Kio estas Ekstra Virga Olivoleo (EVOO)? Ĉu ĝi vere estas bona por la korpo?

Nuntempe, multaj homoj zorgas pri sia sano, do ili aparte zorgas pri la specoj de oleoj, kiujn ili uzas por kuirado. Kiam vi iras al superbazaro, vi certe vidis vicon da boteloj da olivoleo . Rigardante ĉi tiujn botelojn kun nomoj kiel "Ekstra Virgulino", "Virga", "Pura Olivoleo" kaj tiel plu, vi certe pensis, "Kiu estas vere la plej bona?" Do hodiaŭ ni parolos pri tio, kio estas Ekstra Virgulino Olivoleo (EVOO), pri kiu ĉiuj parolas, ĝiaj sanaj avantaĝoj kaj la aferoj, kiujn ni bezonas scii dum uzado.

Kio estas ĉi tiu rakonto pri "Ekstra Virgulino"?

Simple dirite, Ekstra Virga Olivoleo (EVOO) estas la plej freŝa kaj malplej prilaborita tipo de olivoleo sur la merkato. La procezo de premado de olivoj kaj ekstraktado de la oleo ne uzas iujn ajn kemiaĵojn aŭ altan varmon. Ni nomas ĉi tiun metodon " malvarme premita".

Pripensu, olivoj nature enhavas multajn valorajn nutraĵojn. Precipe potencajn antioksidantojn kiel `(polifenoloj)`. Se vi uzas altan varmon dum la farado de oleo, ĉi tiuj valoraj nutraĵoj estas detruitaj. La nomo "Ekstra Virgulino" devenas de ĉi tiu maniero, sen ia varmo, kaj la oleo estas farata tiel, ke ĝi konservas ĝiajn naturajn ecojn.

Sed unu aferon memoru. EVOO ne estas tre taŭga por kuirado je alta temperaturo, kiel ekzemple fritado. Ĉi tiu oleo rapide fumiĝas kaj povas fariĝi amara kiam varmigita. Tial, ĝi estas plej bone uzata en salatoj, kiel ŝpruceto sur telero, aŭ en pladoj kuiritaj je malalta temperaturo.

Kiel Nutras Ekstra Virga Olivoleo?

Ni rigardu la nutran valoron de nur unu kulero da ekstra virga olivoleo. Tamen, ĉi tiuj valoroj povas iomete varii depende de la marko, kiun vi aĉetas, la speco de olivo kaj la tempo de produktado.

Krome, EVOO ankaŭ enhavas bonan kvanton da du valoraj vitaminoj: vitamino E kaj vitamino K. Unu kulero provizas ĉirkaŭ 13% de via ĉiutaga vitamino E kaj ĉirkaŭ 9% de via vitamino K. Ĉi tiuj estas tre gravaj por aferoj kiel haŭto kaj sangokoaguliĝo .

Kiuj estas la veraj sanprofitoj de ĉi tiu oleo?

EVOO ne estas nur iu ajn oleo. Esploroj malkovris multajn sanigajn avantaĝojn de ĝi por niaj korpoj.

• Tre bona por kora sano: Vi eble aŭdis pri la " mediteranea dieto ". Oni diras, ke ĝi estas tre bona por la koro. Ŝlosila komponanto de ĉi tiu dieto estas ekstra virga olivoleo. La sanaj grasoj (mononesaturitaj grasacidoj) en ĝi enhavas helpas redukti la nivelon de malbona kolesterolo en la korpo. Ankaŭ, ĉi tiu oleo helpas redukti inflamon en la korpo kaj plibonigi la funkciadon de sangaj vaskuloj (vazodilatado).

• Povas helpi redukti la riskon de kancero:Esplorado montris, ke la antioksidantoj nomataj "polifenoloj", pri kiuj ni parolis antaŭe, havas la kapablon kontroli la kreskon de kanceraj ĉeloj. Ekzistas bonaj pruvoj, ke dieto riĉa je olivoleo povas helpi redukti la riskon de kanceroj, precipe mama kancero kaj kanceroj de la digesta sistemo.

• Fortigas ostojn: Pluraj studoj trovis, ke homoj, kiuj konsumas pli da olivoleo, havas pli bonan ostodensecon kaj reduktitan riskon de koksofrakturoj.

• Por protekti kontraŭ diabeto: Mediteranea dieto, kiu inkluzivas olivoleon, montriĝis provizi iom da protekto kontraŭ la risko de evoluigo de tipo 2 diabeto.

• Cerba funkcio: Olivoleo ŝajnas helpi malhelpi mildan kognan difekton (MCI), kiu okazas kun aĝo. En unu studo, la grupo, kiu konsumis olivoleon, montris pli bonan mensan funkcion ol la aliaj grupoj post 6.5 jaroj.

Ĉu estas iuj riskoj? Pri kio ni devus esti konsciaj?

Ĝenerale, konsumi ekstra virgan olivoleon en moderaj kvantoj ne prezentas gravajn sanriskojn.

La alta kaloria enhavo ankaŭ ne estas konsiderata grava risko. Ĉar konsumi iom da ĉi tiu oleo igas vin senti vin sata, oftaj manĝavidoj kaj malsato povas esti kontrolitaj.

Tamen, estas unu afero, pri kiu vi certe devas esti singarda. Tio estas memfarita olivoleo. Se vi mem faras vian olivoleon hejme aldonante aferojn kiel ajlon, kapsiketon kaj freŝajn herbojn, ekzistas eta risko. Ĉi tiuj ingrediencoj povas enhavi bakteriajn sporojn, kiuj povas kaŭzi tre gravan malsanon nomatan "botulismo". Tial, memfaritaj oleoj kiel ĉi tiu devas esti konservitaj en la fridujo kaj konsumitaj ene de kelkaj tagoj. Se vi evoluigas iujn ajn suspektindajn simptomojn post konsumado de tia manĝaĵo, tuj iru al la Urĝejo (UFA) de hospitalo. Se necese, vi ankaŭ povas telefoni al la Nacia Informcentro pri Venenoj ĉe la Nacia Hospitalo Kolombo por konsiloj.