Rojo, morado, verde, amarillo, rosa, blanco: comida colorida y hermosa.

Era una soleada mañana de martes. En mi consulta, el murmullo de las conversaciones y el aroma del té matutino eran muy agradables. Estaba mirando la lista de citas cuando vi el nombre de Nimali. Nimali es una paciente que viene a menudo a pedirme consejo sobre cómo mantener sana a su familia. Recordé haber hablado con ella. También me había contado lo difícil que es preparar comidas nutritivas entre el trabajo y las tareas del hogar.

Nimali llegó a la clínica con una gran sonrisa, pero con un poco de preocupación en los ojos. Se sentó en la silla frente a mí, sosteniendo una pequeña libreta en la mano.

—Buenos días, doctora Priya —dijo en voz baja—. Últimamente he estado intentando alimentar bien a mi familia, pero no es fácil. A los niños les parece aburrida toda la comida rica. No se me ocurre ninguna idea nueva.

Sonreí y le dije, como para consolarla: «No eres la única, Nimali, mucha gente tiene este problema. Aunque comer sano parezca difícil, no tiene por qué serlo. Puedes lograrlo comiendo alimentos coloridos y sabrosos, y llenando tu estómago. Hablemos de ello».

¿Por qué es importante comer bien?

“Comer bien no se trata solo de evitar enfermedades ”, expliqué. “Se trata de darle a tu cuerpo la energía que necesita para funcionar correctamente. Una buena nutrición aumenta tu energía, tu claridad mental y tu bienestar general”.

Hice una pausa y dije: “Y recuerden, una buena dieta no se trata de restringirse. Se trata de tomar decisiones buenas y sabrosas que se adapten a su estilo de vida”.

Coma frutas y verduras cinco veces al día.

Vi lo que Nimali escribía en su cuaderno, así que continué la conversación. «Los expertos dicen que deberíamos comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. Pero la verdad es que a la mayoría de la gente le cuesta mucho hacerlo».

Preguntó, con los ojos muy abiertos por la sorpresa. "¿Cinco veces? Eso parece demasiado."

—Sí, puede parecerlo —dije—. Pero si lo piensas bien, no es imposible. Las frutas y verduras contienen fibra, vitaminas y antioxidantes; estos son los que combaten los radicales libres que causan enfermedades crónicas.

Le di una pequeña lista de consejos:

• Desayuna fruta: Come un trozo de papaya, plátano o guayaba en el desayuno.
• Como tentempié: Coma unas rodajas de pepino, un trozo de piña o alguna fruta o verdura por la mañana o por la tarde.
• Añade verduras a tu almuerzo y cena: Incluye una ensalada o una guarnición en cada comida.
• Abastecerse: Tenga a mano alimentos como frutas y verduras secas, congeladas y enlatadas, trozos de mango, yaca y judías verdes.
• Combina diferentes tipos: prepara más de un tipo de verdura para la cena. Por ejemplo, sopa de lentejas o brotes de soja con aceite.

"Imagínate que tu plato es un cuadro lleno de color", dije riendo.

Comida colorida

Señalé la colorida tabla de frutas y verduras que tenía sobre mi escritorio.

"Cuando comes alimentos de diferentes colores, obtienes diferentes tipos de nutrientes."

Azul y morado

“Algunos alimentos como las fresas, los arándanos, las uvas moradas y las berenjenas son ricos en antioxidantes. Estos alimentos:

• Reduce el riesgo de cáncer
• La memoria aumenta.
• El sistema urinario funciona correctamente.
• "Puedes vivir más tiempo."

Verde

"De verduras verdes como la col rizada, las espinacas y la col rizada:

• Desarrolla huesos y dientes sanos
• La vista está mejorando.
• "El riesgo de cáncer disminuye"

color blanco

"No subestimes los alimentos blancos. Cosas como los plátanos, las calabazas amargas y el colinabo:

• El corazón se vuelve sano.
• Los niveles de colesterol bueno aumentan
• "El riesgo de cáncer disminuye"

color rojo

"De frutas rojas como la sandía, las fresas y los tomates:

• Adquiere buena memoria
• El corazón se vuelve sano.
• "El sistema urinario funciona correctamente."

Amarillo y naranja

"De cosas como naranjas, mangos y zanahorias:

• Desarrolla una buena inmunidad.
• La vista está mejorando.
• "El corazón se vuelve sano"

“Piensa en tu comida como un arcoíris”, sugerí. “Cuantos más colores añadas, mejor y más sabrosa será”.

Leamos las etiquetas de los alimentos: tomemos decisiones informadas.

“Nimali, sé que ir al supermercado es aburrido”, le dije. “Pero si te acostumbras a leer las etiquetas de los alimentos, podrás tomar mejores decisiones”.

Le mostré la etiqueta de un paquete de comida y le expliqué sus detalles.

Cosas que ver:

• Tamaño de la porción : Al comprar productos, verifique el tamaño de la porción.
• Calorías: Consulta la cantidad de calorías por porción.
• Contenido nutricional: Fíjese en la cantidad de grasas , carbohidratos, proteínas y fibra.
• Valores diarios: Estos porcentajes corresponden a una persona que sigue una dieta de 2000 calorías al día.
• Nutrientes clave: Busque vitaminas A , C, calcio y hierro .
• Contenido de grasa:
  • Bajo en grasas: Debe contener 3 gramos o menos.
  • Alto contenido en grasas: Debe ser superior a 20 gramos.
• Niveles de sodio: Los alimentos etiquetados como "muy bajos en sodio" deben contener 35 miligramos o menos.
• Afirmaciones sobre la salud: Créalo:
  • "Una dieta baja en grasas, frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer."
  • “Una dieta baja en sodio puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.”

Pasos sencillos para una mejor nutrición

“Los pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia”, le dije. “No tienes que cambiarlo todo a la vez”.

Consejos rápidos:

• Planifica una comida equilibrada con frutas, verduras, cereales y proteínas (pescado, lentejas).
• Hidrata tu cuerpo: Bebe agua y zumo de naranja.
• Reduzca al máximo el consumo de alimentos procesados ​​y bebidas azucaradas.
• Cocina más en casa.Así podrás controlar qué comes y cuánto comes.

Finalmente

Nimali cerró su cuaderno con una expresión de alivio en el rostro. «Gracias, doctora Priya. Ahora lo entiendo mejor».

También me reí y dije: “Es un viaje para comer y beber bien. Disfrútalo, prueba nuevas recetas. Si tienes alguna pregunta, estaré ahí”.

Mientras la veía marcharse, sentí una gran satisfacción. Ayudar a personas como Nimali a tomar decisiones acertadas e informadas sobre su salud es la principal razón por la que me hice médico.