Sesamfrø er meget tæt på vores mad, ikke? Ikke kun i lækre retter som kevum, mung kevum, aluwa og tala guli, tilsættes sesamfrø nogle gange chutneys og saucer. Men for nogle mennesker kan selv disse lækre sesamfrø være et stort problem, det vil sige, at de kan forårsage en alvorlig allergi. I dag taler vi om denne sesamallergi , som mange mennesker har, men ikke kender præcist.
Hvad er en sesamallergi præcist?
Kort sagt er en sesamallergi, når kroppens forsvarssystem, immunsystemet , fejlagtigt identificerer fødevaren sesam som noget skadeligt for kroppen og begynder at kæmpe imod den. Denne kamp er resultatet af , at vi oplever symptomerne på en allergi .
Dette er en af de mest almindelige fødevareallergier i verden i dag. For nogle mennesker kan den vare hele livet. Omkring 20-30 % af børn, der udvikler denne allergi i barndommen, vokser dog fra den inden de fylder 6 år. Nogle gange kan en ny sesamallergi dog udvikle sig i voksenalderen.
Et spørgsmål mange stiller sig er, om sesamfrø er en type nød. Nej, sesamfrø er et frø , ikke en type nød. Nogle mennesker med sesamallergi kan dog også være allergiske over for nødder og andre frø, såsom jordnødder .
Hvad er symptomerne på denne allergi?
Symptomerne på en sesamallergi kan variere fra person til person. Nogle mennesker kan opleve meget milde symptomer, mens andre kan opleve alvorlige symptomer. Disse symptomer begynder normalt inden for få minutter efter at have spist noget, der indeholder sesam. De kan dog nogle gange opstå så sent som to timer efter.
| Kropsdel | Mulige symptomer |
|---|---|
| Åndedrætssystemet | Vejrtrækningsbesvær, trykken for brystet, hoste, hæshed i halsen |
| Fordøjelsessystemet | Mavesmerter, opkastning, diarré |
| Hud | Nældefeber, rødme i huden, kløe |
| Ansigt og hals | Hævelse af læber, tunge eller hals, kløende, vandige øjne |
| Blodcirkulation | Følelse af svimmelhed eller besvimelse på grund af et pludseligt fald i blodtrykket |
Nogle gange kan en sesamallergi føre til en meget alvorlig, endda livstruende tilstand kaldet anafylaksi . Det er, når immunsystemet pludselig frigiver en stor mængde kemikalier i blodbanen. Dette kan få hele kroppen til at gå i chok. Husk, at du ikke bare skal antage, at du har haft en mindre reaktion før. Næste gang du får sesam, er der en god chance for, at du får en alvorlig reaktion.
Hvorfor får vi den slags allergier?
Vores immunsystem har soldater kaldet antistoffer. Deres opgave er at beskytte os ved at identificere og bekæmpe bakterier , der kommer ind i kroppen. I kroppen hos en person med sesamallergi forveksler dette immunsystem en harmløs fødevare kaldet sesam med en stor fjende.
Derefter produceres en særlig type antistof kaldet immunoglobulin E (IgE) . Næste gang du spiser et sesamfrø eller en dråbe sesamolie, signalerer disse IgE-antistoffer immunsystemet til at frigive en masse kemikalier som histamin i blodbanen. Disse kemikalier er det, der forårsager betændelse på steder som hud, øjne, lunger, hals og fordøjelseskanal, hvilket forårsager de symptomer, vi diskuterede tidligere.
Forskere ved stadig ikke præcis, hvorfor dette sker for nogle mennesker, men det kan være arveligt. Hvis du allerede har andre fødevareallergier, høfeber eller eksem, er du også mere tilbøjelig til at udvikle en sesamallergi.
Hvordan ved man med sikkerhed, om man har en allergi?
Hvis du har disse symptomer, bør du helt sikkert se en læge, i stedet for bare at beslutte: "Dette kunne være en sesamallergi. " Lægen vil undersøge dig, spørge om din families sygehistorie og om nødvendigt bestille nogle tests.
- Hudtest: Her placeres en meget lille mængde sesamfrø på huden på din hånd eller ryg, og en lille nål bruges til at stikke i den. Dette tillader en lille mængde af proteinet fra sesamfrøene at trænge ind i huden. Hvis du har en allergi, vil området blive rødt og hæve som en lille blister inden for et par minutter.
- Blodprøve: Her tages en blodprøve, og mængden af IgE-antistoffer, der produceres mod allergenerne, måles.
- Oral fødevaretest: Nogle gange er de to ovennævnte tests muligvis ikke nøjagtige. Så kan lægen henvise dig til denne test. Dette er den mest præcise måde at bekræfte en allergi på. Men dette gøres kun under fuldt tilsyn af en læge på et hospital. Fordi i tilfælde af en nødsituation er alle faciliteter til rådighed til at behandle det. Det, der gøres her, er at give dig en meget lille mængde sesamfrø, gradvist øge mængden og omhyggeligt observere, om der er en reaktion.
Hvordan behandles og håndteres?
Der findes endnu ingen kur mod dette. Det bedste og eneste, man kan gøre, er helt at undgå at spise eller bruge noget, der indeholder sesam. Men hvad nu hvis du ved et uheld indtager sesamfrø? Det skal du være forberedt på.
Din læge vil give dig et dokument kaldet en "allergihandlingsplan". Den angiver tydeligt, hvad der er mindre symptomer, hvad der er alvorlige symptomer, og hvad man skal gøre i hvert tilfælde.
- Ved en mindre reaktion: Du kan tage en antihistaminpille , som din læge har ordineret.
- Ved en alvorlig reaktion (anafylaksi): Din læge vil ordinere en adrenalin-autoinjektorpen til brug i denne situation. Dette er noget, du altid bør have med dig.
Nødsituation! Hvis du eller en anden oplever symptomer på anafylaksi, såsom vejrtrækningsbesvær, tæthed i halsen eller bevidsthedstab, er det en medicinsk nødsituation.Injicér straks den adrenalin, som din læge har ordineret. Tag derefter til nærmeste hospitals skadestue uden at vente. Selv hvis symptomerne aftager, er det vigtigt at forblive under lægeligt opsyn i et par timer, da der kan opstå en ny reaktion.
Ting at overveje, når man lever med allergi
Sesam er noget, der kan være skjult i mange flere fødevarer og andre produkter, end vi tror.
Vær forsigtig med mad og drikke.
Læs etiketten på alle emballerede fødevarer, du køber i butikken, omhyggeligt. Ifølge loven skal det fremgå tydeligt, hvis de indeholder sesam. Ældre produkter indeholder dog muligvis ikke disse oplysninger.
Når du går på restaurant, så fortæl tydeligt tjeneren eller kokken om din sesamallergi. Spørg også, om maden indeholder sesam, eller om de redskaber, der bruges til den (krydskontakt), også bruges til den. Når du går hjem til nogen, til en fest eller til en fest, så vær ikke genert for at spørge, om maden indeholder sesam. Dit liv er mere værd end det. Hvis du er i tvivl, så undgå maden.
Vær særligt forsigtig med disse fødevarer.
| Ting der indeholder sesamfrø direkte | Fødevarer, der kan indeholde skjulte sesamfrø |
|---|---|
| Sesamfrø | Asiatisk, indisk og mellemøstlig mad |
| Sesamolie | Hummus og falafel |
| Tahini (en sesampasta) | Bageriprodukter (brød, boller, burgerboller) |
| Halvah (en slik lavet af sesamfrø) | Saucer, dips og dressinger |
| Gomasio (Sesamsalt) | Chips, kiks og granola |
Ikke kun mad, disse ting kan også indeholde sesam!
Nogle af de ting, du bruger, kan også indeholde sesamolie. Vær også opmærksom på dette.
- Nogle lægemidler
- Kosttilskud
- Kosmetik og skønhedsprodukter (sæbe, læbestift, fugtighedscreme)
- Parfume
- Kæledyrsfoder
Tjek om der står Sesamum indicum (det videnskabelige navn for sesam) på etiketten.
Besked til hjemmet
- En sesamallergi er en overreaktion fra kroppens immunsystem på sesam. Tag ikke dette let på.
- Symptomerne kan variere fra en mindre kløe til livstruende anafylaksi.
- Den bedste behandling er helt at undgå fødevarer og produkter, der indeholder sesam. Det er vigtigt at læse fødevareetiketterne omhyggeligt.
- Hvis du har mistanke om, at du har en allergi, skal du sørge for at kontakte en læge for at få rådgivning og en præcis diagnose.
- Hav altid en eller to adrenalinpenne med dig, i tilfælde af at din læge ordinerer det til en nødsituation. Sørg for at du ved præcis, hvordan du bruger den.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar