¿Sufres a menudo de malestar estomacal? ¿Estás cansado de sentirte lleno, tener calambres y, a veces, diarrea? Esta es una experiencia muy molesta, especialmente para quienes padecen enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Hoy hablaremos de una dieta especial que puede ayudar a estas personas. Se llama Dieta Especial de Carbohidratos o SCD.
¿Qué es la enfermedad de células falciformes? ¿Cómo empezó?
En pocas palabras, la dieta SCD es un plan de alimentación que elimina ciertos carbohidratos de la dieta. El objetivo es controlar los síntomas de enfermedades gastrointestinales. Quienes siguen esta dieta evitan los cereales, como el pan, la pasta y los cereales para el desayuno, así como cualquier alimento elaborado con cereales. También limitan considerablemente el consumo de azúcar y lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche.
La historia de esta dieta es algo antigua. Fue introducida por primera vez en la década de 1920 por el Dr. Sidney Haas, un pediatra estadounidense. En aquel entonces, utilizó este método para ayudar a niños con enfermedad celíaca. Sin embargo, volvió a popularizarse a finales de la década de 1980 después de que Elaine Gottschall escribiera un libro titulado "Rompiendo el círculo vicioso". En ese libro, describió cómo la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) de su hija se curó gracias a esta dieta.
Primero, veamos qué son los carbohidratos.
Los carbohidratos, o almidón, son los azúcares, la fibra y los almidones presentes en algunos de los alimentos que consumimos. Nuestro organismo convierte estos carbohidratos en un tipo de azúcar llamado glucosa para proporcionarnos energía.
Existen dos tipos principales de carbohidratos:
- Carbohidratos complejos: Estos son los carbohidratos "buenos" . Son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Su digestión es más lenta, por lo que no provocan picos de azúcar en sangre repentinos. Los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las verduras y las frutas pertenecen a esta categoría.
- Carbohidratos simples: Estos son los carbohidratos "malos" . Los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar se digieren rápidamente y provocan un aumento repentino en los niveles de azúcar en la sangre. Esto es lo que te da energía por un tiempo, pero luego comienzas a sentirte cansado nuevamente. Se encuentran en dulces, galletas y helados. Estos azúcares simples también se encuentran naturalmente en la leche y la fruta.
¿Cómo afecta esta dieta a nuestro organismo?
Piénsalo de esta manera. El sistema digestivo de algunas personas no puede digerir bien ciertos tipos de carbohidratos. Entonces, estas partículas de alimentos no digeridos permanecen en los intestinos. Esto se convierte en un caldo de cultivo perfecto para las bacterias dañinas en nuestro organismo.
Las bacterias dañinas que se alimentan de estos carbohidratos no digeridos proliferan en exceso en los intestinos. Esto puede dañar la delicada mucosa intestinal, provocando inflamación y empeorando los síntomas.
La dieta SCD elimina los carbohidratos difíciles de digerir . Solo se consumen carbohidratos que el cuerpo digiere y absorbe fácilmente. Esto priva de alimento a las bacterias dañinas y controla su crecimiento. Como resultado, la inflamación intestinal disminuye y se empieza a sentir mejor.
Esta dieta también elimina en gran medida los saborizantes artificiales, los conservantes y los alimentos procesados. Se ha demostrado que algunos de estos componentes aumentan la inflamación intestinal. Por lo tanto, eliminarlos es otra razón por la que podrías sentirte mejor.
¿Para quién es adecuada este tipo de dieta?
Esta dieta ha sido identificada como la más beneficiosa para personas con enfermedades intestinales, especialmente:
- Enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa .
- La artritis idiopática juvenil es una afección inflamatoria de las articulaciones que afecta a algunos niños pequeños.
- Colitis microscópica .
El libro de Elaine Gottschal sugiere que esta dieta también podría ser beneficiosa para afecciones como la diverticulitis, la enfermedad celíaca y la fibrosis quística. Sin embargo, la investigación científica sobre su eficacia para estas afecciones aún está en curso.
Qué se puede y qué no se puede comer en la dieta SCD
Dado que se trata de una dieta algo restrictiva, es importante saber exactamente qué se puede y qué no se puede comer.
| ✅ Alimentos permitidos | |
|---|---|
| Carne y pescado | Carne fresca, aves, pescado y marisco sin conservantes. |
| Verduras y frutas | Verduras frescas, congeladas o cocidas (por ejemplo, judías). Fruta fresca, deshidratada o cocida sin azúcar añadido. |
| Productos lácteos | Quesos como el cheddar (cheddar fuerte), el suizo, etc. Yogur casero fermentado durante al menos 24 horas. |
| Frutos secos y copos | Legumbres de textura hojaldrada como lentejas, garbanzos y judías verdes. Anacardos y cacahuetes sin tostar. Harinas elaboradas con frutos secos como la harina de almendras. |
| Otro | Huevos, miel, mantequilla de cacahuete natural sin azúcar, aceites, vinagre, café y té (sin azúcar ni conservantes). |
| ❌ Alimentos que debes evitar | |
|---|---|
| Cereales | Cebada, maíz, avena, arroz, trigo y todo lo que se elabora con ellos, como pan, pasta, pasteles y galletas. |
| Tipos de azúcar | Azúcar procesada, melaza, jarabe de arce, jarabe de maíz, chocolate y todos los alimentos dulces. |
| Verduras con almidón | Papas, batatas, nabos. |
| Productos lácteos | Leche, nata, helado, crema agria y yogur comprado en tiendas (debido a su alto contenido de lactosa). |
| Otro | Carnes sazonadas como salchichas, verduras enlatadas (con conservantes), soja, garbanzos, especias en polvo como curry/ajo en polvo, algas marinas. |
¿Cómo empiezo? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas?
¡Esto es imprescindible antes de empezar!
Antes de comenzar una dieta restrictiva como esta , definitivamente deberías hablar con tu médico . Él o ella deberá decidir si es apropiada para tu condición. También podría derivarte a un dietista.
Por lo general, al comenzar esta dieta, se recomienda limitarse a unos pocos alimentos muy sencillos y fáciles de digerir durante dos o tres días, y luego ir añadiendo gradualmente otros alimentos permitidos.
Ventajas y desventajas
Ventajas:
El principal beneficio reside en la posibilidad de que los síntomas desaparezcan y la enfermedad entre en remisión. Algunos estudios han demostrado que casi la mitad de las personas con enfermedad de Crohn experimentan alivio de síntomas como el dolor y la fatiga con esta dieta.
Desventajas (riesgos):
- Difícil de seguir: Es un reto mantener esta dieta cuando se come fuera, especialmente cuando se va a una fiesta, porque se elimina mucha comida.
- Los gastos son elevados: el coste de los alimentos puede aumentar debido a la pérdida de alimentos baratos como el pan y el arroz.
- Deficiencias nutricionales: Este es el mayor riesgo. El cuerpo puede carecer de nutrientes esenciales como calcio, vitamina D, vitamina B y vitamina E. Por lo tanto , seguir estas recomendaciones sin consejo médico puede provocar una pérdida de peso poco saludable y desnutrición.
Si presenta estos síntomas, consulte a un médico de inmediato.
Tanto si sigues la dieta SCD como si no, si experimentas los siguientes síntomas, ten especial cuidado y busca atención médica de inmediato.
- Sangrado rectal
- Dolor de estómago persistente, hinchazón o diarrea.
- Pérdida de peso sin motivo alguno
- dolor crónico
- Fatiga o debilidad excesivas sin motivo aparente
Algunas personas siguen esta dieta de por vida. Otras, tras estar libres de síntomas durante aproximadamente un año, incorporan gradualmente otros alimentos (como arroz, avena y patatas) a su alimentación. Si los síntomas reaparecen, pueden volver a esta dieta.
Mensaje para llevar a casa
- La dieta SCD es una dieta especial que restringe ciertos carbohidratos y se utiliza para tratar enfermedades digestivas como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
- Esto elimina los carbohidratos indigeribles, controla el crecimiento de bacterias dañinas en los intestinos y reduce la inflamación.
- Nunca inicie esta dieta por su cuenta sin consultar a su médico.
- Si bien esto ofrece beneficios como el control de los síntomas, también conlleva riesgos graves como deficiencias nutricionales. Por lo tanto, es fundamental contar con la orientación de un médico o nutricionista.
💬 Comments (0)
Aún no se han publicado comentarios. Añade tu comentario aquí por primera vez.
Añade tu comentario