Gaur egun, jende askok kezkatzen du bere osasunaz, beraz, bereziki kezkatzen dira sukaldatzeko erabiltzen dituzten olio motekin. Supermerkatu batera zoazenean, oliba olio botila ilara bat ikusiko zenuen. "Birjina Extra", "Birjina", "Oliba Olio Purua" eta abar bezalako izenak dituzten botila hauek ikusita, pentsatuko zenuen: "Zein da benetan onena?". Beraz, gaur denek aipatzen duten Oliba Olio Birjina Extra (EVOO) zer den, bere osasun onurei eta erabiltzean jakin behar ditugun gauzei buruz hitz egingo dugu.
Zer da 'Birjina Extra' istorio hau?
Laburbilduz, Oliba Olio Birjina Estra (OVEO) merkatuan dagoen oliba olio mota freskoena eta gutxien prozesatuena da. Olibak prentsatzeko eta olioa ateratzeko prozesuak ez du produktu kimikorik edo bero handirik erabiltzen. Metodo honi " hotzean prentsatua" deitzen diogu.
Pentsa ezazu, olibek mantenugai baliotsu asko dituzte modu naturalean. Batez ere antioxidatzaile indartsuak , hala nola `(polifenolak)`. Olioa egiterakoan bero handia erabiltzen baduzu, mantenugai baliotsu horiek suntsitzen dira. "Birjina Extra" izena modu horretatik dator, berorik gabe, eta olioa bere propietate naturalak mantentzeko moduan egiten da.
Baina gauza bat kontuan hartu behar da. Olio olioa ez da oso egokia su bizian prestatzeko, frijitzeko adibidez. Olio honek azkar kea botatzen hasten da eta mingots bihur daiteke berotzean. Horregatik, entsaladetan, plater batean tantaka edo su baxuan prestatutako plateretan erabiltzea da onena.
Nola da oliba olio birjina estraren nutrizio-balioa?
Ikus dezagun koilarakada bat oliba olio birjina estraren nutrizio-balioa. Hala ere, balio hauek apur bat alda daitezke erosten duzun markaren, oliba motaren eta ekoizpen-garaiaren arabera.
| Mantenugaien atala | Koilarakada batean jasotako kantitatea (15 ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kaloriak | 126 inguru |
| Gantza | 14 gramo |
| Proteina | 0 gramo |
| Karbohidratoak | 0 gramo |
| Zuntza | 0 gramo |
Horrez gain, EVOOak bi bitamina baliotsu kopuru ona ere badu: E bitamina eta K bitamina. Koilarakada batek eguneroko E bitaminaren % 13 inguru eta K bitaminaren % 9 inguru ematen ditu. Hauek oso garrantzitsuak dira larruazalerako eta odolaren koagulaziorako , hala nola.
Zeintzuk dira olio honen benetako onurak osasunerako?
EVOO ez da edozein olio. Ikerketek gure gorputzerako dituen osasun onura asko aurkitu dituzte.
- Oso ona bihotzaren osasunerako: Baliteke " dieta mediterraneoa " entzun izana. Bihotzeko oso ona dela esaten da. Dieta honen osagai gako bat oliba olio birjina estra da. Bertan dauden gantz osasungarriek (gantz-azido monoinsaturatuak) gorputzeko kolesterol txarraren maila murrizten laguntzen dute. Gainera, olio honek gorputzeko hantura murrizten eta odol-hodien funtzionamendua hobetzen (basodilatazioa) laguntzen du.
- Minbiziaren arriskua murrizten lagun dezake:Ikerketek erakutsi dute lehenago aipatu ditugun "polifenol" izeneko antioxidatzaileek minbizi-zelulen hazkuntza kontrolatzeko gaitasuna dutela. Froga sendoak daude oliba-olioan aberatsa den dieta batek minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezakeela, batez ere bularreko minbizia eta digestio-aparatuko minbizia.
- Hezurrak indartzen ditu: Hainbat ikerketek aurkitu dute oliba olio gehiago kontsumitzen duten pertsonek hezur-dentsitate hobea dutela eta aldakako haustura arrisku txikiagoa dutela.
- Diabetesaren aurka babesteko: Oliba olioa barne hartzen duen Mediterraneoko dietak 2 motako diabetesa garatzeko arriskuaren aurka babesten duela ikusi da.
- Garunaren funtzioa: Oliba olioak adinarekin gertatzen den narriadura kognitibo arina (NCA) prebenitzen laguntzen duela dirudi. Ikerketa batean, oliba olioa kontsumitu zuen taldeak beste taldeek baino funtzio mental hobea erakutsi zuen 6,5 urte igaro ondoren.
Ba al dago arriskurik? Zeri erreparatu behar diogu?
Oro har, oliba olio birjina estra kantitate moderatuan kontsumitzeak ez du osasunerako arrisku handirik sortzen.
Ez da jakinarazi iraungitako edo usteldutako olioa erabiltzearen ondoriozko albo-ondorio larririk egon denik. Hala ere, janariaren zaporea guztiz alda daiteke eta desatsegina izan daiteke.
Kaloria-eduki handia ere ez da arrisku handitzat hartzen. Olio honen apur bat kontsumitzeak asetasun-sentsazioa ematen dizunez, janari-irrikak eta gosea maiz kontrolatu daitezke.
Hala ere, kontuz ibili beharreko gauza batekin dago. Etxean egindako oliba olio infusatua da. Baratxuria, pipermina eta belar freskoak gehituz etxean oliba olioa egiten baduzu, arrisku txiki bat dago. Osagai hauek "botulismo" izeneko egoera oso larria eragin dezaketen bakterioen esporak izan ditzakete. Beraz, etxeko olioak hozkailuan gorde eta egun gutxiren buruan erabili behar dira. Horrelako elikagai bat kontsumitu ondoren sintoma susmagarriren bat agertzen baduzu, joan berehala ospitaleko Larrialdi Zerbitzura (ETU). Beharrezkoa bada, Colombo Ospitale Nazionaleko Pozoien Informazio Zentro Nazionalera ere deitu dezakezu aholku eskatzeko.
Etxerako mezua
- Oliba Olio Birjina Estra (OVEO) oliba olio mota gutxien finduena eta nutritiboena da.
- Hau aproposa da entsaladetarako, marinadetarako eta su baxuan prestatzeko. Su bizian frijitzeko, erabili oliba olio arrunta edo beste olio egoki bat.
- Oso onuragarria da bihotzeko osasunerako, garunaren funtziorako, eta diabetesa eta minbizi mota batzuk izateko arriskua murrizten ere lagun dezake.
- Erosterakoan, egiaztatu iraungitze-data arretaz.
- Medikuntzako arazoren bat baduzu (adibidez, diabetesa, hipertentsioa), garrantzitsua da zure medikuarekin hitz egitea zure dietan aldaketa handiak egin aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina