A veces, después de comer, de repente sientes náuseas, algo raro en el estómago o te sientes muy incómodo, ¿verdad? Solemos pensar: «Ah… esto es normal». Pero, quizás la comida que ingieres sin darte cuenta sea la causa de este problema. Hoy vamos a hablar de un método muy importante que puedes usar para descubrir qué alimentos te hacen daño y no te sientan bien.
¿Qué es esta dieta de eliminación?
En pocas palabras, una «dieta de eliminación» es un plan de alimentación especial que se utiliza para descubrir qué alimentos son perjudiciales para el organismo y provocan alergias. No se trata de una dieta para bajar de peso . Aquí no contamos calorías ni intentamos adelgazar.
La principal razón para usar este método es si usted y su médico sospechan que algún alimento puede ser la causa de algunos de sus síntomas (por ejemplo, erupciones cutáneas, malestar estomacal). Las proteínas presentes en alimentos como los cacahuetes, los huevos y la leche de vaca pueden provocar alergias en algunas personas.
Muy importante: No es recomendable intentar esto por tu cuenta. Debes hacerlo junto con tu médico y seguir sus instrucciones. Solo así podrás asegurarte de que tu cuerpo reciba los nutrientes que necesita.
En particular, si padece alergias graves o ha sufrido una reacción alérgica grave y repentina, como anafilaxia, no intente este método. En ese caso, debe realizarse de inmediato un análisis de sangre o una prueba cutánea para determinar con exactitud qué alimento le está causando la reacción.
¿Cómo funciona este sistema?
Esta "dieta de eliminación" consta de dos fases principales.
1. Fase de eliminación /evitación: Durante esta fase, evitas por completo comer todos los alimentos que sospechas que son malos para ti durante un período de tiempo.
2. Fase de reintroducción/desafío: Los alimentos que se habían suspendido se reintroducen uno por uno, con mucho cuidado.
Analicemos estas dos etapas con un poco más de detalle.
Primer paso: eliminar los alimentos sospechosos.
Este es el primer paso. Debes dejar de consumir por completo los alimentos que consideras perjudiciales durante aproximadamente 2 a 4 semanas. Al comprar alimentos en el supermercado, lee atentamente la etiqueta.Sí. Si comes en un restaurante, debes preguntar cómo se prepara la comida y qué ingredientes contiene.
Es muy importante llevar un diario de alimentos durante este tiempo. Anota todo lo que comes y bebes. También, registra cómo te sentiste después de comer o beber. Debes permanecer en esta fase hasta que tus síntomas hayan desaparecido por al menos 5 días. Solo entonces podrás pasar a la siguiente fase.
| Alimentos que normalmente se recomienda evitar | Una explicación sencilla |
|---|---|
| Agrios | Frutas como naranjas, mandarinas y limones. |
| Leche y productos lácteos | Cosas como leche de vaca, yogur, queso, mantequilla. |
| Huevos | Huevos de gallina y alimentos que los contengan. |
| Trigo y gluten | Todos los alimentos que contienen gluten, como el pan, los fideos, los pasteles y la cebada. |
| Mariscos | Criaturas marinas con concha, como camarones, cangrejos y calamares. |
| Soja | Leche de soja, tofu y productos que contienen soja. |
Además, algunos aditivos alimentarios también pueden provocar alergias. Por ejemplo, los colorantes artificiales, los conservantes y los potenciadores del sabor como el glutamato monosódico (GMS).
Segunda etapa: Reintroducir los alimentos
Durante estos tres días, observe atentamente si vuelve a experimentar los mismos síntomas (picazón en la piel, dolor de estómago). Anote todo en su diario de alimentos. Si no hay problemas, puede probar otro alimento sospechoso (por ejemplo, huevos) de la misma manera durante los siguientes tres días. De esta forma, podrá identificar al verdadero causante del problema.
¡Emergencia!
Si experimenta alguno de los siguientes síntomas tras reintroducir un determinado alimento, podría tratarse de una alergia grave. Consulte a un médico de inmediato. Acuda al servicio de urgencias del hospital más cercano.
* Hinchazón o presión en la garganta
* Erupción cutánea repentina (urticaria)
* Dificultad para respirar
¿Existen tipos principales de dietas de eliminación?
Sí, dependiendo de su condición, su médico puede crear un plan que se ajuste a sus necesidades. Existen varios tipos principales.
1. Dieta sencilla: Consiste en eliminar solo uno o dos alimentos (por ejemplo, trigo y lácteos) que se cree que causan la mayoría de las alergias.
2. Dieta de intensidad moderada: Consiste en eliminar varios grupos de alimentos a la vez. Por ejemplo:
- Alcohol
- Chocolate
- Café, té, refrescos
- Productos lácteos y huevos
- Cojones
- Trigo
3. Dieta estricta con pocos alimentos: Esta es la dieta más estricta. Solo se permite consumir una cantidad muy limitada de alimentos. Dado que no es muy nutritiva, nunca debe seguirse sin la supervisión de un médico.
No importa qué método sigas, no olvides beber mucha agua a lo largo del día .
Alimentos que pueden ayudar a reducir las alergias
Existen algunos alimentos que pueden ayudar a reducir los síntomas de la alergia, pero consulte con su médico antes de probarlos.
- Líquidos calientes: Beber algo como sopa de pollo o té caliente puede ablandar la mucosidad en las vías respiratorias y ayudar a eliminarla.
- Pez:Algunos estudios sugieren que los ácidos grasos omega-3, presentes en pescados grasos como el atún, el salmón y la caballa, pueden ayudar a reducir el riesgo de alergias.
- Yogur: Algunas investigaciones han demostrado que las bacterias beneficiosas presentes en el yogur, llamadas probióticos, pueden ayudar a reducir los síntomas de alergia causados por el polen.
- Miel: Este es un remedio casero popular para las alergias. Si bien no se ha demostrado científicamente que tenga grandes beneficios, es seguro probarla. Pero recuerda, la miel está totalmente prohibida para bebés menores de un año.
Mensaje para llevar a casa
- Una "dieta de eliminación" no es algo que se haga para perder peso, sino más bien un método médico para descubrir qué alimentos son perjudiciales para la salud.
- No lo haga solo. Hágalo siempre bajo el consejo y la supervisión de su médico.
- Si tiene antecedentes de alergias graves, asegúrese de consultar a un médico antes de probar este método.
- Si al reanudar la ingesta de un alimento que había dejado de consumir aparecen síntomas como hinchazón de garganta, dificultad para respirar o dolores corporales, acuda inmediatamente al servicio de urgencias del hospital más cercano.
- Llevar un "diario de alimentos" es fundamental para el éxito de este proceso.
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