گاهی اوقات غذای مورد علاقهمان، شاید خمیر میگو یا مقداری بادام زمینی، را میخوریم و بعد از مدتی دچار دل درد و خارش میشویم، درست است؟ اگرچه بسیاری از مردم این را « آلرژی غذایی » مینامند، اما همیشه یک آلرژی واقعی نیست. گاهی اوقات میتواند وضعیتی به نام عدم تحمل غذایی باشد. دانستن تفاوت بین این دو بسیار مهم است. زیرا آلرژی غذایی چیزی است که گاهی اوقات حتی میتواند تهدید کننده زندگی باشد. بنابراین بیایید امروز تفاوت بین این دو را درک کنیم.
بزرگترین تفاوت بین این دو چیست؟
آلرژی غذایی و عدم تحمل غذایی دو چیز متفاوت هستند. اگرچه علائم آنها گاهی اوقات ممکن است مشابه باشد، اما آنچه در بدن اتفاق میافتد کاملاً متفاوت است. به عبارت ساده، آلرژی غذایی پاسخی از سیستم ایمنی بدن ماست. عدم تحمل غذایی مشکلی در سیستم گوارش ماست.
شما به راحتی میتوانید این تفاوت را از این جدول درک کنید.
| مشخصه | آلرژی غذایی | عدم تحمل غذایی |
|---|---|---|
| سرعتی که در آن | معمولاً فوراً رخ میدهد. | معمولاً به آرامی و پس از چند ساعت رخ میدهد. |
| مقدار غذا | حتی اگر مقدار بسیار کمی غذا بخورید، ممکن است این اتفاق بیفتد. | اغلب وقتی اتفاق میافتد که بیش از حد غذا میخورید. |
| فراوانی وقوع | هر بار که غذای مورد نظر خورده شود، این اتفاق میافتد. | شاید فقط به خاطر این باشد که بیشتر و مکررتر غذا بخورید. |
| خطر | حتی میتواند به زندگی آسیب برساند. | اگرچه باعث ناراحتی میشود، اما به زندگی آسیبی نمیرساند. |
اما شما میتوانید با توجه به این ویژگیها، تفاوت را تشخیص دهید.
در هر دو حالت، ممکن است علائم رایجی مانند درد معده، حالت تهوع، استفراغ و نفخ را تجربه کنید. با این حال، برخی علائم نیز وجود دارند که مختص هر دو حالت هستند و آنها را به وضوح از هم متمایز میکنند.
در عدم تحمل غذایی چه اتفاقی میافتد؟
عدم تحمل غذایی زمانی است که بدن شما نمیتواند یک غذا یا چیزی در آن را به درستی هضم کند. این یک مشکل در سیستم گوارش شماست. ممکن است علائمی مانند موارد زیر را تجربه کنید:
- نفخ، گاز و گرفتگی معده
- سوزش سردل
- سردرد
- تحریک پذیری و بی قراری بدون دلیل
اتفاقی که با آلرژی غذایی میافتد جدیتر از این حرفهاست
آلرژی غذایی داستان متفاوتی است. سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه یک غذا را به عنوان دشمن شناسایی کرده و به آن حمله میکند. این واکنش محدود به معده نیست، بلکه میتواند کل بدن را تحت تأثیر قرار دهد.
مهمترین نکته این است که برخی از علائم ناشی از آلرژی غذایی بسیار خطرناک هستند. به این حالت آنافیلاکسی گفته میشود. این وضعیتی است که نیاز به درمان اورژانسی پزشکی دارد.
علائم خاصی که در آلرژی غذایی مشاهده میشود:
- بثورات پوستی ، کهیر و خارش.
- دشواری در تنفس.
- درد قفسه سینه.
- افت ناگهانی فشار خون، ناتوانی در بلع یا تنگی نفس .
هشدار: اگر هر یک از علائم آخر ذکر شده در بالا را تجربه کردید، این یک وضعیت اورژانسی تهدید کننده زندگی است. وقت را تلف نکنید و به نزدیکترین بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
شایعترین آلرژیها و عدم تحملهای غذایی کدامند؟
اگرچه غذاهای زیادی وجود دارند که باعث آلرژی غذایی میشوند، اما ۹۰٪ آلرژیها توسط این غذاها ایجاد میشوند:
- بادام زمینی
- سایر آجیلها (مثلاً بادام هندی، گردو، بادام)
- ماهی
- غذاهای دریایی (مثلاً میگو، خرچنگ، صدف)
- شیر
- تخم مرغ
- سویا
- گندم
وقتی صحبت از عدم تحمل غذایی میشود، شایعترین نوع آن در جهان عدم تحمل لاکتوز است. این ناتوانی در هضم لاکتوز، قندی که در شیر و لبنیات یافت میشود، است. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است به مواد نگهدارنده مانند سولفیتها حساس باشند.
در مورد گلوتن چطور؟
بسیاری از مردم در مورد آلرژی به گلوتن صحبت میکنند. گلوتن پروتئینی است که در چیزهایی مانند آرد گندم یافت میشود. یک بیماری مرتبط، بیماری سلیاک است. اگرچه این بیماری نیز سیستم ایمنی را درگیر میکند، اما مانند آلرژی غذایی معمولی، واکنش تهدیدکننده زندگی فوری (آنافیلاکسی) ایجاد نمیکند. این یک بیماری طولانی مدت دستگاه گوارش است.
چطور میشه این مورد رو دقیقا شناسایی و درمان کرد؟
تشخیص اینکه آیا آلرژی دارید یا عدم تحمل، به تنهایی دشوار است. بنابراین بهترین و ایمنترین کار این است که به پزشک مراجعه کنید و در مورد آن صحبت کنید. او ممکن است موارد زیر را به شما توصیه کند:
- یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید: هر چیزی را که هر روز میخورید و مینوشید، به همراه هر علامتی که تجربه میکنید، بنویسید. این میتواند راهی عالی برای فهمیدن اینکه کدام غذا باعث مشکل میشود، باشد.
- قطع مصرف برخی غذاها: به توصیه پزشک، میتوانید مصرف غذاهای مشکوک را برای مدتی متوقف کنید.
- آزمایش آلرژی: در صورت لزوم، آزمایش خون یا آزمایش پوست میتواند برای تأیید وجود آلرژی انجام شود.
اگر آلرژی غذایی در شما تشخیص داده شود، باید از خوردن آن غذا به طور کامل خودداری کنید . با این حال، اگر عدم تحمل غذایی دارید، ممکن است نیازی به پرهیز کامل از آن غذا نباشد. گاهی اوقات، کاهش میزان غذایی که میخورید کمک میکند.
بسیار مهم: اگر آلرژی غذایی شدید دارید، در معرض خطر ابتلا به آنافیلاکسی هستید. با پزشک خود در مورد همراه داشتن آمپول اپی نفرین (مثلاً EpiPen) برای استفاده در موارد اضطراری در همه زمانها صحبت کنید. در این صورت، همیشه باید حداقل دو عدد از این آمپولها را هر کجا که میروید با خود داشته باشید.
چگونه میتوان از بروز علائم جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از این مشکلات، باید کمی محتاط باشید.
- دشمن خود را بشناسید: دقیقاً بدانید چه غذاهایی برای شما مشکل ایجاد میکنند و چه مقدار از آنها را میخورید. بنابراین از آنها کاملاً اجتناب کنید یا فقط مقادیر کمی از آنها را که باعث ایجاد علائم نمیشوند، بخورید.
- هنگام غذا خوردن در رستوران بپرسید: هنگام سفارش غذا در رستوران، از نحوه تهیه آن بپرسید. اگر در منو نیست، ممکن است چیزی را که دوست ندارید اضافه کرده باشید.
- برچسبها را بخوانید: لیست مواد تشکیلدهنده روی هر بسته غذایی که از فروشگاه میخرید (مانند بیسکویت، سس، بستههای شیر) را بخوانید. ببینید آیا حاوی چیزی است که به آن حساسیت دارید یا خیر. طعمدهندههایی مانند مونوسدیم گلوتامات (MSG) نیز میتوانند در برخی افراد باعث عدم تحمل شوند.
پیام مفید برای خانه
- آلرژی غذایی یک پاسخ سیستم ایمنی است. میتواند خطرناک باشد. عدم تحمل غذایی یک مشکل سیستم گوارش است. میتواند ناراحتکننده باشد اما تهدیدکننده زندگی نیست.
- سعی نکنید خودتان تصمیم بگیرید که کدام یک از این دو را دارید. حتماً به پزشک مراجعه کنید و مشاوره بگیرید.
- اگر آلرژی شدید دارید، همیشه یک آمپول اپی نفرین اورژانسی همراه خود داشته باشید.
- هنگام خرید غذا از فروشگاه و صرف غذا در بیرون از منزل، همیشه از مواد تشکیل دهنده آن آگاه باشید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න