První věc, kterou si mnoho lidí pomyslí a čeho se bojí, když zjistí, že mají cukrovku, je: „Ach, teď nebudu moct sníst ani kousek chleba nebo kousek rýže?“ Ale to není něco, čeho byste se měli bát. Stále si můžete užívat jídla vyrobená z obilovin . Existuje však jedno tajemství. A to znamená, že obiloviny, které si vyberete, by měly být „celozrnné“. Dnes si povíme o tom, co tyto celozrnné obiloviny jsou, proč jsou pro vás s cukrovkou dobré a jak je zařadit do svého jídelníčku.
Proč jsou celozrnné obiloviny tak dobré pro diabetiky?
Jednoduše řečeno, celozrnné obiloviny jsou superpotravina plná nutričních hodnot. Hlavní věc, kterou obsahují, je vláknina .
Představte si, jak dobré by to bylo, kdyby se jídlo, které jíte, trávilo v žaludku a cukr v něm se vstřebával do krevního oběhu. S tím pomáhá vláknina.
- Kontrola hladiny cukru: Vláknina zpomaluje proces trávení . Tím se zpomaluje rychlost, s jakou se cukr přidává do krve. To pomáhá kontrolovat náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Kontrola hmotnosti: Konzumace těchto celozrnných obilovin vás déle zasytí . Tím se kontrolují časté pocity hladu a přejídání, což také pomáhá kontrolovat vaši váhu .
- Zdraví srdce: Tato vláknina může snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi, což může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění .
Nejlepší způsob, jak získat vlákninu, je získávat ji z potravy. Někdy však můžete na doporučení lékaře užívat i doplňky stravy s vlákninou . Ať už děláte cokoli, začněte jíst potraviny bohaté na vlákninu postupně. Jinak se můžete setkat s nepříjemnými pocity, jako je plynatost a nadýmání. Také byste měli určitě zvýšit množství vypité vody .
Několik snadných způsobů, jak do svého jídelníčku zařadit celozrnné obiloviny
Není to tak těžké, jak si možná myslíte. Můžete začít tím, že uděláte malé změny ve svém každodenním jídelníčku.
- Hlavní rozdíl: Nejjednodušší je nahradit bílý chléb, který jíte,Přejděte na chléb z mouky atta, kurakkan nebo celozrnný chléb . Také si zvykněte jíst hnědou rýži s otrubami místo bílé rýže.
- Do polévek a salátů: Zkuste do polévky, dušeného masa nebo salátu přidat trochu obiloviny, jako je ječmen nebo bulgur . Dodá to pokrmu novou chuť.
- Pro domácí jídla: Pokud pečete domácí chléb, muffiny, koláče nebo palačinky, použijte místo bílé chlebové mouky poloviční množství hladké mouky, ovesné mouky nebo krupice .
- Svačina: Místo sušenek během odpoledního čaje si dejte popcorn bez soli a másla . Popcorn je také skvělý celozrnný produkt. Dobrou volbou jsou i cereálie z celozrnných obilovin bez přidaného cukru.
- Zkuste něco nového: Místo rýže zkuste do některých pokrmů přidat něco jako quinou . Když smažíte krevety nebo kuře, zkuste je obalit v quinoě místo strouhance, je to tak lahodné.
Nenechte se v supermarketu zmást! Pečlivě si přečtěte etiketu.
Někdy potraviny, které kupujeme a o kterých si myslíme, že jsou „celozrnné“, ve skutečnosti obsahují rafinovanou mouku. Proto je třeba pečlivě zkontrolovat etiketu na obalu.
| Slova a vlastnosti, které mohou klamat | Co opravdu chcete vidět |
|---|---|
| Je označeno jako „obohacené“. To znamená, že živiny, které byly z obilí ztraceny, byly uměle přidány zpět. Ale není to celozrnné obiloviny. | Hledejte štítek s nápisem „ 100% celozrnné “ nebo „ 100% celozrnné obiloviny “. |
| Slova jako „vícezrnný“ a „vyrobeno z celozrnných obilovin“ mohou obsahovat některé celozrnné obiloviny, ale s největší pravděpodobností obsahují rafinovanou mouku. | Hledejte první slovo v seznamu ingrediencí, například „celozrnná pšenice“ nebo „celozrnné ovesné vločky“. První ingredience je ta, která ho obsahuje nejvíce. |
| Barva jídla. Například pokud je chléb hnědý, nemusí to být proto, že je vyroben z celozrnných obilovin. Může to být proto, že do něj bylo přidáno něco jako melasa. | Nesuďte jen podle barvy, nezapomeňte si přečíst seznam složek. |
I když je to dobré, kolik byste toho měli sníst?
Přestože jsou celozrnné obiloviny zdravé , není dobrý nápad jich jíst příliš mnoho. Obsahují také sacharidy. Množství, které můžete sníst, bude záviset na tom, jak dobře máte pod kontrolou hladinu cukru v krvi.
Obecně platí, že dobrým vodítkem je zařadit asi tři porce celozrnných obilovin denně.
Co je jedna porce?
- 1/2 hrnku vařené rýže s otrubami
- 1/2 hrnku vařených ovesných vloček (ovesné kaše)
- Celozrnný chléb (1 krajíc)
- 1/2 hrnku uvařených celozrnných těstovin
Pokud máte k tomuto jakékoli otázky, zeptejte se svého lékaře nebo nutričního poradce. Mohou vám pomoci vytvořit jídelníček, který bude vyhovovat vašim preferencím a zdravotnímu stavu.
Jaký je skutečný rozdíl mezi celozrnnými a rafinovanými obilovinami?
Proč je hnědá rýže lepší než bílá rýže? Proč je mouka atta lepší než bílá chlebová mouka? Důvodem je způsob zpracování zrna.
Každé zrno se skládá ze tří hlavních částí:
1. Otruby: Toto je vnější ochranná vrstva obiloviny. Obsahuje nejvíce vlákniny, antioxidantů , vitamínů skupiny B a minerálů.
2. Škrobová část (endosperm): Toto je největší škrobová část uprostřed. Obsahuje nejvíce sacharidů.
3. Klíček: Toto je malá část uvnitř zrna. Je to část, kde zrno klíčí. Je bohatá na vitamíny, minerály a zdravé tuky.
Celozrnné obiloviny se konzumují samotné, bez odstranění všech tří částí. Proto jsou vysoce výživné. Mezi příklady patří otruby, mouka atta, oves a pohanka.
Rafinované obilovinyTo znamená, že se odstraní dvě nejvýživnější části zrna, otruby a klíček, a zůstane pouze škrobová střední část (endosperm). Takto se vyrábí bílá rýže a bílá chlebová mouka. V důsledku toho mají nízký obsah vlákniny a mnoha dalších živin.
Vzkaz k odnesení domů
- Nemusíte úplně přestat jíst obiloviny, jako je chléb a rýže, jen proto, že máte cukrovku. Důležité je vybrat si správný druh, tedy celozrnné obiloviny .
- Vláknina v celozrnných obilovinách zpomaluje rychlost, s jakou se cukr přidává do krve, pomáhá s kontrolou hmotnosti a je také dobrá pro zdraví srdce.
- Při nákupu v obchodě se nenechte zmást označením „vícezrnný“ nebo hnědou barvou. Hledejte v seznamu složek uvedeno jako první „celozrnný“ .
- I když je to dobré pro vaše zdraví, dávejte si pozor na množství, které jíte. Doporučuje se jíst asi tři jídla denně.
- Promluvte si se svým lékařem o jakýchkoli problémech, které máte ohledně svého jídelníčku.
Diabetes, celozrnné výrobky, celozrnné výrobky, diabetes 2. typu, výživa, hnědá rýže, zdravé stravování
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář