Chilis sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. Wir verwenden oft Fisch- und grüne Chilis, um Gerichten etwas Würze, Farbe und Geschmack zu verleihen. Aber wussten Sie, dass diese Chilis nicht nur Speisen würzen, sondern auch reich an Nährstoffen sind, die unserer Gesundheit sehr guttun? Heute sprechen wir
ausführlich über dieses erstaunliche Gemüse, das kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.
Um welche Chilisorten handelt es sich? Finden wir es heraus!
Weltweit gibt es viele verschiedene Chilisorten. Manche sind süß und können roh gegessen werden. Andere sind so scharf, dass sie einem die Tränen in die Augen treiben. Doch alle diese Chilis gehören zur Gattung
Capsicum . Auch die grünen, gelben, orangen und roten Paprikaschoten, die wir im Supermarkt und in Salaten finden, sowie die milden Jalapeños zählen zu dieser Familie. Noch schärfere Chilis wie die Chilischote und die Habanero gehören ebenfalls dazu.
Aber hier ist etwas Wichtiges: Der schwarze Pfeffer, den wir zum Würzen unserer Speisen verwenden, ist keine Chilischotenart. Er stammt von den Früchten einer Kletterpflanze namens Piper nigrum. Merken Sie sich also: Fischchili und Pfeffer sind zwei verschiedene Dinge.
Warum ändern Fisch und Chilischoten ihre Farbe?
Vielleicht ist Ihnen schon aufgefallen, dass es Chilischoten in allen möglichen Farben gibt: grün, gelb, orange, rot usw. Sie wachsen alle an derselben Pflanze. Grüne Chilischoten werden geerntet, bevor sie vollständig reif sind. Lässt man sie an der Pflanze, färben sie sich allmählich gelb, dann orange und schließlich dunkelrot. Genau wie bei Mangos gilt: Je reifer sie sind, desto nährstoffreicher sind sie.
Eine rote Chilischote enthält etwa elfmal so viel Beta-Carotin und doppelt so viel Vitamin C wie eine grüne. Daher ist es sehr gesund, wenn Sie möglichst rote Chilischoten wählen.
Besondere gesundheitliche Vorteile von Fischchilis
Fisch mit Chili ist ein tolles Gericht: kalorienarm und nährstoffreich. Schauen wir uns einige seiner gesundheitlichen Vorteile genauer an.
| Gesundheitsvorteil | Wie es funktioniert und was es bedeutet |
|---|
| Reich an Vitamin C | Eine Tasse gehackte grüne Chilischoten liefert Ihnen etwa 120 Milligramm Vitamin C. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das unserem Körper hilft, Eisen aufzunehmen, die Wundheilung beschleunigt und, zusammen mit einem gesunden Lebensstil, das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs verringert. |
| Senkung des Bluthochdrucks | Große Studien zeigen, dass Menschen mit einem hohen Vitamin-C-Spiegel im Körper ein geringeres Risiko haben, an Bluthochdruck zu erkranken. Dies ist jedoch nur im Rahmen einer insgesamt gesunden Ernährung wichtig. |
| Gesundheit des Verdauungssystems | Eine Tasse roher Fisch enthält etwa 2,5 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe fördern die Darmfunktion. Sie erleichtern den Stuhlgang und verringern das Risiko von Erkrankungen wie Hämorrhoiden. |
| Das Risiko von Diabetes verringern | Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Fisch und Chili verlangsamen die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung ins Blut. Dies trägt dazu bei, das Diabetesrisiko zu senken. Denken Sie aber daran: Ihre gesamte Ernährung ist wichtiger als der Verzehr eines einzelnen Lebensmittels. |
Beachten Sie diese Dinge unbedingt beim Umgang mit Chili!
Chilischoten können als Gemüse verwendet werden. Man kann sie roh in Salate und Dips geben oder gebratenem Reis und Nudeln beifügen, um ihnen Farbe zu verleihen. Allerdings ist beim Umgang mit scharfen Paprikaschoten (z. B. Cayennepfeffer, Chili, Jalapeño) Vorsicht geboten. Der in diesen Schoten
enthaltene Wirkstoff Capsaicin kann Hautreizungen und Augenreizungen verursachen.
- Tragen Sie unbedingt Gummihandschuhe.
- Berühren Sie beim Umgang mit Chilischoten aus keinem Grund Ihr Gesicht, insbesondere nicht Ihre Augen, mit den Händen.
- Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife, wenn Sie fertig sind.
- Wenn Sie sich versehentlich die Hand verbrennen , hilft es nichts, sie mit Wasser zu waschen. Capsaicin löst sich nicht in Wasser. Es benötigt Fett . Daher ist es am besten, …Tragen Sie etwas Kokosmilch , Joghurt oder auch etwas Milch auf die entzündete Stelle auf.
Hilft der Verzehr von Chilischoten wirklich beim Abnehmen?
Sie haben sicher schon einmal den Spruch gehört: „Gesunde Ernährung führt zu Gewichtsverlust.“ Mal sehen, ob das stimmt oder nicht.
Denken Sie daran: Es gibt keine Wundermittel zum Abnehmen . Am wichtigsten sind eine zuckerarme Ernährung und regelmäßige Bewegung.
Studien haben gezeigt, dass einige Inhaltsstoffe von Chilischoten die Gewichtsabnahme in gewissem Maße unterstützen können. 1.
Capsaicin: Dieser Stoff kommt in scharfen Paprikaschoten vor. Er kann den Stoffwechsel leicht ankurbeln und somit die Kalorienverbrennung erhöhen. Außerdem zügelt er den Appetit etwas. Der Nutzen ist jedoch
gering. Erwarten Sie also keine kiloweise Gewichtsabnahme. 2.
Dihydrocapsiat (DCT): Dieser Stoff ist mit Capsaicin verwandt und kommt in milderen, süßeren Chilischoten vor. Er erhöht ebenfalls die Kalorienverbrennung, ohne jedoch scharf zu wirken. Die Forschung dazu befindet sich noch in einem frühen Stadium. 3.
Piperin: Dieser Stoff ist im bereits erwähnten
schwarzen Pfeffer enthalten. Studien an Mäusen haben gezeigt, dass Piperin die Bildung neuer Fettzellen im Körper hemmen kann. Ob dies auch beim Menschen der Fall ist, muss noch bestätigt werden. Pfeffer eignet sich also gut zum Würzen von Speisen und ist kalorienfrei. Verlassen Sie sich aber nicht darauf, um abzunehmen. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Gesundheit, Ihres Gewichtsmanagements oder Ihrer Ernährung haben, sollten Sie am besten
Ihren Hausarzt um Rat fragen.
Kernaussage
- Chilischoten sind ein wertvolles Gemüse, das kalorienarm und reich an Nährstoffen wie Vitaminen und Ballaststoffen ist.
- Von den verschiedenfarbigen Fischchilis enthalten gut gereifte rote Fischchilis die meisten Nährstoffe.
- Beim Umgang mit scharfen Paprikaschoten (Cochenille, Schlangenpaprika) sollten Sie immer Handschuhe tragen und den Kontakt mit Augen und Gesicht vermeiden. Falls Ihre Hände verbrennen, tragen Sie etwas Milch oder Kokosmilch auf.
- Obwohl der Verzehr von Chilischoten beim Abnehmen helfen kann, ist er kein Wundermittel. Eine ausgewogene Ernährung und Bewegung sind am wichtigsten.
- Bei gesundheitlichen oder ernährungsbezogenen Bedenken sollten Sie sich an einen qualifizierten Arzt wenden und nicht ausschließlich auf Informationen aus dem Internet vertrauen.
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