Chili er en uundværlig ingrediens i vores køkken. Vi bruger ofte fiskechilier og grønne chilier til at tilføje lidt krydderi, farve og smag til en ret. Men vidste du, at disse chilier ikke bare er noget, der tilføjer smag til maden, men også er fyldt med ernæringsmæssige fordele, der er meget værdifulde for vores helbred? I dag vil vi tale
detaljeret om denne fantastiske grøntsag, der er lav på kalorier, men rig på vitaminer og fibre.
Hvad er disse typer chilipeber? Lad os finde ud af det præcist!
Der findes mange forskellige typer chilipeber rundt om i verden. Nogle er søde og kan spises rå. Andre er så stærke, at de får tårer i øjnene. Men alle disse chilipeber tilhører
Capsicum- slægten. De grønne, gule, orange og røde peberfrugter, vi ser i butikker og i salater, såvel som de mildt krydrede jalapeños, er også medlemmer af denne familie. Selv stærkere chilipeber, såsom chilipeber og habanero, er også medlemmer af denne familie.
Men her er en vigtig ting. Den sorte peber, vi bruger til at krydre vores mad, er ikke en type chili. Den kommer fra frugterne af en vinstok kaldet 'Piper nigrum'. Så husk at fiskechili og peber er to forskellige ting.
Hvorfor skifter fisk og chilipeber farve?
Du har måske bemærket, at chilipeber findes i alle mulige farver. Grøn, gul, orange, rød... De vokser alle på den samme plante. Kort sagt er grønne peberfrugter dem, der plukkes, før de er fuldt modne. Hvis du beholder chilipeberne på planten, vil de gradvist blive gule, derefter orange og til sidst mørkerøde. Ligesom en mango gælder det, at jo mere modne de er, desto mere næringsrige er de.
En rød chilipeber indeholder omkring 11 gange mere beta-caroten og dobbelt så meget C-vitamin som en grøn. Så det er meget godt for din krop at vælge røde chilipeber, når det er muligt.
Særlige sundhedsmæssige fordele ved fiskechilier
Fisk og chili er en fantastisk madvare, der er lav på kalorier og rig på næringsstoffer. Lad os se på nogle af de sundhedsmæssige fordele, det tilbyder.
| Sundhedsfordel | Hvordan det fungerer, og hvad det betyder |
|---|
| Højt indhold af C-vitamin | Bare en kop hakkede grønne chilier giver dig omkring 120 milligram C-vitamin. C-vitamin er en kraftig antioxidant, der hjælper vores kroppe med at absorbere jern, fremskynder sårheling og hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft, sammen med en sund livsstil. |
| Reduktion af forhøjet blodtryk | Store undersøgelser viser, at personer med et højt niveau af C-vitamin i kroppen har en lavere risiko for at udvikle forhøjet blodtryk. Men dette er vigtigt som en del af en generelt sund kost. |
| Fordøjelsessystemets sundhed | En kop rå fisk indeholder omkring 2,5 gram kostfibre. Fiber er noget, der hjælper vores tarme med at fungere meget. Det gør det lettere at få afføring og reducerer risikoen for tilstande som hæmorider. |
| Reduktion af risikoen for diabetes | Fiberrige fødevarer som fisk og chili kontrollerer den hastighed, hvormed sukkeret i den mad, vi spiser, absorberes i blodbanen. Dette er med til at kontrollere risikoen for at udvikle diabetes. Men husk, at din samlede kost er vigtigere end at være afhængig af en enkelt fødevare. |
Husk disse ting, når du arbejder med chili!
Chilipeber kan bruges som grøntsag. De kan tilsættes rå i salater, dips eller til stegte ris eller pasta for at give farve. Du skal dog være meget forsigtig, når du arbejder med chilier (f.eks. cayennepeber, chili, jalapeño). Den kemiske forbindelse i disse peberfrugter
, kaldet capsaicin, kan irritere din hud og dine øjne.
- Sørg for at bruge gummihandsker.
- Når du håndterer chilier , må du aldrig røre dit ansigt, især dine øjne, med dine hænder uanset årsag.
- Vask dine hænder grundigt med sæbe, når du er færdig.
- Hvis du ved et uheld brænder din hånd , er det nytteløst at vaske den med vand. Capsaicin opløses ikke i vand. Det kræver fedt . Så det bedste du kan gøre erPåfør lidt kokosmælk , yoghurt eller endda lidt mælk på det betændte område.
Hjælper det virkelig dig med at tabe dig at spise chilier?
Du har sikkert hørt ordsproget: "At spise rigtigt får dig til at tabe dig." Lad os se, om det er sandt eller ej.
Husk, at der ikke findes nogen magisk mad til vægttab . Det vigtigste er en sukkerfattig kost og regelmæssig motion.
Forskning har vist, at flere forbindelser i chilipeber kan hjælpe med vægttab i et vist omfang. 1.
Capsaicin: Dette findes i chilipeber. Denne forbindelse kan fremskynde kroppens stofskifte en smule. Det vil sige, at den øger den hastighed, hvormed kroppen forbrænder kalorier. Den kontrollerer også appetitten i et vist omfang. Men dette
giver kun en meget lille fordel. Forvent ikke, at det taber sig med kiloene. 2.
Dihydrocapsiat (DCT): Dette er en slægtning til capsaicin. Men det findes i mildere, sødere chilipeber. Det øger også kroppens kalorieforbrænding, men det føles ikke krydret. Forskningen på dette område er stadig på et foreløbigt niveau. 3.
Piperin: Dette findes i
den sorte peber, vi talte om tidligere. Forskning med mus har vist, at denne forbindelse kan forhindre dannelsen af nye fedtceller i kroppen. Men det er endnu ikke bekræftet, om dette har den samme effekt på mennesker. Så det er godt at bruge peber til at tilføje smag til din mad, og det har ingen kalorier. Men stol ikke på det for at tabe dig. Hvis du har bekymringer om dit helbred, din vægtkontrol eller din kost, er det bedst at konsultere
din læge for at få råd.
Besked til hjemmet
- Chilipeber er en værdifuld grøntsag, der er lav på kalorier og høj i næringsværdi, såsom vitaminer og fibre .
- Af de forskelligt farvede fiskechilier indeholder velmodne røde fiskechilier mest næring.
- Brug altid handsker, og undgå kontakt med øjne og ansigt, når du håndterer chili (cochenille, slangepeber). Hvis du forbrænder dine hænder, kan du påføre lidt mælk eller kokosmælk.
- Selvom det at spise chilipeber kan hjælpe dig med at tabe dig, er det ikke magisk. En afbalanceret kost og motion er det vigtigste.
- Hvis du har spørgsmål om dit helbred eller din ernæring, bør du søge råd hos en kvalificeret læge i stedet for udelukkende at stole på information på internettet.
Fiskechili, chiliens egenskaber, capsaicin, C-vitamin, vægttab, sund mad, peberfrugter på singalesisk
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar