepelné úpravě zničí, některé toxiny mohou zůstat.
V dnešní době existují i slávky pěstované na farmách, tedy na lanech zavěšených z moře. Protože nejsou na mořském dně, jsou relativně čisté. Pokud se však ve vodě nacházejí toxiny, mohou se do těla vstřebat. Proto, i když slávky mají zdravotní přínosy, někteří lidé jsou při jejich konzumaci vystaveni většímu riziku.
Jak výživné jsou slávky?
Slávky jsou ve skutečnosti velmi výživná potravina. Pojďme se podívat, co se nachází v asi 85 gramech vařených slávek.
| Sekce živin | Velikost |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Protein | 20 gramů |
| Tuk | 4 gramy |
| Sacharidy | 6 gramů |
| Vitamín C | Obsahuje vysoké množství |
| Železo | Asi 1/3 denní potřeby |
| Vitamín A a vápník | Obsahuje značné množství |
Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace slávek?
Díky tomuto nutričnímu složení má konzumace slávek pro naše tělo několik výhod.
Zásobárna nejkvalitnějších bílkovin
Slávky jsou velmi bohatým zdrojem bílkovin. Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje. Jednoduše řečeno, tyto aminokyseliny jsou základními jednotkami bílkovin. Bílkoviny v nich obsažené jsou pro naše tělo snadno stravitelné. Tyto bílkoviny hodně pomáhají posilovat svaly těla, posilovat imunitní systém , posilovat kosti a rychle hojit rány . Pokud sníte 85 gramů slávek, průměrný člověk získá 40 % denní potřebné dávky bílkovin.
Pomáhá předcházet anémii
Anémie z nedostatku železa , neboli anémie , je v naší zemi velmi častým stavem. Způsobuje únavu a slabost těla. Tento stav je obzvláště častý u žen, zejména těhotných žen. Slávky jsou potravinou bohatou na železo. Jsou také bohaté na vitamín B12, který je nezbytný pro tvorbu červených krvinek.
Proto může být pro ty, kteří trpí nedostatkem železa, velmi prospěšné zařadit do svého jídelníčku potraviny, jako jsou slávky, a to dle doporučení lékaře.
Dobré pro zdraví srdce
Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro zdraví srdce. Pomáhají regulovat srdeční frekvenci, snižovat krevní tlak a udržovat zdravé cévy. Slávky a mořské plody jsou obzvláště bohaté na omega-3 mastné kyseliny, EPA a DHA.
Snažíte se zhubnout?
Pokud se snažíte zhubnout, slávky jsou skvělou volbou. Mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin. Nezapomeňte však, že smažení na velkém množství oleje zničí jejich přínosy. Nejlepší je vařit, vařit v páře a vařit s nízkokalorickými kořením.
Ale buďte opatrní! Rizika konzumace slávek
Spolu s výhodami existují i určitá rizika spojená s konzumací slávek. Je důležité si jich být vědomi.
| Riziko | Popis a co dělat |
|---|---|
| Otrava měkkýšů | Slávky mohou být občas jedovaté kvůli okolnostem, jako je například „rudý příliv“ v moři. Jejich konzumace může způsobit vážné problémy, jako je žaludeční nevolnost a pozdější ztráta svalové hmoty. U slávek zakoupených na trhu se to pravděpodobně nestane. Pokud si je chytíte sami, poraďte se s místními zdravotnickými orgány. V případě pochybností okamžitě vyhledejte nemocniční pohotovost . V případě potřeby volejte Národní informační centrum pro toxiny v Národní nemocnici v Colombu a požádejte o radu. |
| Obsah rtuti | Většina mořských plodů obsahuje určité množství rtuti. Menší organismy, jako jsou slávky, však obsahují nižší množství. Konzumace přibližně 340 gramů rtuti týdně je pro většinu lidí bezpečná. Je důležité, aby se těhotné ženy o tom poradily se svým lékařem a řídily se jeho radami. |
| Alergie | Alergie na mořské plody jsou velmi časté a mohou být dokonce život ohrožující. Pokud máte alergii na jiné mořské plody, jako jsou krevety nebo krabi, vyhýbejte se konzumaci slávek úplně. |
| Nebezpečí syrové stravy | Konzumace syrových slávek je pro některé lidi velmi nebezpečná. Zejména lidé s rakovinou, onemocněním jater, cukrovkou, oslabeným imunitním systémem a onemocněními trávicího systému by měli slávky jíst až po důkladné tepelné úpravě . |
Vzkaz k odnesení domů
- Slávky jsou vysoce výživná potravina bohatá na bílkoviny, železo a omega-3 mastné kyseliny.
- Konzumace těchto produktů za syrova může vést k bakteriálním infekcím a otravě. Vyhněte se jejich konzumaci za syrova.
- Pokud máte alergii na mořské plody, vyhněte se konzumaci slávek úplně.
- Pro těhotné ženy, osoby s oslabenou imunitou a osoby s chronickými onemocněními je velmi důležité poradit se se svým lékařem před konzumací slávek.
- Pokud máte podezření na otravu, okamžitě vyhledejte pohotovost nemocnice.
Slávky, korýši, zdravotní přínosy, alergie, mořské plody, výživa
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář