Es posible que hayas visto videos sobre "agua de semillas de chía" en redes sociales como Facebook y TikTok. Mucha gente dice que ayuda a bajar de peso, es buena para el estreñimiento y muy beneficiosa para el cuerpo. Así que, antes de que nos dejemos llevar por esta moda de las semillas de chía y comencemos a usarlas, hablemos de lo que realmente necesitamos saber al respecto. Porque no es bueno usarlas sin saber exactamente qué son.
Primero, veamos, ¿qué son estas semillas de chía?
La chía es una semilla de una planta que crece en las regiones desérticas de países como México y Guatemala. En nuestro país, pertenece a la familia de la menta. Antiguamente, las semillas de chía eran un alimento básico para los pueblos de las civilizaciones azteca y maya.
Mucha gente la llama "superalimento". Esto se debe a que estas pequeñas semillas contienen mucha fibra, nutrientes y minerales beneficiosos para el organismo. Sin embargo, los beneficios para la salud que se mencionan, especialmente la pérdida de peso y el alivio del estreñimiento, provienen principalmente de estudios en animales. Aún no se han realizado estudios a gran escala en humanos. No obstante, podemos obtener varios beneficios para la salud de las semillas de chía si las consumimos con moderación .
Vale, ¿cómo se prepara esta agua de chía?
Es muy fácil de preparar. Solo tienes que añadir unas dos cucharadas de semillas de chía a un vaso de agua (unos 250 ml) y dejarlo reposar un rato. Pero ten paciencia, porque al cabo de unos minutos la mezcla empezará a espesar y a adquirir una consistencia gelatinosa.
Las semillas de chía pueden absorber diez veces su peso en agua. Si no quieres beberla como gelatina, lo mejor es tomarla rápidamente.
Si eres principiante, haz lo siguiente:
- Empieza con una pequeña cantidad: toma aproximadamente media cucharada de semillas de chía y ponlas en un vaso de agua.
- Déjelas en remojo durante unos 10 minutos: Deje que las semillas absorban el agua y formen un gel. Si se dejan demasiado tiempo, pueden volverse demasiado espesas para beber.
- Cambia el sabor: Las semillas de chía no tienen un sabor distintivo, así que puedes añadirles unas gotas de jugo de lima o tu jugo de fruta favorito. De esta forma, resultarán más agradables al paladar. Algunas personas también añaden trocitos de fruta.
Si tu cuerpo responde bien a esto, después de unos días puedes aumentar gradualmente la cantidad de semillas de chía a una cucharada, y luego a dos.
¿Cuáles son los verdaderos beneficios nutricionales de las semillas de chía?
El valor nutricional de estas pequeñas semillas es realmente inmenso. Veamos qué contienen dos cucharadas (unos 28 gramos) de semillas de chía.
| Sección de nutrientes | Descripción y beneficios |
|---|---|
| Fibra | Contiene aproximadamente 10 gramos. Se trata de fibras solubles que ralentizan la digestión y proporcionan sensación de saciedad. Además, ayudan a prevenir el estreñimiento. |
| Proteína | Contiene casi 5 gramos. Una fuente completa de proteínas que contiene los nueve aminoácidos esenciales para el organismo. |
| Ácidos grasos omega-3 | Una de las mejores fuentes vegetales de omega-3, especialmente de ácido alfa-linolénico (ALA) , que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. |
| minerales | Es una buena fuente de calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Es una buena manera de obtener hierro y zinc, especialmente para quienes no consumen carne ni pescado. |
| Antioxidantes | Es rico en antioxidantes que protegen las células del cuerpo del daño. Estos ayudan a proteger contra enfermedades como las cardíacas y el cáncer, que se desarrollan con el tiempo. |
¿Realmente ayuda a perder peso y a reducir el colesterol?
Este es un problema que afecta a muchas personas. Las investigaciones no han demostrado que consumir semillas de chía provoque pérdida de peso. Sin embargo, algunos estudios han mostrado que la circunferencia de la cintura puede disminuir aproximadamente media pulgada y la presión arterial puede bajar ligeramente.
En pocas palabras, el alto contenido de fibra de las semillas de chíaPor lo tanto, al tomar esto, te sientes saciado. Así, tendrás menos hambre con frecuencia. Además, como la digestión es lenta, también se controla el aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, si estás controlando tu dieta reduciendo las calorías, esta sensación de saciedad que proporcionan las semillas de chía te ayudará a controlar tu alimentación correctamente. Ese es el apoyo indirecto que obtienes para perder peso.
¿No hay efectos secundarios? Tenlos en cuenta también.
El agua de semillas de chía es una bebida segura para la mayoría de las personas. Sin embargo, a veces pueden presentarse efectos secundarios. Especialmente si no sueles consumir mucha fibra, empezar a usar semillas de chía repentinamente puede causar estos problemas.
- Hinchazón
- Gas
- Diarrea
- Dolor de estómago
- Estreñimiento: Puede sonar un poco sorprendente, ¿verdad? Aunque se dice que las semillas de chía son buenas para el estreñimiento, si no bebes suficiente agua , pueden empeorarlo al extraer agua del cuerpo. Así que, si consumes semillas de chía, asegúrate de beber mucha agua durante el día.
Una advertencia muy importante: nunca consuma semillas de chía secas y las riegue con agua. Las semillas secas pueden atascarse en la garganta o el esófago, hincharse repentinamente con el agua y causar dificultad para respirar. Esto puede ser muy peligroso para quienes tienen dificultad para tragar (disfagia). Por lo tanto, siempre remoje las semillas de chía en agua o en un alimento líquido como el yogur antes de consumirlas.
Estas personas deberían pensarlo dos veces antes de comprar semillas de chía.
1. Personas con enfermedades del sistema digestivo: Si padece diverticulitis, las semillas de chía pueden agravar su condición. Por lo tanto, si sufre con frecuencia malestar estomacal y gases, consulte a su médico antes de consumir semillas de chía.
2. Personas con alergia a los frutos secos: Las semillas de chía son muy raras. Sin embargo, algunos estudios sugieren que las personas alérgicas a las semillas de sésamo o al cacahuete también podrían ser alérgicas a las semillas de chía. Por lo tanto, si padece alguna de estas alergias, es recomendable evitarlas o consultar con un médico para mayor seguridad.
3. Personas que toman ciertos medicamentos:
- Debido a los ácidos grasos omega-3 presentes en las semillas de chía, estas pueden interactuar con los anticoagulantes .
- También es posible que aumente la eficacia de los medicamentos para la diabetes y la hipertensión. Por lo tanto, si lleva tiempo tomando algún medicamento, es fundamental que consulte con su médico antes de incorporar semillas de chía a su dieta.
¿De qué otra forma se pueden comer aparte del agua de chía?
Si no te apetece beber agua de chía, existen otras maneras de incorporar esta nutritiva semilla a tu dieta.
- Pudín de chía: Añade dos cucharadas de semillas de chía a tu leche favorita (de vaca, de coco o de soja), una pizca de vainilla o una pizca de cacao en polvo, y refrigera durante la noche. Un desayuno delicioso y nutritivo.
- Batido: Añade una cucharada de semillas de chía al batido de frutas que estés preparando.
- Con yogur o avena: Espolvorea algunas semillas de chía sobre tu yogur o avena para el desayuno.
- Para ensaladas: Mezcle algunas semillas de chía con el aderezo que prepare.
Los nutricionistas generalmente recomiendan consumir no más de dos cucharadas de semillas de chía al día.
Mensaje para llevar a casa
- Las semillas de chía son un alimento muy nutritivo, rico en fibra, proteínas, omega-3 y minerales.
- Si los utilizas, empieza con una cantidad muy pequeña y no olvides beber mucha agua todos los días.
- Puede provocar efectos secundarios como hinchazón y gases, por lo que conviene aumentar la cantidad gradualmente.
- Nunca consumas semillas de chía secas. Remójalas siempre completamente en líquido antes de usarlas.
- Si padece enfermedades del sistema digestivo, alergias, dificultad para tragar o está tomando algún medicamento (especialmente anticoagulantes , si tiene diabetes o presión arterial alta) durante mucho tiempo, asegúrese de consultar a su médico antes de usar semillas de chía.
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