Sind Sie auch allergisch gegen Garnelen, Krabben oder Schalentiere? Hier geht es um die Schalentierallergie!

Hallo! Vielleicht gehören Sie zu denjenigen, die gerne Schalentiere wie Garnelen und Krabben essen. Wussten Sie aber, dass manche Menschen gegen diese Lebensmittel allergisch sein können? Das ist natürlich etwas beunruhigend, aber mit den richtigen Informationen lassen sich viele Probleme vermeiden. Heute erklären wir Ihnen die Schalentierallergie ganz einfach und verständlich.

Was ist das (Schalentierallergie) ? Lasst es uns einfach verstehen!

Zunächst einmal ist festzuhalten, dass eine Schalentierallergie nicht dasselbe ist wie das, was wir üblicherweise als „Meeresfrüchteallergie“ bezeichnen. Der Begriff „ Meeresfrüchte “ umfasst sowohl Fischarten (z. B. Thunfisch, Makrele) als auch die hier erwähnten Schalentiere . Biologisch gesehen unterscheiden sich die beiden jedoch. Daher ist jemand mit einer Schalentierallergie nicht zwangsläufig allergisch gegen Fisch, es sei denn, er ist auch gegen andere Fischarten allergisch.

Schauen wir uns nun an, um welche Schalentiere es sich handelt. Sie lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen:

1. Krustentiere : Um genau zu sein, mögen die Menschen Garnelen, Krabben und Hummer.

2. Weichtiere : Zu diesem Stamm gehören Schalentiere wie Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Kraken.

Manche Menschen reagieren allergisch auf beide dieser Gruppen. Andere wiederum reagieren nur auf eine Gruppe. Beispielsweise vertragen manche Menschen nur Garnelen schlecht, haben aber keine Probleme mit Schalentieren.

Meistens tritt eine Schalentierallergie beim Verzehr dieser Lebensmittel auf. Manchmal kann aber auch schon die Berührung dieser Lebensmittel oder das Einatmen der Kochdämpfe eine Allergie auslösen.

Eine Schalentierallergie kann in jedem Alter auftreten. Selbst wenn Sie zuvor problemlos Garnelen oder Krabben gegessen haben, können Sie plötzlich allergisch reagieren. Manche Nahrungsmittelallergien verschwinden mit der Zeit, aber eine Schalentierallergie bleibt meist lebenslang bestehen.

Was sind die Symptome einer Schalentierallergie ? Wie erkennt man sie?

Bei einer Schalentierallergie reagiert das Immunsystem des Körpers – das System, das uns normalerweise vor Krankheiten schützt – auf die Schalentiere.Es handelt sich um eine Überreaktion auf die Proteine ​​in der Nahrung. Jedes Mal, wenn er diese Lebensmittel zu sich nimmt (manchmal schon durch Berührung oder sogar durch Riechen), hält der Körper diese Proteine ​​für schädliche Eindringlinge. Daraufhin schüttet der Körper Botenstoffe wie Histamin aus. Dies verursacht die verschiedenen Symptome.

Mal sehen, was diese Symptome sind:

• Keuchen
• Atembeschwerden
• Husten
• Heiserkeit
• Das Gefühl, als ob der Hals zugeschnürt wäre
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall
• Juckende Augen, tränende Augen, geschwollene Augen
• Hautausschläge, Nesselsucht
• Rote Flecken auf dem Körper
• Schwellung (insbesondere der Lippen, der Zunge und des Gesichts)
• Ein plötzlicher Blutdruckabfall , Schwindelgefühl oder Bewusstlosigkeit.

Allergien gegen Schalentiere können von Person zu Person und sogar bei ein und derselben Person sehr unterschiedlich ausfallen. Manchmal verläuft die Reaktion sehr mild und hinterlässt lediglich einen kleinen Hautausschlag. In anderen Fällen kann sie sehr schwerwiegend sein und mehrere Körperteile betreffen.

Am wichtigsten: Risiko einer Anaphylaxie !

Eine Schalentierallergie kann eine sehr schwere, lebensbedrohliche Reaktion, die sogenannte Anaphylaxie, auslösen. Selbst wenn die erste Allergie nur leicht war, kann es beim nächsten Mal zu einer Anaphylaxie kommen. Diese beginnt mit einigen der oben genannten Symptome und verschlimmert sich dann sehr schnell. Es kann zu Atemnot oder Bewusstlosigkeit kommen. Mehrere Körperteile können gleichzeitig betroffen sein. Unbehandelt kann sie lebensbedrohlich sein.

Was tun bei einer Schalentierallergie ? Wie wird sie behandelt?

Wenn Sie oder Ihr Kind eine Schalentierallergie (oder eine andere schwere Nahrungsmittelallergie) haben, ist es unerlässlich, immer zwei Dosen Adrenalin bei sich zu haben. Dieses Medikament sollte im Falle einer plötzlichen, schweren allergischen Reaktion verabreicht werden.

Adrenalin ist ein vom Arzt verschriebenes Medikament. Es wird in einem kleinen, tragbaren Gerät (manchmal auch EpiPen genannt) geliefert. Die Anwendung ist einfach. Ihr Arzt wird Ihnen die Anwendung erklären. Ältere Kinder können Sie selbst üben, sich das Medikament zu spritzen. Wenn Ihr Kind dieses Medikament bei sich trägt, sollte es nicht im Spind oder im Krankenzimmer der Schule aufbewahrt werden, sondern immer in der Nähe.

Und außerdemIhr Arzt kann Ihnen einen Allergie- Notfallplan aushändigen. Dieser hilft Ihnen, sich auf allergische Reaktionen vorzubereiten, sie zu erkennen und zu behandeln. Teilen Sie diesen Plan mit allen, die sich um Ihr Kind kümmern (Verwandte, Schulpersonal, Eltern von Freunden). Erwägen Sie außerdem, Ihrem Kind ein Notfallarmband (ein Armband mit wichtigen medizinischen Informationen) anzulegen.

Bei einer allergischen Reaktion zählt jede Sekunde. Geben Sie Ihrem Kind sofort eine Adrenalinspritze , sobald schwere allergische Symptome auftreten (z. B. Schwellungen im Mund- und Rachenraum, Atemnot). Treten Symptome gleichzeitig an zwei verschiedenen Körperstellen auf (z. B. Hautausschlag mit Erbrechen), verabreichen Sie Adrenalin umgehend. Rufen Sie dann sofort einen Krankenwagen (in Sri Lanka seit 1990) oder bringen Sie das Kind unverzüglich in die Notaufnahme eines Krankenhauses. Lassen Sie das Kind ärztlich überwachen, da selbst nach Abklingen der schlimmsten Symptome ein zweiter Schub auftreten kann.

Allergologen empfehlen mitunter, rezeptfreie Antihistaminika vorrätig zu haben. Diese können leichte Allergiesymptome lindern. Wichtig: Bei einer schweren allergischen Reaktion sollte ein Antihistaminikum *nach* Adrenalin verabreicht werden, nicht anstelle von Adrenalin .

Was müssen wir sonst noch über diese (Schalentierallergie) wissen?

Bei einer Schalentierallergie ist es am besten, auf den Verzehr von Schalentieren zu verzichten. Das ist leichter gesagt als getan, da diese auch in unerwarteten Lebensmitteln vorkommen können.

Wie man beim Essen und Trinken vorsichtig sein sollte

• Lesen Sie die Zutatenlisten sorgfältig, da sich die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln ändern können. Schalentiere können manchmal in Lebensmitteln enthalten sein, in denen man sie nicht erwartet. Beispielsweise können einige Soßen und Suppen sie enthalten.
• Manche Menschen vertragen auch Orte nicht, an denen Schalentiere zubereitet werden. Das bedeutet, dass sie möglicherweise allergisch auf den Rauch und Dampf beim Kochen reagieren und solche Orte daher meiden müssen.

Achten Sie auf Kreuzkontamination !

Das ist sehr wichtig. Kreuzkontamination bedeutet, dass beim Kochen etwas, das nicht zusammengehört, in ein Gericht gelangt. Wenn Sie beispielsweise Hähnchen im selben Öl frittieren, in dem Sie zuvor Garnelen frittiert haben, können Teile oder Proteine ​​der Garnelen ins Hähnchenfleisch gelangen.

• Achten Sie auf Warnhinweise auf Lebensmittelverpackungen wie „Kann Schalentiere enthalten“, „Hergestellt in einem Betrieb, der auch Schalentiere verarbeitet“ oder „Hergestellt auf Anlagen, die auch für Schalentiere verwendet werden“. Dies bedeutet, dass „diese (Schalentiere)Etwas wie „Kann Spuren von … enthalten“. Nicht alle Unternehmen kennzeichnen ihre Produkte so. Im Zweifelsfall rufen Sie das Unternehmen an oder schreiben Sie eine E-Mail und fragen Sie nach.
• Außerdem sind Lebensmittelhersteller nicht immer gesetzlich verpflichtet, das Vorhandensein von Weichtieren (Muscheln, Austern und Venusmuscheln) auf ihren Etiketten anzugeben, da diese selten als „ Hauptallergene “ gelten. Steht auf dem Etikett „enthält Schalentiere“, sind damit oft „Krebstiere “ gemeint. Daher ist es ratsam, beim Hersteller nachzufragen, ob ein Risiko durch Weichtiere besteht.

Was machst du, wenn du in Restaurants isst?

In Restaurants kommt es häufig zu Kreuzkontaminationen . In den Küchen werden dieselben Utensilien, Messer und Pfannen zur Zubereitung von Schalentieren und anderen Gerichten verwendet, sodass Teile der Schalentiere auf andere Gerichte gelangen können.

• Dies kommt besonders häufig in Fischrestaurants vor, weshalb manche Menschen solche Lokale ganz meiden.
• Da in der asiatischen Küche (chinesisch, vietnamesisch, thailändisch, japanisch) viele Schalentiere verwendet werden, ist das Risiko einer Kreuzkontamination an solchen Orten hoch.
• Seien Sie beim Essen im Restaurant vorsichtig mit frittierten Speisen, da in vielen Lokalen Dinge wie Hähnchen, Pommes frites und Schalentiere im selben Öl frittiert werden.

Folgendes sollten Sie beim Essen gehen beachten:

• Führen Sie immer zwei nicht abgelaufene Dosen Adrenalin mit sich, wenn Ihr Kind (oder Sie selbst) das Haus verlässt.
• Machen Sie Ihren Köchen und Kellnern deutlich, dass Sie eine Schalentierallergie haben .
• Manchmal ist es besser, Lebensmittel von zu Hause mitzunehmen, von denen man weiß, dass sie sicher und zuverlässig sind.
• Wenn der Küchenchef , der Manager oder der Inhaber des Restaurants zögert oder sich weigert, Ihrer Bitte nachzukommen (eine sichere Mahlzeit zuzubereiten), sollten Sie es besser vermeiden, dort zu essen.

In der Schule und anderswo

Sprechen Sie mit dem Personal über das Risiko von Kreuzkontaminationen beim Essen in der Schulkantine. Manche Familien finden es sicherer, die Mahlzeiten für ihre Kinder zu Hause zuzubereiten.

Wenn Sie mehr über den Umgang mit Lebensmittelallergien erfahren möchten, können Sie die Webseiten internationaler Organisationen wie Food Allergy Research & Education (FARE) besuchen. Am wichtigsten ist es jedoch, mit Ihrem Arzt darüber zu sprechen und sich beraten zu lassen, um die für Sie beste Lösung zu finden.

Kernaussage

Okay, dann (Schalentierallergie).Ich hoffe, Sie haben aus unserem Gespräch etwas Wichtiges mitgenommen. Beachten Sie bitte folgende Punkte:

• Eine Schalentierallergie kann eine ernste Erkrankung darstellen und schwere Reaktionen wie Anaphylaxie hervorrufen, die lebensbedrohlich sein können.
• Führen Sie immer zwei Dosen Adrenalin mit sich und wissen Sie genau, wie man es anwendet.
• Vermeiden Sie Lebensmittel, die Schalentiere enthalten, vollständig.
• Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sehr sorgfältig.
• Achten Sie stets auf mögliche Kreuzkontaminationen, insbesondere beim Essen im Restaurant.
• Informieren Sie andere (in der Schule, am Arbeitsplatz, bei Verwandten) über Ihre/die Allergie Ihres Kindes.
• Im Zweifelsfall nicht raten, sondern das Essen nicht essen. Sicherheit geht vor.

Wenn Sie oder ein Familienmitglied an dieser Allergie leiden, geraten Sie nicht in Panik. Mit der richtigen Aufklärung und den notwendigen Maßnahmen können Sie ein gesundes und glückliches Leben führen. Sprechen Sie regelmäßig mit Ihrem Arzt darüber!

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