Když slyšíme slovo „olej“ nebo „tuk“, většina z nás si myslí, že je to pro tělo špatné, že? Snažíme se omezit příjem oleje, protože zvyšuje váhu a cholesterol. Věděli jste ale, že existují i „dobré oleje“, které jsou pro naše tělo nepostradatelné a velmi prospěšné pro srdce? Jedním z takových „dobrých tuků“ je polynenasycený tuk, o kterém dnes mluvíme. Možná ho váš lékař nazývá také „(polynenasycené mastné kyseliny – PUFA)“.
Proč naše tělo vlastně potřebuje tuk?
Stejně jako sacharidy a bílkoviny jsou i tuky nezbytnou součástí naší vyvážené stravy. Pojďme se podívat proč.
- Hlavní zdroj energie: Tuk je bohatým zdrojem energie. Jen si představte, že jeden gram sacharidů a bílkovin nám poskytne pouze 4 kilokalorie energie. Ale jeden gram tuku poskytuje 9 kilokalorie energie.
- Pomáhá vstřebávat vitamíny: Tuk je nezbytný pro to, aby naše tělo správně vstřebávalo vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou vitamíny A , D, E a K. Bez ohledu na to, kolik jich užíváte, tyto vitamíny nebudou tak účinné, pokud v těle nemáte dostatek tuku.
- Poskytuje esenciální mastné kyseliny : Existují mastné kyseliny, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit, ale jsou nezbytné pro přežití. Získáváme je pouze z potravy, kterou jíme.
Jaké jsou druhy tuků? Pojďme identifikovat „dobré“ a „špatné“ tuky.
Jednoduše řečeno, tuky lze rozdělit na dva hlavní typy. Jsou to „dobré tuky“ a „špatné tuky“. Tato tabulka vám poskytne dobrou představu o tom.
| Typ tuku | Povaha a dopad na zdraví |
|---|
| „Dobrý“ tuk – nenasycený tuk | Tyto mastné kyseliny jsou při pokojové teplotě tekuté (např. rostlinný olej). Jsou velmi dobré pro srdce. Snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, čímž snižují riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby a mrtvice. Existují dva typy: mononenasycené a polynenasycené. |
| „Špatný“ tuk – nasycený tuk | Tyto mastné kyseliny jsou při pokojové teplotě pevné (např. máslo, kokosový olej). Jsou hojně obsaženy v živočišných potravinách (maso, sýr). Jejich nadměrná konzumace může zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v těle a zvýšit riziko srdečních onemocnění. |
| „Velmi špatný“ tuk – trans-tuky | Toto je nejnebezpečnější typ tuku. Tento uměle vytvořený tuk (hydrogenací) se často nachází v pečivu, margarínu a zpracovaných potravinách. Zvyšuje špatný cholesterol (LDL) a snižuje dobrý cholesterol (HDL). To zvyšuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky. |
Takže, rozumíte? Nemusíme úplně přestat jíst tuky. Důležité je omezit špatné tuky (nasycené a trans-tuky) a místo toho do svého jídelníčku přidat dobré tuky (nenasycené tuky).
Které potraviny obsahují polynenasycené tuky (PUFA)?
Dobře, nyní se pojďme blíže podívat na hrdinu našeho příběhu, polynenasycené tuky. Ty se dělí na dva hlavní typy. Jsou to
omega-3 a
omega-6 . Oba jsou pro naše tělo nezbytné. Zde je několik způsobů, jak je zařadit do našeho každodenního jídelníčku.
| Potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny | Potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny |
|---|
- Tučné ryby (losos, makrela, sardinky, žralok, sleď)
- Mořské plody (krevety, ústřice)
- Vlašské ořechy
- Lněná semínka a chia semínka
- Tofu
- Řepkový olej, olivový olej
- Vejce
| - Slunečnicový olej, sójový olej, kukuřičný olej
- Vlašské ořechy, piniové oříšky, arašídy
- Sezamová semínka a sezamová pasta (tahini)
- Sójové boby a tofu
- Vejce
- Maso a drůbež
|
Výhody polynenasycených tuků pro naše tělo
Tyto dobré tuky pomáhají našemu tělu různými způsoby.
- Pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu ( LDL ) v krvi.
- Snižuje riziko ukládání tuku a ucpávání cév .
- Riziko srdečních onemocnění a mrtvice je výrazně sníženo.
- Pomáhá při růstu a udržování buněk v našem těle.
- Velmi důležité pro vývoj a funkci mozku .
- Reguluje krevní tlak a zlepšuje zdraví srdce.
- Vitamíny rozpustné v tucích, jako je vitamín E, zvyšují schopnost těla je vstřebávat.
Kolik je pro nás dobrého?
Druh tuku, který jíte, je stejně důležitý jako jeho množství. Lékaři doporučují jíst asi 225 gramů (8 uncí) různých mořských plodů týdně. Je také dobrý nápad přidat denně asi 3 polévkové lžíce zdravých rostlinných olejů, jako je olivový olej a řepkový olej. Nejdůležitější je číst etikety na potravinách a svačinách, které kupujete v obchodě. Podívejte se na druhy tuků, které obsahují, zejména nasycené tuky a trans-tuky. Vybírejte potraviny s nízkým obsahem nasycených tuků a vysokým obsahem nenasycených tuků.
Pokud máte jakékoli otázky ohledně tohoto problému, zejména pokud máte jiné zdravotní potíže (jako je cukrovka nebo vysoký krevní tlak), poraďte se se svým praktickým lékařem . Bude vám schopen poskytnout nejlepší rady pro váš zdravotní stav.
Vzkaz k odnesení domů
- Ne všechno, co se označuje jako „tuk“, je špatné. Polynenasycené a mononenasycené jsou „dobré tuky“, které jsou prospěšné pro naše tělo a srdce.
- Naše tělo si tyto dobré tuky nedokáže samo vyrobit, takže je musíme získávat z potravin, jako jsou tučné ryby, ořechy (vlašské ořechy) a oleje z ořechů (olivový olej).
- Co nejvíce omezte „špatné tuky“ (nasycené a trans-tuky) obsažené v pečivu, zpracovaných potravinách a živočišných tucích.
- Dobré tuky snižují špatný cholesterol, snižují riziko srdečních onemocnění a pomáhají s funkcí mozku.
- Vždy se poraďte se svým lékařem, aby vám poradil ohledně vaší stravy.
Dobrý tuk, polynenasycený tuk, omega 3, omega 6, cholesterol, zdraví srdce, nasycený tuk
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář