Všichni rádi jíme ryby, že? Není nic lepšího než jíst rýži s lahodným rybím gulášem. Ryba je velmi zdravá a výživná potravina. To je pravda. Ale při konzumaci ryb, zejména těhotných žen, kojících žen a rodin s malými dětmi, je tu jedna věc, na kterou si musíte dát trochu pozor. Tou je rtuť neboli „rtuť“, kterou mohou některé druhy ryb obsahovat. Nebojte se, pokud jste o tom řádně informováni, nebude s tím žádný problém. Pojďme si o tom dnes jednoduše promluvit.
Proč je pro nás konzumace ryb tak důležitá?
Nejprve se podívejme na výhody konzumace ryb. Ryby jsou velmi kvalitní bílkovinnou potravinou. Jsou také bohaté na esenciální živiny pro naše tělo, zejména na omega -3 mastné kyseliny prospěšné pro srdce. Mají velmi nízký obsah nasycených tuků .
Zařazení ryb do zdravého jídelníčku může snížit riziko srdečních onemocnění a napomoci zdravému růstu a vývoji mozku u malých dětí. Proto lékaři doporučují konzumaci ryb zejména těhotným ženám, kojícím matkám a malým dětem.
Tak co je to za problém s rtutí?
Jednoduše řečeno, rtuť v životním prostředí se s vodou spojuje a stává se chemickou sloučeninou zvanou „(methylrtuť)“. Jedná se o typ, který nám může být škodlivý. Ryby v mořích a řekách tuto „(methylrtuť)“ absorbují do svého těla prostřednictvím vody a potravy, kterou konzumují.
Představte si malou rybu, kterou sežere větší ryba. Tu velkou rybu sežere další větší ryba. Jak postupujete v potravním řetězci nahoru, větší ryby hromadí ve svých tělech více rtuti, protože žijí déle a jedí více malých ryb, které rtuť obsahují.
Množství rtuti v rybách, které konzumuje zdravý dospělý člověk, nepředstavuje významné zdravotní riziko, ale může poškodit vyvíjející se mozek a nervový systém nenarozeného dítěte nebo malého dítěte.
Toto riziko závisí na množství a druhu ryb, které jíte. Proto se těhotným ženám, ženám, které se snaží otěhotnět, kojícím ženám a malým dětem doporučuje, aby se vyhýbaly konzumaci určitých druhů ryb a vybíraly si ryby s nižším obsahem rtuti.
Dodržujte tyto tipy pro bezpečnou konzumaci ryb
Pokud vezmete v úvahu tyto faktory, můžete minimalizovat škodlivé účinky rtuti a zároveň získat všechny nutriční výhody ryb.
1. Těmto druhům ryb se úplně vyhněte.
Tyto druhy ryb mají velmi vysoký obsah rtuti, proto je nejlepší se jejich konzumaci vyhnout.
- Žralok
- Mečoun
- Královská makrela
- Tilefish – Ačkoli tato ryba není v naší zemi příliš běžná, je dobré si její název zapamatovat, protože ji lze nalézt mezi druhy ryb dováženými ze zahraničí.
2. Kolik ryb byste měli jíst týdně?
Pokud jste těhotná nebo kojíte, můžete jíst asi 340 gramů (dvě standardní jídla) ryb s nízkým obsahem rtuti týdně . Dětem ve věku 1–11 let podávejte asi 225 gramů týdně. Nezapomeňte však při krmení dětí podávat malá množství.
Nejlepší je nejíst stejný druh ryb, ale střídat různé druhy.
Něco zvláštního o tuňákovi: Konzervovaný lehký tuňák má nízký obsah rtuti. Tuňák bílý neboli tuňák albacore má však o něco vyšší hladinu rtuti. Pokud jste těhotná, nejezte více než 115 gramů bílého tuňáka týdně.
3. A co ryby ulovené v jezerech a řekách poblíž domů?
Pokud vy nebo váš přítel jíte ryby ulovené v blízkém jezeře, řece nebo oceánu, obraťte se na místní zdravotní úřad, kde vám poradí ohledně hladiny rtuti ve vodě. Pokud žádné rady neexistuje, nejbezpečnějším postupem je omezit příjem ryb na 170 gramů (jednu porci) dané ryby týdně a během daného týdne se vyhnout konzumaci jakýchkoli jiných ryb.
Máte také tyto problémy?
Nejsem těhotná, takže bych o tom měla přemýšlet?
Ano. Pokud pravidelně jíte ryby s vysokým obsahem rtuti, může se vám v průběhu času hromadit hladina rtuti v krvi. Může trvat déle než rok, než se tělo přirozeně vyloučí. To znamená, že jste rtuť mohla mít v těle ještě před otěhotněním. Proto se ženám, které plánují dítě, doporučuje vyhýbat se rybám s vysokým obsahem rtuti.
A co rybí tyčinky a sendviče z rychlého občerstvení?
Ty se obvykle vyrábějí z ryb s nízkým obsahem rtuti, takže si s nimi nemusíte dělat velké starosti.
Co se stane, když za týden sním víc, než bych měl/a?
Nebojte se. Jíst trochu moc ryb po dobu jednoho týdne náhle nezmění vaši hladinu rtuti. Během příštího týdne nebo dvou můžete příjem ryb trochu snížit. Důležité je udržet si průměrný příjem v doporučeném rozmezí po dobu několika týdnů.
Příznaky otravy rtutí
Pokud konzumujete příliš mnoho rtuti prostřednictvím jídla, může to způsobit problémy s nervovým systémem. Zde jsou některé z příznaků:
- Častá úzkost
- Výkyvy nálad bez důvodu
- Problémy s pamětí
- Otřesy
- Deprese
- Necitlivost nebo brnění v končetinách
- Obtížná koordinace pohybů těla
- Potíže s dýcháním
- Rozmazané vidění a řeč
- Svalová slabost
- Obtížná chůze
Velmi důležité: Pokud je někdo vystaven vysokým hladinám rtuti, může mít vážné, dokonce smrtelné následky na ledviny, plíce, trávicí systém a dokonce i srdce. Pokud máte některý z těchto příznaků nebo máte podezření na otravu rtutí, okamžitě vyhledejte svého lékaře . V případě potřeby můžete také vyhledat další rady v Národním informačním centru pro toxiny v Národní nemocnici v Colombu.
Druhy ryb, které jsou dobré a špatné k jídlu – v kostce
Abyste si to snáze zapamatovali, podívejme se na tyto druhy ryb ve dvou tabulkách.
| Ryby, kterým byste se měli rozhodně vyhnout (s vysokým obsahem rtuti) | |
|---|---|
| Žralok | Mečoun |
| Královská makrela | Tilefish |
| Druhy ryb, které můžete jíst bez obav (s nízkým obsahem rtuti) | |
|---|---|
| Krevety | Losos |
| Konzervovaný lehký tuňák | Sardinky |
| Ústřice | Kumbalawa (makrela – malé odrůdy) |
Vzkaz k odnesení domů
- Ryba je potravina bohatá na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, která je velmi prospěšná pro vaše zdraví a zdraví vaší rodiny.
- Těhotné, kojící a těhotné ženy, stejně jako malé děti, si musí dávat na rtuť zvláštní pozor.
- Zcela se vyhněte konzumaci ryb s vysokým obsahem rtuti, jako jsou žralok, tilefish, makrela královská a tilefish.
- Dvě jídla týdně si vyberte pro ryby s nízkým obsahem rtuti, jako jsou krevety, losos, sardinky a konzervovaný lehký tuňák.
- Pokud máte jakékoli pochybnosti o druhu ryby nebo o tom, kolik byste ji měli jíst, nejlepší je požádat o radu svého praktického lékaře.
Ryby, rtuť, těhotenství, výživa, zdraví, zdraví dětí, bezpečné potraviny, rtuť v rybách, sinhálské zdraví, těhotenská dieta, výživa Srí Lanka
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář