Zer da Kefirra? Ikas dezagun super edari honen osasun onurei buruz.

Jogurtaren zalea zara? Gaur, jogurtaren antzekoa den baina are onuragarriagoa den edari bati buruz hitz egingo dugu. Kefir du izena. Baliteke izen hau entzun izana, edo botila hauek supermerkatu batean ikusi izana. Baina jende askok ez daki zer den benetan kefirra, eta zeintzuk diren bere onurak. Beraz, gaur gehiago jakin dezagun horri buruz.

Zer da zehazki Kefirra?

Laburbilduz, kefirra esne hartzituarekin egindako edaria da. Gure jogurta eta esne gaingabetua bezala. Baina egiteko modua eta kalitatea apur bat desberdinak dira. Normalean behi-esnearekin, ahuntz-esnearekin edo ardi-esnearekin egiten da. Gauza berezi bat erabiltzen da egiteko, "Kefir aleak" izenekoa. Baina hauek ez dira jaten ditugun aleak. Egia esan, bakterio onuragarrien eta legamiaren konbinazioak sortutako granulu gelatinatsu txikiak dira. Azalore zati txikien itxura dute. Kefir ale hauek esneari gehitzen zaizkionean eta 24 orduz uzten direnean, bertan dauden mikroorganismoek esnearen azukrea (laktosa) hartzitzen dute, eta horrek egiten du kefir edari hau. Historiari erreparatuz gero, uste da edari hau Ekialdeko Europako Kaukaso mendietatik datorrela. Kefir hitza turkierazko "keif" hitzetik dator. "Sentsazio ona" esan nahi du. Izenetik bertatik ideia bat lor dezakezu bere kalitateaz.

Esnearekiko alergia duten pertsonek kefirra edan al dezakete?

Jende askok egiten duen galdera da hau. Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek, esnea edan ondoren urdaileko arazoak dituztenek, kefirra edan al dezakete? Erantzuna, kasu gehienetan, baiezkoa da! Izan ere, kefirra egiteko hartzidura prozesuan, lehen aipatu ditugun bakterio onuragarriek esnearen laktosa azukrea deskonposatzen dute. Beraz, kefirra askoz errazago digeritzen da esnea baino. Ikerketa batzuek erakutsi dute kefirra edateak laktosa digeritzeko gaitasuna handitzen duela.

Kefir eta jogurta - zein da aldea?

Jende askok nahasten ditu kefirra eta jogurta. Biak esneki hartzituak diren arren, desberdintasun nabarmenak daude bien artean. Ikus dezagun zer diren.

Kefirra edatearen onurak osasunerako

Kefirra ez da edari goxo bat bakarrik. Osasunerako onura asko ditu.

1. Digestioa eta hesteetako osasuna

Hau da kefirraren onura nagusia. Probiotiko kopuru handiak gure hesteetako bakterio onuragarrien populazioa handitzen du. Beraz,

• Digestioa errazagoa bihurtzen da.
• Heste narritagarriaren sindromea ( HNS ) bezalako baldintzak kontrolatzen laguntzen du, eta horrek puzketak eta urdaileko kalanbreak bezalako sintomak eragiten ditu.
• Beherakoaren zenbait egoera prebenitzen eta tratatzen laguntzen du.
• Urdaileko ultzerak eragiten dituH. pylori bakterioaren aurka borrokatzen laguntzen du.

2. Hezurrak indartzen ditu eta osteoporosiaren arriskua murrizten du

Kefirra kaltzioan aberatsa den edaria da. K2 bitamina ere badu, hezurren osasunerako ezinbestekoa den mantenugaia. K2 bitaminak gorputzean kaltzioaren xurgapena hobetzen du. Beraz, kefirra edateak osteoporosiaren arriskua murrizten laguntzen du, adinean aurrera egin ahala hezurrak meheago eta errazago hausten diren gaixotasuna.

3. Ezaugarri antibakterianoak

Kefirrean aurkitzen diren probiotiko batzuek, hala nola Lactobacillus kefiri-k , gure gorputzeko bakterio kaltegarrien aurka borrokatzen dute. Salmonella, H. pylori eta E. coli bezalako bakterio arriskutsuen hazkundea kontrola dezakete. Horrek esan nahi du antibiotiko natural gisa jokatzen duela.

4. Bihotzeko osasunerako ona

Ikerketa batzuek erakusten dute kefirra edateak odol-presioa kontrolatzen, kolesterol txarraren mailak jaisten eta triglizeridoak kontrolatzen lagun dezakeela, odolean dagoen gantz mota bat. Horrek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten ere lagun dezake.

5. Odoleko azukre mailak kontrolatzen lagun dezake

2 motako diabetesa duten pertsonek kefirra edateak onura izan dezake. Ikerketek erakutsi dute kefirra edateak odoleko azukre mailak baraurik jaisten lagun dezakeela. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira honen inguruan.

Ba al dago kefirraren albo-ondoriorik edo arriskurik?

Kefirra edari oso segurua den arren, jakin beharreko gauza batzuk daude.

• Hasierako albo-ondorioak: Kefirra bezalako probiotikoetan aberatsak diren elikagaiak hartu ez badituzu lehenago, lehenengo egunetan gasak eta puzketak izan ditzakezu. Hau normala da. Hasi kantitate oso txikiarekin, zure gorputza ohitu arte. Pixkanaka handitu kopurua egunero.
• Alkohol kantitate txikia: Hartzidura prozesua dela eta, kefirrak alkohol kantitate oso txikia izan dezake. Hau ez da arazo bat jende gehienarentzat. Hala ere, alkoholarekiko sentikorra bazara edo arrazoiren batengatik alkohola edateari erabat utzi badiozu, kontuan izan hau.
• Immunitate-sistema ahulduta duten pertsonak: Oso garrantzitsua da hau. Zure sistema immunologikoa ahulduta badago (adibidez, minbiziaren tratamendua jasotzen ari den norbait, GIBa duen norbait edo immunosupresoreak hartzen ari den norbait), ziurtatu zure medikuarekin hitz egiten duzula kefirra edan aurretik. Gehienetan arazorik ez dagoen arren, oso gutxitan probiotikoek infekzio larriak eragin ditzakete, hala nola sepsia.

Arazoak egon daitezke botika batzuekin?

Bai. Immunosupresoreak hartzen ari bazara, kefirreko bakterio biziek eragindako infekzio arriskua izan dezakezu. Beraz, Azathioprina, Kortikosteroideak edo Ziklosporina bezalako botikak hartzen ari bazara, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatzen duzula kefirra edan aurretik.

Nola egin kefirra etxean?

Etxean kefirra egitea dendan erostea baino askoz errazagoa da. Esnea, beirazko botila bat eta linean eros ditzakezun kefir ale batzuk besterik ez dituzu behar. 1. Jarri kefir ale koilarakada batzuk eta esne kopa bat inguru beirazko botila garbi batean. (Oraingoan, esne osoa erabiltzeak kefirra lodiagoa egingo du). 2. Estali botila oihal edo paper eskuoihal batekin eta itxi goma batekin. Ez itxi tapa ondo, airea sartzea nahi baituzu. 3. Utzi giro-tenperaturan 24-48 orduz. Denbora horretan, esnea loditzen hasiko da. 4. Denbora amaitutakoan, iragazi beste ontzi batera plastikozkoa ez den iragazki batekin. 5. Geratzen diren kefir aleak erabil ditzakezu hurrengo aldian kefirra egiteko. Gehitu berriro esneari eta egin modu berean.

Etxerako mezua

• Kefirra jogurtak baino probiotiko (bakterio eta legamia onuragarriak) gehiago dituen esne hartzituzko edaria da.
• Honek hesteetako osasunean laguntzen du, hezurrak indartzen ditu eta, agian, odoleko azukre mailak kontrolatzen ditu ere.
• Hasieran urdaileko ondoeza senti dezakezu, beraz, hasi kantitate oso txikiarekin eta pixkanaka handitu.
• Immunitate-sistema ahula baduzu edo sistema immunologikoa kentzen duten botikak hartzen ari bazara, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatu kefirra edan aurretik.
• Kefirra etxean ere erraz egin dezakezu.

Kefirra, probiotikoak, janari osasungarria, jogurta, digestioa, hesteetako osasuna, esne hartzitua