Soja alergiarik ere baduzu? Hori gertatzen denean, dendan zerbait erostera zoazenean edo etxean zerbait prestatzen duzunean, beldur pixka bat eta zalantzak sentitzen dituzu, ezta? Janari-pakete eta botila guztien etiketa irakurri behar duzu, galdetuz: "Honek soja dauka?". Oso nekagarria izan daiteke. Baina ez izan beldurrik batere. Soja gabeko otordu goxo, nutritibo eta seguru bat egiteko modu asko daude. Gaur, zure sukaldean sojaren ordez erabil ditzakezun benetako ordezkoei buruz hitz egingo dugu.
Laburbilduz, zer da soja alergia hau?
Oso erraza da. Gure gorputzak sistema immunologikoa du. Bere lana gaixotasunak eragiten dituzten germenei aurre eginez babestea da. Baina batzuetan, sistema hau pixka bat gaizki doa. Orduan, oker uste du kaltegabea den zerbait, adibidez soja-proteina bat, gorputzarentzat etsai handia dela. Beraz, "etsai" horren aurka borrokatzen hasten da. Erreakzio horri alergia deitzen diogu.
Soja askotan gure janarian ezkutatuta egon daitekeen zerbait da. Soja saltsan, soja esnean eta tofuan ez ezik, dendan erosten ditugun gauza askotan ere, hala nola gailetetan, pasteletan, saltsetan eta arrain kontserban, soja kantitate handiagoan edo txikiagoan egon daiteke. Beraz, etiketa irakurtzea ezinbestekoa da.
Zer erabil dezaket soja-elikagaien ordez?
Ongi da, orain ikus dezagun zeintzuk diren sukaldean erabil ditzakegun ordezko onenak, maiz erabiltzen dituzun baina soja dutelako erabili ezin dituzun janari eta edariak ordezkatzeko. Taula hau oso erabilgarria izango da zuretzat.
| Soja duen janaria | Ordezko onenak, horren ordez | Bereziki gogoratu beharreko gauzak |
|---|---|---|
| Soja saltsa | Oliba-gatzun, ozpin baltsamiko, koko-aminoazidoak, sojarik gabeko miso saltsa eta gatz pixka bat. | Hauek guztiek zapore desberdinak dituzte. Aukeratu prestatzen ari zaren platerarekin bat datorrena. Adibidez, ozpin baltsamikoak zapore gozo samarra du. |
| Soja-margarina | Benetako gurin, sojarik eta esnekirik gabeko margarinak. | Gurina erabiltzen baduzu, erabili pixka bat gutxiago. Esneki alergia baduzu, aukeratu "Sojarik gabe" eta "Esnekirik gabe" etiketa argi eta garbi duen margarina bat. |
| Soja olioa | Kanola olioa, oliba olioa, ekilore olioa, koko olioa. | Olio hauek janari mota desberdinetarako egokiak dira modu ezberdinetan. Oliba olioa bezalako gauzak entsaladetarako dira onenak, eta koko olioa, berriz, frijitzeko. |
| Teriyaki saltsa | Saltsa gozo-garratza, etxean egindako saltsa. | Oso garrantzitsua: Saltsa gozo-garratza erabiltzen baduzu, ziurtatu etiketa begiratzen duzula soja oliorik ez duela ziurtatzeko. Edo zuk zeuk egin dezakezu etxean jengibrea, baratxuria eta koko aminoazidoak gehituz. |
| Miso pasta | Txitxirioekin, beste fruitu lehor batzuekin eta arrozarekin egindako sojarik gabeko miso pasta. | Kontu handiz ibili behar duzun arloa da hau. Beste fruitu lehor batzuekin egindako ordezko bat probatu aurretik, ziurtatu ez zarela fruitu lehor horiei alergia. Horri buruz xehetasun gehiagorekin hitz egingo dugu. |
Kontuz beste lekaleekin ere!
Hau oso datu garrantzitsua da, jende askok ez dakiena. Soja lekaleen familiako landarea da. Laburbilduz, lekak barruan haziak hazten dituen landare mota bat da. Gure herrialdean ditugun txitxirioak, babarrun berdeak, ilarrak, dilistak eta kakahueteak bezala.
Medikuntzako ikerketak aurkitu du sojarekiko alergia duten 100 pertsonatik 5ek (hau da, % 5 inguruk) beste lekale batzuei ere alergia izan dezaketela, hala nola kakahueteei, dilistei eta txitxirioei.
Beraz, soja-oinarritutako alternatiba bat probatzen ari bazara (adibidez, txitxirioekin egindako miso pasta), probatu lehenik kantitate txiki bat . Jarraitu erabiltzen alergia-sintomarik (hala nola azkura, gorritasuna edo arnasa hartzeko zailtasuna ) jasaten ez baduzu bakarrik. Hobe da zure medikuarekin hitz egitea honi buruz.
Zeri erreparatu behar diozu dendan janaria erostean eta etiketak irakurtzean?
Soja alergiarekin bizi zarenean, zure lagunik onena janari-ontzian dagoen "osagaien zerrenda" da. Hartu ohitura arretaz irakurtzeko.
Jarri arreta berezia hitz hauei.
Batzuetan soja-produktuak "Soja" izenaren ordez beste izen batzuekin etiketatuta egon daitezke. Bilatu honelako hitzak etiketatzean:
- Tofua, ED amame
- Soja-lezitina
- Soja Proteina Hidrolizatua (HSP)
- TEXTURATUTAKO Landare Proteina (TVP)
- Misoa
"Barazki-salda", "Barazki-goma" edo "Zapore naturala" dioten produktuek ere soja izan dezakete batzuetan. Beraz, elikagai bati buruzko zalantzarik txikiena baduzu, hobe da saihestea. Zure osasuna da garrantzitsuena.
Ziurtatu zure medikuarekin hitz egiten duzula honi buruz. Hark baieztatu dezake alergia hori duzun ala ez, zuretzat egokia den otordu-plan bat garatzen lagunduko dizu eta larrialdi batean zer egin azalduko dizu.
Etxerako mezua
- Soja alergia egoera kudeagarria da. Elikagaien ordezko egokiekin, otordu goxoez gozatu ahal izango duzu oraindik.
- Hartu ohitura dendan erosten duzun edozein janariren osagaien zerrenda irakurtzeko. Beti egon adi ezkutuko sojarik.
- Kontuz ibili beste lekale batzuekin, hala nola soja, kakahuete, dilista eta txitxirioekin. Alergiak ere sor ditzakete.
- Janari bati buruz zalantzarik txikiena baduzu, hobe da ez jatea, segurtasunez egoteko.
- Beti hitz egin zure medikuarekin zure alergiei eta dietari buruz eta eskatu haren aholkua.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina