Iraganean, esne aukera oso mugatua genuen, ezta? Supermerkatura joaten bazinen, behi- esnea eta agian jogurta besterik ez zenuen aurkitzen. Behi-esnearekiko alergia edo intolerantziarik izan ezean, inork ez zuen beste aukera batzuetan pentsatuko. Baina orain egoera guztiz desberdina da. Dendako esne-apala begiratzen duzunean, landareetatik zenbat esne mota egiten diren ikusiko duzu. Beraz, behi-esnearen ordez landare-oinarritutako esne hau erabiltzea pentsatzen ari bazara, artikulu hau oso garrantzitsua izango da zuretzat.
Zer da landare-oinarritutako esne hau?
Laburbilduz, landare-oinarritutako esnea behi, ahuntz edo ardi esnearen ordez landare-oinarritutako osagaiekin egindako edaria da. Hainbat arrazoi daude jende askok honetara jotzen izateko.
Arrazoi nagusia behi-esnearekiko alergia eta pertsona batzuentzat behi-esnea digeritzeko zailtasuna da. Batez ere laktosarekiko intolerantzia izeneko gaixotasuna dutenentzat, behi-esnea edateak urdaileko ondoeza eta puzketak bezalako sintomak eragiten ditu. Haientzat, landare-oinarritutako esnea alternatiba oso ona da.
Beste talde batek, hain zuzen ere bizimodu beganoa jarraitzen dutenek, landare-oinarritutako esneetara jotzen dute, animalia-produkturik kontsumitzen ez dutelako.
Baina landare-oinarritutako esne hauek ez dira atzo sortu ziren zerbait. Mundu osoko hainbat kulturatan erabili izan dira ehunka urtez. Adibidez, Indian eta Hego-ekialdeko Asian, koko-esnea sukaldaritzan eta hainbat jai-ospakizunetarako erabili izan da. Gainera, soja-esnea Txinan 1365. urtera arte erabili izanaren frogak daude. Beraz, hauek berriak ez diren arren, gaur egun oso ezagunak dira osasunerako eta ingurumenerako dituzten onurei esker.
Zeintzuk dira landare-oinarritutako esne mota ohikoenak?
Landare-oinarritutako esne mota asko daude, eta hainbat kategoriatan bana daitezke, egiteko erabiltzen diren oinarrizko osagaien arabera.
| Lehengaien kategoria | Adibideak (esne motak) |
|---|---|
| Lekaleak | Soja, ilar proteina |
| Fruitu lehor motak | Almendra, anakardo, intxaur, koko |
| Zerealak | Oloa, Arroza, Kinoa |
| Haziak | Kalamua, sesamoa, liho-hazia |
Horien artean, Sri Lankan eta mundu osoan landare-oinarritutako esne ezagunenetako batzuk soja, almendra, koko eta olo- esnea dira.
Baina landare-oinarritutako esne bat aukeratzerakoan , osagaien etiketa irakurri beharko zenuke . Fabrikatzaile batzuek loditzaile desberdinak gehitzen dituzte kostuak murrizteko, landare-materia gutxiago erabiltzeko eta edaria loditzeko. Azukrea eta zapore naturalak ere gehitzen dituzte zaporea hobetzeko. Beraz, oso garrantzitsua da ahalik eta gehigarri gutxien dituen produktu osasuntsu bat aukeratzea.
Zein da landare-esnearen eta behi-esnearen arteko nutrizio-aldea?
Ongi da, orain ikus dezagun nola desberdintzen diren bi esne mota hauen nutrizioa. Behi esnea edari naturalki mantenugaietan aberatsa da. Hala ere, landare-oinarritutako esneen nutrizioa oso desberdina da elkarrengandik. Gainera, esne mota bera izan arren, nutrizio-balioak alda daitezke markaren arabera.
Azaldu dezagun hau gehiago beheko taulan.
| Esne mota | Onurak eta nutrizioa | Puntu garrantzitsuak |
|---|---|---|
| Behi-esnea | 8 gramo proteina inguru ditu. 13 mantenugai esentzialetan aberatsa da, hala nola kaltzioa, D bitamina eta B12 bitamina. | Gantz saturatuak ditu. Ez da egokia laktosarekiko intolerantzia dutenentzat. Hormonak eta antibiotikoak izan ditzake. |
| Soja esnea | Balio nutrizionalaren aldetik behi-esnearen antzekoena da. 8 gramo proteina inguru ditu. Askotan kaltzioarekin eta D bitaminarekin aberasten da. | Ez da egokia sojarekiko alergia dutenentzat. Batzuei ez zaie zaporea gustatzen. |
| Almendra esnea | Kaloria gutxikoa. Zapore krematsua du. E bitaminan aberatsa. | Proteina edukia oso baxua da. Ez da egokia fruitu lehorren alergia dutenentzat. |
| Olo-esnea | Naturalki gozo samarra eta krematsua da. Kafea eta gozogintza bezalako edarietarako bikaina da. Zuntz pixka bat dauka. | Azukrerik gabeko barietateek ere karbohidrato eta kaloria gehiago dituzte beste landare-esne batzuek baino. |
| Koko esnea (edari gisa) | Zapore gozo eta arina du. Sukaldatzeko zein edari gisa erabil daiteke. (Hau ez da curryetarako erabiltzen dugun koko-esne kondentsatua). | Ia ez dago proteinarik eta gantz saturatu gehiegi dago. |
Zer beste onura ditu landare-oinarritutako esneak?
Nutrizio-arrazoiez gain, beste hainbat arrazoi daude landare-oinarritutako esnera aldatzeko.
- Ingurumena errespetatzen duena: Animalien esnearen ekoizpenak, batez ere behi-esneak, ur eta lur kopuru handia behar du. Adibidez, 1.000 litro ur baino gehiago behar dira behi-esne litro bat ekoizteko. Hala ere, landare-oinarritutako esnea ekoizteko erabiltzen den ur eta lur kopurua askoz txikiagoa da.
- Animalien aurkako krudelkeriarik ez:Landareetatik eginda daudenez, ez da animaliarik parte hartzen fabrikazio prozesuan, eta horrek aukera ona bihurtzen ditu animalien tratu txarraz kezkatuta daudenentzat.
- Iraupena: Landare-oinarritutako esnea, oro har, ez da hozkailuan gorde behar ireki arte. Behi-esnea baino denbora luzeagoan gorde daiteke, eta horrek janari-hondakinak murrizten ditu.
Beraz, zer da onena azken finean?
Ez dago galdera honen erantzun bakarra, zure beharren, osasun egoeraren eta lehentasun pertsonalen araberakoa baita.
- Behi-esnearekiko alergia baduzu, landare-oinarritutako esnea alternatiba bikaina da.
- Proteina gehiago behar baduzu, behi-esnea edo soja-esnea dira aukerarik onenak.
- Kaloriei buruz kezkatzen bazaizu, almendra-esne azukrerik gabea aukera ona da.
- Ingurumenaz arduratzen bazara, edozein landare-oinarritutako esne hobea da behi-esnea baino.
Garrantzitsuena aukeratzen duzunaz jabetzea da. Irakurri beti etiketa eta egiaztatu gehitutako azukrea eta kaltzioa eta D bitamina bezalako gauzak. Ideia ona da zure familiako medikuarekin hitz egitea erabaki bat hartu aurretik, batez ere zure haurrari landare-oinarritutako esnea ematea pentsatzen ari bazara.
Etxerako mezua
- Landare-oinarritutako esnea aukera ona da behi-esnearen alergia edo laktosarekiko intolerantzia dutenentzat eta begetarianoentzat.
- Landare-oinarritutako esneen nutrizio-balioa asko aldatzen da marka batetik bestera eta marka batetik bestera.
- Landare-oinarritutako esnerik erosi aurretik, irakurri osagaiak eta nutrizio-etiketa. Kontuz ibili bereziki erantsitako azukreekin, loditzaileekin eta aberastutako bitaminarekin .
- Soja-esnea da behi-esnearen antzekoena den landare-oinarritutako esnea, nutrizio-propietateei dagokienez.
- Zure osasun egoerarako edo haurraren nutriziorako esne mota bat aukeratzerakoan, oso garrantzitsua da zure medikuarekin (medikuarekin) eztabaidatzea erabakia hartu aurretik.
landare-oinarritutako esnea, behi-esnea, soja-esnea, almendra-esnea, olo-esnea, koko-esnea, nutrizioa, elikadura osasungarria, laktosarekiko intolerantzia, beganoa, nutrizioa
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina