Είναι αυτές οι γνωστές τροφές κακές για εσάς; Μάθετε για την αλλεργία στο σαλικυλικό οξύ;

Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι κάποια από τα λαχανικά και τα φρούτα που τρώμε και θεωρούνται πολύ υγιεινά και θρεπτικά μπορούν στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβή για ορισμένους ανθρώπους; Μερικές φορές, όταν νιώθουμε άρρωστοι, έχουμε πονοκέφαλο ή στομαχικές διαταραχές, νομίζουμε ότι είμαστε αλλεργικοί σε κάποια τροφή. Αλλά ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι μια χημική ουσία που ονομάζεται «σαλικυλικό», για την οποία κανείς μας δεν έχει ακούσει. Σήμερα, ας μιλήσουμε για αυτό με απλό τρόπο.

Με απλά λόγια, τι είναι αυτό το σαλικυλικό;

Τα σαλικυλικά είναι χημικές ουσίες που παράγονται φυσικά από τα φυτά. Είναι ένα είδος προστατευτικής ασπίδας που χρησιμοποιούν τα φυτά για να προστατευτούν από ασθένειες και έντομα. Βρίσκονται σε πολλά πράγματα, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φύλλα τσαγιού και μπαχαρικά.

Το κύριο συστατικό της παυσίπονης ασπιρίνης που όλοι γνωρίζουμε είναι η χημική ουσία «ακετυλοσαλικυλικό οξύ», η οποία παρασκευάζεται από αυτά τα σαλικυλικά. Γι' αυτό η ασπιρίνη μπορεί να μειώσει τον πόνο, το πρήξιμο και τον πυρετό. Η ασπιρίνη χρησιμοποιείται επίσης για τον έλεγχο ορισμένων καρδιακών παθήσεων.

Αυτό είναι λοιπόν ωφέλιμο τόσο για τα φυτά όσο και για πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, για ορισμένους ανθρώπους, όταν αυτά τα σαλικυλικά εισέρχονται στο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορα προβλήματα υγείας.

Πώς εμφανίζεται η αλλεργία στο σαλικυλικό; Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν;

Για πολλούς ανθρώπους, μια διατροφή πλούσια σε σαλικυλικά (π.χ., η μεσογειακή διατροφή ) βοηθά στη μείωση του κινδύνου ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης . Αλλά για έναν πολύ μικρό αριθμό ανθρώπων, αυτά μπορεί να είναι επιβλαβή. Ας δούμε πώς λειτουργεί αυτό.

Ευαισθησία και αλλεργίες σε σαλικυλικά

Το σώμα ορισμένων ανθρώπων μπορεί να είναι ευαίσθητο σε αυτή τη χημική ουσία που ονομάζεται σαλικυλικό. Ακριβώς όπως μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε πράγματα όπως τα φιστίκια και οι γαρίδες. Αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί όχι μόνο στα φυσικά σαλικυλικά που βρίσκονται στα τρόφιμα, αλλά και σε φάρμακα που περιέχουν σαλικυλικά, όπως η ασπιρίνη.

Μια αλλεργία στο σαλικυλικό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

• Κνησμός ή εξάνθημα (κνίδωση)
• Πρήξιμο στα χέρια, τα πόδια, το πρόσωπο
• Ρινική καταρροή ή βουλωμένη μύτη
• Ξαφνικός πονοκέφαλος
• Πόνοι και ενοχλήσεις στο στομάχι
• Διάρροια

Πολύ σημαντικό: Σε ορισμένες σοβαρές αλλεργικές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί μια επικίνδυνη κατάσταση που ονομάζεται «αναφυλακτικό σοκ», κατά την οποία οι αεραγωγοί κλείνουν ακόμη και με το κλείσιμο. Εάν εμφανιστούν τέτοια σοβαρά συμπτώματα (δυσκολία στην αναπνοή, σοβαρό πρήξιμο), θα πρέπει να μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) ενός νοσοκομείου.

Μια επικίνδυνη αλλά σπάνια πάθηση: Σύνδρομο Reye

Αυτό είναι πιο συχνό σε παιδιά και εφήβους. Εάν χορηγηθεί ασπιρίνη για την ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια πυρετού ή ιογενούς λοίμωξης (όπως ανεμοβλογιά), υπάρχει πολύ σπάνιος κίνδυνος ορισμένα παιδιά να εμφανίσουν οίδημα του ήπατος και του εγκεφάλου. Αυτό ονομάζεται σύνδρομο Reye .

Αν και πρόκειται για μια πολύ σπάνια πάθηση, είναι πολύ σοβαρή. Επομένως , μην χορηγείτε ποτέ ασπιρίνη σε παιδί κάτω των 18 ετών χωρίς ιατρική συμβουλή.

Τα συμπτώματα του συνδρόμου Reye μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Διάρροια
• Ταχεία αναπνοή
• Επίμονος έμετος
• Αισθάνομαι αφόρητα κουρασμένος/η
• Σύγχυση
• Αποδυνάμωση του σώματος
• Επιληπτικές κρίσεις

Εάν παρατηρήσετε ένα τέτοιο σύμπτωμα, θεωρήστε το επείγον περιστατικό και συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά και ποιες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτά;

Αν υποψιάζεστε ότι έχετε ευαισθησία στο σαλικυλικό, αυτές οι δύο λίστες τροφίμων θα σας φανούν πολύ χρήσιμες. Αλλά να θυμάστε ότι αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα.

Φροντίστε να το κάνετε αυτό πριν αλλάξετε τη διατροφή σας!

Αν σκέφτεστε, «Εντάξει, θα σταματήσω να τρώω όλα αυτά τα τρόφιμα από σήμερα», αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, κάνετε λάθος. Μην το κάνετε αυτό. Επειδή τα λαχανικά και τα φρούτα είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που χρειάζεται το σώμα μας.

Αυτός ή αυτή θα σας εξετάσει και θα σας παραπέμψει σε έναν διαιτολόγο, εάν χρειαστεί. Μαζί, θα δημιουργήσουν ένα πρόγραμμα γευμάτων που σας ταιριάζει και θα διασφαλίσει ότι το σώμα σας δεν θα έχει έλλειψη των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται. Η εξάλειψη τροφών όπως εσείς κρίνετε κατάλληλο θα οδηγήσει μόνο σε διατροφικές ελλείψεις.