¿Deberíamos cambiar tu cocina para reducir el colesterol? (Dieta baja en colesterol)

¿Te dijo el médico que tienes el colesterol un poco alto? ¿O decidiste bajarlo para mejorar tu salud? Quizás te propusiste hacer ejercicio, bajar de peso y seguir una dieta baja en colesterol. ¡Es una buena decisión! Pero hay un pequeño problema... Tu cocina sigue llena de comidas que te gustan, pero ¿no son buenas para tu cuerpo?

Es hora de darle un nuevo aire a tu cocina. No te preocupes, no necesitas derribar paredes, comprar electrodomésticos nuevos ni pintar los gabinetes. Vamos a hacer un cambio muy sencillo, pero muy efectivo. Esto es lo que dicen los nutricionistas: primero, elimina la mayor cantidad posible de alimentos poco saludables. Luego, llena tu cocina con alimentos saludables para el corazón. Finalmente, aprende a almacenar y preparar adecuadamente esos alimentos saludables. ¿Veamos cómo hacerlo?

Primero, eliminemos los aceites "malos" de la cocina.

A veces, la forma más sencilla de acostumbrarse a una dieta baja en colesterol es eliminar los alimentos poco saludables de casa. Así que coge una bolsa grande, abre los armarios, la nevera y las estanterías, y empieza ya.

Primero, debemos identificar al mayor enemigo: los alimentos procesados ​​que contienen grasas trans. Se ha comprobado que este tipo de grasa aumenta el nivel de colesterol malo (LDL - lipoproteínas de baja densidad) en nuestro organismo. Este colesterol malo está directamente relacionado con las enfermedades cardíacas. Además, las grasas trans también reducen el nivel de colesterol bueno (HDL - lipoproteínas de alta densidad), que es beneficioso para nuestro cuerpo.

Actualmente, la mayoría de los envases de alimentos exigen que la etiqueta nutricional indique la cantidad de grasas trans. Si tiene paquetes viejos de galletas, mezclas para pasteles o margarina en su despensa, revise si aparecen las palabras "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes. Si es así, significa que contienen grasas trans. En ese caso, deséchelos sin dudarlo. La Asociación Americana del Corazón recomienda que no más del 1 % de sus calorías diarias provengan de grasas trans.

Dejemos de traer a casa grasas saturadas.

Imagínese no tener que comprar el último trozo de carne que queda en el cajón de la carne del refrigerador o la última leche entera que hay en casa. Las grasas saturadas son otro factor que aumenta nuestros niveles de colesterol malo (LDL).

La mejor manera de reducir las grasas saturadas es disminuir el consumo de productos de origen animal. Esto incluye carne de res, cerdo, tocino y salchichas, así como lácteos enteros, queso y mantequilla. En su lugar , consuma pollo sin piel, pescado (como la caballa y el atún) y legumbres (como los garbanzos y las lentejas).Acostúmbrate a consumir fuentes de proteínas bajas en grasa, como leche y yogur bajos en grasa.

Vamos a llenar la cocina con aceites beneficiosos para el corazón.

Uno de los principales secretos de una dieta baja en colesterol es sustituir las grasas malas por grasas buenas. Entendamos estas grasas en términos sencillos.

Cambiemos a cereales integrales nutritivos en lugar de pan blanco y arroz blanco.

El pan blanco, la pasta hecha con harina blanca, los pasteles y muchas galletas saladas tienen un valor nutricional muy bajo. Además, pueden contener grasas trans o grasas saturadas.

En su lugar, compra productos elaborados con cereales integrales o sus harinas.

Por ejemplo, la avena, el arroz integral, la harina atta, la lenteja urad y la cebada. Estos alimentos pueden ayudarte a reducir el colesterol de varias maneras.

• En primer lugar, estos cereales no contienen colesterol ni grasas saturadas.
• En segundo lugar, alimentos como la avena son ricos en fibra soluble. Esta fibra ayuda a fijar el colesterol y a eliminarlo del cuerpo.
• Además, los nutrientes que contienen son excelentes para el corazón (y para otras partes del cuerpo). Los carbohidratos complejos te mantendrán con energía durante todo el día.
• La fibra te ayuda a sentirte saciado durante más tiempo, lo que te ayuda a dejar de picar entre comidas con frecuencia.

Preparemos las verduras y frutas de forma que sean fáciles de comer.

Limpia el cajón de las verduras de tu nevera y llénalo con una variedad de frutas y verduras coloridas. Las frutas y verduras también son ricas en la fibra soluble mencionada anteriormente, así como en nutrientes llamados fitoquímicos que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas.

Pero no basta con traerlos y guardarlos en la nevera. Hay que prepararlos de forma que sean fáciles de comer.

Por lo tanto, corta con anticipación verduras (como zanahorias y pepinos) y frutas (como mangos, papayas y piñas), guárdalas en recipientes herméticos y consérvalas en el refrigerador. Así podrás comerlas cuando tengas hambre. Además, coloca frutas como manzanas y peras en una bonita cesta sobre la mesa. Al verlas, te darán ganas de comer más.

Vamos a crear una cocina que haga que cocinar y cultivar un jardín sea más fácil y agradable.

Si tu cocina está limpia, ordenada y bonita, tendrás más ganas de cocinar en ella. Y, por consiguiente, comerás menos en el supermercado y en restaurantes de comida rápida.

• Ten a mano buenos utensilios: si tienes una sartén antiadherente, podrás cocinar con menos mantequilla y aceite. Si tienes cuchillos buenos y afilados, picar verduras no será una tarea pesada. Si tienes una vaporera, podrás cocer verduras sin aceite.
• Mantén la cocina ordenada:Mantén tus frascos de condimentos organizados. Así podrás preparar comidas deliciosas sin usar salsas demasiado grasosas. Mantén tus recipientes de plástico para alimentos organizados. De esta manera, te resultará más fácil preparar comidas saludables y guardarlas en el refrigerador.
• Crea un espacio para comer juntos: Retira los objetos innecesarios de la cocina y la mesa del comedor, y crea un ambiente donde toda la familia pueda sentarse junta, conversar y disfrutar de la comida. Esto también evitará que la gente tome comida de la despensa y el refrigerador.

Intenta hacer estos pequeños cambios en tu cocina. Será una excelente inversión para tus niveles de colesterol, así como para la salud de toda tu familia. Si quieres saber más, no olvides consultar con tu médico de cabecera.