Si tienes el colesterol alto, o si algún familiar lo padece, seguramente ya cuidas mucho tu alimentación. Probablemente sabes qué comer y qué evitar para controlar el colesterol. Pero... ¿alguna vez has pensado en el café? El café es una bebida muy popular en todo el mundo, y sus beneficios para la salud son un tema recurrente. Así que hoy vamos a descubrir cuál es la relación entre el café y el colesterol alto.
Numerosos estudios demuestran que consumir cuatro tazas de café o menos al día es beneficioso para la salud en general. Sin embargo, algunos estudios también han revelado que beber más de cuatro tazas diarias aumenta el riesgo de muerte por cardiopatía. Si bien el café no contiene colesterol directamente, sí contiene dos aceites naturales que pueden elevar sus niveles: cafestol y kahweol . Estos compuestos químicos influyen levemente en la forma en que el hígado regula el colesterol, lo que explica por qué se dice que pueden aumentar los niveles de colesterol.
¿Por qué es bueno para el cuerpo beber café filtrado?
Un estudio reciente analizó la relación entre el consumo de café de los jóvenes y sus niveles de colesterol. Los investigadores descubrieron que cuanto más tipos de café, como el espresso , bebían, mayores eran sus niveles de colesterol.
Quizás te preguntes qué tiene de diferente el espresso. Piénsalo: el espresso se prepara forzando agua caliente a través de granos de café finamente molidos a alta presión. De esta forma, casi todos los componentes de los granos se mezclan con el café. En cambio, en una cafetera de filtro, como las que solemos usar en casa, el agua caliente gotea a través de un filtro lleno de granos de café. Este filtro reduce considerablemente la cantidad de aceites que aumentan el colesterol (cafestol y kahweol), de los que hablamos antes, que se mezclan con el café.
En pocas palabras, cuando el café molido y el agua caliente entran en contacto directo y durante un período de tiempo prolongado, se acumula una mayor cantidad de compuestos que elevan el colesterol en el café.
Otros métodos para preparar café similares a este son:
- Café hervido
- Café de prensa francesa
- café turco
Por lo tanto, los investigadores creen que si quieres reducir tus niveles de colesterol o evitar que aumenten, beber café filtrado es lo más inteligente que puedes hacer .
Considere el café descafeinado
Algunos estudios sugieren que el café con cafeína tiene más probabilidades de elevar los niveles de colesterol que el descafeinado. Si bien esto no está completamente demostrado, si le preocupa su colesterol, cambiar a café descafeinado o tomar una mezcla de café normal y descafeinado (mitad con cafeína, mitad descafeinado) puede ser una buena opción. Puede consultar con su médico para obtener más información.
¡Ten cuidado con lo que le echas al café!
Aunque existen diversas opiniones sobre si el café en sí mismo eleva el colesterol, los investigadores tienen algo claro: los alimentos ricos en grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol LDL ("malo") en nuestro organismo. Muchos de los ingredientes que añadimos al café pueden contener estas grasas saturadas. Por lo tanto, es importante evitarlos.
| Qué añadir al café | ¿Por qué eso no es bueno? | ¿Qué se puede utilizar en su lugar? |
|---|---|---|
| Nata y leche entera | Este alimento contiene mucha grasa saturada , lo que eleva directamente los niveles de colesterol LDL. | Leche desnatada o baja en grasa. Leches vegetales como la leche de soja. |
| Bebidas de café dulces | Estas bebidas sofisticadas que se sirven en las cafeterías ahora se parecen a los batidos. Además de tener un alto contenido de azúcar, también pueden contener ingredientes como crema y jarabe, que son ricos en grasas saturadas. | Tomar café normal con un poco de azúcar. Si consumes estas bebidas, revisa los ingredientes y bébelas con moderación. |
| Café a prueba de balas | Este café, popular entre quienes siguen una dieta cetogénica, se prepara con mantequilla y aceite de coco (o aceite MCT). Ambos son ricos en grasas saturadas. Se han reportado casos de personas que, tras consumirlo con frecuencia, han experimentado un rápido aumento en sus niveles de colesterol. | Es imprescindible consultar con su médico antes de seguir este tipo de dieta, especialmente si tiene problemas de colesterol. |
Finalmente, los consejos sobre el café y el colesterol se aplican a la mayoría de los demás alimentos y bebidas. Es decir, infórmese bien y úselo con moderación. Tenga cuidado con la forma en que prepara su café y con los ingredientes que le añade. Así podrá disfrutar de su taza de café favorita sin problemas de salud.
Mensaje para llevar a casa
- En general, beber menos de 4 tazas de café al día es beneficioso para la salud. Beber más de esa cantidad puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
- Si te preocupan tus niveles de colesterol, lo mejor es beber café filtrado .
- Los métodos que implican el contacto directo entre el café molido y el agua caliente (espresso, cafetera francesa, café hervido) aumentan la probabilidad de que se acumulen en el café compuestos que elevan el colesterol.
- Ingredientes como la nata, la leche entera, los jarabes azucarados y la mantequilla que se añaden al café pueden elevar los niveles de colesterol malo (LDL) .
- Si tiene alguna inquietud sobre sus niveles de colesterol y su dieta, hable con su médico al respecto y obtenga el asesoramiento adecuado.
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